Grilovaný baklažán: Rýchly, chutný a zdravý recept

Baklažán, s jeho hladkou sladkou chuťou a mäsitou textúrou, je jedným z tých skvostov vo svete zeleniny, ktorý by ste určite nemali podceňovať. Okrem toho, že je bohatý na vlákninu a vitamíny, je aj skvelým spôsobom, ako obohatiť vašu stravu o jedinečné chute. V našom recepte na grilovaný baklažán vám predstavíme, ako ho pripraviť na grile za iba 10 minút.

Ale prečo by ste mali grilovaný baklažán zaradiť do svojej stravy? Pretože je všestranný! Môžete ho konzumovať ako prílohu ku grilovaným mäsám, rybám alebo iným zeleninovým pokrmom. No a čo je skvelé, môžete ho servírovať aj ako hlavný pokrm pre tých, ktorí si želajú menej mäsa v jedálničku.

Baklažán je nielen chutný, ale aj zdravý. Obsahuje významné množstvo vlákniny, ktorá podporuje správne fungovanie tráviaceho systému a pomáha udržiavať optimálnu hmotnosť.

Príprava grilovaného baklažánu

Príprava grilovaného baklažánu nie je len rýchla, ale aj jednoduchá. Tu je niekoľko spôsobov, ako si pripraviť grilovaný baklažán:

1. Základný recept

Stačí nakrájať baklažán na plátky, posoliť ho a nechať odkvapkať pre odstránenie nadbytočnej vlhkosti. Po hodine marinovania je baklažán pripravený na grilovanie. Grilujeme ho približne 3 minúty z oboch strán, a výsledkom je chrumkavý a aromatický pokrm s krásnymi grilovacími pruhmi.

2. Grilovaný baklažán s paradajkovou omáčkou

Baklažány rozpolíme po dĺžke a dreň kosoštvorcovo narežeme. Medzitým dáme paradajky na 8 sekúnd do vriacej vody a potom ihneď prudko ochladíme v studenej vode. Kožu paradajok stiahneme malým nožom. Paradajky rozštvrtíme a zbavíme jadierok. Paradajkové filé potom narežeme na malé kocky a dáme do misky.

Paprikový struk rozpolíme, stopku a jadierka odstránime a polovičky rozrežeme na malé kocky. Struk čili rozpolíme, stopku a jadierka odstránime. Polovičky struku rozrežeme na jemné kocky alebo nakrájame. V panvici rozpálime 2 polievkové lyžice olivového oleja a v ňom podusíme kocky cibule, pridáme kocky papriky a čili a rovnako podusíme. Pridáme paradajkový pretlak s 2 lyžicami vody a rozmiešame. Podusené kocky pridáme s 2 polievkovými lyžicami olivového oleja k paradajkám. Olivy nahrubo nakrájame a taktiež pridáme k paradajkám. Všetko spolu zmiešame a okoreníme trochou cukru, soli a čierneho korenia ako aj octom. Z každej strany grilujeme približne 6 minút.

3. Marinovaný grilovaný baklažán

Baklažán nakrájame na 1cm koliečka a dobre posypeme soľou. Necháme odstáť hodinu, tak aby voda odtiekla, potom vysušíme papierom a nakoniec natrieme po oboch stránkach olejovou zmesou.

Olejová zmes: olivový olej, pretlačený cesnak, koriander, bazalka, majoránka, koreniny podľa chuti a výberu necháme uležať na niekoľko dní. Hodí sa aj na mäsové a nemäsové jedlá a aj do šalátov.

Ked natierate plátky tak, aby neboli plné oleja sú ako špongia sajú. Odkladajte ich na papier. Sú dobre upečené, keď sa už trhajú.

4. Grilovaný baklažán v Easy Fry fritéze

  1. Vložte grilovací rošt navrch fritézy s grilom Easy Fry, odkvapkávaciu misku umiestnite podeň a predhrejte rošt na režime GRILOVANIE (200 °C) na 13 minút.
  2. Umyte baklažány a nakrájajte ich na plátky hrubé 1,5 - 2 cm. Obe strany plátkov potrite pestom.
  3. Keď je rošt predhriaty, rozložte naň baklažánové plátky tak, aby sa neprekrývali, a zavrite dvierka. Plátky budete musieť variť postupne, vo viacerých várkach (dvoch). Pečte ich 10 minút na režime GRILOVANIE (200 °C). Keď zaznie zvuk časovača, pootáčajte baklažánové plátky a varte ich ďalších 5 minút na režime GRILOVANIE.

5. Jednoduchý grilovaný baklažán

Postup: Čerstvý baklažán dôkladne umyjeme a osušíme. Z baklažánu nakrájame tenké kolieska do 0,5 cm hrúbky, tie rozložíme na rovnú plochu, osolíme a necháme 15 minút odpočinúť. Pustenú tekutinu osušíme pláteným obrúskom. V miske zmiešame olej s rozotretým alebo nadrobno nakrájaným cesnakom a nasekanou čerstvou bazalkou. Takto pripravenou marinádou jednotlivé kolieska dôkladne potrieme, vložíme späť do misy a necháme 15 minút marinovať. Grilujeme pozvoľna priamo na grilovacom rošte po dobu 5 - 10 minút. Vhodné ako príloha ku grilovanému mäsu.

Tipy a triky

  • Sú vhodné aj na topinku s volským okom, ako predjedlo či samostatna pochutina. Dajú sa upravovať aj ako mediteránske šaláty.
  • Chuť baklažánu je, ako iste viete, dosť neutrálna. Túto zeleninu je preto vhodné grilovať v Big Green Egg, čím zvýrazníme jej chuť a plne si vychutnáte jedinečný nádych Big Green Egg grilovaných pokrmov.

Recept na grilovaný baklažán s rybou a miso omáčkou

Ingrediencie:

  • 120 g nakrájanej surovej ryby žltochvostej (napr.

Postup:

Baklažány najskôr pozdĺžne rozpolíme a pozdĺž šupky ich dookola narežeme tak, aby sa dužina neskôr pekne oddelila od šupky. Obidve strany baklažánov potrieme slnečnicovým olejom a položíme ich šupou smerom nadol na gril.

Kým sa vajíčko zahrieva, ošúpeme koreň zázvoru na miso omáčku, pričom dužinu zázvoru si najemno nastrúhame a pridáme do hrnca spolu so saké a cukrom a pomaly zohrievame približne 2 minúty, aby sa zo saké odparil alkohol a roztopil sa cukor. Následne panvicu zložíme z ohňa a zmes prelejeme cez miso.

Potom poklop vajíčka uzatvoríme. Zeleninu takto grilujeme približne 10 minút, kým nie je dužina mäkká. Plátky lososa a žltochvosta rozložíme na polovice grilovaného baklažánu a na každú polovicu navrstvíme 2 polievkové lyžice miso omáčky. Posypeme jarnou cibuľkou a píniovými orieškami.

Papriky položíme povedľa baklažánov na rošt a poklop vajíčka opäť dobre uzatvoríme.

grilovaný baklažán, paprika za 5 minút-len tak narýchlo a chutne:Recepty Bodka- odoberajte,likujte

Takže, čo hovoríte na to, žeby ste si dnes pripravili grilovaný baklažán? Je to skvelý spôsob, ako si dopriať rýchlu, chutnú a zdravú pochúťku, a navyše, otvára dvere k nekonečným možnostiam pre vašu kulinársku kreativitu. Skúste ho a uvidíte, že grilovaný baklažán môže byť viac než len prílohou - môže byť hrdým centrom vašej ďalšej gurmánskej dobroty.

Hľadáte viac inšpirácie na grilovanie alebo bezmäsité jedlá? Náš archív receptov je plný rôznych tipov, ktoré vás istotne inšpirujú.

tags: #grilovaný #baklažán #recept

Populárne príspevky: