GreenCoop: Inovácie a tradícia v pestovaní slovenských paradajok

Družstvo GreenCoop patrí k najväčším a najefektívnejším pestovateľom paradajok na Slovensku a ďalej expanduje. Hlavnou činnosťou nášho družstva je pestovanie paradajok a šalátových uhoriek a našou vlastnou značkou je známa Veselá paradajka zo Žitného ostrova.

Sme žitnoostrovskí farmári, ktorí sa rozhodli v tradícií svojich predkov pokračovať a ktorí majú radosť z pestovania. Riadia sa jednoduchým vnútorným presvedčením, podľa ktorého „Zákazník musí dostať vždy bezpečné potraviny, najvyššiu kvalitu a najlepšiu chuť“. Sme hrdí na našu „Veselú paradajku“, ktorou sa snažíme pripomínať chute nášho detstva. Je pestovať chutné a zdravé paradajky s čo najmenšou ekologickou stopou.

GreenCoop je združením pestovateľov Veselých paradajok zo Žitného ostrova. Je to najväčšie zoskupenie paradajkových fariem na Slovensku s ročnou produkciou viac ako 10 miliónov kilogramov paradajok. Filozofiou združenia je pestovať chutné a zdravé paradajky s čo najmenšou ekologickou stopou.

Žitný ostrov - ideálne miesto pre pestovanie paradajok

Nie náhodou sa Žitný ostrov stal domovom obľúbenej Veselej paradajky. Táto oblasť je najväčším riečnym ostrovom v Európe a územím s najväčšími zásobami sladkej vody v strednej Európe. Je to nielen najúrodnejší poľnohospodársky región na Slovensku, ale nachádza sa tu aj množstvo geotermálnych prameňov, bez ktorých by bolo ekologické pestovanie v skleníkoch takmer nemysliteľné. Žitný ostrov je vďaka výdatnému slnečnému žiareniu - odhaduje sa viac ako 2 000 hodín ročne - ideálnym miestom na pestovanie paradajok v skleníkoch.

Veselé paradajky sa pestujú na Žitnom ostrove a v regióne Szigetköz, kde majú 2 000 hodín slnečného svitu a jedinečnú kvalitu vody. Úcta k tradíciám pestovateľov a oddanosť agronómov sú zárukou vynikajúcej kvality.

Ekologické pestovanie a udržateľnosť

Environmentálne povedomie je základom filozofie našej spoločnosti. Naše družstvo združuje členov, ktorých filozofiou je pestovať chutnú a zdravú zeleninu s čo najmenším negatívnym vplyvom na životné prostredie.

„Myslíme si, že najkratšia cesta vedúca k udržateľnému spôsobu farmárčenia je v zaťažení prírody v čo najmenšej miere. Precízne a inovatívne poľnohospodárstvo pre nás nie je len o produktivite a znižovaní nákladov výroby, ale hlavne o úspornom prístupe k prírode. Celý proces od zasadenia osiva až po expedíciu paradajok je postavený na environmentálne prijateľných postupoch.

Všetky naše skleníky vykurujeme geotermálnou energiou. Na zavlažovanie používame zachytenú dažďovú vodu a namiesto chemikálií používame biologickú ochranu rastlín. Vďaka obnoviteľným zdrojom naše družstvo vypustí o 18 000 ton oxidu uhličitého menej ako iní tradiční skleníkoví pestovatelia podobnej veľkosti.

Naše plodiny sa snažíme pestovať s čo najmenším negatívnym vplyvom na prírodu, preto sme na všetkých našich prevádzkach nainštalovali fotovoltické panely, ktoré môžu zabezpečiť až 97 % energie našej skupiny. Skleníky patriace pod družstvo GreenCoop majú nulovú emisiu závlahovej vody.

„Vďaka obnoviteľným zdrojom - v prevádzke máme až osem geotermálnych vrtov - naše združenie produkuje o 15-tisíc ton oxidu uhličitého menej ako tradiční skleníkoví pestovatelia porovnateľnej veľkosti. Snažíme sa pestovať tak, aby po nás zostala čistá príroda a pitná voda. To je naše krédo!“

Inovácie a technológie v pestovaní

V GreenCoop je celý proces pestovania a logistiky presiaknutý inováciami. Výsledkom otvorenej firemnej kultúry je to, že skoro všetky inovatívne myšlienky vyšli z prostredia ich kolegov, farmárov. Len na ilustráciu, ak spočítame dĺžku vysadených paradajok vo všetkých ich skleníkoch, dostaneme 15 kilometrov dlhý pestovateľský rad. Pre agronómov to znamená úlohu zefektívniť 15 km dlhú „výrobnú linku“. A to sa dá zvládnuť, len ak máte dostatočné množstvo údajov a na zmenu prostredia múdro nastavené algoritmy, ktoré menia aj výrobné procesy.

