Gordon Ramsay a jeho špeciálne pečené zemiaky: Recept na kulinársky zážitok

Varenie a pečenie sú umenia, ktoré spájajú ľudí a vytvárajú nezabudnuteľné zážitky. Ak hľadáte inšpiráciu na prípravu jednoduchého, no zároveň výnimočného jedla, recept na špeciálne pečené zemiaky od Gordona Ramsayho je tou správnou voľbou.

Gordon Ramsay ukázal perfektný nápad, ktorý určite oceníte najmä vtedy, keď budete potrebovať rýchle pohostenie pre návštevu, alebo jednoducho budete mať chuť na niečo výborné pod zub.

Dvakrát pečené sviatočné zemiaky Gordona Ramsayho

Zemiaky patria k najrozšírenejším druhom potravín a pri varení by nemali chýbať v žiadnej kuchyni. Môžeme ich variť, opekať, smažiť, piecť... Výborné sú v polievkach, šalátoch, predjedlách, ako príloha k hlavnému jedlu, ale i samostatne.

Fantasticky chrumkavé zemiaky s jemne pikantnou chuťou, podľa prestížneho šéfkuchára Gordona Ramsayho. Recept, ktorý posunie obyčajnú prílohu na celkom novú úroveň.

Ako na najlepšie zemiaky podľa Ramsayho? Krátko povariť, zatriasť a zahriať!

Ingrediencie:

2,5 kg zemiakov
Morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie
1½ lyžičky kurkumy
Štipka chilli
4-5 lyžice olivového oleja (alebo husacieho alebo kačacieho tuku)

Postup:

Predhrejte rúru na 200 °C.
Nové zemiaky netreba čistiť, zemiaky prekrojíme a vložíme do studenej, osolenej vody.
Keď voda zovrie, stiahneme teplotu a necháme variť len 8 minút.
Zemiaky zlejeme a posypeme kurkumou a chilli, dochutíme soľou a korením.
Potom pridáme k zemiakom trochu olivového oleja, trochu misou zatrasieme, aby sa olej rovnomerne rozložil.
Necháme odstáť niekoľko minút.
Zvyšok oleja nalejeme na plech a vložíme do rúry, aby sa zahrial.
Keď je olej horúci pridáme zemiaky a vložíme do vyhriatej rúry.
Pri teplote 200 stupňov pečieme asi 40-45 minút - sem tam plechom trochu zatrasieme, alebo zemiaky premiešame, aby sa krásne zapiekli zo všetkých strán.
Hneď servírujeme.

Prajeme vám dobrú chuť!

Ďalší recept na zemiaky: Rýchle pohostenie

Dokonca, aj keď doma nenájdete kyslú smotanu, stačí, ak zemiaky potriete olejom v ktorom si rozmiešate strúčik cesnaku, soľ a bazalku.

Ingrediencie:

1 veľká nový zemiak
Kyslú smotanu
Strúhaný syr
1 strúčik cesnaku
Soľ a bazalka
Paradajkovú omáčku, šunku, kukuricu (voliteľné)
Olivový olej

Postup:

Zemiak nakrájame na tenké plátky - netreba šúpať.
Plátky uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pokvapkáme olivovým olejom.
Osolíme a okoreníme.
Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme asi 20 minút, alebo kým sú plátky dostatočne prepečené.
Zemiaky teraz obložíme ľubovoľnými prísadami a dáme ešte zapiecť do rúry na 5 minút.
Výborná je verzia bez mäsa, len s kyslou smotanou zmiešanou s trochou strúhaného syra, cesnakom a bazalkou.

Gordon Ramsay je známy tým, že sa snaží rehabilitovať klasickú anglickú kuchyňu.

Inšpirácie a tipy pre prípravu

Pri príprave jedál je dôležité nechať sa unášať vôňami a chuťami. Experimentovanie s rôznymi surovinami a technikami môže viesť k objaveniu nových obľúbených jedál. Aj jednoduché jedlá, ako pečené zemiaky, sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov a vždy môžu chutiť inak.

