Grilovaný Camembert s Brusnicami: Rýchly a Chutný Recept

Grilovaný encián s brusnicami je vynikajúca voľba pre rýchly obed alebo večeru, najmä ak hľadáte bezmäsité jedlo. Tento recept je jednoduchý, rýchly a ponúka skvelú kombináciu chutí. Skvelá kombinácia chutí obohatená o vitamíny zo záhrady. Výrazná chuť syra, sladko kyslá chuť brusníc a neutrálna chuť zeleniny. Necháte sa zlákať na takúto letnú večeru aj vy?

(Zdroj: Profimedia)

Príprava a Grilovanie Enciánu

Encián položíme na grilovaciu panvicu. Grilujeme z každej strany približne 4 minúty, kým nie je zlatistý a mäkký. Dôležité je použiť stredný oheň, aby sa syr prepiekol rovnomerne a neroztopil sa príliš rýchlo. Ak nemáte grilovaciu panvicu, môžete použiť aj klasickú panvicu s trochou oleja.

Servírovanie a Prílohy

Hotový grilovaný encián podávame s obľúbenými prílohami. Skvele sa hodia varené zemiaky, hranolky alebo čerstvý zeleninový šalát. Nezabudnite na brusnicový džem, ktorý dodá jedlu sladkokyslú chuť a skvele sa dopĺňa so syrom.

Vylepšenia a Variácie Receptu

Je totiž toľko možností, ako grilovaný hermelín ochutiť! Pripravujem vlastné marinády z korenia a byliniek, ale aj marmelády, omáčky alebo rôzne čatní. Z korenín dobre funguje sladká mletá paprika, zmes provensálskych byliniek, čerstvo namleté čierne alebo farebné korenie, nadrvený cesnak, z byliniek tymián a rozmarín. Môžete použiť čerstvý aj sušený. Základom každej marinády by mal byť kvalitný olej. Všetko premiešajte a syr marinádou zo všetkých strán potrite. Kôrka vďaka tomu bude krásne vláčna.

  • Hermelín namiesto Enciánu: Ak nemáte k dispozícii encián, môžete použiť hermelín. Hermelín je podobný syr, ktorý sa tiež výborne hodí na grilovanie. Ak chcete ten najlepší chuťový zážitok, miesto hermelínu kúpte camembert. Ten má vďaka dlhšiemu zreniu plnšiu maslovú chuť a je tiež mäkší, takže sa po grilovaní krásne rozteká.
  • Brusnicová omáčka namiesto džemu: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete pripraviť domácu brusnicovú omáčku.
  • Pečené zemiaky namiesto hranoliek: Zemiaky upečte v rúre s minimálnym množstvom oleja.
  • Domáca brusnicová omáčka s medom: Namiesto hnedého cukru použite na osladenie omáčky med.
  • Zeleninová obloha: Podávajte encián s veľkým množstvom čerstvej zeleniny, ako je šalát, paradajky a uhorky.

Príprava brusnicovej omáčky

Najskôr si pripravíme zeleninový šalát. Všetku zeleninu, z ktorej šalát pripravujeme, pokrájame, zmiešame, pokvapkáme olivovým olejom a štipkou citrónovej šťavy. Potom si pripravíme syr camembert a to buď na panvici alebo v rúre alebo ak máte vonku gril, ideálne na ňom. Ak nemáte a rozhodnete sa pre rúru, tak syr odbalíte, zabalíte do alobalu a pečiete pri 180 stupňoch asi 10 minút. Ak na panvici, syr odbalíte, potriete olivovým olejom, a opekáte z každej strany asi 3-5 minút. Napokon si pripravíme brusnicovú omáčku a to nasledovne... Cukor v hrnci pokvapkáme troškou vody. Pridáme brusnice a necháme ich prejsť varom.

Sušené brusnice zalejeme vodou a necháme pol hodiny odstáť. Jablko olúpeme, rozštvrtíme, vykrojíme jadrovník a nakrájame na tenké plátky. Brusnice s jablkom, trochou škorice, cukrom a citrónovou šťavou podusíme domäkka. Porcie syra zľahka pokvapkáme olivovým olejom, z alobalu 2 x preloženého poskladáme malú misku a s ňou vložíme do grilu. Grilujeme metódou nepriameho grilovania kým sa syr pekne nenafúkne. Vo chvíli, keď je syr prehriaty, lyžicou naň nakladieme zmes brusníc s jablkami a ozdobíme vetvičkou čerstvého rozmarínu. Následne necháme ešte znova prehriať.

