Slaný koláč s jogurtom len z pár surovín

Slané koláče a jogurtové dezerty si získavajú čoraz väčšiu popularitu pre svoju jednoduchosť, variabilitu a lahodnú chuť. Či už hľadáte rýchly obed, originálnu desiatu alebo chutný dezert, recepty s jogurtom ponúkajú široké možnosti. Tento článok vám predstaví niekoľko inšpiratívnych receptov na slané koláče a sladké jogurtové koláče, ktoré si môžete jednoducho pripraviť doma.

Slané koláče: Rýchly a chutný obed

Slané koláče sú skvelou voľbou, ak potrebujete rýchlo pripraviť sýty a chutný obed alebo večeru. Ich výhodou je, že môžete použiť rôzne druhy cesta a náplní, podľa toho, čo máte práve k dispozícii.

Slaný koláč s jogurtom, šunkou a syrom

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každodenné varenie.

Potrebné prísady:

Cesto:

• 500 g bieleho hustého jogurtu
• 50 g kyslej smotany
• 400 g polohrubej múky (Promix PK)
• Soľ
• 1 prášok do pečiva
• 2 vajcia

Plnka:

• 100 g šunky (nakrájaná na kocky)
• 150 g syra (nakrájaný na kocky alebo nastrúhaný)
• Kyslé uhorky (nadrobno nakrájané alebo nastrúhané na hrubom strúhadle)
• Soľ, korenie (podľa chuti)

Postup:

1. Vajcia krátko vyšľaháme, pridáme jogurt, kyslú smotanu, múku s práškom do pečiva a soľ.
2. Všetko dobre premiešame, aby sa ingrediencie spojili.
3. Do pripraveného cesta pridáme šunku, syr a kyslé uhorky. Môžeme pridať aj ďalšie obľúbené prísady, ako napríklad olivy, kukuricu, hrášok, alebo rôzne bylinky a koreniny.
4. Dobre premiešame a nalejeme na plech vyložený papierom na pečenie.
5. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov Celzia približne 35-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý.
6. Podávame s čerstvou zeleninou a ľahkým smotanovým dressingom.

Jogurtový koláč ako náhrada pečiva

Tento slaný koláčik je skvelý aj ako náhrada pečiva.

Potrebujeme:

• 230 g hladkej múky
• 200 g bieleho jogurtu
• 2 vajcia
• ½ lyžičky soli
• 150 g syra
• 1 lyžičku prášku do pečiva
• 200 g šunky

Postup:

1. Syr a šunku nakrájame na kocky.
2. V miske zmiešame jogurt, vajcia a soľ.
3. Do cesta postupne vmiešame aj múku s práškom do pečiva a kockami syra a šunky.
4. Cesto navrstvíme do vymastenej formy a vložíme do vyhriatej rúry.
5. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 35-40 minút dozlatista.
6. Okrem šunky a syra môžeme použiť aj ďalšie prísady ako olivy, kukuricu, hrášok a ľubovoľné koreniny či bylinky. Podávame s čerstvou zeleninou.

Krehký slaný koláč s jogurtom a zeleninou

Tento koláč je ideálny pre tých, ktorí preferujú slané a zdravé jedlá.

Ingrediencie:

Na korpus:

• 250 g celozrnnej špaldovej múky
• 125 g masla
• 1 žĺtok
• 1 ČL bylinkovej soli
• cca 2 PL studenej vody

Na náplň:

• 4 - 5 vajíčok
• 200 g emmentálu
• 130 g bieleho jogurtu (gréckeho typu)
• 125 g slaniny alebo sušenej šunky (alebo jarná cibuľka, bylinky, olivy pre vegetariánsku verziu)
• 1 červenú cibuľu
• soľ a mleté čierne korenie

Postup:

1. V kuchynskom robote so sekacím nožom pripravíme slané krehké cesto na korpus. Stačí len niekoľkými stlačeniami pulzného tlačidla spojiť všetky suroviny (múku, maslo, soľ a žĺtok). Nakoniec pridáme najskôr jednu lyžicu vody a ak sa nám zdá byť cesto suchšie, tak aj druhú lyžicu.
2. Krehké cesto vyvaľkáme medzi dvoma kusmi potravinovej fólie alebo papiera na pečenie. Nebude tak potrebné pridávať ďalšiu múku na podsypanie cesta.
3. Vyvaľkané cesto preložíme do pripravenej formy na pečenie (s odnímateľným dnom) a popicháme vidličkou. Takto pripravený korpus dáme aspoň na pol hodiny do chladničky.
4. V miske vymiešame vajíčka s bielym jogurtom a postrúhaným ementálom. (Časť syra si necháme na záverečné posypanie.) Pridáme na malé kocky nakrájanú sušenú šunku alebo slaninku a červenú cibuľu. Ak chceme pripraviť vegetariánsku verziu koláča, nahraďme sušenú šunku napríklad jarnou cibuľkou, bylinkami alebo olivami. Podľa chuti posolíme a okorením.
5. Vychladený korpus pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov 10 minút. Nie je potrebné ho piecť "na slepo". Potom dno takto predpečeného korpusu potrieme bielkom, ktoré nám zostalo pri príprave cesta. Dáme na minútku-dve opäť do rúry. Takto sa na dne koláča urobí akási nepremokavá vrstva a náplň sa do cesta počas pečenia nevsiakne, takže korpus zostane chrumkavý.
6. Nakoniec rozprestrieme na korpus pripravenú náplň a pečieme ďalších 20 minút.

