Najlepšie zmrzlinárne na Slovensku: Recenzie a tipy

S príchodom leta a teplých dní sa čoraz viac ľudí obzerá po osviežujúcom potešení v podobe zmrzliny. Slovensko ponúka množstvo zmrzlinární, ktoré sa snažia uspokojiť chute zákazníkov tradičnými aj inovatívnymi receptúrami.

Hľadať dobrú zmrzlináreň nemusí byť jednoduché. Kedysi na Slovensku kraľovali balkánske zmrzliny, dnes sú to skôr talianske. Je dôležité si uvedomiť, že sto ľudí, sto chutí. Pri výbere najlepších zmrzlín v našej krajine sa nedá presne určiť, ktorá je najlepšia, pretože kým jedna ponúka tradičné chute, druhá experimentuje s kornútkami alebo ingredienciami. Záleží teda na tom, čo preferuješ viac. Nikdy ale nie je na škodu skúsiť niečo nové.

Vzhľadom na popularitu zmrzliny som sa rozhodol vybrať do Košíc, kde podľa recenzií a slov od domácich zažíva zmrzlina postupne svoj zlatý vek. Síce pri zmrzline ide najmä o chuť, pri dnešnej situácii pozerá čoraz viac ľudí už aj na cenu.

Ovocná domáca zmrzlina ☺

Rebríček najlepších zmrzlinární na Slovensku podľa Foursquare

Portál Foursquare zostavil rebríček najlepších zmrzlinární na Slovensku na základe hodnotení používateľov. Poďme sa pozrieť na popredné miesta:

Koun (Bratislava) - Hodnotenie 9.2
Marinela (Bratislava) - Hodnotenie 9.1
Arthur Ice Cream (Bratislava) - Hodnotenie 8.9
Gio Caffé (Nitra) - Hodnotenie 8.9
Zmrzka v Dunajskej Lužnej - Hodnotenie 8.8
Zmrzlina Adria - Stráne (Martin) - Hodnotenie 8.8
Sweet Street (Bratislava) - Hodnotenie 8.7
Oilá - Remeselná Zmrzlina (Trenčín) - Hodnotenie 8.6
Sion Gelato (Bratislava) - Hodnotenie 8.5
Luculus (Bratislava) - Hodnotenie 8.5
Cukráreň Elezi (Bratislava) - Hodnotenie 8.4
Zmrzlina Jadran (Bytča) - Hodnotenie 8.4
Gio Caffé Mlyny (Nitra) - Hodnotenie 8.2
Scoop (Žilina) - Hodnotenie 8.1
Zmrzlináreň Cookies (Bratislava) - Hodnotenie 8.0

Tento rebríček poskytuje prehľad o tom, ktoré zmrzlinárne si získali najväčšiu popularitu a uznanie medzi zákazníkmi na Slovensku.

Zmrzlina Adria - Martin

Jedna z najobľúbenejších zmrzlinární na Slovensku je aj martinská Adria na Stráňach s ich talianskou pochúťkou. Konkrétne prevádzka Adria Stráne na Šmidkeho ulici v Martine, je medzi Martinčanmi dobre známa a obľúbená.

Na základe odporúčaní zákazníkov sa Zmrzlina Adria na Stráňach stala šiestou najlepšou zmrzlinárňou na Slovensku a z najvyšších možných desiatich bodov získala od ľudí 8,8 bodov. Predbehli dokonca prevádzky v Bratislave, Nitre či Trenčíne.

Aby bola zmrzlina naozaj chutná a poctivá, musí podľa neho spĺňať niekoľko podmienok. Majiteľ Zmrzliny Adria Ján Lapšanský, ktorý sa zmrzlinárskemu oboru venuje už 28 rokov, zdôrazňuje, že základom chutnej a poctivej zmrzliny sú kvalitné prvotriedne suroviny, dobrý recept, ale veľa tiež závisí od špičkovej technológie a strojov na výrobu zmrzliny. S manželkou sa neustále vzdelávajú a chodia po rôznych výstavách, školeniach, a to až do Talianska, aby sa neustále zlepšovali.

