Grilovaný ananás: Dokonalý dezert pre letné grilovanie
Grilovať sa dá takmer všetko. Veď o tom leto je: jednoduchá a rýchla príprava jedla. K čoraz populárnejším grilovaným jedlám patria posledné roky grilované ovocie. Grilované marhule, či broskyne sa skvelo hodia do zeleninových šalátov a tak ozvláštnia akúkoľvek prílohu. Grilované ovocné špízy môžu byť veľmi jednoduchou cestou ako pripraviť rýchly dezert. Lebo áno, aj dezert sa môže grilovať. A my máme pre vás bombový recept na grilovaný dezert.
Grilovaný ananás s domácou vanilkovou zmrzlinou a slaným karamelom je dokonalým zavŕšením akejkoľvek grilovačky. Šťavnatý ananás plný vitamínov a enzýmov osvieži ale aj podporí trávenie. Tento recept si zamilujete a tip: skvelé su aj rovnako grilované broskyne či dokonca melón!
Čerstvý ananás má samozrejme vynikajúcu sladko-kyslú chuť. Stačí ho nakrájať a zjesť. Ale grilovaním cukor v ňom skaramelizuje a tým získava omnoho intenzívnejšiu a sladšiu chuť ako mal v surovom stave. V kombinácii s vanilkovou zmrzlinou a slaným karamelom dosiahnete absolútny súlad chutí.
Vaření S Námi Nezapomínáš Grilovaný ananas
Príprava grilovaného ananásu krok za krokom
Jednotlivé časti dezertu si vyžadujú rôzny čas prípravy. Preto aj my v našom recepte začíname prípravou zmrzliny a slaného karamelu. Tie si pokojne pripravte deň, dva dopredu. Samotné grilovanie ananásu vám zaberie len pár minút. Karamel skladujte v chladničke a pred použitím ho ohrejte. A že sa vám nechce pripravovať domácu zmrzlinu? Nevadí, vybehnite do najbližšej zmrzlinárne či dnes skôr gelaterie a kúpte si ju. Karamel zvládnete hravo (pozor pri práci s ním - je veľmi horúci, buďte opatrní!), nuž a ugrilovať ananás zvládne aj dieťa.
Príprava zmrzliny
Žĺtka s cukrom vyšľahajte do peny, prilejte k nim mlieko so smotanou ohriate na približne 60 stupňov (nesmie vrieť) a semiačka z jedného vanilkového lusku. Metličkou všetko dobre premiešajte a prelejte späť do nádoby na ohrievanie. Zohrievajte na nízkej teplote za občasného miešania metličkou. Zmes nesmie vrieť. Keď začne jemne hustnúť, hrniec odstavte a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Potom ju prelejte do vzduchotesnej nádoby a odložte do mrazničky. Počas chladenia ju pár krát premiešajte, aby sa nevytvárali kryštáliky.
Príprava slaného karamelu
Príprava slaného karamelu je veľmi jednoduchá. Na panvici rozpustite kryštálový cukor. Pridajte maslo izbovej teploty a metličkou miešajte tak, aby sa prepojilo s karamelom. Prilejte doň smotanu a opäť metličkou miešajte.
Grilovanie ananásu
Ananás očistite a nakrájajte na plátky. V miske zmiešajte rozpustené maslo, kokosový cukor a štipku škorice. Plátky ananásu potrite rozpusteným maslom s cukrom a škoricou a položte ich na gril. Opačnú stranu tiež potrite. Grilujte cca 3 minúty z každej strany, kým nie sú plátky ananásu do zlata prepečené.
Rýchly recept na grilovaný ananás s medovou omáčkou
Neskúsiť ho by bol zločin!
| Dĺžka prípravy (min): | 20 |
| Počet porcií: | 4 |
| Náročnosť: | stredná |
Suroviny:
- 1 ks čerstvý zrelý ananás ( 2 kg)
- 1 lyžica masla
- 50 g lesného medu
- 2 lyžice citrónovej šťavy
Postup:
- Ananás umyte, rozrežte a každú polovicu rozkrojte na 4 zhruba rovnako veľké časti.
- Maslo rozohrejte v menšom hrnci, pridajte med a citrónovú šťavu a za stáleho miešania na miernom ohni povarte na hustú omáčku.
- Ananásové kúsky položte na rošt grilu alebo na suchú teflonovú panvicu a na každej strane grilujte asi 5 minút.
Tip na záver: Grilovaný ananás s krémom a pistáciami
Zbožňujete okrem ananásu aj smotanu a pistácie? V tom prípade vás zaujme tento recept.
Postup:
Zbavte ananás tvrdej šupky a stredu. Potom ho nakrájajte na plátky. Jednotlivé kolieska ananásu obaľte v cukre a škorici. Po ogrilovaní ich naaranžujte na tanier, polejte krémom a posypte pistáciami.
Krém pripravte jednoducho a ideálne vopred - mascarpone zmiešajte s jogurtom, medom, limetkovou kôrou, šťavou.
tags: #grilovaný #ananas #recept