Jogurtové koláče: Vláčne a jednoduché dezerty

Jogurtové koláče sú obľúbené pre svoju vláčnosť a jednoduchosť prípravy. Sú skvelou voľbou, ak potrebujete rýchly a chutný dezert pre rodinu alebo návštevu.

Jogurtový koláč s broskyňami (rýchly a nadýchaný)

Tento koláč pripravíte bez váženia, rýchlo a bez kysnutia. Vďaka jogurtu je vláčny a mäkučký, a šťavnaté broskyne ho povýšia na dokonalý letný dezert.

Ingrediencie:

• 1 biely jogurt (150-180 g)
• 3 vajcia
• 2 jogurtové kelímky kryštálového cukru
• 3 kelímky polohrubej múky
• 1/2 kelímka oleja
• 1 prášok do pečiva
• 4-5 broskýň (čerstvé alebo kompótované, nakrájané na mesiačiky)
• práškový cukor na posypanie

Postup:

1. V miske vyšľaháme vajcia s cukrom do peny, pridáme jogurt a olej, premiešame.
2. Potom prisypeme múku zmiešanú s práškom do pečiva a vymiešame hladké cesto.
3. Cesto nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie.
4. Navrch rovnomerne poukladáme broskyne.
5. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-35 minút, kým nie je koláč zlatistý a špajľa po zapichnutí suchá.
6. Po vychladnutí môžeme posypať práškovým cukrom.

Tipy na dokonalý výsledok

• Cesto bude redšie, no to je v poriadku. Práve vďaka tomu bude koláč krásne mäkký.
• Používajte studené maslo do posýpky. Pomôže to vytvoriť chrumkavú vrstvu.
• Pečte v dobre predhriatej rúre. Teplota okolo 170-180 °C je ideálna.
• Vyskúšajte test špajdľou. Ak po zapichnutí do stredu zostane suchá, koláč je hotový.

Klasický kysnutý koláč s broskyňami a posýpkou

Tento koláč je ako spomienka na nedeľné popoludnia u babičky - mäkký kysnutý základ, sladké broskyne a chrumkavá maslová posýpka. Dokonalý ku káve, čaju aj ako maškrta po obede.

Ingrediencie na cesto:

• 500 g polohrubej múky
• 250 ml mlieka
• 1/2 kocky droždia (cca 20 g)
• 80 g kryštálového cukru
• 80 g roztopeného masla
• 2 žĺtky
• štipka soli
• strúhaná citrónová kôra (voliteľne)

Ingrediencie na obloženie:

• 5-6 broskýň (čerstvých alebo kompótovaných)
• trocha hrubej múky alebo škrobu na podsypanie broskýň

Ingrediencie na posýpku:

• 100 g polohrubej múky
• 80 g práškového cukru
• 80 g masla

Postup:

1. Droždie rozdrobíme do vlažného mlieka, pridáme lyžičku cukru a necháme 10 minút aktivovať.
2. Do misy nasypeme múku, pridáme cukor, žĺtky, soľ, citrónovú kôru a kvások. Vypracujeme hladké cesto a postupne zapracujeme roztopené maslo. Miesime, kým sa cesto neoddeľuje od stien misy. Necháme ho kysnúť zakryté na teplom mieste približne 1 hodinu.
3. Medzitým pripravíme posýpku zmiešaním múky, cukru a masla.
4. Vykysnuté cesto rozvaľkáme a prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
5. Navrch poukladáme broskyne (nakrájané na mesiačiky a jemne obalené v múke alebo škrobe) a posypeme posýpkou.
6. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút, kým nie je koláč zlatistý a posýpka chrumkavá.

Ovocný jogurtový koláč

Suroviny:

• 2 kelímky bieleho jogurtu (po 140 g)
• 3 kelímky polohrubej múky
• 1 kelímok práškového cukru
• 2 vajcia
• 2 prášky do pečiva
• štipka soli
• ovocie (čučoriedky, jahody, slivky, marhule, broskyne)

Postup:

1. Predhrejte rúru na 170 °C.
2. Všetky suroviny dôkladne premiešajte metličkou alebo elektrickým šľahačom do hladkého cesta bez hrudiek.
3. Cesto nalejte na plech vystlaný papierom na pečenie.
4. Navrch poukladajte ovocie.
5. Posypte posýpkou (múka, cukor, maslo).
6. Pečte v predhriatej rúre približne 40 minút, alebo kým koláč nebude krásne zlatavý a posýpka chrumkavá.
7. Jogurtový koláč podávajte vychladený.

