Grilovaná špargľa so slaninou: Recept na dokonalú pochúťku
Hlavná sezóna tejto chutnej a hlavne zdravej zeleniny sa práve rozbehla. A my máme pre vás tip na skvelú večeru alebo maškrtu k večernému poháru vína pri vašom obľúbenom seriáli. Vyskúšajte tento jednoduchý a lahodný recept na grilovanú špargľu so slaninou, ktorý si zamilujete!
Špargľa v skratke
- Sezóna špargle sa začína v polovici apríla a trvá do konca júna.
- Najznámejšia je biela a zelená špargľa. Biela rastie celá pod zemou. Nadzemný výhonok má zelenú farbu.
- Čerstvú špargľu poznáme tak, že ju zľahka ohneme. Mala by sa zlomiť, nesmie byť gumená.
- Čerstvá špargľa vydrží v chladničke 2 až 3 dni.
- Špargľu je potrebné zbaviť drevnatej kôry. Bielu špargľu lúpeme zhruba 2 cm pod hlavičkou, zelenú stačí olúpať v spodnej tretine.
- Špargľu poznali už starí Egypťania, Gréci i Rimania. Francúzsky kráľ Ľudovít XIV.
Recept na grilovanú špargľu
Ingrediencie:
- 36 stoniek špargle
- 3 pl olivového oleja
- Soľ
- Plátky slaniny (podľa potreby)
Postup:
- Špargľu umyjeme, konce odrežeme a spodnú časť ošúpeme.
- Malým nožom odstráňte „šupiny“ zo špargle. Špargľu na tanieri polejte olejom a soľou.
- Obmotajte špargľu plátkom slaniny.
- Dáme na grilovaciu tácku, pokvapkáme olivovým olejom a grilujeme 5 - 10 minút.
- Zatvorte gril a zapnite ho. Automaticky sa vyberie manuálny program. Stlačením tlačidla M vyberte nastavenie Oranžovej farby a stlačte tlačidlo OK. Po rozohriatí položte polovicu špargle na gril a grilujte 4 minúty. Opečenú špargľu dajte na tanier a zvyšnú špargľu ugrilujte.
- Hotovú špargľu pokvapkáme citrónovou šťavou, osolíme, okoreníme, pridáme pretlačený cesnak a opatrne premiešame.
- Pred podávaním posypeme strúhaným parmezánom.
Tip pre milovníkov mäsa: Obmotajte špargľu parmskou šunkou alebo slaninou a až potom dajte túto dobrotu grilovať.
Omáčka k grilovanej špargli
Pre ešte intenzívnejšiu chuť si pripravte lahodnú omáčku:
Ingrediencie:
- 1.5 pl horčice
- 8 pl olivového oleja
- 4 cl vody
- 0.75 kôry z citróna
- 1.5 strúčiku cesnaku
- 1.5 pl kapary
- 4.5 plátku filety zo sardely
- 1.5 pl kapary
- 1.5 pl bazalky, jemne nasekaná
Postup:
V miske malého mixéra zmiešajte všetky prísady na omáčku a rozmixujte ich do hladka. Podávajte ihneď.
K čomu sa hodí? Grilovaná špargľa so slaninou je skvelá ako príloha k mäsu, rybám alebo ako samostatný chod. Môžete ju podávať s rôznymi omáčkami, napríklad s holandskou omáčkou, majonézou alebo jogurtovým dipom.
Doprajte si túto sezónnu pochúťku a vychutnajte si jej jedinečnú chuť!
NOIZZfood: Špargľa so slaninou
tags: #grilovaná #špargľa #so #slaninou #recept
