Dnešný Jesenný Jablkový Koláč: Recept, ktorý Zahreje Dušu

Jeseň je obdobie, kedy si radi doprajeme teplé a voňavé dezerty. V správnom jesennom koláči nesmú chýbať jablká, škorica a samozrejme chrumkavé orechy. Vôňa jablkových koláčov sa potom rozpína našimi príbytkami až do predvianočného obdobia, kedy ju vystriedajú podobne krásne vône zo sviatočného pečenia. Ak obľubujete jablká, dnešný recept je práve pre vás!

Plody jesene môžeme naplno využívať nielen pri príprave obedov, ale aj koláčov a iných sladkých pokušení. Štrúdľa nie je jediný jablkový dezert, ktorý si môžete doma hravo pripraviť. Čo tak skúsiť tento vláčny jablkový koláč s vôňou škorice?

Prečo si upiecť jablkový koláč práve na jeseň?

Samozrejme, jablká sú dostupné po celý rok. Ale jeseň im dodáva ten správny punc, vďaka ktorému sa stávajú tou najvhodnejšou koláčovou ingredienciou na čoraz chladnejšie dni.

Recept na jablkový zákusok s čokoládovou polevou

Prinášame vám tip na jablkový zákusok s čokoládovou polevou, ktorý môžete pripraviť napríklad už túto nedeľu. Nie je to ten klasický jablkový koláč z krehkého cesta a jeho príprava tiež zaberie dosť času. Hlavnou ingredienciou sú samozrejme jablká, no výnimočnosť tohto zákusku dopĺňa aj čokoládová poleva. Poďme sa do toho spoločne pustiť.

Ingrediencie

Hnedý cukor
Vajíčka
Vanilkový extrakt
Olej
Mlieko
Múka
Prášok do pečiva
Soľ
Škorica
Jablká
Voda
Zlatý klas
Tmavá čokoláda
Smotana na šľahanie
Maslo

Postup

Hnedý cukor rozomelieme na prášok, pridáme k nemu vajíčka a šľaháme, dokým nie je zmes hustá a napenená. Potom znížime otáčky a pridáme vanilkový extrakt, olej a mlieko. V inej mise zmiešame múky, prášok do pečiva, soľ a škoricu a po častiach prisýpame do vajíčkovej zmesi.
Jablká očistíme - zbavíme ich jadrovníka a šupiek, pokrájame na malé kúsky a vložíme do hrnca. Pridáme 2 dcl vody a cukor, občas premiešame. Hrniec prikryjeme a necháme za občasného miešania 10-15 minút dusiť. Keď sú jablká mäkké, rozmixujeme ich tyčovým mixérom na hladké pyré. V malej miske rozmiešame 1,5 dcl vody s dvomi Zlatými klasmi a prilejeme k jablkám. Miešame, dokým nevznikne hladka hustý krém.
Ak sa nám cesto pri pečení trochu stiahlo a nedotýka sa kraja plechu, z alobalu vytvoríme ako keby opornú stenu, aby nám jablkový krém nevytekal.
Polevu si pripravíme z tmavej čokolády a smotany na šľahanie. Čokoládu nakrájame na malé kúsky, dáme do misky a zalejeme smotanou. Zohrejeme v mikrovlnnej rúre a poriadne premiešame, pridáme maslo a znovu premiešame, až kým nedostaneme lesklú hustú polevu. Ak sa vám nedarí čokoládu rozpustiť, môžete použiť aj vodný kúpeľ.

Dúfam, že ste to čakanie vydržali a už si pochutnávate na výbornom jablkovom zákusku. Jeho príprava je síce trošku časovo náročnejšia, ale tá delikátna chuť za to určite stojí. V lete, počas sezóny jabĺk pečieme rôzne koláče a každý nový recept sa hodí...

Ďalšie inšpirácie na jablkové koláče

Ešte predtým je tu náš dnešný zoznam jablkových koláčov, ktoré si môžete pripraviť v nasledujúcom jesennom období. A nebojte sa! Určite čoskoro pribudnú ďalšie...

Orechy a jablká: mleté orechy a maličké kocky jabĺk splynú v jedno v jednoduchom korpusovom ceste. Koláčik je sám o sebe výborný, ale nedalo nám nepridať ešte polevu. Tentokrát karamelovú.
Slimáky či osie hniezda: ak máte radi osie hniezda, pridajte ku škorici aj krátko podusené plátky jabĺk. Kombinácia vône kysnutého cesta, masla, jabĺk a škorice je skrátka neodolateľná. A tá chuť!
Jablká, kokos a čokoláda: pomerne netradičná kombinácia surovín na koláč. Výsledok vás presvedčí o tom, že sa k sebe perfektne hodia.
Vláčny koláč: jabĺčka podobne ako napríklad mrkva či cuketa dodávajú cestu extra vláčnosť. Inak tomu nie je ani v tomto výbornom múčniku, na ktorý potrebujete len zopár surovín.
Clafoutis: ďalší z rodiny nenáročných koláčikov. Jablká podusíme na panvici, zalejeme tekutým cestom z acidofilného mlieka a upečieme. Hotovo!
Na vidiecky spôsob: spodok a vrch z krehkého maslového cesta v sebe ukrýva plnku zo škoricových jabĺk. Majte po ruke vanilkovú zmrzlinu alebo čerstvo ušľahanú šľahačku, pretože tie tento zdanlivo fádny koláč posunú na úplne inú úroveň.
Sypaný s mandľami: jednoduchý sypaný koláč, ktorého stred tvorí jablková plnka. Mrvenička samotná je obohatená o nahrubo posekané mandle. Je to delikatesa!
Kysnutý koláč: presne tak ako slivkovú klasiku v tejto verzii možno pripraviť i jablkový koláč. A je vynikajúci.
Ťahaná štrúdľa: nebojte sa pripraviť si poctivú ťahanú štrúdľu. Cesto musí a bude poslúchať. Chce to len trochu lásky a trpezlivosti. Jablková verzia je naozaj výborná.
Super rýchly koláč: tento už určite poznáte, ale nechceli sme ho vynechať z tohto zoznamu, nakoľko galetky sú často neprávom podceňované koláče.