Dvojfarebný jogurtový koláč

Ak hľadáte koláč, ktorý je neuveriteľne vláčny, plný jemnej chuti a navyše nenáročný na prípravu, ste na správnom mieste. Tento jogurtový koláč je presne taký - šťavnatý, nadýchaný a skvelý na každú príležitosť. Vďaka jogurtu zostáva mäkký aj na druhý deň, posýpka mu dodáva jemnú chrumkavosť a čo je najlepšie? Príprava je skutočne blesková, pretože cesto stačí len jednoducho zamiešať a rozdeliť. Žiadne zložité postupy vás nečakajú. Ukážeme si, ako ľahko vytvoriť krásny mramorový vzor, ktorý z obyčajného koláča urobí malé umelecké dielo. Tento koláč je dôkazom, že aj z pár bežných surovín sa dá vykúzliť niečo naozaj výnimočné.

Základné informácie

• Čas prípravy: cca 15 minút
• Čas pečenia: 35-40 minút
• Počet porcií: 1 koláč (forma Ø 24-26 cm alebo bábovková forma)
• Náročnosť: Veľmi jednoduchá

Potrebujeme

Na cesto:

• 4 ks vajec
• 200 g kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru (cca 8 g)
• 75 g zmäknutého masla
• 340 g bieleho smotanového jogurtu
• 300 g polohrubej múky
• 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (cca 12 g)
• 30 g kvalitného kakaa (preosiateho)
• 2 PL mlieka (voliteľné, do tmavej časti)
• maslo a múka na vymazanie a vysypanie formy

Postup prípravy

Príprava cesta:

1. Rúru si predhrejeme na 180 °C. Okrúhlu tortovú formu (s priemerom 24-26 cm) alebo bábovkovú formu dôkladne vymastíme maslom a vysypeme polohrubou múkou.
2. Vo veľkej mise vyšľaháme celé vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom do svetlej a nadýchanej peny. Bude to trvať aspoň 4-5 minút.
3. Do vaječnej peny zašľaháme zmäknuté maslo a následne po častiach aj biely jogurt.
4. V inej miske si zmiešame preosiatu polohrubú múku s kypriacim práškom do pečiva. Tento krok je kľúčový pre rovnomerné nakyprenie.
5. Sypkú zmes postupne a zľahka vmiešame (alebo zašľaháme na najnižších otáčkach) do tekutej zmesi, kým nevznikne hladké, polotekuté cesto.

Mramorovanie a vrstvenie:

1. Z hotového svetlého cesta odoberieme približne jednu tretinu do menšej misky.
2. K odobratej tretine cesta pridáme preosiate kakao. Ak by bolo cesto príliš husté, môžeme pridať 1-2 lyžice mlieka, aby sa konzistencia podobala svetlému cestu. Dôkladne premiešame.
3. Do pripravenej formy nalejeme polovicu svetlého cesta. Naň lyžicou nanesieme kôpky tmavého kakaového cesta.
4. Zalejeme zvyškom svetlého cesta a na vrch opäť pokladieme zvyšok tmavého cesta.
5. Pomocou špajdle alebo rúčkou lyžičky cesto zľahka 1-2 krát prejdeme (akoby ste kreslili osmičky), aby sme vytvorili pekný mramorový vzor. Nepremiešame príliš!

Pečenie a dokončenie:

1. Koláč vložíme do predhriatej rúry a pečieme približne 35-40 minút.
2. Či je koláč hotový, otestujeme drevenou špajdľou - po zapichnutí do stredu koláča musí vyjsť suchá, bez nalepeného cesta.
3. Upečený koláč necháme asi 10 minút chladnúť vo forme, potom ho opatrne vyklopíme na mriežku a necháme úplne vychladnúť.

Tipy

• Do svetlého cesta rada pridávam aj nastrúhanú kôru z jedného chemicky neošetreného citróna. Krásne to prevonia celý koláč a zvýrazní chuť jogurtu.
• Ak chcem koláč ešte slávnostnejší, po vychladnutí ho polejem čokoládovou polevou. Stačí rozpustiť 100 g kvalitnej čokolády s lyžičkou kokosového oleja.
• Tento koláč je fantastický aj s prídavkami. Do svetlého cesta môžem primiešať napríklad nasekané orechy alebo hrozienka namočené v rume.
• Najlepší výsledok dosiahnem s hustým smotanovým jogurtom gréckeho typu (aspoň 10% tuku). Koláč je vďaka nemu extra vláčny a šťavnatý.

Tabuľka: Porovnanie receptov na jogurtové koláče

tags: #slany #kolac #s #jogurtom #len #z

Populárne príspevky:

• Recept na ryžový nákyp
• Rakúske sladkosti recepty
• Tvarohovo-smotanová torta s ovocím
• Tradičná slovenská pochúťka
• Ako upiecť jablkový koláč