Recept na levanduľový sirup bez cukru
Vôňa leta, pokojné večery na záhrade a šumenie včiel medzi fialovými stonkami - presne takú atmosféru v sebe nesie levanduľový sirup. Tento jemne aromatický nápoj, ktorý si jednoducho pripravíte doma, sa v posledných rokoch stal obľúbeným nielen medzi milovníkmi byliniek, ale aj medzi gurmánmi, ktorí radi objavujú netradičné chute. Či už ho využijete v kuchyni, kúpeľni alebo ako darček, vždy v sebe ponesie dotyk prírody a pokoj, ktorý v dnešnej dobe tak veľmi potrebujeme. Niet sa čo čudovať, že túto kvetinu využívajú mimoriadne rôznymi spôsobmi, svojou vôňou a farbou oživuje mnoho produktov.
Vedeli ste, že levanduľa láka nielen svojou nádhernou fialovou farbou a sladko - korenistou vôňou, ale že aj jej chuť je fantastická? Oplatí sa ju vyskúšať! Levanduľu obľubujú mnohí z nás. Nedokážem si predstaviť nič tak povzbudzujúce, ako rozkvitnuté levanduľové pole.
Levanduľa - Viac než len vôňa
Levanduľa nie je len voňavá dekorácia do skrine. Táto stredomorská bylinka má dlhú históriu v liečiteľstve aj gastronómii. Je známa svojimi upokojujúcimi účinkami, preto ju môžete použiť pri poruchách spánku, vdychovanie jej vône podporuje relaxáciu, zdolanie stresu. Pomáha pri nespavosti, úzkosti aj bolestiach hlavy. V kuchyni sa používa od staroveku - Rimania ju pridávali do vín, medovín aj pečiva. V modernej dobe sa uplatňuje predovšetkým v kombinácii s citrusmi, medom alebo vanilkou.
Levanduľa má široké spektrum využitia, od kozmetické, cez kulinárske, až po liečivé účinky. Sila levandule sa využíva pri liečbe dýchacích problémov, pri chrípke a angíne.
Prečo si vyrobiť domáci levanduľový sirup?
Na trhu dnes nájdeme rad hotových levanduľových sirupov, ale nie všetky sú kvalitné. Mnohé obsahujú umelé farbivá, arómy alebo veľké množstvo glukózových sirupov. Ak si ale urobíte domáci levanduľový sirup, presne viete, čo v ňom je. Navyše domáci sirup je skvelým darčekom. S trochou fantázie, peknou fľašou a ručne písanou etiketou vytvoríte osobný darček, ktorý má dušu.
Pestovanie levandule
Možno vás recept na levanduľový sirup nadchol natoľko, že premýšľate, či si levanduľu nemôžete vypestovať sami. Dobrá správa je, že táto nenáročná rastlina sa skvele hodí aj do slovenských záhrad a kvetináčov. Potrebuje len dostatok slnka a priepustnú pôdu. Levanduľa vydrží mnoho rokov a okrem využitia v kuchyni ju môžete sušiť do voňavých vrecúšok, použiť do domácej kozmetiky alebo ako prírodný repelent proti moliam. Ak nemáte záhradu, nezúfajte.
Recept na levanduľový sirup bez cukru
Tento recept kombinuje upokojujúcu vôňu levandule s možnosťou použitia alternatívnych sladidiel, čím je vhodný aj pre diabetikov.
Ingrediencie:
- 1 l vody
- Sladidlo podľa chuti (napr. brezový cukor, stévia)
- Veľké množstvo levanduľových kvetov (len stonky s kvetmi, nie listy)
- Šťava z 1-2 citrónov alebo 1-2 ČL kyseliny citrónovej
Postup:
- Príprava kvetov: Levanduľové kvety rozložte na podložku alebo stôl a nechajte zvädnúť. Medzitým rozdrvte levanduľové kvety.
- Príprava základu: Brezový cukor nasypte do vody a dajte variť. Keď voda zovrela, obarte ňou levanduľu, pridajte šťavu z citrónov a kyselinu citrónovú.
- Lúhovanie: Na druhý deň preceďte cez sitko.
- Záverečné varenie: Potom odvar znova nechajte zovrieť.
- Plnenie: Potom lahodne rozvoniavajúci sirup už len nalejte do dezinfikovaných fliaš so sponami.
Alternatívny postup za studena:
Kvety levandule po lyžičkách vložte do fľaše, potom na kvety nasypte sladidlo a kyselinu askorbovú. Pomiešajte a prilejte 1,5 dl vody. Fľašu uzatvorte a jej obsah dobre pretraste. Čím dlhšie bude vo fľaši stáť, o to intenzívnejšia bude získaná levanduľová chuť.
Tipy a triky pre dokonalý sirup
- Intenzita chuti: Čím dlhšie necháte kvety lúhovať, tým bude sirup výraznejší.
- Sladkosť: Množstvo sladidla upravte podľa vlastnej chuti.
- Čistota: Počas varenia odstraňujte penu z povrchu.
- Skladovanie: Fľaše pred plnením vyvarte a vypláchnite alkoholom (napríklad pálenkou).
Využitie levanduľového sirupu
Levanduľový sirup má široké využitie v kuchyni aj mimo nej:
- Nápoje: Riedený s vodou ako osviežujúci nápoj, do čaju alebo minerálky. Môžete ho riediť studenou vodou alebo sýtenou minerálnou vodou.
- Dezerty: Na lievance, palacinky, do ovsených kaší, na vanilkovú zmrzlinu, čokoládové keksíky, piškóty alebo ako poleva na bábovku.
- Jogurty a tvaroh: Ako prírodné sladidlo do jogurtu alebo tvarohu.
- Miešané nápoje: Skvele sa hodí do miešaných nápojov.
- Kozmetika: Pridajte ho do kúpeľa pre relaxačný účinok.
Zdravotné benefity levanduľového sirupu
Okrem lahodnej chuti a krásnej farby má levanduľový sirup aj mnoho zdravotných benefitov:
- Upokojuje nervový systém: Pomáha pri úzkosti, strese a nespavosti. Navodzuje relaxáciu a uľahčuje zaspávanie. Zmierňuje bolesti hlavy a migrény.
- Podporuje trávenie: Uvoľňuje hladké svalstvo v tráviacom trakte. Podporuje tvorbu žlče a zlepšuje trávenie tukov. Pomáha pri žalúdočných problémoch, plynatosti a kolikách.
- Posilňuje dýchací systém: Uľahčuje vykašliavanie hlienu. Pomáha pri astme a zápale priedušiek. Môže zmierniť príznaky chrípky a angíny.
- Ďalšie účinky: Posilňuje imunitný systém, má antiseptické a protizápalové vlastnosti, pomáha pri hojení rán, zmierňuje bolesti svalov a kĺbov, odpudzuje hmyz.
Levanduľa v kozmetike
Levanduľa má, samozrejme, miesto aj vo svete vegánskych prípravkov pre starostlivosť o pokožku bez chemikálií!
Levanduľový sirup
S levanduľovým sirupom ma zoznámila moja výborná kamarátka, Andrejka Maršáková. Nejako ma nainfikovala levanduľovou mániou a vždy som túžila, urobiť si levanduľový sirup sama. Nikdy som ale nemala taký zdroj, ktorý by ma vedel zásobovať dostatočným množstvom levandule. Až teraz! Moja teta Marika má veľký lán, o čom som ale nevedela a poslala mi za veľkú tašku kvetov! A tak som sirup urobila vo veľkom! Chutí neskutočne! Je to veľmi osviežujúce.
Levanduľové kvety zalejeme šťavou zo 4 citrónov a vychladnutou prevarenou vodou. Necháme vychladnúť a skladujeme v studenej špajzi, alebo v chladničke. Keby sa dala vôňa prenášať, tak by ste sa po vypití levanduľovej limonády ocitli priamo uprostred rozkvitnutých polí v Provensálsku.
tags: #levanduľový #sirup #recept #bez #cukru
