Grilovanie v teplovzdušnej fritéze: Recepty pre zdravé a chutné jedlá
Máte po ťažkom dni a chceli by ste si dopriať niečo dobré, no nemáte už energiu? Teplovzdušná fritéza je ideálnym pomocníkom pre rýchlu a zdravú prípravu jedál. Pripravili sme pre vás rýchle recepty, ktoré vám zaberú minimum času a sú dokonalou odmenou po náročnom dni. Suroviny jednoducho dochutíte, vložíte do fritézy a všetko sa vám rýchlo a chrumkavo usmaží - bez použitia veľkého množstva oleja alebo tuku. Teda si pochutnáte a zároveň si doprajete zdravšiu alternatívu.
Či už je teplovzdušná fritéza váš obľúbený kuchynský pomocník alebo zvažujete, že si ju zaobstaráte, s týmito receptami objavíte jej všestrannosť. Keď vás prepadne hlad, niekedy to jednoducho musí byť super rýchle. Sme skutoční majstri v príprave občerstvenia a myslíme si: Dobrá a zdravá desiata môže a mala by byť na stole do 10-30 minút. Súhlasíte? Niekedy je, žiaľ, obed závod s časom a zahnať hlad potrebujete naozaj super rýchlo.
Na vyprážanie vo fritéze sa výborne hodí najmä zelenina, ale aj kuracie mäso a ryby, pričom si môžete pripraviť aj prílohy, dezerty alebo iné veci. Teplovzdušná fritéza je totiž zázračná v tom, že neslúži len na vyprážanie, ale aj na pečenie, varenie alebo zohrievanie. Od jednoduchých až po nezvyčajné, pre každý maškrtný jazýček sa niečo nájde. A ak vám chýba nejaký recept - buďte kreatívni a experimentujte. Áno, príprava jedál vo fritéze môže byť až taká jednoduchá.
Väčšina z nás sa asi zhodne na tom, že tieto kuchynské spotrebiče by boli populárnejšie, keby okrem spájania ich so zdravším spôsobom prípravy jedál, boli spomínané aj s konkrétnymi receptami, na prípravu jedál.
Už určite viete, že si s teplovzdušnou fritézou ľahko a bez tuku pripravíte chutné jedlá. Za pomoci cirkulácie horúceho vzduchu si jedlo pripravíte rovnomerne a zachová si svoju prirodzenú chuť. Pri pomyslení na fritézu zrejme mnohým ľuďom napadnú litre prepáleného oleja, smažených hranoliek a mastných rezňov. Zástancovia zdravej stravy teda rozhodne fritéze fandiť nebudú. Určite, tieto pokrmy nepatria medzi racionálnu stravu, no dajú sa pripraviť i zdravším spôsobom. Dokonca vo fritéze. Ako je to možné?
Prečo si vybrať teplovzdušnú fritézu?
Teplovzdušná fritéza nie je fritézou v klasickom zmysle slova. Namiesto litrov oleja používa iba malé množstvo oleja alebo žiadny, pričom o zvyšok sa stará prúdenie horúceho vzduchu. Funguje podobne ako kompaktná teplovzdušná rúra, ale zohrieva vzduch v menšom objeme, neustále ho cirkuluje a pracuje tak rýchlejšie a úspornejšie. V teplovzdušnej fritéze sa dá množstvo pokrmov pripraviť omnoho zdravším spôsobom. To vedie k zníženiu obsahu kalórií a tuku v jedlách, čo prispieva k zdravšiemu stravovaniu.
Zdravotné benefity teplovzdušnej fritézy:
- Minimálne množstvo oleja: Zníženie spotreby oleja vedie k nižšiemu príjmu kalórií a tuku.
- Zachovanie živín: Jedlá si zachovávajú chuť aj výživovú hodnotu.
- Chrumkavosť bez pocitu viny: Umožňuje vychutnať si obľúbené chrumkavé jedlá bez výčitiek svedomia.
Výhodou tohto kuchynského pomocníka je tiež rýchlosť a efektivita. Teplovzdušné fritézy zvyčajne pripravujú jedlá rýchlejšie než tradičné rúry, vďaka efektívnemu cirkulovaniu horúceho vzduchu. A, samozrejme, výhodou teplovzdušnej fritézy je aj všestrannosť, čo sa využívania týka. Toto zariadenie je určené na fritovanie, pečenie, grilovanie, dokonca sa v ňom dá upiecť pečivo, chlieb či múčnik.
Hranolky pripravené v teplovzdušnej fritéze chutia trochu inak ako tie vyprážané v oleji, ale ak chcete urobiť niečo pre svoje zdravie a zároveň si dopriať obľúbené jedlá, je teplovzdušná fritéza skvelou voľbou. Kuracie krídelká, stehná a mäsové guľky sú z takejto fritézy ešte lepšie, šťavnatejšie a chutnejšie.
Medzi obľúbené modely teplovzdušných fritéz patria Klarstein VitAir Turbo, Sencor SFR 3220WH a Klarstein AeroVital Cube.
Recepty na grilovanie v teplovzdušnej rúre
Domáce hranolky
Tieto hranolky pripravené v teplovzdušnej fritéze sú extra chrumkavé zvonka a mäkučké zvnútra. Tajomstvom je ich opätovné vyprážanie. Navyše, teplovzdušná fritéza na hranolky je vyslovene ako stvorená.
Postup:
- Ošúpané zemiaky nakrájajte na hranolky a ponorte ich na 30 minút do vody.
- Potom ich osušte papierovou utierkou, vložte do misy a premiešajte s lyžicou oleja (ČL alebo PL, podľa chuti), aby boli všetky omastené rovnomerne. Ak si dávate na hranolky nejaké korenie, pokojne ho môžete použiť.
- Fritézu rozohrejte na 140 - 165 °C, hranolky vložte do fritovacieho koša a zapekajte 5 až 8 minút. Ak ich chcete piecť dlhšie, nezabudnite ich každých 5 min. premiešať.
- Hranolky vyberte a nechajte ich vychladnúť.
- Zvýšte teplotu fritézy na 180 - 200 °C a fritujte ďalších 10 až 15 min., kým nie sú zlatohnedé.
Marinované kuracie krídelká
Postup:
- Všetky suroviny na marinádu zmiešajte dohromady a naložte do nej krídelka.
- Nechajte ich marinovať 24 hod. a vložte na 14 až 16 min.
Krevety v slaninovom kabátiku
Postup:
- Každú krevetu obaľte plátkom slaniny alebo šunky. Začnite od hlavy a končite pri chvoste.
- Obalené krevety vložte na 20 min. do chladničky.
- Do fritézy predhriatej na 200 °C vložte fritovací kôš s krevetami.
Čedarovo-slaninové krokety
Postup:
- Čedar nakrájajte na rovnaké kúsky (cca 2 x 4 cm) a každý kúsok obaľte 2 plátkami slaniny/šunky.
- Obalený čedar vložte na 5 min. do mrazničky, aby stuhol, nenechajte ho však zamrznúť.
- Fritézu predhrejte na na 200 °C.
- Každý kúsok syra obaľte v múke, vajciach a nakoniec v strúhanke zmiešanej s olejom. Trojobal dobre popritláčajte, aby sa na syre počas fritovania udržal.
Mäsové guľky
Ingrediencie: 600 g mletého mäsa (napr.
Postup:
- Cibuľu a cesnak nakrájajte najemno a zmiešajte s mäsom.
- Do misy dajte žĺtky, pridajte strúhanku, bylinky a korenie a dôkladne premiešajte.
Cviklové čipsy
Postup:
- Umytú a ošúpanú cviklu nakrájajte na tenké rovnomerné plátky.
- Rozložte ich na papier na pečenie, prikryte ďalším papierom a nechajte stáť 10 min., aby sa absorbovala nadbytočná vlhkosť.
- Potom cviklu osoľte a vo fritéze predhriatej na 150 °C smažte 15 min. Nezabudnite ich každých 5 min. premiešať.
- Keď budú mať čipsy chrumkavé okraje, avšak ešte mäkký stred, nechajte ich vychladnúť a následne smažte ďalšie 3 min. na teplote 180 °C.
Plnené šampiňóny
Postup:
- Fritézu predhrejte na 200 °C.