V ich každodennej ponuke nájdete 24 druhov zmrzliny. Podľa manželov Lapšanských aktuálne najviac letia ovocné sorbety. Okrem nich patrí medzi najobľúbenejšiu príchuť slaný karamel, cookies, extra black a tvaroh s malinami. Martinčania vraj radi objavujú a skúšajú nové druhy, konzervatívni vraj rozhodne nie sú. Veď v Adrií už napríklad nevyrábajú klasickú jahodovú smotanovú zmrzlinu, lebo ju z ponuky vytlačil jahodový sorbet. Dominika Lapšanská dodáva, že teraz letí všetko, čo je raw, bio, s makom či chia semiačkami a mrkvová s citrónom mala u nich veľký úspech.

Detailnejší pohľad na niektoré vybrané zmrzlinárne

Poďme sa bližšie pozrieť na niektoré z najlepších zmrzlinární na Slovensku, ktoré si získali popularitu a uznanie:

Koun (Bratislava)

Aj keď sa Koun schováva za americkou ambasádou, prezradia ho rady, ktoré sa pred zmrzlinárňou tvoria, aj keď mu v centre Bratislavy medzičasom vyrástla silná konkurencia. Koun má jedny z najoriginálnejších príchutí zmrzlín v Bratislave. Čaká ťa tu aj nový, veľmi svieži a netypický dizajn predajne, ktorý pôsobí veľmi príjemne.

Zákazníci na adresu Kounu nešetria chválou. Fantastický výber zmrzliny, neustále obmieňaný. Chuť je jednoducho neopísateľná, prístup zamestnancov úžasný. A cena za kvalitu je veľmi príjemná, odkázala zákazníčka. Ak nemáš chuť na zmrzlinu, môžeš do Kounu zavítať na vychladený drink alebo super kávu.

Luculus (Bratislava)

Zmrzlináreň Luculus na Hviezdoslavovom námestí v Bratislave poznali ešte naši starí rodičia. V tejto prevádzke, ktorá spája cukráreň a zmrzlináreň, pracuje už piata generácia zmrzlinárov. Po celý čas sa zameriavajú predovšetkým na čerstvé a kvalitné suroviny, pričom je pre nich veľmi dôležitý názor a hlavne spokojnosť ich zákazníkov. Preto držia krok s dobou, neustále vymýšľajú nové príchute a vylepšujú svoje receptúry.

Obľúbená staromestská gelateria Luculus Ice Saloon je známa obrovskými porciami, žoviálnymi zmrzlinármi a exotickými príchuťami. Ochutnať môžeš levanduľu, dračie ovocie, ružovú ruby čokoládu či amaretto s broskyňou. Gelato robia z kvalitných ingrediencií a okrem tých mliečnych tu nájdeš aj vegánske sorbety či zmrzlinu sladenú stéviou. Posedieť si tu môžeš aj pri káve a koláči.

Po dlhých rokoch existencie Luculus otvoril ďalšiu prevádzku za hranicami Starého Mesta priamo na frekventovanom dopravnom uzli na Račianskom mýte. Luculus nájdeš na dvoch adresách v meste.

Arthur Gelato (Bratislava)

Arthur Gelato je aj po rokoch medzi mnohými Slovákmi považovaná za najlepšiu zmrzlinu v Bratislave. Prevádzku nájdeš na adrese Rybárska brána 9. Založili ju Cuneyt Memeti a Jana Memeti, ktorí sú v biznise už viac ako 25 rokov, no v rámci ich rodiny sa zmrzlina vyrába vyše 100 rokov. Za perfektnou zmrzlinou podľa manželov stoja predovšetkým kvalitné ingrediencie.

