Grilované špízy: Recepty na bravčové mäso, huby a klobásu

Špízy sú neodmysliteľnou klasikou všetkých letných grilovačiek. Grilované špízy sú obľúbenou letnou pochúťkou v každej rodine a prekladať ich môžete na niekoľko spôsobov. Stačí nakrájať mäso a dať ho na ihlu s obľúbenými surovinami.

Špízy sa v rôznych prevedeniach pripravujú takmer po celom svete. V Grécku ich nájdeme pod označením "souvlaki", v Rusku ako "šašlik" a napríklad v Turecku ako "šiš kebab"... viac Špízy sú ďalšou obľúbenou variantou pre letné grilovanie. Sú zložené z mäsa, zeleniny a ďalších surovín, ktoré sa nakrájajú na menšie plátky a potom sa napichujú na paličku či na špeciálnu špízovú ihlu.

Na Slovensku sa pre výborné špízy najčastejšie používa bravčové a kuracie mäso. Zo zeleniny je to cuketa, paprika, paradajka a cibuľa. Skvelým doplnkom sú aj huby a syr. Máme pre vás pripravené veľké množstvo receptov na grilované špízy. Vyskúšajte napríklad recept na netradičné cuketové špízy s mletým mäsom alebo úžasné marinované špízy v mede a pive.

Špízy sú obľúbené po celom svete.

Ako na šťavnaté a chutné mäso na špízy?

Vyskúšajte náš tip, ktorý vám na špízy pomôže pripraviť šťavnaté a chuťovo perfektné mäso! Základom všetkého je marinovať mäso aspoň šesť hodín v našej špeciálnej marináde z kyslej smotany. Vďaka enzýmom v smotane totiž mäso neuveriteľne skrehne a pre špízy tak bude ako stvorené. Potom už len pripravte zeleninu so slaninou, ktorá celému mixu dodá šťavnatú a jedinečnú chuť. Nechajte na grile prepojiť všetky chute i vôňu dreveného uhlia.

Marináda z kyslej smotany

Všetko dôkladne premiešajte a do marinády vložte nakrájanú bravčovú panenku spolu s jednou strednou cibuľou nakrájanou na väčšie kúsky (aby sa potom dala napichať na špízy). Mäso si minimálne 30 minút pred pečením vyberte z chladničky a pred napichováním na špajli z neho stiahnite prsty marinádu. Pnenku, cibuľu, zeleninu a nakrájanú anglickú slaninu potom striedavo napichujte na špajle a takto pripravené špízy pečte na grile.

Tipy a triky pre dokonalé špízy

Ako pri každom recepte, tak aj pri špízoch sa vyplatí dodržiavať zásady, aby sme docielili dokonalý výsledok. Či už zvolíte mäso kuracie, bravčové alebo iné podľa vlastného výberu, dbajte na to, aby ste piekli naraz mäso jedného druhu. Ďalším dôležitým krokom je, aby bolo mäso nakrájané na rovnakú veľkosť, ideálne 2cm kúsky. Pri napichovaní si dajte záležať, aby ste jednotlivé suroviny nedávali tesne vedľa seba. Aj keď sa môže zdať, že čím viac, tým lepšie, vo finále sa to nemusí vyplatiť.

Aj keď je príprava špízov jednoduchá, nezabúdajte im venovať pozornosť aj počas pečenia.

Príprava špízov z kuracieho mäsa

Najjednoduchšia a najkratšia príprava špízov je jednoznačne z kuracieho mäsa. Je jemné a hotové je za pár minút. Niekedy je však ťažké odhadnúť dĺžku pečenia a veľmi rýchlo sa môže vysušiť. Ak sa chcete tomu vyhnúť, deň vopred si mäso nakrájajte do väčšej misy a zalejte smotanou či bielym (neochuteným) jogurtom. Nechajte ho takto marinovať do druhého dňa.

Príprava špízov z bravčového mäsa

Druhé, veľmi obľúbené, je bravčové mäso. Použiť sa dá stehno, karé, pliecko aj krkovička. Keďže je toto mäso tuhšie, doprajte mu marinádu. Tento spôsob používame na grilovanie, ale ak raz vyskúšate špízy pripraviť z vopred marinovaného mäsa, zaručene si ho zamilujete.

Recept na grilované bravčové špízy s hubami a klobásou

Niektoré klasiky nikdy neomrzia. Bravčové kocky ochutíme nadrobno nasekanými lístkami čerstvého rozmarínu, najemno nasekaným strúčikom cesnaku, čiernym korením a soľou. Pridáme pár kvapiek olivového oleja, zľahka premiešame a marinujeme približne 10 minút. Medzitým si pripravíme ďalšie suroviny. Umyté a očistené šampiňóny prekrojíme podľa veľkosti na polovice alebo štvrtiny. Cibuľu nakrájame na štvrtinky, ktoré potom rozoberieme na lupienky a klobásu na kolieska. Suroviny napichujeme striedavo na drevené špajdle, ktoré sme predtým namočili do studenej vody aspoň na 1 hodinu. Špízy opekáme na grilovacej panvici na troche olivového oleja alebo na rozpálenom grile zo všetkých strán dozlatista.

Z čerstvej mäty, bazalky a petržlenovej vňate otrháme lístky a nasekáme najemno. Bylinky preložíme do misky, pridáme najemno nastrúhaný strúčik cesnaku a nastrúhané sterilizované uhorky. Pridáme lyžičku dijonskej horčice, 150 ml olivového oleja a šťavu z polovice citróna. Krajce bieleho chleba opečieme na grilovacej panvici na troche olivového oleja z oboch strán dozlatista.

Ako grilovať dokonalé kebaby - Chutné kuracie kebaby s medom | Začnite variť | Všetky recepty

Ďalšie recepty a inšpirácie

  • Výborné recepty na farebné špízy, po ktorých si oblížete všetky prsty, také sú dobré. Vyberte si z našej bohatej ponuky a celá rodina sa vám poďakuje.
  • Pripravili sme si pre vás chutné recepty na špízy, ktoré pripravíte v rúre a hodiť ich môžete aj na gril. Fantázii sa medze nekladú a nemusíte sa báť ani experimentovať.

  • Rýchle a chutné špízy z mletého mäsa, ktoré sa grilujú alebo...

Postup prípravy špízov v rúre

  1. Mäso deň pred grilovaním nakrájame a dáme do misky.
  2. Cibuľu a papriku nakrájame a postupne napichujeme na špajdle s kuracím mäsom.
  1. Mäso umyjeme, nakrájame na rovnaké kúsky (približne 2cm) a pridajte do marinády.
  2. Cibuľu očistíme a nakrájame na menšie kúsky, aby sa dali napichovať pomedzi mäso.
  1. V miske zmiešame suroviny na marinádu a mäso v nej dôkladne premiešame.
  2. Špízy preložíme na plech, pokvapkáme olejom, podlejeme vodou, zakryjeme alobalom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov približne na 50 minút.

Šízy môžete pripraviť aj bez rúry!

tags: #grilované #špízy #recept #bravčové #mäso #huby

Populárne príspevky: