Gratinované zemiaky s brokolicou: Jednoduchý recept pre celú rodinu

Hľadáte chutné a jednoduché jedlo, ktoré poteší celú rodinu? Gratinované zemiaky s brokolicou sú skvelou voľbou! Tento recept je nielen lahodný, ale aj plný vitamínov a živín. Je ideálny ako hlavný chod alebo ako príloha k mäsu.

Krémové zemiaky s brokolicou sú skvelým tipom na obed alebo večeru, keď chcete pripraviť niečo rýchle a chutné. Jemná chuť zemiakov sa v tomto recepte snúbi s lahodnou smotanovou omáčkou a zdravou brokolicou. Toto jedlo si zamilujú nielen dospelí, ale aj deti. Vďaka jednoduchému postupu si ho môžete pripraviť kedykoľvek, keď dostanete chuť na niečo sýte a zároveň ľahké.

Francúzske zemiaky nemusia byť jediný spôsob, ako pripraviť zemiaky v rúre. Ak máte radi brokolicu, kombinácia so zemiakmi je výborná. Tento recept je flexibilný a dá sa prispôsobiť vašim preferenciám, napríklad pridaním mäsa pre tých, ktorí ho uprednostňujú.

Existuje mnoho variácií na gratinované zemiaky s brokolicou. Niektoré recepty zahŕňajú slaninu, šunku, syr (feta, bryndza, mozzarella) alebo dokonca špenát. Základný postup je však podobný a jednoduchý.

Základný recept

Suroviny

  • Zemiaky
  • Brokolica
  • Cibuľa
  • Olivový olej
  • Med (kvapka)
  • Soľ, korenie
  • Petržlenová vňať
  • Mozzarella (alebo iný syr podľa chuti)

Zapekané zemiaky s brokolicou a syrom + dip | HD

Postup

  1. Príprava zemiakov: Zemiaky uvarte v šupe a nechajte ich vychladnúť. Potom ich ošúpte a nakrájajte na kocky alebo plátky.
  2. Príprava brokolice: Brokolicu povarte krátko (2-3 minúty) v osolenej vode. Rozdeľte ju na ružičky alebo nakrájajte na menšie kúsky.
  3. Príprava cibule: Cibuľu nakrájajte na tenké kolieska alebo polmesiačiky.
  4. Zmiešanie ingrediencií: V zapekacej mise zmiešajte zemiaky, brokolicu a cibuľu. Pokvapkajte olivovým olejom, pridajte kvapku medu, osoľte, okoreňte a posypte petržlenovou vňaťou.
  5. Zapekanie: Dajte zapiecť do rúry predhriatej na 175 °C na 10 minút.
  6. Pridanie syra: Mozzarellu nakrájajte na kocky a pridajte ju na sčasti zapečený pokrm.
  7. Dokončenie zapekania: Vráťte do rúry a pečte ďalších 5 - 7 minút, kým sa syr neroztopí a nezačne hnednúť.

Alternatívny postup

Brokolicu rozdelíme na malé hlavičky a stopku nakrájame na kocky. Zemiaky ošúpeme a tiež nakrájame na kocky. Brokolicu povaríme v osolenej vode 2-3 minúty. Vyberieme deravou naberačkou a do vriacej vody dáme zemiaky. V hrnci zapražíme maslo a múku. Postupne prilejeme mlieko a povaríme 10 minút za občasného miešania, kým omáčka nezhustne. Do omáčky primiešame zeleninu a všetko vylejeme do vymastenej a strúhankou vysypanej formy.

Variácie receptu

S mäsom

Pre tých, ktorí preferujú mäsovú verziu, môžete pridať:

  • Údená šunka: Nakrájajte ju na kocky a zmiešajte so zemiakmi a brokolicou pred zapekaním.
  • Slanina: Anglickú slaninu vyložte na dno jánskej misy alebo pekáča, na ňu položte cibuľu a potom zemiaky. Môžete tiež pridať opečené kúsky slaniny priamo do zmesi.
  • Mleté mäso: Opečené mleté mäso zmiešajte so zemiakmi a brokolicou.

