Ako správne rozkúriť gril Weber: Návod na dokonalé grilovanie

Grilovanie je obľúbená letná aktivita, ktorá spája ľudí a prináša radosť z chutného jedla. Ak chcete dosiahnuť dokonalé výsledky, je dôležité vedieť, ako správne rozkúriť gril. V tomto článku sa zameriame na grily Weber a ukážeme si, ako na to pomocou zapaľovacej súpravy a komína Rapidfire.

Základné princípy dobrej grilovačky

Na grilovanie postačí gril, uhlie a nejaké to mäso či klobáska. Lenže ak poznáte pár správnych grífov, z vašej grilovačky spravíte legendu. V prvom rade je ale dôležité mať kvalitný gril. Lebo aj tu platí, že s malým Gašparkom síce dokážete zahrať divadlo, ale bude to stále iba divadlo. Grilovať na prvotriednom elektrickom, plynovom či grile na drevené uhlie je zážitok, pri ktorom uplatníte všetku svoju kulinársku kreativitu a nemusíte sa obmedzovať iba na otáčanie klobások na rošte. Aké sú teda základné princípy dobrej grilovačky?

Mäso je izbovej teploty: Ešte skôr, než začnete grilovať, vytiahnite mäso z chladničky. Ak totiž bude vnútri studené, nepodarí sa vám ho upiecť rovnomerne. Kvalitné mäso tie 2 - 3 hodiny pri izbovej teplote vydrží a ak ho marinujete, soľ a olej pôsobia ako clona proti mikróbom. Zvyšné mikróby zničí dostatočná tepelná úprava.
Používate gril s poklopom: Grilovanie na grile bez poklopu je ako opekanie nad otvoreným ohniskom. Teplo zospodu opeká len jednu stranu, druhá zostáva studená. Stále neveríte v užitočnosť poklopu na grile? Predstavte si teplotu pod mäsom na grile a nad ním. Keď poklop zatvoríte, zhora mäso zohrieva horúci vzduch tak, ako keď ho pečiete v rúre, a preto sa prepečie rovnomerne a rýchlejšie. Ideálny poklop je dostatočne objemný - iba tak dokáže udržať dostatočný objem teplého vzduchu, ktorý môžete podľa potreby regulovať.
Ugrilovanému mäsu dáte čas na oddych: Pri grilovaní sa mäso sťahuje ako v kŕči. Môžete ho servírovať aj hneď z grilu, keď mu ale dáte 5 - 10 minút na oddych pod alobalom alebo na odkladacej poličke plynového grilu, bude to iná chuť! Vlákna sa uvoľnia, mäso je jemnejšie, šťavnatejšie, chutnejšie. A to je tiež ten vyšší level grilovania, o ktorom stále hovoríme.

10 najlepších tipov na grilovanie na drevenom uhlí pre začiatočníkov

Weber súprava na zapaľovanie

Weber súprava na zapaľovanie sa skladá zo zapaľovacieho komína Rapidfire, 2 kg brikiet Weber a 3 zapaľovacích kociek. Súprava je vhodná pre všetky grily na drevné uhlie. Pomocou súpravy na zapaľovanie dosiahnete počas krátkeho času rovnomernú pahrebu - úplne bez kvapalných podpaľovačov.

Zapaľovací komín Rapidfire

Vysokokvalitný zapaľovací komín Rapidfire z ušľachtilej oceľe je ideálnym pomocníkom na žeravé brikety a oživí nostalgickú atmosféru grilovania s drevným uhlím. Zapaľovací komín je jedným z najdôležitejších pomocníkov každého fanúšika grilovania. Vďaka komínu sú brikety rýchlo pripravené na použitie a jedlo bude rýchlo na stole.

Ako používať zapaľovací komín Rapidfire

Na optimálny výsledok položte 2 až 3 zapaľovacie kocky na rošt na uhlie a zapáľte ich. Potom na nich jednoducho postavte zapaľovací komín naplnený briketami alebo drevným uhlím. Ak nemáte poruke zapaľovacie kocky, hodia sa aj dva zhúžvané hárky novín na zapálenie. Po približne 30 minútach sú brikety pripravené na použitie. Pri drevnom uhlí to trvá približne 15 až 20 minút. Hneď ako sú najvrchnejšie brikety potiahnuté bielosivou vrstvou popola, môžete zapaľovací komín zdvihnúť uchopením oboch rukovätí a rozžeravené brikety rozptýliť na uhoľný rošt. Pri tomto úkone noste bezpodmienečne grilovacie rukavice. Vďaka konštrukcii s dvomi rukoväťami máte väčšiu kontrolu a bezpečnosť pri vysýpaní horiaceho materiálu.

Ďalšie tipy pre dokonalé grilovanie

Rozkurovanie uhlia v komíne: Chcete už cítiť lákavú vôňu grilovanej krkovičky, lenže uhlíky sú ako žena po tridsiatich rokoch manželstva a trvá im celú večnosť, než sa rozpália. Vezmite si na pomoc rozkurovací komín od Webera a žeravú pahrebu máte hotovú za 20 - 30 minút. Počkajte ešte pár minút, kým sa zahreje aj gril, a to aj elektrický a plynový. Na griloch vyššej triedy je zabudovaný teplomer, ktorý vám napovie, že gril už má prevádzkovú teplotu.
Teplotná sonda Weber iGrill: Picháte do mäsa, aby ste zistili, či je už hotové? Nečudujte sa, že je suché, keď šťava vyteká cez dierky po vidličke! So zistením, či je mäso už akurát, vám pomôže inteligentná teplotná sonda. Sleduje až 4 kusy mäsa, v mobile ju prepojíte s aplikáciou Weber iGrill a keď je jedlo hotové, dá vám signál. Nič nezhorí, ani nevyschne.
Využitie pahreby naplno: Klobásy na grilovanie potrebujú inú teplotu ako ryba alebo grilované kura. Tú dosiahnete správnym rozmiestnením pahreby.
Modulárny rošt: Na griloch s modulárnym roštom dokážete upiecť pizzu, spraviť praženicu, uvariť ryžu aj guláš. Dokonca ani hranolky, morka alebo vafle nie sú pre takýto gril žiaden problém.

Weber - skúsenosti a kvalita od roku 1952

Od roku 1952 sa vo firme Weber oslavuje dokonalý zážitok z grilovania: s prvotriednym know-how, výnimočne rozmanitou ponukou produktov a s nadšením pre všetko "weberovské". Weber sa môže pochváliť výnimočným bohatstvom skúseností a vedomostí.

tags: #gril #weber #rozkurovanie #navod