Ako pripraviť grilovaný camembert krok za krokom

  1. KROK 1: Vyberte camembert z drevenej škatule a odstráňte všetky plastové alebo papierové obaly.
  2. KROK 2: Ak je škatuľa vyrobená z pravého, neošetreného dreva, môžete ju použiť na prípravu camembertu tak, že ju vložíte do spotrebiča (bez veka). V opačnom prípade použite malú nádobu prispôsobenú veľkosti vášho spotrebiča.
  3. KROK 3: Do vrchnej časti camembertu urobte nožom priečne zárezy, aby sa ľahšie piekol.
  4. KROK 4: Vložte camembert do spotrebiča s podložkou. Spustite proces pečenia.
  5. KROK 5: Kým sa camembert pečie, pripravte si zmes na polevu: v miske zmiešajte brusnice, pekanové orechy, kešu oriešky, talianske korenie a nasekanú pažítku.
  6. KROK 6: Opečte chlieb.
  7. KROK 7: Keď je camembert upečený, opatrne ho vyberte zo spotrebiča. Teplý camembert pokvapkajte medom a olivovým olejom, potom ho posypte zmesou brusníc, orechov a byliniek. Pridajte vetvičky rozmarínu.
  8. KROK 8: Takto ozdobený camembert ihneď podávajte s opečeným chlebom, ktorý si môžete namáčať do pripravenej zmesi.

TIP: Syr môžete pred grilovaním dať aj do marinády aspoň na 30 min. Pri manipulácii s horúcim camembertom buďte opatrní.

Inšpirácia z Iných Kuchýň

Pri príprave tohto receptu sa môžete inšpirovať aj inými kuchyňami:

  • Turecká kuchyňa: Turecká kuchyňa je stará viac než tisíc rokov a formovala sa pod vplyvmi ázijskej aj stredomorskej kuchyne. Používanie kvalitných surovín a kombinácia rôznych chutí môže obohatiť aj váš recept na grilovaný encián.
  • Grécka kuchyňa: Počas leta je ideálny čas vyskúšať špeciality gréckej kuchyne. Pridajte do šalátu k enciánu olivy, feta syr a grécky dresing.
  • Balkánska kuchyňa: Balkánska kuchyňa zahŕňa rôzne vplyvy, vrátane tureckej, gréckej a talianskej kuchyne.

Balkánska kuchyňa v sebe zahŕňa tieto kuchyne: Albánska kuchyňaKuchyňa Bosny a HercegovinyBulharská... Albánsku kuchyňu ovplyvnili najmä turecká, grécka a talianska kuchyňa. Je pre ňu charakteristické používanie...

Tip 1: Syr môžete pred grilovaním dať aj do marinády aspoň na 30 min.

Sezóna grilovačiek je opäť v plnom prúde, a preto tu máme ďalší tip nielen pre vegetariánov. Hermelín s pevnou kôrkou, ale krémový vo vnútri, je ideálny v kombinácii so sladkými brusnicami. Ako chrumkavý element sme tentoraz zvolili karamelizované vlašské orechy a po ochutnaní skrátka nemáme slov. Na grilovacej panvici alebo na grile opečte hermelín na strednom ohni z oboch strán, kým nebude zlatistý a mäkký (asi 3‑4 minúty z každej strany). Na tanier položte ugrilovaný hermelín, pridajte orechovú zmes a lyžicu brusnicového kompótu navrch. Odporúčame prihodiť aj vetvičku tymianu. A môžete podávať!

Nezameniteľnú chuť vyzdvihnú nielen obľúbené nakladané brusnice, ale aj slivkový lekvár, barbecue aj pikantné čili omáčky. Báť sa nemusíte ani orechov a čerstvého alebo sušeného ovocia. Veľmi obľúbená je kombinácia s cibuľovým čatní a vlašskými orechmi.

Jedzte hermelín tak, aby netiekol po tanieri! Jednoduchý trik: Keď budete mať hotový hermelín na tanieri, pomocou noža opatrne vyrežte veľký otvor do vrchnej časti. Dostanete sa tak k roztavenému syru, v ktorom si môžete namáčať pečivo alebo napríklad zemiaky. Klasika, ktorá nikdy neomrzí. Sladkokyslá chuť brusníc a syra sa skvele dopĺňa. Marinádou potrite hermelíny z oboch strán.

Ak chcete ten najlepší chuťový zážitok, miesto hermelínu kúpte camembert. Ten má vďaka dlhšiemu zreniu plnšiu maslovú chuť a je tiež mäkší, takže sa po grilovaní krásne rozteká.

Tipy pre dokonalý grilovaný camembert:

  • Používajte kvalitný syr s pevnou kôrkou.
  • Marinujte syr pre bohatšiu chuť.
  • Grilujte na strednom ohni, aby sa syr rovnomerne prepiekol.
  • Podávajte s obľúbenými prílohami a brusnicovou omáčkou.

Toto jedlo mávame na obed, keď sa nesmie mäsko. Je to veľmi rýchle.

Grilovaný Camembert s hruškou a orechami

tags: #grilovaný #camembert #s #brusnicami #recept

Populárne príspevky: