Recepty na bielkový krém na pokrytie torty

Bielkový krém je vynikajúcou voľbou na zdobenie tort a zákuskov. Vďaka svojej ľahkej a nadýchanej konzistencii dodá tortám elegantný vzhľad a lahodnú chuť. Existuje mnoho receptov na bielkový krém, ktoré sa líšia ingredienciami a spôsobom prípravy. V tomto článku sa pozrieme na niekoľko z nich a povieme si, ako dosiahnuť dokonalý výsledok.

Základný recept na bielkový krém

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre začiatočníkov. Krém je ľahký a nadýchaný, vhodný na plnenie aj zdobenie tort.

Ingrediencie:

• 4 bielky
• 200 g cukru
• 100 ml vody
• 1 lyžička kyseliny citrónovej

Postup:

1. Opatrne oddelíme bielky od žĺtkov - pri príprave bielkového krému je vždy dôležité, aby sa do bielkov nedostala ani malá časť žĺtka.
2. Do hrnca nasypeme cukor, prilejeme vodu a preložíme na silnejší plameň.
3. Za stáleho miešania privedieme k varu, keď sa zmes začne variť, znížime teplotu na minimum.
4. Z hmoty potrebujeme uvariť sirup.
5. Či je sirup dostatočne pripravený zistíme tak, že ho kvapneme do studenej vody.
6. Sirup by mal pri kontakte s vodou držať tvar a mali by sa z neho dať formovať pevné guľôčky.
7. Túto konzistenciu získame približne po 15 minútach varenia.
8. Následne do sirupu pridáme kyselinu citrónovú a poriadne premiešame.
9. Teraz vyšľaháme bielky na tuhý sneh.
10. Sirup ešte horúci pomaly vmiešame do snehu - ja som ho vliala hneď, ako som ho odstavila z plameňa.
11. Keďže sirup bielkovú hmotu zohreje, je nutné aby sme ju opäť nechali dostatočne vychladnúť - ja som mala misku s krémom položenú blízko okna a v lete som používala malý ventilátor.
12. Je však dôležité, aby sme krém pri nízkych otáčkach šľahali aj počas chladnutia - trvá to asi 15 - 20 minút.
13. Bielkový krém je dokonale pripravený!

Tento krém sa vynikajúco hodí na plnenie trubičiek, zákuskov ale aj ako sladká ozdoba tort. Prajeme vám dobrú chuť!

Swiss Meringue Buttercream (bielkový maslový krém)

Swiss Meringue Buttercream (bielkový maslový krém) je dosť komplikovaný recept pre začiatočníkov. Je potrebné urobiť pomerne veľa krokov, z ktorých niektoré sú dosť zložité a často zlyhávajú.

FunCakes vám radi zjednodušia chutné recepty na pečenie. Na jednu porciu: 100 g zmesi zmiešajte so 70 ml teplej vody z vodovodu po dobu 8 minút na najvyššom stupni. Do zmesi pridajte 220 gramov masla po 4 častiach, ďalšiu pridávajte vždy až keď sa predošlé maslo rozmixuje. Mixujte pri vysokej rýchlosti cca. Jedna porcia krému vystačí na naplnenie a pokrytie 1 torty - 20 cm alebo na ozdobenie cca. 3.

Ďalšie recepty a tipy

Je výsledkom vášho hlasovania v našej skupine, kde ste si zvolili túto tému, ktorá vás najviac zaujímala. Radi by sme vám týmto poďakovali za vašu aktivitu a už teraz sa tešíme na ďalšie vaše nápady. Tešíme sa na vás!

Alternatívne postupy:

1. Maslo vyšľahajte do nadýchaného stavu, postupne pridávajte cukor a nakoniec mlieko, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
2. Bielky a cukor miešajte nad parou, kým sa cukor nerozpustí. Potom vyšľahajte tuhý sneh a postupne pridávajte maslo.
3. Smotanu vyšľahajte do tuha a postupne ju vmiešajte do mascarpone s cukrom.
4. Roztopte bielu čokoládu vo vodnom kúpeli a nechajte trochu vychladnúť.

Poznámka k bielej čokoláde: Odhliadnuc od toho, že biela čokoláda nie je biela a teda tvoj krém môže byť vo výsledku žltkavy, je swiss biely aj oveľa odolnejší voči teplote. Biela čokoláda je vždy žltá. Mascarpone, tvaroh cukor a mas ti krasne biele.

Mascarpone krém: Myslite že keď chcem mat takýto biely krém na vrch torty , bude dobre držať a vyzerať keď vyslaham len mascarpone , čokoládu bielu, šľahačku ? Či to skôr len na naplnenie a na vrch niečo iné ? Z mojich pečiacich skúseností sa mi viac osvedčil na obtretie torty swiss krém.

tags: #bielkovy #krem #na #pokrytie #torty #recepty

Populárne príspevky:

• Tradičné a inovatívne metódy výroby syra
• Mäso pre psov v Poprade
• Bravčový bôčik na panvici
• Právo dieťaťa na výživu
• Návrat ku Klasike: Retro Svetielka