Grilované šampiňóny Portobello: Rýchly a chutný recept

Grilovacia sezóna je v plnom prúde a čo by to bolo za grilovačku bez plnených grilovaných šampiňónov? Je to zdravá a chutná delikatesa, ktorá nikdy nesklame. Vyskúšajte výborný recept na plnené Portobello šampiňóny, ktorý hravo zvládne každý.

Prečo si zamilujete grilované šampiňóny Portobello?

Šampiňóny Portobello sú skvelou voľbou pre vegetariánov, ale aj pre milovníkov mäsa, ktorí chcú vyskúšať niečo nové. Portobello šampiňóny majú výraznú hubovú chuť a mäsitú textúru, vďaka čomu sú výbornou náhradou mäsa. Navyše sú bohaté na bielkoviny, vlákninu a obsahujú minimum kalórií.

Vďaka tomu, že majú veľké klobúčiky, tak sa ľahko plnia rôznymi zmesami. Medzi najchutnejšie prípravy patrí grilovanie, kedy sa na povrchu húb vytvorí lahodná chrumkavá kôrka, zatiaľ čo vnútro zostáva šťavnaté a plné chuti.

Vysoká teplota grilu umožňuje rýchle opečenie, čím sa uzavrú všetky cenné šťavy a arómy vo vnútri huby. Navyše dym z grilu dodáva šampiňónom jemnú dymovú príchuť, ktorú inou metódou prípravy jednoducho nedosiahnete.

Recept na grilované šampiňóny Portobello

Ak hľadáte rýchly recept na šampiňóny, tieto plnené zapekané šampiňóny portobello s vajíčkom sú presne pre vás. Ak máte doma čerstvé, krásne huby (môžu byť aj iné, ako šampiňóny) a chceli by ste si ich vychutnať v ich plnej chuti, tento recept je rýchlym a ideálnym riešením. Vďaka pridanému vajíčku vás tieto ľahké raňajky alebo večera dostatočne zasýtia a poskytnú dobrú dávku bielkovín a mikronutrientov. Recept si navyše vyžaduje iba 2 ingrediencie, trochu korenia a zopár minút vášho času.

Mám rada jedlá s hubami, ale väčšinou tvoria iba malú časť z taniera a jemne dopĺňajú chute. Ak si chcem vychutnať jedlo plné húb, jednou z možností je aj táto Hubovo zemiaková polievka (aj s tuniakom). Nie vždy má však človek chuť na polievku, a preto sú jednoduché, grilované huby s vajíčkom šikovným riešením.

Šampiňóny portobello obsahujú až 20 % bielkovín, celú škálu B vitamínov, vitamín D, meď, selén a množstvo antioxidantov. Majú nízky obsah sacharidov a kalórií, vďaka čomu sú vhodné aj do rôznych diét. Vďaka pridaným vajíčkam je tento recept bohatý na bielkoviny, zdravé tuky a minerály a je vhodný na raňajky alebo ako ľahká večera či jedlo po tréningu. Na druhej strane obsahuje málo sacharidov a je nízkokalorický.

Ozdobiť si ich môžete pažítkou, chilli vločkami, prípadne nasekanými orieškami podľa vlastnej chuti.

Ingrediencie:

• Šampiňóny Portobello
• Vajcia
• Soľ
• Korenie
• Pažítka, chilli vločky, oriešky (podľa chuti)

Postup:

1. Šampiňón zbavíme nožičky.
2. Klobúčiky dobre ponatierame zo všetkých strán (aj vnútro).
3. Dáme na horúci gril (panvicu s hrubým dnom). Ja grilovací kameň, alebo mriežku, alebo panvicu, predtým zľahka potriem štetcom, namočeným v oleji. Kladieme ich rebrovaním nahor a grilujeme 20 minút.

Postup prípravy plnených Portobello šampiňónov

1. Očistíme si šampiňóny: Z húb odrežeme nožičky, hlavičky očistíme vlhkou handričkou alebo kefou, ale neumývame ich pod tečúcou vodou, aby nenasiakli zbytočne vodou. Nožičky posekáme. Klobúky potrieme olejom a posolíme.