Digitalizáciou a online zberom údajov sa podarilo spojiť všetky vzdialené prevádzky do jedného informačného centra. Online zber údajov a ich kontinuálne vyhodnocovanie sa týka nielen technických, ale aj chemických, biologických, ekonomických a senzorických parametrov výroby.

Centrálny počítač okrem iného vyhodnocuje vnútornú skleníkovú teplotu, vlhkosť a obsah CO2 vo vzduchu, sleduje aktuálne počasie a analyzuje predpoveď počasia, monitoruje pH pestovateľského substrátu, vyhodnocuje parametre vstupnej a výstupnej závlahovej vody a mnoho ďalších parametrov. Na základe nameraných údajov nastavené algoritmy riadia geotermálne vrty, akumulačné nádrže na teplú vodu, vykurovanie, vetranie, tienenie, miešanie závlahovej vody a určujú intenzitu závlahy.

Družstvo má ambíciu digitalizovať okrem procesov realizovaných strojnými technológiami aj čo najviac pracovných manuálnych úkonov a výkonové údaje sprístupniť zamestnancom kedykoľvek a kdekoľvek.

Digitálne dvojčatá prenášajú inteligentné poľnohospodárstvo na novú úroveň produktivity a udržateľnosti. Digitálne dvojča, ako už názov hovorí, je digitálny ekvivalent reálneho objektu, ktorého správanie a stav sa v reálnom čase odzrkadľujú vo virtuálnom priestore. Ich používanie ako centrálny prostriedok na riadenie farmy umožňuje oddeliť fyzické toky od plánovania a kontroly.

Digitálne dvojča zbiera online údaje priamo z výrobných snímačov a poskytuje informácie ako: koľko času sa tovar skladuje, koľko času sa tovar balí, koľko ľudí balí a aký čas, koľko baliaceho materiálu sa pri balení spotrebovalo, rýchlosť balenia strojov, rýchlosť balenia každého človeka, priemerný výkon linky a zmeny, prirodzené straty váhy a odpad, kvalita, vysledovateľnosť tovaru a podobne.

Celá logistika je technologicky a informačne prepojená. Keď obchodujete s čerstvým tovarom, včasné informácie sú na nezaplatenie.

Logisticko-obchodný systém funguje v zásade veľmi jednoducho. „Od našich zákazníkov prichádzajú štandardizované EDI objednávky a náš systém z viacerých objednávok na základe algoritmu spraví efektívny výrobný plán na balenie a expedíciu paradajok. Dá sa povedať, že celá pozberová úprava a balenie sú automatizované,“ objasnil Z. Bindics.

Automatizácia umožňuje ľahké meranie produktivity, takže teraz už majú tieto údaje zobrazené priamo vo výrobe na veľkej obrazovke a každý pozná svoj osobný aj tímový výkon v danom momente.

Systém spáruje objednávky s tovarom, ktorý je uskladnený v regálovom sklade, a celý proces depaletizácie, balenia a paletizácie je automatizovaný. Tovar sa presúva len pásovými dopravníkmi.

„Podľa nášho presvedčenia výsledkom inovácie by nemalo byť len zvýšenie produktivity, ale aj nižšia ekologická stopa výroby, lepšie pracovné prostredie, spravodlivejšie fungovanie a lepšia firemná klíma,“ uzatvoril Zs.

Odrody paradajok

Ponúkame rôzne druhy paradajok, ktoré uspokoja aj tých najnáročnejších zákazníkov:

• Vynikajúci typ strapcových paradajok s vysokými výnosmi. Dokonale okrúhle, rovnomerne veľké, jasnočervené plody, ktoré sa dobre skladujú. Na veľmi pekných dlhých strapcoch sa nachádza 8 až 12 plodov.
• Rovnomerné, krásne oválne plody majú jasne červenú farbu a obsahujú málo kyselín. Šťavnaté plody s vysokým obsahom prírodných antioxidantov a aromatickou chuťou.
• Ak si myslíte, že len to, čo je krásne, môže byť chutné, potom je žltá koktailová paradajka stvorená pre vás. Táto paradajka má nezameniteľný ryhovaný tvar a vynikajúcu chuť, vďaka čomu je ideálna na grilovanie. Obsah lykopénu sa zvyšuje tepelnou úpravou paradajok.
• Strapcové cherry paradajky s jasnočervenou farbou a vzhľadom pripomínajúcim jahody upútajú pozornosť aj tých najväčších gurmánov. Extra sladké, atraktívne plody, ktoré majú najvyšší obsah cukru spomedzi všetkých pestovaných odrôd.
• Talianska odroda prémiovej kvality s charakteristickým tvarom plodov, vhodná na voľný zber a aj na zber strapcov. Paradajky San Marzano majú vynikajúcu textúru.

