Fašiangy na Slovensku: Od šišiek po pochovávanie basy

Fašiangy sú obdobím, ktoré sa začínajú deň po Troch kráľoch a končia sa pohyblivým utorkom pred Popolcovou alebo tzv. škaredou stredou. Fašiangy symbolizujú čas roztopaše, zábavy, dobrého jedla a pitia.

Fašiangové masky v tradičnom sprievode.

Pôvod a história fašiangov

Výraz fašiang pochádza z nemeckého slova "vast-schane", ktoré vo voľnom preklade znamená posledný nápoj. Toto slovo symbolizovalo nastávajúci 40-dňový pôst pred Veľkou nocou, ktorý sa v minulosti bral veľmi vážne. Práve preto mali byť posledné fašiangové dni, nazývané "ostatky", dňami bujarej zábavy.

Korene fašiangových zvykoslovných útvarov siahajú až do dávnej minulosti slovanských pohanských predkov. Boli to obchôdzky slúžiace na privolanie jari rôznymi magickými spôsobmi. Toto obdobie poznali aj východní Slovania, u ktorých sa slávili v podobe "maslenice". Samotný názov hovorí, že to bolo obdobie bohaté na kalorické jedlá.

Fašiangy v slovenskej kultúre

Podľa dĺžky fašiangového obdobia sa rozlišovali krátke a dlhé fašiangy. Žartovne sa hovorilo, že keď je krátky fašiang, vydajú sa aj škaredé dievčatá. V našom slovenskom prostredí to bolo dané aj roľníckou kultúrou. Hoci sa už gazdovia pripravovali na jarné práce, ešte nebolo veľa roboty, takže okrem priadok a páračiek bol čas aj na svadby. Trvali dlhšie ako dnes a bola to slávnosť nielen rodiny, ale celej dediny.

Iný nádych získali fašiangy po prijatí kresťanstva. To, čo z nich ako fragment zostalo, boli obchôdzky v maskách. V súčasnosti ide skôr o zábavu, ale v minulosti mali masky dôležitý rituálny význam. Čím bola maska strašidelnejšia, tým mala väčšiu moc a ľudia verili, že démoni a zlí duchovia sa vyplašia a nebudú ich obťažovať.

Ešte aj dnes sa v niektorých slovenských regiónoch konajú fašiangové sprievody s rôzne zamaskovanými účastníkmi. Kedysi nesmel chýbať Turoň, medveď či vlk, dnes sa prezliekajú muži za ženy a naopak, a v maskách sa vždy zvýrazňujú atribúty výzoru, charakteru alebo zlozvykov opačného pohlavia. V prvej polovici 20. storočia k maskám pribudol aj vojak so šabľou, a práve na túto šabľu napichovali gazdiné potravinové podarúnky.

Každá obec mala svoje tradičné vinšovačky a masky na dvore domu nikdy nezabudli domácich vyzvŕtať. V sprievode nechýbal ani ľudový zabávač, ktorý zábave udával tempo.

Fašiangové obchôdzky a zábavy vrcholili na spoločnej veselici v krčme, kde sa z naturálií zozbieraných po celej dedine vystrojila hostina spojená s bujarou tancovačkou a o polnoci sa pochovávala basa. Na tomto krásnom obrade nechýbali účinkujúci prezlečení za kňaza, organistu, hrobára, basa na márach a babky-plačky.

Tradičné fašiangové jedlá

Naši predkovia žili a stravovali sa veľmi striedmo, ale počas fašiangov pred pôstom bolo zvykom jesť do sýtosti. Tradičnými jedlami boli fánky, šišky, pampúchy, záviny a rôzne zabíjačkové špeciality.

Fašiangy sú časom veselosti aj domácich dobrôt. Vôňa šišiek a fánok sa v tomto období šíri z kuchýň a pripomína nám tradície našich starých mám. K nim neodmysliteľne patria tradičné šišky, inak nazývané pampúchy. Ďalšou sladkou fašiangovou dobrotou sú fánky alebo inak božie milosti či kreple. Pod týmto názvom si môžete predstaviť chrumkavé vyprážané cesto, ktoré sa za tepla obaľuje v cukre.

Na väčšine územia ich poznáme ako šišky, niekde však ako pampúchy či pampušky. V Rakúsku si ich dáte pod názvom Krapfen, v Poľsku ako pączki, v Maďarsku ako fánk, v Nemecku ako Berliner, vo Francúzsku ako beignets.

Šišky sa dajú pripraviť aj bez čakania, napríklad vo forme guliek. Všetky suroviny zmiešame a vypracujeme cesto, z ktorého tvarujeme guličky.

Domáce fánky sú chrumkavé, voňavé a poprášené cukrom. V miske zmiešame všetky suroviny a vypracujeme hladké cesto. Necháme ho odpočívať približne 45 minút. Potom cesto preložíme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme. Radielkom ho narežeme na obdĺžniky. Fánky smažíme v horúcom oleji alebo masti do zlatista z každej strany. Upečené dáme na papierovú utierku, aby sme sa zbavili prebytočného oleja.

Nikde však nie je napísané, že fánky musia mať tvar obdĺžnika. Fantázii sa medze nekladú a môžete si zvoliť ľubovoľný tvar. Fánky vyzerajú efektne aj v tvare snehovej vločky.

V 150 ml vlažného mlieka rozmiešame lyžičku cukru, rozdrvíme droždie a dobre rozmiešame. V ďalšej miske pomiešame preosiatu múku, soľ, kryštálový cukor, zmäknuté maslo, žĺtky, rum a kvások. Prilejeme zvyšné mlieko a vymiesime vláčne cesto.

Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske a pomocou pohára vykrojíme šišky. Do stredu prstami alebo menším pohárom urobíme jamku. Šišky pečieme v horúcom oleji alebo masti do zlatista - jamkou dole, potom otočíme.

Tradičné fašiangové šišky.

Prehľad tradičných fašiangových jedál

Príklady použitia cookies na stránke

Nevyhnutne potrebné súbory cookie umožňujú základné funkcie webovej lokality, ako prihlásenie používateľa a správa účtu. Cookie generované aplikáciami založenými na jazyku PHP. Toto je univerzálny identifikátor používaný na údržbu premenných relácií používateľov. Tento súbor cookie sa používa na zapamätanie predvolieb súhlasu so súbormi cookie návštevníkov.

Štatistické súbory cookies pomáhajú majiteľom webových stránok, aby pochopili, ako komunikovať s návštevníkmi webových stránok prostredníctvom zberu a hlásenia informácií anonymne. Tento názov súboru cookie je spojený s Google Universal Analytics - čo je významná aktualizácia bežnejšie používanej analytickej služby spoločnosti Google. Tento súbor cookie sa používa na odlíšenie jedinečných používateľov priradením náhodne vygenerovaného čísla ako identifikátora klienta. Tento súbor cookie nastavuje služba Google Analytics.

Marketingové súbory cookies sa používajú na sledovanie návštevníkov na webových stránkach. Na prispôsobenie obsahu a reklám, poskytovanie funkcií sociálnych médií a analýzu návštevnosti používame súbory cookie.

tags: #google #názov #šišky #po #slovensky

Populárne príspevky:

• Zdravé recepty s cícerom pre diabetikov
• Počasie Orechová Potôň na 15 dní
• Postup odberu vzoriek diviaka na Slovensku
• Tradičné recepty na pečené mäso a kapustu
• Recept na Zapekanú Cuketu