Aj keď je domáca produkcia podstatne drahšia ako nákup z veľkoobchodu alebo supermarketu, považujeme ju za chutnejšiu a zdravšiu. Pestujeme zemiaky, ovocie a zeleninu, máme krásnu bylinkovú a kvetinovú záhradu. Varíme, pečieme a snažíme sa variť bez zvyškov.

Výber surovín

Pri výbere zemiakov na pečenie je dôležité zamerať sa na kvalitné a čerstvé kusy. Zemiaky by mali byť pevné, bez zelených škvŕn a klíčkov. Ideálne sú odrody vhodné na pečenie, ktoré sa pri tepelnej úprave nerozpadávajú a majú jemnú chuť.

Okrem zemiakov budete potrebovať aj kvalitný olivový olej, morskú soľ, cesnak, zeleninový bujón, drvenú rascu, majoránku a kari korenie. Tieto suroviny dodajú zemiakom bohatú chuť a arómu.

Príprava zemiakov

Zemiaky nakrájať približne na kúsky ako tie zemiaky hore. Dať variť do osolenej vody (používam len morskú soľ) do ktorej sa pridajú tri na jemno nakrájané mesiačiky cesnaku a k tomu zeleninový bujón, drvenú rascu a trocha majoránu.

Na panvici si nahrejem olivový olej, na ňom orestujem nadrobno nakrájanú cibuľu, keď je do zlatova, zhrniem na bok a na suchom mieste panvice opečiem polku kávovej lyžičky kari korenia tak, aby zhnedol (treba ho vareškou prehadzovať, aby nezhorel). Nie je dobré ak sa do jedla dáva neopražené kari, nemá tú správnu arómu. Keď je hnedý, tak ho premiešam s cibuľou. a nechám to víno vydusiť. Scedím zemiaky, vysypem ich na panvicu, premiešam, poprípade nechám zapiecť a je to.

Ďalšie kulinárske inšpirácie

Okrem receptu na pečené zemiaky existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si spestriť jedálniček. Profesionálny kuchár s originálnym zmyslom pre humor, Joshua Weissman, vám svojou jedinečnou knihou Varenie bez výhovoriek odovzdá jednoduché, ale pravdivé posolstvo: Pripraviť skvelé jedlo nejaký čas trvá.

Nová kuchárska kniha autorky a moderátorky obľúbenej relácie Na Chalupe a šéfredaktorky magazínu Moja Chalupa Kataríny Jesenskej vás pozve späť k jednoduchosti a pôžitku z varenia. Prináša zabudnuté tradičné, ale aj nové svieže recepty, ktoré budete ...

Jamie Oliver predstavuje vyše 125 nových receptov, ktoré sú oslavou stredomorských surovín, chutí a vôní. Na každý recept budete potrebovať iba 5 surovín, čo znamená, že pripravíte chutné a jednoduché jedlá bez siahodlhého nákupného zoznamu...

Kulinárske knihy a relácie

Ak hľadáte ďalšiu inšpiráciu, môžete siahnuť po kuchárskych knihách alebo sledovať relácie o varení. Jednou z nich je aj šou Pečie celé Slovensko, ktorej porotkyňa Petra Tóthová pre vás upiekla ďalšiu knihu plnú neodolateľných receptov. Najnovšia Petrina cukrárska kniha vychádza z jej najkrajších spomienok na detstvo...

Michelin Star Hodnotenia Reštaurácií vo Svete

Mesto	Počet Michelin Reštaurácií
Tokio	Najviac na svete
Paríž	Najviac v Európe

Čím ďalej, tým viac si naši klienti rezervujú na našich zájazdoch michelinské reštaurácie. Možno to bude pre vás prekvapenie, ale najviac michelinských reštaurácii na svete má Tokio a na treťom a štvrtom mieste sú ďalšie japonské mestá.

tags: #gordon #ramsay #specialne #pecene #zemiaky #recept