Rozšírenie produkcie a nové plodiny

Okrem paradajok GreenCoop rozširuje svoju produkciu aj o nové plodiny. Najnovším prírastkom v našom portfóliu je nami pestovaná uhorka hadovka, ktorej domovom je náš skleník s rozlohou 6,5 hektára, odovzdaný do užívania v roku 2024. Nový skleník má vyrásť na Žitnom ostrove na ploche štyri až päť hektárov. Pozemok na ďalšie skleníky s paprikami majú už na Žitnom ostrove vyhliadnutý.

Členovia GreenCoopu ju budú realizovať v maďarskom Ácsi, keďže u našich južných susedov sa dokážu uchádzať o investičnú podporu v prepočte vo výške 8-miliónov eur. Okrem toho tamojšie úvery sú nastavené na 15-ročnú splatnosť s fixným úrokom 0,5 percenta.

Podľa Bindicsa pôjde o prvé veľkoplošné skleníky s paprikou v krajine. Pestovatelia nemajú jej kvalitu pod takou kontrolou ako v skleníkoch, a tak väčšinou končí v konzervárňach. Na vystavenie na pultoch obchodov sa nehodí. Navyše sa na poliach musí paprika postrekovať, lebo biologická ochrana roztočmi sa dá zabezpečiť iba v uzavretom skleníku.

Slovenský štart pestovania paprík bude investora stáť osem miliónov. Oba nové skleníky zamestnajú po 50 ľudí. Uhorky a papriky firme na tržbách prinesú päť miliónov eur ročne.

Tak ako všetky doterajšie skleníky aj nové bude vyhrievať z geotermálnych vrtov. Práve Žitný ostrov je na ne veľmi bohatý. Vďaka horúcej vode z podzemia vie štvorica inovatívnych farmárov ušetriť výrazné sumy na energiách. Rovnako si pri nových plodinách štvorica pomôže aj bioochranou rastlín. Proti škodcom nasadia roztoče, a tak rastliny ochránia bez akejkoľvek chémie. A na opeľovanie rastlín nasadia čmeliaky.

Tabuľka: Porovnanie parametrov produkcie GreenCoop

Naša ročná produkcia predstavuje približne 10 miliónov kilogramov kvalitných paradajok značky Veselá paradajka.

Naše družstvo je najväčšou skupinou pestovateľov na Slovensku a jedinou medzinárodnou skupinou pestovateľov zeleniny v regióne.

Našou vlastnou značkou je Veselá paradajka zo Žitného ostrova, ktorú naši zákazníci dobre poznajú.

V našich šiestich skleníkoch a v našom baliacom a skladovacom centre v Zlatnej na Ostrove pracuje celkovo 500 zamestnancov, ktorí sa starajú o to, aby sa naša zelenina dostala čo najrýchlejšie z farmy na obchodné pulty.

Ročne dodajú na trh 10-tisíc ton paradajok. Ich produkcia smeruje k domácemu spotrebiteľovi, no úspešní sú aj v Maďarsku, v Českej republike a paradoxne tiež v Taliansku alebo v Španielsku.

GreenCoop je tak v súčasnosti na Slovensku prvou medzinárodnou organizáciou výrobcov. Celkovo družstvo združuje šiestich slovenských pestovateľov paradajok, z čoho sa dvaja umiestnili aj v aktuálnom ročníku súťaže Top Agro.

Členovia GreenCoopu dokážu zabezpečiť vďaka načasovaniu medzi jednotlivými skleníkmi paradajky od konca februára do konca decembra.

GreenCoop je medzinárodné družstvo so sídlom na Slovensku, ktoré sa venuje pestovaniu skleníkových paradajok a uhoriek. Naša ročná produkcia je 10 tisíc ton paradajok a 12 miliónov šalátových uhoriek.

V roku 2006 sa štyria mladí kamaráti chceli stať nezávislými a rozhodli sa pre podnikanie v pestovaní paradajok. Z mladíckeho projektu vzniklo o dva roky neskôr družstvo, ktoré patrí k najväčším a najefektívnejším pestovateľom paradajok na Slovensku a ďalej expanduje.

V GreenCoope majú náklady pod kontrolou, čo je vzhľadom na aktuálne nastavený dotačný systém kľúčové. Trh je podľa predsedu odbytovky v súčasnosti nasýtený. Ak by vznikli noví pestovatelia, bolo by to buď na úkor najslabších, alebo s cieľom exportovať produkciu. Vývozcami však môžu byť pestovatelia keď im štát vytvorí porovnateľné podmienky so zahraničím.

tags: #greencoop #slovenské #paradajky

Populárne príspevky:

• Príprava ryby Hoki
• Hradné tajomstvo jedla
• Rodinné tradície v reštaurácii Pivnica u zlatej husi
• Recept na Lekvárový Koláč
• Zdravý životný štýl s Mišom Páleníkom