Grilovaný ananás: Recept na dokonalý letný dezert

Grilovať sa dá takmer všetko. Jednoduchá a rýchla príprava jedla - veď o tom leto je. K čoraz populárnejším grilovaným jedlám patrí posledné roky grilované ovocie.

Grilované marhule, či broskyne sa skvelo hodia do zeleninových šalátov a tak ozvláštnia akúkoľvek prílohu. Grilované ovocné špízy môžu byť veľmi jednoduchou cestou ako pripraviť rýchly dezert. Lebo áno, aj dezert sa môže grilovať. A my máme pre vás bombový recept na grilovaný dezert.

Grilovaný ananás s domácou vanilkovou zmrzlinou a slaným karamelom je dokonalým zavŕšením akejkoľvek grilovačky. Čerstvý ananás má samozrejme vynikajúcu sladko-kyslú chuť. Stačí ho nakrájať a zjesť. Ale grilovaním cukor v ňom skaramelizuje a tým získava omnoho intenzívnejšiu a sladšiu chuť ako mal v surovom stave. V kombinácii s vanilkovou zmrzlinou a slaným karamelom dosiahnete absolútny súlad chutí.

Každá dobrá večera alebo aj obed končí sladkou bodkou. Na grilovačke tomu nemôže byť inak a rozohriaty gril využite až do samého konca. Šťavnatý ananás plný vitamínov a enzýmov osvieži ale aj podporí trávenie. Tento recept si zamilujete a tip: skvelé su aj rovnako grilované broskyne či dokonca melón!

Príprava dezertu krok za krokom

Jednotlivé časti dezertu si vyžadujú rôzny čas prípravy. Preto aj my v našom recepte začíname prípravou zmrzliny a slaného karamelu. Tie si pokojne pripravte deň, dva dopredu. Samotné grilovanie ananásu vám zaberie len pár minút.

Karamel skladujte v chladničke a pred použitím ho ohrejte. A že sa vám nechce pripravovať domácu zmrzlinu? Nevadí, vybehnite do najbližšej zmrzlinárne či dnes skôr gelaterie a kúpte si ju. Karamel zvládnete hravo (pozor pri práci s ním - je veľmi horúci, buďte opatrní!), nuž a ugrilovať ananás zvládne aj dieťa.

1. Príprava zmrzliny

Žĺtka s cukrom vyšľahajte do peny, prilejte k nim mlieko so smotanou ohriate na približne 60 stupňov (nesmie vrieť) a semiačka z jedného vanilkového lusku. Metličkou všetko dobre premiešajte a prelejte späť do nádoby na ohrievanie. Zohrievajte na nízkej teplote za občasného miešania metličkou. Zmes nesmie vrieť. Keď začne jemne hustnúť, hrniec odstavte a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Potom ju prelejte do vzduchotesnej nádoby a odložte do mrazničky. Počas chladenia ju pár krát premiešajte, aby sa nevytvárali kryštáliky.

2. Príprava slaného karamelu

Príprava slaného karamelu je veľmi jednoduchá. Na panvici rozpustite kryštálový cukor. Pridajte maslo izbovej teploty a metličkou miešajte tak, aby sa prepojilo s karamelom. Prilejte doň smotanu a opäť metličkou miešajte.

3. Grilovanie ananásu

Ananás očistite a nakrájajte na plátky. V miske zmiešajte rozpustené maslo, kokosový cukor a štipku škorice. Plátky ananásu potrite rozpusteným maslom s cukrom a škoricou a položte ich na gril. Opačnú stranu tiež potrite. Grilujte cca 3 minúty z každej strany, kým nie sú plátky ananásu do zlata prepečené.

Ingrediencia	Množstvo
Ananás	1 ks
Maslo	Podľa potreby
Kokosový cukor	Podľa chuti
Škorica	Štipka
Vanilková zmrzlina	Podľa chuti
Slaný karamel	Podľa chuti

Alternatívny postup:

Zo zrelého ananásu odkrojíme zelenú časť a nakrájame ho na tučnejšie koliečka, nezbudnime vyrezať tvrdú dužinu uprostred. Takto pripravený ananás ponoríme do kokosového mlieka a obalujeme v trstinovom cukri. Pripravený ananás grilujeme na strednom plameni na priamom grilovaní, z oboch strán po dobu 5 minút. Grilovaný ananás podávame so zmrzlinou a pokvapeme vaječným koňakom. Recept je pre odvážnejšie povahy.

Zbožňujete okrem ananásu aj smotanu a pistácie? V tom prípade vás zaujme tento recept. Garantujeme vám, že výsledný dezert vám zmizne doslova pred očami. Postup:Zbavte ananás tvrdej šupky a stredu. Potom ho nakrájajte na plátky. Jednotlivé kolieska ananásu obaľte v cukre a škorici. Po ogrilovaní ich naaranžujte na tanier, polejte krémom a posypte pistáciami. Krém pripravte jednoducho a ideálne vopred - mascarpone zmiešajte s jogurtom, medom, limetkovou kôrou, šťavou.

Pýtate se prečo?

Ako pripraviť grilovaný ananás? 🍍 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla