Grilovaná Cuketa: Recepty a Prílohy pre Každú Príležitosť

Máte už dosť grilovaného mäsa a špekáčikov? Možno je načase zmeniť letné menu a nechať hrať hlavnú rolu napríklad šťavnaté a pritom dochrumkava opečené cukety. Tie sú každoročne v lete hitom nielen na grilovanie. Grilovaná cuketa je vynikajúca voľba pre tých, ktorí hľadajú ľahké, rýchlo pripravené jedlo. Hodí sa nielen ako príloha ku grilovanému mäsu alebo rybám, ale aj ako samostatná desiata alebo predjedlo. Na rošte však môžete chutne pripraviť a spracovať aj inú zeleninu.

Servírovať ju môžete tak, že na tanieri bude hrať prím, alebo ako prílohu vhodnú k mäsu, syru či rybám. Grilovanie cukety má niekoľko výhod. Po prvé, je to zdravý spôsob prípravy, pretože si zachováva živiny. Po druhé, grilovanie dodáva cukete príjemnú opečenú chuť a lepšiu textúru. Cuketa má nízky obsah kalórií a je vhodná pre tých, ktorí dbajú na svoju hmotnosť. Obsahuje vlákninu, ktorá je dôležitá pre správne trávenie a zdravie čriev.

Grilovaná cuketa je perfektná voľba, keď hľadáte niečo ľahké, čo si pripravíte za pár minút. Skvele sa hodí ako príloha k vašim obľúbeným grilovaným mäsám alebo rybám, ale vychutnať si ju môžete aj len tak - ako ľahkú desiatu alebo štýlový predkrm. Klasikou je korenie na grilovanú zeleninu, ale ak máte chuť na niečo pikantnejšie, skúste ostrejšie portugalské Piri-Piri, alebo pre exotický zážitok siahnite po brazílskom grilovacom korení Carioca. Samozrejme, môžete použiť aj špeciálne namiešané korenie na cukety, ktoré sa na grilované cukety výborne hodí.

Podávajte ako ľahkú prílohu k hlavnému jedlu, alebo si ju dajte len tak na desiatu. Nech si grilovanú cuketu vychutnáte samotnú alebo ako prílohu, vždy vám prinesie chuť leta a pohody. Cuketa je moja obľúbená zelenina - svieža, šťavnatá a navyše, obsahuje len minimum kalórií. Jej príprava je jednoduchá a dá sa využiť na množstvo skvelých a chutných receptov. Prinášame vám vynikajúce letné prílohy s cukety, ktoré nielen zasýtia, ale pomôžu aj pri zdravom chudnutí.

Ako Grilovať Cuketu: Tipy a Triky

Ak máte malé plody, stačí ich poriadne umyť a pozdĺžne prekrojiť na veľké plátky hrubé zhruba pol centimetra. Ak máte staršie a väčšie cukety zo záhradky, nakrájajte ich na kolieska. Ak majú už veľké semená, jadrovník vydlabte.

Kolieska cukety osoľte, nechajte zhruba pol hodiny vypotiť a osušte papierovou utierkou. Potom vložte do misy, pokvapkajte olejom, okoreňte a pretrepte. S olejom to neprežeňte. Troška tuku je dôležitá pre správnu chuť, vstrebávanie vitamínov a tepelnú úpravu, ak by však cuketa olejom nasiakla, nepochutnáte si na nej. Olej vyberte taký, ktorý sa neprepaľuje pri nízkej teplote. Napríklad repkový, ryžový alebo olivový vhodný na tepelnú úpravu.

Ak grilujete veľké plátky cukety, nedávajte ich na premiešanie do misy, ale olej na ne rozotrite alebo nastriekajte rozprašovačom a rovnomerne okoreňte.

Pripravenú cuketu pomocou klieští rozložte na rošt poriadne rozpáleného grilu, ale mimo priameho dosahu plameňov. Ideálna teplota je 230 °C a viac. Z každej strany nechajte pripravovať 4 až 6 minút. Potom nechajte ošľahnúť plameňmi a vyberte.

Ako Grilovať Cuketu na Sporáku

Naloženú cuketu môžete pripraviť aj na sporáku. Použite grilovaciu panvicu. Vďaka nej budú na kolieskach opečené prúžky ako z grilu a neutopíte cuketu v tuku.