Rýchly jablkový koláč za 30 minút | Jemný domáci jablčník

Jablkový koláč pre celiatikov: Bezlepkové varianty

Ak hľadáte recept na jablkový koláč, ktorý je vhodný aj pre celiatikov alebo pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku, ste na správnom mieste. Existuje množstvo receptov na bezlepkové jablkové koláče, ktoré sú rovnako chutné a uspokojivé ako tradičné verzie. Na prípravu bezlepkových koláčov môžete použiť rôzne druhy bezlepkovej múky, ako napríklad pohánkovú, mandľovú, kokosovú, ovsenú alebo ryžovú múku. Každá z týchto múk dodá koláču jedinečnú chuť a textúru.

Recept na jablkový koláč z pohánkovej múky

Tento recept je jednoduchý a prispôsobiteľný. Môžete ho obohatiť o orechy, škoricu, hrozienka alebo iné prísady podľa vlastnej chuti.

Ingrediencie:

2 hrnčeky pohánkovej múky
1 hrnček trstinového cukru (alebo iného sladidla podľa chuti)
1 ČL prášku do pečiva (bez fosfátov)
1/2 ČL sódy bikarbóny
1/2 ČL soli
1 ČL škorice (voliteľné)
1/2 hrnčeka rastlinného oleja (napr. kokosový, slnečnicový)
1 hrnček rastlinného mlieka (napr. mandľové, ovsené)
2 vajcia (alebo náhrada vajec, napr. chia semienka s vodou)
1 PL jablčného octu
4 stredne veľké jablká (očistené a nakrájané na plátky)
Orechy (vlašské, pekanové) - voliteľné
Hrozienka - voliteľné

Postup:

Predhrejeme rúru na 180°C a vymastíme a vysypeme (pohánkovou múkou) plech na pečenie (cca 20x30 cm).
V miske zmiešame pohánkovú múku, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ a škoricu (ak používame).
V druhej miske zmiešame olej, rastlinné mlieko, vajcia (alebo náhradu), a jablčný ocot.
Tekuté ingrediencie nalejeme do suchých a dobre premiešame, kým nevznikne hladké cesto.
Do cesta vmiešame nakrájané jablká a orechy/hrozienka (ak používame).
Cesto nalejeme do pripraveného plechu a rovnomerne ho rozotrieme.
Pečieme v predhriatej rúre približne 35-45 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde suché.
Necháme koláč vychladnúť na mriežke pred krájaním a podávaním.

Tipy a triky pre dokonalý jablkový koláč

Konzistencia cesta: Cesto by malo byť hustejšie ako na palacinky, ale stále tekuté. Ak je príliš husté, pridajte trochu viac rastlinného mlieka. Ak je príliš riedke, pridajte trochu pohánkovej múky.
Príprava jabĺk: Jablká nakrájajte na tenké plátky, aby sa dobre prepiekli. Môžete ich aj krátko predvariť v hrnci s trochou vody a citrónovej šťavy, aby zmäkli.
Pečenie: Dôležité je sledovať koláč počas pečenia. Ak začne vrch príliš rýchlo hnednúť, prikryte ho alobalom.
Dochutenie: Okrem škorice môžete pridať aj iné koreniny, ako napríklad muškátový oriešok, klinčeky alebo zázvor.
Poleva: Po vychladnutí môžete koláč poliať citrónovou polevou, posypať práškovým cukrom alebo potrieť džemom.
Servírovanie: Jablkový koláč sa skvele hodí s vanilkovou zmrzlinou, šľahačkou alebo jogurtom.

Varianty receptu

Tento základný recept môžete obohatiť o rôzne ingrediencie a vytvoriť tak vlastnú verziu jablkového koláča.

Jablkový koláč s tvarohom: Do cesta pridajte tvaroh, ktorý dodá koláču vláčnosť a jemnú chuť.
Jablkový koláč s orechmi: Do cesta alebo na vrch koláča pridajte orechy, ktoré dodajú koláču chrumkavosť a orieškovú chuť.
Jablkový koláč s hrozienkami: Do cesta pridajte hrozienka, ktoré dodajú koláču sladkosť a vláčnosť.
Jablkový koláč so škoricovou posýpkou: Na vrch koláča posypte škoricovú posýpku, ktorá dodá koláču chrumkavosť a aromatickú chuť.
Vegánsky jablkový koláč: Namiesto vajec použite náhradu, napríklad chia semienka s vodou.

Veríme, že si tieto recepty a inšpirácie užijete a vytvoríte si vlastný dokonalý jablkový koláč, ktorý poteší vašu rodinu a priateľov.

Dobrú chuť!

tags: #dnesny #jesenny #jablkovy #kolac #recept