Grécke Kura: Recepty a Tipy pre Dokonalý Obed
Grécka kuchyňa je známa svojou sviežosťou, jednoduchosťou a použitím kvalitných surovín. Blížiaca sa jar so svojimi čerstvými vôňami, klíčiacimi rastlinkami a pučiacimi stromami je ideálnym časom na spestrenie nedeľného obeda pečeným kuraťom na grécky spôsob. Jedným z najobľúbenejších jedál je grécke kura, ktoré sa pripravuje na rôzne spôsoby a je plné chutí a vôní. S pomocou čerstvého rozmarínu, bazalky a bobkového listu sa z obyčajného kuraťa stane gurmánsky zážitok so sviežosťou a farebnosťou Grécka. Či už preferujete grilované alebo pečené kura, s našimi receptami a tipmi si pripravíte dokonalý obed alebo večeru, ktorá poteší celú rodinu.
Grilované Kura na Grécky Spôsob s Citrónovými Zemiakmi
Grilované kura je klasika, ktorá nikdy nesklame. Avšak, grilované grécke kura posúva tento zážitok na úplne novú úroveň. Tento recept je ideálny pre letné posedenie s priateľmi a kombinuje šťavnaté grilované kura s osviežujúcimi citrónovými zemiakmi. Vďaka kombinácii citrusov, byliniek a olivového oleja získate šťavnaté, aromatické a nesmierne chutné mäso, ktoré si zamiluje celá rodina.
Ingrediencie:
- 4 kuracie prsia
- 2 pl olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1 pl sušeného oregana
- 1 pl sušeného tymiánu
- 1 citrón (šťava a kôra)
- Soľ a korenie
- 500 g zemiakov (fingerling alebo malé zemiaky), rozkrojené napol
- 3 pl olivového oleja
- 2 citróny (šťava)
- 1 pl sušeného oregana
- Soľ a korenie
Príprava:
- Marináda na kura: V miske zmiešajte olivový olej, rozdrvený cesnak, oregano, tymián, citrónovú kôru a šťavu, soľ a korenie. Kuracie prsia obalíme v tejto marináde a necháme odpočívať v chladničke aspoň 30 minút, ideálne aj dlhšie.
- Zemiaky: V mise zmiešajte zemiaky s olivovým olejom, citrónovou šťavou, oreganom, soľou a korením.
- Grilovanie/Pečenie: Kuracie mäso a zemiaky vložíme do spotrebiča (gril, rúra alebo teplovzdušná fritéza) a začneme piecť.
- Spoločné dopekanie: Na posledných 5 minút ohrejeme kuracie mäso so zemiakmi spolu.
Pečené Kura na Grécky Spôsob - Recept
Pečené kura na grécky spôsob v novom šate je skvelý spôsob, ako si vychutnať lahodný obed.
Ingrediencie:
- Celé kura
- 1 citrón, prekrojený
- 1/2 hlávky cesnaku
- Bobkové listy
- Bazalka
- Soľ a korenie
- Zemiaky, rozštvrtené pozdĺžne
- Citróny, nakrájané na kolieska
- Vetvičky rozmarínu
- Olivový olej
- Voda
Postup:
- Kura nasolíme a okoreníme.
- Do vnútra kuraťa vložíme prekrojený citrón, polovicu hlávky cesnaku, bobkové listy a bazalku.
- Zvrchu kura okoreníme a do záhybov dáme bazalku, kolieska citrónu, vetvičky rozmarínu a bobkové lístky.
- Obložíme ho prekrojenými hlavičkami cesnaku, zemiakmi rozštvrtenými pozdĺžne a citrónmi.
- Časť šťavy z citrónu vytlačíme aj na kura.
- Polejeme ho tiež olejom a podlejeme vodou.
- Pečieme približne 60 - 80 minút na 190 °C.
Tip: Ak používate obyčajné citróny, pred pečením ich dôkladne umyte pod horúcou tečúcou vodou, aby ste odstránili chemické látky z kôry.
Pečené kura na grécky spôsob
Niečo tradičného na obed, aby sa nepovedalo. Pečená kuracie stehná, posypané korením. Niekedy sme mali radi bohato posypané korením, až tá koža chrumkala pod zubami a lámala sa pod vidličkou, ale teraz už máme radi tak mierne prepečené.
Autor: sonizna
Jednoduché Pečené Kura so Zemiakmi, Olivovým Olejom a Citrónom
Tento recept je nielen chutný, ale aj zdravý. Kuracie mäso je výborným zdrojom bielkovín a zemiaky sú bohaté na vlákninu a živiny. Olivový olej a citrón sú navyše plné antioxidantov, ktoré prospievajú vášmu zdraviu.
Ingrediencie:
- 1 kura nakrájané na 6 kusov
- 1200 g zemiakov nakrájaných na mesiačiky ochutené soľou a korením
- 1 lyžica sušeného alebo čerstvého oregana na servírovanie
- Na omáčku-marinádu:
- 2 pomaranče šťava a kôra
- 1 šálka vody
- Šťava z 3 citrónov a kôra
- 1 ½ šálky olivového oleja + trochu viac na podávanie
- 3 lyžice horčice
- 2 lyžičky rozmarínu alebo 1 lyžička oregana
- Trochu soli a kajenského korenia alebo čerstvo mletého čierneho korenia
Postup:
- Zmiešame ingrediencie na omáčku a kura zalejeme niekoľkými lyžicami. Pridáme soľ, korenie a masírujeme rukami. Kuracie mäso necháme bokom, aby malo izbovú teplotu.
- Zemiaky dáme do pekáča, podlejeme zvyškom omáčky a 1 pohárom vody, dochutíme soľou a korením, premiešame a pekáča pevne prikryjeme alobalom.
- Pečieme v dobre vyhriatej rúre na 170 °C 50 minút.
- Vyberieme z rúry, odokryjeme panvicu a medzi zemiaky položíme kúsky kuraťa.
- Vložíme späť do rúry a pečieme - tentoraz bez alobalu - ďalších 40 minút, kým nie je kura hotové a zemiaky dozlatista.
Mäso s príchuťou dovolenky: Kurča na grécky spôsob
Dĺžka prípravy (min): 55
Počet porcií: 4
Náročnosť: stredná
Suroviny
- 1 ks väčšie kurča
- 4 až 5 ks citrónov
- 2 ks strúčiky cesnaku
- 1 lyžica horčice
- 250 ml olivového oleja
- 1,5 kg zemiakov
- 3 ks cibule
- 3 ks jablká
- 3 ks mrkvy
- 3 ks petržleny
- 1 ks čerstvý alebo sušený tymian
- 1 ks mleté čierne korenie
- 1 ks soľ
Postup
- Do misky vytlačíme šťavu zo všetkých citrónov.
- K citrónovej šťave pridáme prelisované strúčiky cesnaku, horčicu a olivový olej. Osolíme, okoreníme a dôkladne prešľaháme.
- Zemiaky a cibuľu očistíme a pokrájame na mesiačiky. Pridáme do citrónovej marinády a zľahka premiešame. Aspoň 45 minút necháme marinovať.
- Mrkvu, petržlen a jablká očistíme a pokrájame na kolieska alebo na väčšie kocky. Kurča rozpociujeme, umyjeme a osušíme. Kúsky mäsa dôkladne osolíme, okoreníme a poukladáme do vymasteného pekáča alebo do hlbokého plechu.
- Rúru vyhrejeme na 200/180 °C. Zemiaky a cibuľu vyberieme z marinády a poukladáme na pekáč okolo kurčaťa. Posypeme tymianom. Potom pridáme kúsky mrkvy, petržlenu a jabĺk a všetko zľahka premiešame. Pekáč zakryjeme alobalom a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme asi 1,5 hodiny. Na posledných 20 minút alobal odstránime a dopečieme odokryté.
Tipy a Triky pre Dokonalé Grécke Kura
- Použite kvalitné suroviny.
- Čím dlhšie sa kura marinuje, tým bude chutnejšie a šťavnatejšie.
- Grilujte alebo pečte na správnej teplote. Príliš vysoká teplota môže spáliť kožu a mäso bude suché.
- Pravidelne otáčajte kura. Týmto spôsobom sa kura bude piecť rovnomerne zo všetkých strán.
- Používajte teplomer na mäso. Teplomer je najlepší spôsob, ako skontrolovať, či je kura prepečené.
- Nechajte kura odpočinúť pred krájaním. Počas odpočinku sa šťava v mäse rozloží a kura bude šťavnatejšie.
- Experimentujte s bylinkami a korením. Grécka kuchyňa je plná chutí a vôní. Nebojte sa experimentovať a pridať svoje obľúbené bylinky a korenie.
- Podávajte s tradičnými gréckymi prílohami. Grilované grécke kura sa skvele hodí s gréckym šalátom, tzatziki, pita chlebom alebo pečenými zemiakmi.
Varianty Receptu: Inšpirujte sa
Grécke grilované kura je veľmi variabilné a môžete ho prispôsobiť svojim preferenciám.
Kura s Citrónmi a Zemiakmi
Kura môžete grilovať spolu so zemiakmi a citrónmi. Zemiaky nakrájajte na kocky a zmiešajte ich s citrónovou šťavou, olivovým olejom, cesnakom a bylinkami. Zemiaky rozložte okolo kuraťa na grile a grilujte spolu s kuraťom. Citróny nakrájajte na plátky a vložte ich do vnútra kuraťa pre intenzívnejšiu chuť.
Kura s Feta Syróm a Olivami
Počas grilovania môžete kura naplniť feta syrom a olivami. Feta syr nakrájajte na kocky a zmiešajte ho s nakrájanými olivami, cesnakom a bylinkami. Zmes vložte do vnútra kuraťa a grilujte, kým nie je kura prepečené. Feta syr sa počas grilovania roztopí a dodá kuraťu krémovú chuť.
Kura s Medom a Horčicou
Pre sladšiu chuť môžete do marinády pridať med a horčicu. Zmiešajte med, horčicu, olivový olej, citrónovú šťavu, cesnak a bylinky. Marinujte kura v tejto marináde a grilujte, kým nie je prepečené. Med a horčica dodajú kuraťu karamelovú chuť a krásnu zlatistú farbu.
Grécke Prílohy: Dokonalý Doplnok
Grilované grécke kura sa skvele hodí s tradičnými gréckymi prílohami.
Grécky Šalát (Horiatiki)
Grécky šalát je osviežujúca a chutná príloha, ktorá sa skvele hodí ku grilovanému kuraťu. Šalát obsahuje paradajky, uhorky, cibuľu, papriku, olivy, feta syr a zálievku z olivového oleja, octu, oregana a soli.
Tzatziki
Tzatziki je grécky jogurtový dip s uhorkami, cesnakom, olivovým olejom a octom. Tzatziki je osviežujúci a krémový a skvele sa hodí ku grilovanému kuraťu.
Pita Chlieb
Pita chlieb je grécky plochý chlieb, ktorý sa často podáva s grilovanými jedlami. Pita chlieb môžete použiť na zabalenie kuraťa, šalátu a tzatziki.
Pečené Zemiaky
Pečené zemiaky sú jednoduchá a chutná príloha, ktorá sa skvele hodí ku grilovanému kuraťu. Zemiaky môžete piecť v rúre alebo na grile. Pred pečením ich potrite olivovým olejom, cesnakom a bylinkami.