- Veku/chlieb pokrájajte nadrobno a zmiešajte s cesnakom, petržlenovou vňaťou a korením, zmiešajte a pridajte olej.
- Šampiňóny zbavené nožičiek naplňte zmesou.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Kuracie stehná so zeleninovými čipsmi
Ak chcete upiecť chutné pečené kuracie stehná vo fritéze takmer bez oleja, je dôležité mäso správne pripraviť. Namarinovať mäso zmesou korenia a nechať ho odstáť v chladničke sa odporúča ešte večer predtým ako ho budete fritovať.
Pred prípravou kuracích stehien ich potrite dvoma lyžicami oleja na varenie, čo pomôže zachovať šťavnatosť a zvýrazniť chuť. Ak chcete ešte výraznejšiu arómu, pripravte marinádu z oleja a obľúbenej zmesi korenín. Stehná následne umiestnite na varnú plochu teplovzdušnej fritézy. Nastavte teplotu na 180 °C a pečte ich 30-35 minút, kým nedosiahnu nádhernú zlatohnedú farbu a chrumkavú kôrku.
Tip: Ak chceš ešte šťavnatejšie a aromatickejšie mäso, nechaj stehná odpočívať v marináde aspoň 1 hodinu pred pečením.
Chimichurri steak
Postup:
- Všetky suroviny na omáčku zmiešajte a vložte do nej mäso nakrájané na steaky.
- V chladničke nechajte marinovať 2 až 24 hod.
- Vyberte ich z chladničky 30 min. pred pečením.
Mexické hamburgery
Postup:
- Paradajku a jarnú cibuľku nasekajte najemno a pridajte k nim nasekaný koriander.
- V miske ich zmiešajte s limetkovou šťavou, korením, soľou a štipkou cukru.
- Vo fritéze predhriatej na 180 °C vyprážajte 6 - 8 min.
- Pečivo rozkrojte a na spodnú časť položte mäso. Naň dajte čedar, guacamole, kukuricu, paradajkovú salsu a kyslú smotanu. Podľa chuti môžete pridať šalát, cibuľu, jalapeňo a pod.
Bravčové rezne
Tento recept na vyprážané rezne v teplovzdušnej fritéze je pripravený z kuraciny. Vy ju však môžete nahradiť akýmkoľvek iným druhom mäsa. Zároveň ide o základný recept, ktorý je možné obmieňať na milión spôsobov. Rezne v teplovzdušnej fritéze pripravíte naozaj veľmi rýchlo a hlavne zdravo, preto si ich môžete dopriať (s mierou) napr.
Losos s kôprovou omáčkou
Postup:
- Fritézu rozohrejte na 135 °C.
- Lososové filety pokvapkajte olivovým olejom a osoľte.
- Vo fritéze pečte 15 - 17 min.
- V miske zmiešajte jogurt, kyslú smotanu, kôpor a soľ.
Treska s prosciuttom
Postup:
- Tresku okoreňte (môžete pridať aj bylinky na ryby) a pokvapkajte citrónovou šťavou.
- Každú filetu obaľte 2 plátkami prosciutta.
- Vo fritéze predhriatej na 200 °C pečte 15 min.
Aljašská treska
Na teplovzdušnej fritéze nastavte program na ryby, vložte do nej krevety a pečte ich 10 min.
Pečené kura
Nedeľná klasika: Pečené kura z teplovzdušnej fritézy je jedným z najobľúbenejších pokrmov, ktorý osloví každého milovníka mäsa. Táto tradičná pochúťka nielenže poteší vaše chuťové poháriky, ale je aj výbornou voľbou pre zdravšiu alternatívu pečenia bez použitia oleja.
Prvým krokom k úspešnému upečeniu je výber kvalitných surovín. Odporúčame zvoliť kura, ktoré bolo kŕmené prírodnou stravou, čo zabezpečí jeho vynikajúcu chuť a kvalitu. Mäso z takéhoto kura je šťavnaté a plné chuti.