Arthur patrí medzi staromestské srdcovky. Gelateria v minulosti viackrát „šokovala“ nepredstaviteľnými príchuťami či dokonca zmrzlinou pre psov. Každý rok predstavujú niekoľko noviniek, no sú verní aj klasikám, ako sú vanilková, jahodová či pistáciová. Samozrejmosťou sú vegánske príchute. Napriek vyšším cenám sa pred Arthurom vždy tvorí dlhý zástup ľudí, na návštevu si preto vyhraď dostatok času. Zmrzlinu si tiež môžeš objednať cez donáškové aplikácie priamo domov.

Ďalšie tipy na zmrzlinárne na Slovensku

Cremì gelato & caffè (Trnava): Táto trnavská zmrzlináreň má suroviny, ktoré stoja za to. Ozajstné ovocie, farmárske mlieko z neďalekej farmy v Majcichove či pistácie a čokoláda od slovenskej Lyra Chocolate.
Ďželato (Bratislava): Ďalším bratislavským klenotom je Ďželato, ktorých zmrzliny sú postavené na skutočnej sviežosti. Lesné ovocie, mango maracuja, čoko-koko vegan či citrón-mäta určite stoja za vyskúšanie.
Iscream (Bratislava): Iscream je mladá a inovatívna zmrzlináreň, ktorá si rýchlo získala srdcia Bratislavčanov. Zaujímavosťou na tejto zmrzlinárni je fakt, že sa jej podarilo do studeného gelata preniesť chute dezertov, ktoré Slováci milujú.
Velice (Nová Dubnica): Zmrzlináreň Velice v Novej Dubnici je miestom, kde sa tradičná výroba stretáva s modernými chuťami. Ide o miesta, za ktorým sú ľudia ochotní cestovať aj niekoľko kilometrov.
SCOOP Gelato (Žilina): Recenzie o tejto zmrzlinárni hovoria celkom jasne. Ide o najlepšiu zmrzlináreň v meste Žilina. Kombinácie zmrzliny s kúskami keksov a ovocím ponúkajú rôzne textúry, takže nejde len o obyčajné lízanie zmrzliny.

Zmrzlina v Nitre a okolí

Nitra a jej okolie ponúkajú množstvo skvelých miest, kde si môžete vychutnať lahodnú zmrzlinu. Či už hľadáte tradičné príchute alebo niečo netradičné, určite si prídete na svoje. V tomto článku vám predstavíme niekoľko najobľúbenejších zmrzlinární v Nitre a okolí, s recenziami a tipmi od miestnych.

Gio Caffé: Priekopník kvalitnej zmrzliny na Slovensku

Gio bolo prvou gelateriou na Slovensku, ktorá sa odlišovala od bežných zmrzlinární s nálepkami a ponúkala ozajstnú, kvalitnú zmrzlinu. Talian žijúci v Nitre sa rozhodol, že mu tu chýba kvalitná zmrzlina a začal vyrábať vlastnú. V čase otvorenia Gio Caffé spĺňalo všetky vtedajšie atribúty moderného podniku - čerstvé suroviny, kvalitný produkt, osobitý prístup k zákazníkovi a dizajnový interiér.

Výroba zmrzliny z čerstvých a poctivých surovín prináša isté komplikácie. Potravinársky kódex je kruto prísny. Zmrzlina je epidemiologicky závažný artikel, pri vyhodnocovaní správnosti výrobných postupov a neskoršieho skladovania, či samotného predaja sa sleduje dodržanie množstva kritérií. Každá inovácia vyžaduje množstvo byrokracie. S Giom sa zúčastňujú mnohých akcií a dá sa povedať, že sú aj takou gastro vizitkou mesta Nitra.

Túto sezónu začali zmrzlinu vyrábať pre dve ďalšie prevádzky v Trnave a Trenčíne. Jedná sa o pobočky jednej kaviarenskej siete, s ktorou spojili sily. Radi by túto spoluprácu udržali a možno rozšírili o ďalšie predajné miesto.