Korenie na Grilovanie Cukety

V obchodoch nájdete rôzne grilovacie zmesi na zeleninu. Môžete teda použiť priamo ich, ale pozor, niektoré obsahujú aj soľ, tak nech cuketu nepresolíte. Alebo sa inšpirujte zložením grilovacích korení a namiešajte si zmes zo (sušených) byliniek sami. Použite napríklad oregano, bazalku, koriander a tymian, cesnak, mletú papriku, mleté horčičné semienko a čerstvo mleté čierne korenie. Pozor na použitie čerstvej bazalky, rýchlo pri tepelnej úprave zhorkne.

Ak chcete vyskúšať niečo netradičné, pokvapkajte cuketu pred grilovaním ešte červeným balzamikom alebo vínnym octom.

Dip ku Grilovanej Cukete

Ku grilovanej cukete sa tiež hodí chutný dip. Pripraviť môžete napríklad jednoduchý cesnakový. Do misky dajte biely jogurt a kyslú smotanu, pridajte čerstvo prelisovaný cesnak, lyžičku horčice, osoľte, okoreňte alebo posypte mletou štipľavou paprikou a nasekajte do dipu čerstvú pažítku. Prípadne použite namiesto toho sušené korenie na bylinkové maslo.

Ďalšia Zelenina Vhodná na Grilovanie

K cukete môžete pridať aj ďalšie druhy zeleniny a vytvoriť chutnú zmes alebo špízy. Hodí sa predovšetkým baklažán, paprika a cibuľa. Výborne však chutia aj paradajky, šampiňóny, patizóny, zeler alebo špargľa.

Vybrané kúsky poriadne umyte a nakrájajte na rovnako veľké kúsky. Pokvapkajte olejom a okoreňte rovnako, ako sme opísali vyššie pri cukete.

Čas prípravy je pri zelenine, ktorá nie je taká mäkká ako cuketa, potrebné predĺžiť až na 25 minút. Ak grilujete zemiaky či mrkvu, pri nich počítajte minimálne s ešte raz takým dlhým časom.

Recepty na Grilovanú Zeleninu

Grilovaná Zelenina s Cesnakom

Cuketu, baklažán, papriku nakrájame na kocky. Pridáme šampiňóny a posekaný cesnak. Zeleninu zľahka premiešame a osolíme.

Cuketová Rýchlovka so Šampiňónmi

Cuketu aj so šupou nakrájame na menšie kocky, dáme na olej a pražíme. Keď je cuketa už chrumkavá ale nerozvarená, pridáme scedené šampiňóny.

Grilovaná Zelenina s Bylinkami

Baklažán a cuketu umyjeme a nakrájame na plátky, šampiňóny a cibuľu na väčšie kúsky. Paradajky umyjeme a osušíme. Všetku zeleninu dôkladne premiešame s nasekanými bylinkami, olivovým olejom, soľou a korením. Necháme ugrilovať pri teplote 200 - 220 °C a ihneď podávame.

Náš tip: Baklažán je ideálne nakrájať na kolieska, rozložiť na plech, posoliť a nechať tzv. vypotiť, aby sa stratila horkosť. Potom ho len osušíme papierovou utierkou. Zeleninu môžeme ochutiť aj prelisovaným cesnakom.

Krémová Polievka z Cukety a Šampiňónov

Na masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Medzitým na hrubom strúhadle nastrúhame cuketu aj so šupkou a oškrabané zemiaky. Nastrúhanú zeleninu pridáme k cibuľke a 5 minút restujeme. Zalejeme vývarom (bujón s vodou) a varíme do úplného zmäknutia. Šampiňóny očistíme a nakrájame na hrubé plátky. Do mištičky nalejeme olivový olej, pridáme prelisovaný cesnak a premiešame. Šampiňóny cesnakovým olejom potrieme a ogrilujeme na grile alebo v rúre dozlatista. Polievku ochutíme soľou, čiernym korením a rozmixujeme dohladka. Do hotovej polievky zašľaháme kyslú smotanu a necháme si v tégliku asi 4 lyžičky na ozdobenie polievky.

