Grilovaná panenka s mrkvovými chipsami: Recept pre gurmánsky zážitok
Varím pestro a potrpím si na kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny. Každá minúta strávená v kuchyni je pre mňa jedinečný gurmánsky zážitok. Volám sa Tinka Karmažín a varenie a pečenie sú mojou vášňou.
Zdravo žiť, cítiť sa fit, a aby jedlo nebolo nepriateľ - to nie je diéta. To je životný štýl. A o tom je môj blog, vitajte :)
V Carnevalle sme pre vás pripravili toto výborné mäso s výnimočnou vzácnou hubou na menej tradičné spôsoby. Naše jesenné menu pohladí všetky zmysly - výborne chutí, vonia a ešte aj krásne vyzerá.
Poďme sa pozrieť na recept, ktorý kombinuje šťavnatú grilovanú panenku s chrumkavými mrkvovými chipsami. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravé a chutné jedlo, ktoré je zároveň jednoduché na prípravu.
Nižšie nájdete inšpiráciu na prípravu grilovanej panenky a mrkvových chipsov, ako aj tipy na obmeny a sezónne suroviny.
Ako upiecť bravčovú panenku v celku.#bravčovápanenka #recept
Recept na grilovanú panenku a pečené zemiaky s bryndzou
Tento recept je nenáročný na prípravu a ponúka vynikajúcu kombináciu chutí. Vynikajúca pečená zelenina s májovou nepasterizovanou bryndzou, ktorá vám chrumká pod zubami <3 a šťavnatá bravčová panenka :)
Grilovaná panenka
Ingrediencie:
- Bravčová panenka
- Zemiaky
- Petržlen
- Cesnak
- Olivový olej
- Rasca
- Čerstvé bylinky (pažítka, petržlenová vňať, šalvia, tymián, rozmarín)
- Bryndza
- Dijonská horčica
- Soľ, korenie
Postup prípravy:
- Zemiaky si umyjeme, osušíme a nakrájame na štvrťky. Takisto aj petržlen. Jarnú zeleninku netreba šúpať, v šupe je kopec vitamínov.
- Cesnak si oddelíme na strúčiky a v celosti aj so šupou pridáme k zmesi. Polejeme olivovým olejom, posypeme rascou, čerstvými bylinkami pažítkou, petržlenovou vňaťou, šalviou, tymiánom, rozmarínom, bryndzou, premiešame a ešte aj vrch posypeme bryndzou. Ak nemáte, použite aké máte, príp. pizza korenie.
- Dáme piecť do rúry na 180 stupňov cca 20-30 minút dozlata.
- Bravčovú panenku si v celosti poriadne potrieme dijonskou horčicou, okoreníme, osolíme a prudko osmahneme z každej strany minútku na oleji.
- Preložíme do jenskej misy (zapekacej misy), prikryjeme vekom alebo alobalom a pečieme na 220 stupňov. Ak chcete panenku sýtoružovú pečieme 9 min, jemne ružovú 12 min, prepečenú no zároveň šťavnatú 15 min.
- Upečenú panenku nakrájame a podávame so zeleninkou. Ideálne aj s jarným uhorkovým šalátom - nakrájané uhorky, soľ, korenie, chilli, červená paprika, cukor, ocot, voda.
Tipy a triky
Ak nemáte nepasterizovanú ovčiu bryndzu, môžete použiť aj klasickú pasterizovanú, akurát sa roztopí pečením. Nepasterizovaná zostane chrumkavá.
Mrkvové chipsy
Mrkvové chipsy
Kto by si občas nepochutil na chrumkavých zemiakových chipsoch? Skúste zdravšiu alternatívu v podobe mrkvových chipsov!
Príprava mrkvových chipsov
Na prípravu mrkvových chipsov môžete použiť rôzne metódy: pečením, vyprážaním alebo sušením. Pečené mrkvové chipsy sú zdravšou alternatívou, pretože obsahujú menej tuku.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Olivový olej
- Soľ, korenie
- Voliteľné: obľúbené korenie (napr. paprika, cesnakový prášok)
Postup prípravy:
- Mrkvu očistíme a nakrájame na tenké plátky (ideálne pomocou mandolíny).
- Plátky mrkvy premiešame s olivovým olejom, soľou, korením a voliteľným korením.
- Rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre na 160°C približne 15-20 minút, alebo kým nie sú chipsy chrumkavé.
Sezónne obmeny
Jar prináša úžasné sezónne suroviny, čerstvé, šťavnaté a svieže. Využite sezónu špargle, medvedieho cesnaku, hríbov smrčkov a jahňaciny.
Ďalšie tipy a inšpirácie
Nezabudnite, že v Carnevalle vždy nájdete niečo nové a veľmi chutné. Príďte k nám načerpať sily pri kvalitnom a lahodnom obede či večeri z čerstvých surovín.
Tabuľka nutričných hodnôt (orientačné hodnoty na 1 porciu)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 450 kcal |
| Bielkoviny | 35 g |
| Sacharidy | 30 g |
| Tuky | 20 g |
tags: #grilovaná #panenka #recept #mrkvové #chipsy