Recenzia Gio Caffé v OC Mlyny: Priestory sú v strede uličky vo veľkosti asi 2x2m. Treba rátať s tým, že moc si tam asi neoddýchnete, keď všade okolo vás behajú ľudia. Majú tam približne 6 stolov, jeden bar a k dispozícii je aj zmrzlina. Priestory sú na takú rýchlu kávu, posedenie a hlavne ak vám nevadí, že tam nemáte súkromie. V ponuke sú kávy, milkshakes, zmrzlina v rôznych netradičných príchutiach. Milkshake bolo vlastne mlieko so zmrzlinou podľa svojho výberu. Pani bola milá, usmievala sa, ale ani ponuku nepovedala a len pozerala. Káva bola chuťovo taká obstojná. Bola zo stroju, takže moc nemali čo pokaziť, ale aj tak.

Ďalšie obľúbené zmrzlinárne v Nitre a okolí

Zmrzlyra v Ivanke pri Nitre
Remeselná zmrzlina Nové Zámky
Zmrzlina u Michala (Nitra)
Ľadová ríša Nitra
Zmrzlina Výčapy-Opatovce

Nech už si vyberiete ktorúkoľvek zmrzlináreň, veríme, že si pochutnáte na lahodnej zmrzline a užijete si príjemné chvíle s rodinou a priateľmi.

Hygienické kontroly cukrárenských výrobní

Pri výbere zmrzliny netreba klásť dôraz iba na výber chuti, ale aj na miesto, kde si ju kúpime. Niektoré mikrobiologické zmeny možno odhaliť aj zmenami senzorických vlastností - teda chuti, vône.

Regionálne úrady verejného zdravotníctva v Slovenskej republike vykonali kontroly prevádzok cukrárskych výrobní pri zariadeniach spoločného stravovania a cukrární. Z celkovo skontrolovaných prevádzok cukrárskych výrobní pri zariadeniach spoločného stravovania a cukrární sa zistili nedostatky v zariadeniach. Najviac prevádzok so zistenými nedostatkami bolo v Trnavskom a v Žilinskom kraji.

Za zistené nedostatky bolo pri kontrolách uložených spolu 107 blokových pokút v celkovej sume. Začatých bolo 21 správnych konaní vo veci uloženia pokuty, predpokladaná suma je 7 815 €.

Spolu bolo odobraných a laboratórne vyšetrených 622 vzoriek cukrárskych výrobkov a zmrzliny. Z uvedeného počtu nevyhovelo 30 vzoriek cukrárskych výrobkov z dôvodu zistenia: nadlimitný počet koliformných baktérií a koagulázopozitívnych stafylokokov, zvýšený počet kvasiniek a plesní a 1 vzorka pre prítomnosť Bacillus cereus.

Pri kontrolách bolo spolu odobraných 644 sterov z prostredia, pracovných plôch, pracovných odevov a rúk zamestnancov, z ktorých bolo 64 sterov nevyhovujúcich z dôvodu zistenia: prekročené množstvo koliformných baktérií, kvasiniek, prítomnosť Enterobacter, E. Coli, Enterococcus sp., Staphylococcus sp., Streptococcus faecalis, Pseudomonas spec.

Príklady zistených nedostatkov

predaj cukrárskych výrobkov, cukroviniek a nealkoholických nápojov po uplynutom dátume spotreby
zistené suroviny na výrobu cukrárskych výrobkov (napr. maslo, cukrárske ozdoby, presladená pomarančová kôra) po dátume spotreby
nedodržiavanie zásad osobnej hygieny zamestnancov
nedostatočná prevádzková hygiena

Pri výbere zmrzliny a cukrárenských výrobkov je dôležité dbať nielen na chuť, ale aj na hygienické štandardy prevádzky.

tags: #zmrzlina #Martin #Námestie #recenzie