Plnená Cuketa so Syrom

Cuketu umyte, prekrojte na polovicu a vydlabte dužinu. Nakrájajte na drobno.

Zelenina Pečená v Rúre s Grilom

Ingrediencie: 300 g baklažánu, 400 g cukety, 200 g šampiňónov, 5 väčších kusov mrkvy, 1 celá hlavička cesnaku, soľ, čierne korenie, vegeta, cesnakový prášok, 3 lyžice olivového oleja, 100 ml vody.

Všetku zeleninu umyjeme a mrkvu očistíme. Ostatná zelenina zostane v šupke. Baklažán nakrájame na plátky a tie potom na kúsky asi 1x1 cm. Na papierovú kuchynskú utierku preložíme baklažánové kúsky a osolíme ich, necháme ich tak asi 15 min., nech pustia šťavu, ktorú potom pomocou ďalšej utierky pozotierame. Medzitým nakrájame cuketu na podobné kúsky ako baklažán. Šampiňóny nakrájame na menšie kúsky a mrkvu na krúžky. Všetko vložíme do jenskej misy, pridáme koreniny, olivový olej a vodu. Cesnak rozoberieme na mesiačiky, ale nečistíme ho. Jednotlivé mesiačiky primiešame k zelenine a vložíme do predhriatej rúry na 190°C na 30 min (horné-dolné pečenie). Po 30 minútach rúru prestavíme na funkciu grilovanie a ešte 5-10 min. zeleninu grilujeme.

Je to neskutočne chutné jedlo. My sme to jedli ako prílohu ku kuracím prsiam so salámou a hermelínom. Kto chce môže si k tomu dať aj kúsok chlebíka.

Grilovaná cuketa a baklažán plnené syrom

Grilovaná cuketa a baklažán plnené syrom a zatočené do úhľadnej rolky sú skvelá alternatíva ku grilovanému mäsu.

Cukety a baklažány umyjeme, ale nešúpeme. Nakrájame ich na polcentimetrové plátky, cukety môžu byť aj trochu tenšie. Baklažány posolíme z oboch strán a necháme chvíľu postáť. Medzitým si zohrejeme grilovaciu panvicu alebo gril. Plátky zeleniny osušíme a potrieme olejom. Cuketu aj baklažán však môžeme opiecť aj v rúre.

Na náplň si zmiešame mäkký krémový syr s Cottage cheesom, doplníme podľa chutí soľou a mletým čiernym korením. Bylinky nakrájame, alebo nastriháme nadrobno a pridáme ich do syrovej zmesi. Použiť však môžete aj iný mäkký syr, aký máte v obľube a doplniť ho môžete strúhaným syrom. Veľmi rýchlym tipom pre vás by mohli byť aj mini mozzarelly.

Vychladnuté plátky zeleniny potrieme syrovou náplňou, zavinieme a ukladáme na servírovací tanier. Podávame s kúskami citróna, a kúskom bielej bagety.

Recept alebo ako pripraviť cuketu na gril?

Ingrediencie

• 1 cuketa
• 3 lyžice repkového oleja (ten si totiž rozumie s vysokými teplotami na grile)
• 1 lyžica grilovacieho korenia
• 1 strúčik cesnaku
• Pár kvapiek citrónovej šťavy

Na grilovanie vyberajte menšie a mladšie cukety. Staršie cukety majú totiž tuhšiu šupku a vo vnútri tiež väčšie semienka a hodia sa preto skôr na vydlabanie a naplnenie niečím iným, napríklad mäsom alebo syrom.

Ako naložiť cuketu na grilovanie?

Cuketu najskôr dôkladne umyte.

Teraz pred vami stoja dve možnosti. Tou prvou (a nami úprimne preferovanou) je cuketu nakrájať na malé približne pol centimetra silné kolieska. Druhou možnosťou je nakrájať ju na niečo silnejšie pozdĺžne dlhé plátky. V každom prípade najskôr ale nezabudnite orezať jej konce.

Pred marinovaním môžete cuketu osoliť, nechať ju pár minút tzv. „vypotiť“ a potom ju utrieť papierovým obrúskom. Pokiaľ ju ale preferujete šťavnatejšiu, tento krok pokojne preskočte.

Či už ste ju nakrájali tak alebo onak, nakrájanú cuketu položte do misky, zalejte ju olejom a zasypte korením. Vedľa grilovacieho korenia môžete použiť aj nastrúhaný cesnak a pár kvapiek citrónovej šťavy. Bylinky si ale prípadne schovajte radšej až po grilovaní, takto by sa mohli spáliť a stratiť svoju chuť.

Zmes poriadne premiešajte a takto nakladanú cuketu na gril nechajte v marináde chvíľu odležať.

Ako správne grilovať cuketu?

Gril rozpáľte na vyššiu teplotu ako normálne a cuketu na neho položte. Na opekanie môžete využiť aj grilovaciu tácku. Cuketu v priebehu grilovania potierajte zostávajúcou marinádou.

Približne po 4 až 5 minútach jednotlivé kúsky cukety otočte na opačnú stranu. A ak vás lákajú aj pekne vyzerajúce zlatisté mriežky, cuketu môžete po 2 minútach na každej strane otočiť ešte o 90 stupňov.

Pripravte si grilovacie náradie a úplne nakoniec - predtým, než cuketu zložíte z grilu - ju môžete posypať nastrúhanými kúskami syra.

Hotovú cuketu môžete podávať takto samostatne, alebo ako prílohu k mäsu alebo ku grilovaným syrom. Ďalšou možnosťou je ju prihodiť k listovému šalátu, k ďalším kúskom čerstvej zeleniny a k lahodnej mozzarelle a celé to zaliať olivovým olejom.

Recept na plnenú grilovanú cuketu

Cuketu je možné pripraviť na sto spôsobov. Ten najbežnejší sme si predstavili vyššie, ale máme pre vás ešte jeden ďalší, a to cuketu plnenú! Jej príprava sa veľmi nelíši od prípravy klasickej grilovanej cukety.

Do ruky si vezmite väčšiu cuketu ako normálne. Budete potrebovať dostatok miesta na svoju náplň. Prípadne môžete využiť aj cuketu guľatú.

Cuketu umyte a pozdĺžne rozrežte na dva rovnako dlhé kúsky.

Lyžičkou vydlabte vnútro a po okrajoch si nechajte dostatočne hrubú vrstvu, ktorá vo vnútri všetko udrží.

Cuketu naplňte až po okraj tým, čo práve máte v chladničke. Nenechajte sa ničím obmedzovať. Môžu to byť syry, huby, mleté mäso, alebo napríklad paprika a cibuľa.

Zmes podľa chuti okoreňte a obe polovice cukety zabaľte do alobalu.

Rozpáľte gril a cuketu nechajte piecť so zakrytým vekom po dobu približne 20 minút.

Ďalšie Recepty s Cuketou

Cuketa je všestranná zelenina, ktorú môžete použiť na prípravu rôznych jedál. Tu je niekoľko ďalších receptov, ktoré môžete vyskúšať:

