Grilovaná panenka s medom a sezamom: Recept na neodolateľnú chuťovú harmóniu
Niektoré jedlá v sebe nesú rovnováhu, ktorá dokáže rozprúdiť chuťové poháriky a zároveň zahriať dušu. Jedným z takýchto jedál je grilovaná panenka s medom a sezamom. Tento recept kombinuje šťavnatosť bravčovej panenky s bohatou, sladko-slanou chuťou medovo-sezamovej marinády.
Je to jednoduché, ale zároveň elegantné jedlo, ktoré sa hodí na bežný obed, slávnostnú večeru alebo grilovanie s priateľmi.
Prečo práve bravčová panenka?
Bravčové mäso patrí, bohužiaľ, práve medzi tie, čo obsahujú veľa tuku. Ak si ho chceme raz za čas dopriať, odporúčam zvoliť panenku. Je chutná, šťavnatá a neobsahuje veľké množstvo tuku. Jej príprava nie je zložitá, a keď ju naložíme do chutnej marinády, určite si pochutí nejeden labužník. V kombinácii s chutným šalátom si ju môžeme pokojne dopriať aj na večeru. Ideálne však minimálne 3 hodiny pred tým, ako pôjdeš spať. A ak máš pomalší metabolizmus, radšej si ju dopraj na obed, napríklad v nedeľu.
Bravčová panenka na taliansky spôsob 🐖 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Ingrediencie
Na marinádu:
- 4 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice domáceho medu
- 4 lyžice sójovej omáčky (napr. Tamari)
- 3 strúčiky cesnaku
- Morská/himalájska soľ
- Bylinky (rozmarín, tymian, oregano)
Na panenku:
- 1 000 g bravčovej panenky
- Olivový olej na opekanie
- Sezamové semienka na posypanie (voliteľné)
Príloha (voliteľné):
- Jazmínová ryža
- Opečená zelenina (napr. paprika, cuketa, cibuľa)
- Čerstvý šalát
Postup prípravy
- Príprava marinády: V miske zmiešame olivový olej, med a sójovú omáčku. Pridáme nasekaný cesnak, soľ a natrhané bylinky (rozmarín, tymian, oregano). Všetko spolu premiešame.
- Príprava panenky: Panenku umyjeme a odblaníme. Nakrájame na medailóniky (cca 1,5 - 2 cm hrubé) a jemne naklepeme.
- Marinovanie: Mäso vložíme do misy s marinádou a premiešame tak, aby omáčka pokryla všetky kúsky.
- Opekanie/Grilovanie: Po odležaní panenku pečieme na panvici s olivovým olejom z každej strany cca 5 minút, kým nie je mäso prepečené a má zlatistú farbu. Alternatívne môžeme panenku grilovať na grile z každej strany, kým nie je hotová.
- Podávanie: Podávame so zeleninou alebo ľubovoľnou prílohou. Môžeme posypať sezamovými semienkami pre lepšiu chuť a vzhľad.
Ďalšie varianty a tipy
Medovo-sezamová omáčka s teplovzdušnou fritézou: Bravčové mäso nakrájaj na menšie kúsky (cca 2-3 cm). V miske zmiešaj med, čili omáčku, sójovú omáčku, ocot, cesnak, zázvor a chilli. Pridaj mäso a dobre premiešaj. Predhrej teplovzdušnú fritézu na 190 °C. Vlož kúsky mäsa do koša v jednej vrstve. Po marinovaní nechaj bravčové kúsky odkvapkať z prebytočnej marinády - stačí ich jemne osušiť papierovou utierkou.
Marináda s čili: Pre pikantnejšiu chuť pridajte do marinády čili papričku alebo čili omáčku.
Prílohy: Grilovaná panenka s medom a sezamom sa skvele hodí s jazmínovou ryžou, opečenou zeleninou (paprika, cuketa, cibuľa), alebo s čerstvým šalátom.
Vegetariánska verzia: Namiesto bravčovej panenky môžete použiť tofu alebo tempeh, ktoré nakrájate na plátky a opečiete na panvici alebo grile.
Kuracie prsia v medovej čili marináde: Namiesto bravčovej panenky môžete použiť kuracie prsia, ktoré nakrájate na kocky a opečiete na panvici.
Brokolica obalená v ochutenom trojobale so sezamom a syrom: Brokolica obalená v ochutenom trojobale so sezamom a syrom, krátko predvarená, potom pečená pri vyššej teplote, aby bola zvonka chrumkavá a zvnútra mäkká, nie kašovitá.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Bravčová panenka | 1000g |
| Olivový olej | 4 lyžice |
| Med | 2 lyžice |
| Sójová omáčka | 4 lyžice |
| Cesnak | 3 strúčiky |
tags: #grilovaná #panenka #s #medom #a #sezamom