Celé kura dôkladne umyte a osušte papierovými utierkami. Chladené alebo rozmrazené kura dôkladne nasolíme zo všetkých strán. Predtým, než kurča umiestnite do teplovzdušnej fritézy, je dôležité ho správne nakoreniť. Použite vaše obľúbené korenie, alebo experimentujte s novými chuťovými kombináciami. Jemne, ale bohato potrite vrchnú časť kuracieho mäsa, aby sa dobre nasiaklo koreninami a získalo lahodnú chuť. Nechajte ho odstáť približne hodinu, aby chute prenikli do mäsa. V miske zmiešajte olivový olej, med, šťavu a kôru z citrónu, prelisovaný cesnak, sušenú bazalku, oregano, papriku, soľ a korenie. Ak preferujete intenzívnejšiu chuť, môžete pridať lyžicu sójovej omáčky.
Pečenie kurčaťa v teplovzdušnej fritéze je rýchle a jednoduché. Stačí nastaviť správnu teplotu a čas pečenia a môžete sa tešiť na výsledok hodný profesionálneho šéfkuchára. Predtým, než kurča vložíte do rúry, zapnite teplovzdušnú rúru a nastavte ju na 200 °C. Vložíme na pripravený stojanček na pečenie (prsiami smerom nadol). Stojanček s kuraťom potom dáme do hrnca a priklopíme vekom - rúrou. Nastavíme program - Kura - 180 °C a 40 minút. Po uplynutí času rúra ohlási koniec.
Po marinovaní nastáva čas na grilovanie. Položte kurča na plech alebo do pekáča. Ak máte, môžete použiť aj grilovaciu mriežku, aby sa tuk mohol odkvapkať. Kura môžete piecť na grilovacej funkcii teplovzdušnej rúry, čo zabezpečí rovnomerné prepečenie a chrumkavosť. Pečte kura približne 1 hodinu a 15 minút.
Ingrediencie: celé kura (max.
Postup:
- Kura umyte, osušte a posypte koreninami.
- Vložte ho do fritovacieho koša potretého olejom na varenie smerom nadol.
- Vo fritéze predhriatej na 200 °C ho pečte 45 min.
Po uplynutí doby pečenia si kurča skontrolujte. Môžete použiť teplomer na mäso - vnútorná teplota by mala dosiahnuť aspoň 75 °C. Ak nemáte teplomer, môžete tiež skontrolovať, či z kurčaťa vyteká jasne biela šťava, čo znamená, že je hotové. Pre dosiahnutie chrumkavej kože zo všetkých strán kura v stojančeku opatrne otočte ( ! pozor na rozpálený vnútorný hrniec a stojanček! ) a zapnite program - Kura - ešte na 200 °C a 2 minúty.
Hotové kura vytiahnite z rúry a nechajte ho 10 minút odpočinúť, aby sa šťavy v mäse ustálili. Potom ho môžete nakrájať a podávať. Grilované kura chutí skvelo s čerstvou zeleninou, zemiakmi alebo šalátom. Podávajte ho teplé - určite ohúri každého pri stole.
Ovocné muffiny s čokoládou
Postup: Olej, mlieko a vajce zmiešajte, pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a cukrom. Za stáleho miešania pridajte kúsky čokolády a ovocie.
Lekvárové buchty
Najdôležitejšie je cesto dobre zalepiť. Potrite ho rozšľahaným vajíčkom a pečte 10 minút v teplovzdušnej rúre vyhriatej na 200 °C.
Ďalšie tipy a triky
- Predhrievanie: Niektoré teplovzdušné fritézy vyžadujú predhrievanie, zatiaľ čo iné nie. Vždy sa riaďte pokynmi výrobcu.
- Používajte kvalitné oleje: Na dosiahnutie najlepších výsledkov používajte kvalitné oleje, ako napríklad olivový olej alebo avokádový olej.
- Nepreplňujte kôš: Aby sa jedlo správne prepieklo, nepreplňujte kôš fritézy. Radšej varte v menších dávkach.
- Pravidelné pretrepávanie: Počas varenia jedlo pravidelne pretrepávajte, aby sa zabezpečilo rovnomerné prepečenie.
- Čistenie: Po každom použití fritézu vyčistite, aby ste predišli hromadeniu mastnoty a zvyškov jedla.
tags: #grilovanie #v #teplovzdušnej #fritéze #recepty
