Grilovanie Krkovičky na Liatinovej Panvici: Recept pre Dokonalý Obed

Steak z bravčovej krkovičky na panvici je dôkaz, že najlepšie jedlá sú tie najjednoduchšie. Krehké mäso, vôňa byliniek, maslová glazúra a chuť, ktorú si zapamätáš. Dokonalý obed, hotový za štvrť hodiny.

Prečo si Vybrať Liatinovú Panvicu?

Grilovacia panvica je vynikajúci spôsob, ako si vychutnať chutné a oveľa zdravšie jedlá. Umožňuje pripravovať aromatické jedlá oveľa zdravším spôsobom. Preto sa ukáže ako ideálna voľba pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoje zdravie a postavu pri každodennom stravovaní. Nevyžaduje totiž použitie takého množstva tuku ako bežné vyprážanie - a niektoré typy umožňujú vyprážanie úplne bez tuku.

Grilovacia panvica sa od ostatných panvíc odlišuje vlnitým povrchom, vďaka ktorému mäso alebo zelenina vyzerajú ako po vybratí z tradičného grilu. Tuk, ktorý sa počas grilovania vyškvarí z mäsa, namiesto toho odkvapkáva do priehlbín na dne. Najčastejšie majú štvorcový alebo obdĺžnikový tvar, hoci sa vyskytujú aj okrúhle modely.

Grilovacia panvica je obvykle vyrobená z nehrdzavejúcej ocele alebo hliníka. Materiál, z ktorého je príslušenstvo vyrobené, ovplyvňuje okrem iného aj konečný čas grilovania.

Liatinové grilovacie panvice patria k najodolnejším dostupným modelom. Solídne spracovanie sa priamo premieta do ich dlhej životnosti - aj pri častom používaní. Navyše tento typ grilovacích panvíc dokonale zvýrazňuje chuť jedla. Liatinové modely možno úspešne používať na indukčných varičoch, čo určite poteší mnohých ľudí. Sú vhodné aj na použitie v rúre.

Pri rozhodovaní o liatinovej grilovacej panvici pamätajte na potrebu správnej starostlivosti o ňu. Materiál nemá rád kyslé produkty, napr. uhorky alebo citrón - tie môžu spôsobiť nielen zmenu farby na povrchu príslušenstva, ale aj kovovú chuť pripravovaných pokrmov. Okrem toho je dobré povrch panvice pred prvým použitím - a po každom umývaní - vymazať olejom.

Oceľová grilovacia panvica sa vyznačujú výnimočnou odolnosťou voči hrdzaveniu, ale nielen to - sú odolné aj voči poškriabaniu a mechanickému poškodeniu. Pretože ich zahrievanie trvá o niečo dlhšie, odovzdávajú teplo aj dlhší čas. V dôsledku toho si jedlo udržiava svoju teplotu aj po vypnutí variča a odstránení jedla z horáka.

Oceľové grilovacie panvice sa dajú úspešne používať v rúre pri teplotách do 180 stupňov - pokiaľ nemajú plastové rukoväte. Patria medzi relatívne ľahké, a preto sa aj pohodlne používajú. Rovnako ako o liatinové panvice, aj o modely z nehrdzavejúcej ocele sa treba správne starať - pred prvým použitím je veľmi dôležité ich vytvrdiť a tzv. vyžíhať, čím dôjde k rozpínaniu ocele.

Recept na Grilovanú Krkovičku na Panvici

Ingrediencie:

• Bravčová krkovička (hrúbka cca 2 cm)
• Soľ a korenie
• Olivový olej
• Maslo
• Cesnak
• Bylinky (rozmarín, tymián)
• (voliteľne) pár kvapiek citrónovej šťavy

Postup:

1. Mäso vyber z chladničky aspoň 20 minút pred pečením - musí mať izbovú teplotu.
2. Otri ho papierovou utierkou a z oboch strán osoľ a okoreň.
3. Použi panvicu s hrubým dnom (ideálne liatinovú). Rozohrej ju na stredne silný plameň a pridaj olivový olej.
4. Polož krkovičku na panvicu a nechaj ju bez pohnutia 3-4 minúty z jednej strany, kým sa vytvorí zlatistá kôrka.
5. Otoč, pridaj maslo, cesnak a bylinky.

Tipy od šéfkuchára: Neprepiecť - keď mäso začne púšťať šťavu, je akurát hotové. Ak chceš extra karamelizovanú kôrku, krkovičku pred pečením zľahka potri horčicou. Na konci môžeš pridať trochu bieleho vína alebo vývaru a spraviť rýchlu panvovú omáčku. Na liatinovej panvici bude výsledok ako z grilu.

Prílohy:

Perfektne sa hodí zemiakové pyré, grilovaná zelenina, čerstvý šalát alebo hranolky.

Starostlivosť o Liatinovú Panvicu

Hoci sú liatinové panvice odolné a prakticky nezničiteľné, potrebujú trochu starostlivosti a lásky, aby vydržali dlhé roky. Nebojte sa, nie je to žiadna raketová veda. Ochutenie je proces, pri ktorom sa vytvára na povrchu panvice prirodzene nepriľnavú ochrannú vrstvu. Vypaľovanie spočíva v nanesení tenkej vrstvy oleja na povrch panvice, ktorá sa potom zahreje na vysokú teplotu.

Postup vypaľovania:

1. Vložte pekáč hore dnom do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte približne hodinu.
2. Pod panvicu dajte alobal, aby sa zachytával kvapkajúci olej.
3. Dávajte však pozor na rukoväť - môže byť vyrobená z materiálu, ktorý do rúry nepatrí (napríklad z dreva).
4. Po varení nechajte panvicu vychladnúť a potom ju utrite papierovou utierkou alebo opláchnite teplou vodou.
5. Na odstránenie zvyškov jedla použite kefku alebo plastovú škrabku. V prípade potreby môžete použiť aj trochu hrubej soli ako abrazíva.
6. Dôkladne osušte panvicu.

Tabuľka: Porovnanie Liatinovej a Oceľovej Grilovacej Panvice

tags: #grilovanie #krkovičky #na #liatinovej #panvici #recept

Populárne príspevky:

• Chrumkavé hranolky zo sladkých zemiakov
• Tradičné recepty
• Tajomstvá varenia
• Využitie vietnamskej mliečnej tekvice
• Recenzie reštaurácií v Lučenci