2. Orestujeme si suroviny: Nakrájame si cibuľku na drobno a cesnak. Na panvici s olejom si orestujeme cibuľku, pridáme posekané nožičky šampiňónov spoločne s cesnakom. Restujeme, až kým nám zmes nezhnedne a neodparia sa tekutiny.

3. Pripravíme si plnku: Orestovanú vychladnutú zmes zmiešame v miske so smotanovým syrom, mozzarelou a parmezánom. Pridáme oregano, nasekanú petržlenovú vňať s pažítkou a trošku údenej papriky a premiešame. Plnku podľa chuti dokoreňte a dosoľte. Ak je plnka príliš riedka, zahustite ju ešte strúhankou.

4. Naplníme šampiňóny plnkou a dáme grilovať: Naplňte klobúčiky plnkou a dajte grilovať na rozpálený gril. Plnené šampiňóny Portobello grilujte približne 12 až 18 minút, kým nebudú mäkké a plnka zlatistá. Po pár minútach môžete klobúčiky ešte posypať zvyšným parmezánom. Ugrilované šampiňóny podávajte teplé a dozdobte pažítkou a petržlenovou vňaťou.

Ďalšie tipy ako na plnené grilované šampiňóny

• Plnené Portobello s mozzarellou a paradajkami: Do klobúčikov Portobello šampiňónov vložíme plátky mozzarelly a cherry paradajok, pokvapkáme balzamikovým octom a grilujeme, kým sa syr neroztopí.
• Plnené grilované šampiňóny so slaninou a syrom: Naplníme šampiňóny zmesou orestovanej slaniny, nasekaných nožičiek húb a syra.

Grilované šampiňóny ako pizza

Pripravíme a predhrejeme si gril na stredne vysoký, priamy oheň. Huby utrieme navlhčenou papierovou utierkou a očistíme ich, odstránime nožičky. Lyžicou jemne vyškriabeme a odstránime lupene, aby sme uvoľnili miesto pre náplň. Klobúky potrieme z oboch strán olivovým olejom a osolíme.

Rošt grilu naolejujeme pomocou poskladanej papierovej utierky namočenej v olivovom oleji (utierku uchopíme kliešťami, aby sme sa nepopálil). Huby položíme na gril vydlabanou stranou nadol, gril prikryjeme a pečieme 4 až 5 minút, pokým sa okraje neskrútia a miestami neopália.

Šampiňóny otočíme a rozdelíme na ne polovicu strúhaného syra, naň nanesieme paradajkovú omáčku a jemne ju rozotrieme spodnou stranou lyžice na rovnomernú vrstvu. Navrch rozdelíme zvyšný strúhaný syr, poukladáme nakrájanú klobásu, cibuľu, papriku a olivy.

Prikryjeme gril a pokračujeme v grilovaní, pokým sa syr nerozpustí a šampiňóny nepôjdu hladko prepichnúť nožom, trvá to asi 4 až 5 minút. Hotové hubové pizze preložíme na tanier, posypeme čerstvou bazalkou a oreganom podľa chuti a podávame.

Grilovaná zelenina k šampiňónom

Ugrilovala som cuketové kolieska a šalotkové kolieska spolu s reďkovkou, rozdelenú na polovičky. Ku grilovanej zelenine som nakrájala nadrobno, čínsku kapustu, čerstvú papriku a čerstvú uhorku. Všetko som vymiešala, zľahka posolila, pokorenila a poriadne zakvapkala grilovacou omáčkou…normálnou kupovanou a použila som pikantnú.

Chlieb pita som vložila do mikroténového sáčku a dala na 1 minútu do mikrovlnky. Pita sa naparila a ohriala. Na tanier dáme obľúbený dresing, ja som do hustého bieleho jogurtu prelisovala cesnak, namlela som tam korenie a trochu osolila. Na záver som zakvapla limetovou šťavou.

No a na dresing nakladieme ugrilované portobella, pridáme naplnené pity chleby a môžeme jesť.

tags: #grilované #šampiňóny #portobello #recept

Populárne príspevky:

• Slovenské bravčové koleno
• Dokonalý Kobe steak
• Odporúčania pre stravovanie pri dne
• Recept na Kysnutý Pletenec
• Alergény v obedovom menu Koruna, Topoľčany