• Mrkva a cuketa pečené s jogurtom: Mrkvu a cuketu nakrájajte na kolieska, zmiešajte s jogurtom, pretlačeným cesnakom, tymianom, mletou paprikou, soľou, citrónovou šťavou a chilli. Pečte na 200 stupňoch do zlatej farby.
• Ľahká cuketová roláda: Cuketu nastrúhajte, osoľte a nechajte vypotiť. Pridajte vajcia, pretlačený cesnak, syr a vymiešajte. Navrstvite na plech a pečte pri 190 stupňoch asi 20 minút. Po vychladnutí potrite syrom a uložte plátky šunky. Zrolujte a podávajte.
• Falošný zemiakový šalát: Cukety, mrkvu a zeler uvarte na pare. Ostatné ingrediencie (cibuľu, jablko, mrkvu, zeler, vajcia, uhorky, šunku) nakrájajte na drobné kocky. Uvarenú zeleninu nechajte vychladnúť a pokrájajte. Zmiešajte s ostatnými ingredienciami, osoľte, okoreňte a vmiešajte jogurt alebo domácu majonézu.
• Cuketové paličky: Cuketu nakrájajte na pásiky. Cibuľu opražte a zmiešajte s medom, horčicou, octom, soľou a korením. Rozmixujte s kyslou smotanou. Kúsky cukety obalíme v smotanovej zmesi a potom v strúhanke zmiešanej so syrom a koreninami. Pečte pri 170 stupňoch 15-20 minút.
• Výborná pečená cuketa: Cuketu nakrájajte na kolieska a obalíme v múke, vajci zmiešanom s pretlačeným cesnakom, soľou a jogurtom. Nakoniec obalíme v strúhankovo-syrovej zmesi. Pečte pri 180 stupňoch asi 20 minút.
• Cuketové hranolky: Cuketu nakrájajte na hrubšie hranolky. Zmiešajte olej, prelisovaný cesnak a citrónovú kôru. Potrite hranolky, osoľte, okoreňte a posypte syrom. Pečte v rúre pri 180 stupňoch 11-13 minút.
• Pečená zelenina v citrónovej marináde: Papriku, baklažán, rajčiny a cukety nakrájajte na väčšie kúsky. Cibuľu nakrájajte na štvrtinky a cesnak na tenké plátky. Všetky kúsky zeleniny a petržlenovú vňať zmiešajte, ochuťte soľou, bylinkami, citrónovou šťavou a pokvapkajte olivovým olejom. Pečte pri 200 stupňoch 20 minút prikryté fóliou, potom fóliu zložte a pečte ešte 10-15 minút.
• Sedliacka cuketová baba: Cuketu nastrúhajte, pridajte nastrúhaný syr, smotanu, údeniny nakrájané nadrobno, bylinky, vajcia, strúhanku, pretlačený cesnak, kypriaci prášok, soľ a korenie. Pečte v rozohriatej rúre pri 180 stupňoch pol hodinu.
• Pečená cuketa s omáčkou: Cuketu nakrájajte na menšie kúsky a uložte na plech. Vajcia rozšľahajte, pridajte petržlenovú vňať, soľ, korenie, cesnak, mlieko, bazalku, syr a múku. Zmesou zalejte cuketu a pečte v rúre vyhriatej na 200 stupňov približne 40-45 minút.
• Cuketa zapečená so smotanovou omáčkou: Cuketu nakrájajte na tenké kolieska, posypte soľou a nechajte vypotiť. Zmiešajte maslo so smotanou, vajcami a pretlačeným cesnakom. Formu na pečenie vyložte kolieskami cukety, prelejte omáčkou, posypte červenou paprikou a pečte pri 200 stupňoch približne 30 minút.
• Cuketové fašírky z rúry: Cuketu nastrúhajte, osoľte a nechajte odležať, aby sa uvoľnila voda. Pridajte strúhaný syr, syr feta, vajcia, kôpor, cesnak, soľ, korenie, papriku a múku. Tvarujte fašírky, obaľte v strúhanke a pečte pri 180 stupňoch 40 minút.
• Kolieska z cukety: Cuketu nakrájajte na kolieska hrubé asi 1 - 1,5 cm. Uložte na plech, osoľte a potrite zmesou smotany, majonézy, syra a pretlačeného cesnaku. Uložte na vrch koliesko paradajky a posypte syrom. Pečte pri 180 stupňoch asi 35-40 minút.
• Marinovaná cuketa s kôprom a cesnakom: Cuketu nakrájajte na tenké plátky. Osolíme a necháme 10 minút odpočívať, kým cuketa pustí šťavu. Cesnak pretlačte a zmiešajte s medom, octom, korením a olejom. Dôkladne premiešajte. Z cukety odstráňte prebytočnú šťavu, pridajte k nej najemno nasekaný kôpor a zalejte marinádou. Nechajte marinovať 2 hodiny.
• Cuketové kolieska s jogurtovou omáčkou: Cuketu nakrájajte na hrubšie kolieska, posypte soľou a pripravte si omáčku z jogurtu, cesnaku, kôpru, červenej papriky, soli a korenia. Kúsky cukety osušte a obalíme v múke. Vyprážajte na oleji dozlatista.

Vyskúšajte tieto recepty a objavte nové spôsoby, ako si vychutnať túto skvelú zeleninu!

tags: #grilovaná #cuketa #recepty #prílohy

Populárne príspevky:

• Zelená fazuľka podľa receptov Macingovej
• Vápnik a vegánstvo
• Slovenská Treska Tony: Cesta Časom
• Chrumkavé domáce krokety
• Recept na bravčové karé na srbský spôsob