So smotanovou omáčkou

Zemiaky a ružičky brokolice nakrájajte na menšie kúsky a varte spolu 10 minút v osolenej vode. V miske zmiešajte smotanu na varenie s vajíčkom a korením. Zemiaky a brokolicu rozprestrite do pekáča, zalejte smotanovou omáčkou a navrch poukladajte zvyšok syra. Pečte v rúre, kým nie sú zemiaky mäkké a syr zlatistý.

S ricottovou omáčkou

Uvarte zemiaky a brokolicu. Zmiešajte ich s Vilgain mäsom (alebo iným druhom mäsa) a dajte do zapekacej misy. Zalejte ricottovou omáčkou a zapečte.

S bylinkami a korením

Okrem soli a korenia môžete pridať rôzne bylinky a koreniny podľa chuti. Cesnak, pažítka, oregano, tymián alebo rozmarín sú výborné možnosti.

Recept na krémové zemiaky s brokolicou

Ingrediencie:

  • Zemiaky - 400 g (nakrájané na menšie kúsky)
  • Brokolica - 150 g (rozdelená na malé ružičky)
  • Cibuľa - 1/2 ks (nakrájaná nadrobno)
  • Olivový olej
  • Maslo - 10 g
  • Cesnak - 1 strúčik (nakrájaný nadrobno)
  • Smotana - 200 ml
  • Soľ a čierne korenie (podľa chuti)
  • Parmezán - 1 polievková lyžica (nastrúhaný)

Postup prípravy:

  1. Varenie zemiakov a brokolice: Zemiaky vložte do hrnca s osolenou vodou a varte asi 15 minút, kým nezmäknú. Približne minútu pred dovarením zemiakov pridajte do hrnca brokolicu. Varte ešte ďalšiu minútu a potom sceďte.
  2. Príprava omáčky: Na panvici zohrejte olivový olej a pridajte maslo. Opečte nakrájanú cibuľu do sklovita. Pridajte nasekaný cesnak a krátko orestujte, aby sa rozvinula jeho vôňa. Prilejte smotanu, dochuťte soľou a čiernym korením a dôkladne premiešajte.
  3. Dokončenie jedla: Do smotanovej omáčky pridajte parmezán a opäť premiešajte, aby sa dobre rozpustil. Pridajte scedené zemiaky a brokolicu do panvice a všetko jemne premiešajte, aby sa zemiaky a brokolica dobre obalili omáčkou.
  4. Servírovanie: Hotové jedlo podávajte teplé.

Tipy a triky

  • Predvarenie zemiakov: Predvarenie zemiakov zabezpečí, že budú v zapekanom jedle mäkké a dobre prepečené.
  • Krátke povarenie brokolice: Brokolica by sa mala povariť len krátko, aby zostala chrumkavá a nestratila svoju farbu.
  • Použitie rôznych druhov syra: Experimentujte s rôznymi druhmi syra, ako je cheddar, eidam, alebo parmezán, aby ste dosiahli rôzne chuťové profily.
  • Zero waste: Použite zeleninu a syr, ktorý máte v chladničke, aby ste minimalizovali plytvanie potravinami.

Servírovanie

Gratinované zemiaky s brokolicou sa podávajú teplé. Môžu sa podávať ako hlavný chod alebo ako príloha k pečenému mäsu, rybe alebo zeleninovým jedlám.

Nutričné hodnoty

Toto jedlo je bohaté na vitamíny a minerály. Zemiaky sú dobrým zdrojom uhľohydrátov a vitamínu C, brokolica obsahuje vitamíny K a C, vlákninu a antioxidanty. Syr dodáva vápnik a bielkoviny.

Pre rôzne vekové kategórie

Pre deti: Pridajte viac syra a jemné korenie, aby bolo jedlo pre deti atraktívnejšie.

tags: #gratinovane #zemiaky #s #brokolicou #recept

Populárne príspevky: