Jedálny Lístok Štefánka: Kulinársky Zážitok v Srdci Bratislavy

Reštaurácia Štefánka by Pulitzer, situovaná v centre Starého Mesta v Bratislave priamo oproti Prezidentskému palácu, je obľúbenou modernou reštauráciou. Pred pár rokmi bola znovuotvorená a zrekonštruovaná majiteľmi siete reštaurácií Pulitzer, s odkazom na noblesu a štýl historického obdobia, v ktorom zažívala ešte ako kaviareň Štefánka zlaté časy. Na toto výnimočné obdobie bratislavských dejín nadviazala aj svojím konceptom, ktoré predstavuje kuchyňu bratislavského regiónu doplnenú o medzinárodné špeciality.

Okrem a la carte menu sú krásne priestory Štefánky k dispozícii aj na obedové menu počas pracovných dní a samozrejme aj na rôzne firemné, spoločenské či rodinné posedenia, oslavy, eventy. Reštaurácia je štýlovo zariadená, útulná a príjemná.

Obedové menu v Štefánke:

  • Obedové menu I: 10,99 €
  • Obedové menu II: 10,99 €
  • Obedové menu III: 14,99 €
  • 0,3l čapovaná kofola: 0,99 €

Polievky v ponuke:

  • 0,3l Fazuľová polievka s údeným kolenom, klobásou, koreňovou zeleninou a chlebom /1,12
  • 0,3l Silný vývar z domáceho kohúta s mäsom, zeleninou a slížami /1,3,9,12

Príklady obedových menu:

  • I. 150g/150g Originálne chilli con carne s mexickými fazuľami, kukuričkou, chilli a paprikou v tortilla placke, hranolky /1,12
  • II. 350g Rizoto Verde s kuracím mäsom, baby špenátom, zelenými fazuľkami a parmezánom /7,12

Denné menu (príklady):

  • PONDELOK: 600g-1/4 /150g Pečená kačica s červenou kapustou a parenou knedľou /1,3,12
  • UTOROK: 200g/200g Vyprážaná bravčová kotleta so zemiakovou kašou a uhorkovým šalátom /1,3,7,12
  • STREDA: 150g/200g Jemne pikantný teľací paprikáš so zemiakovými haluškami /1,3,7,10,12
  • ŠTVRTOK: 150g/200g Grilovaný kurací steak s bernskou omáčkou, ryžou a parenou brokolicou /3,7,12
  • PIATOK: 150g/200g Grilované medailónky z bravčovej panenky s krémovou hubovou omáčkou, hrášková ryža /1,7,12

ALERGÉNY:

Reštaurácia Štefánka uvádza alergény podľa smernice komisie 2007/68/ES z 27. 1.

Zoznam alergénov:

  1. Obilniny obsahujúce lepok (t.j. pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut alebo ich hybridné odrody)
  2. Kôrovce a výrobky z nich
  3. Vajcia a výrobky z nich
  4. Ryby a výrobky z nich
  5. Arašidy a výrobky z nich
  6. Sójové zrná a výrobky z nich
  7. Mlieko a výrobky z nich
  8. Orechy (mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy a queenslandské orechy a výrobky z nich
  9. Zeler a výrobky z neho
  10. Horčica a výrobky z nej
  11. Sezamové semená a výrobky z nich
  12. Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l
  13. Vlčí bôb a výrobky z neho

Obsluha je bezchybná a jedlo je kulinársky zážitok. Ceny zodpovedajú polohe v centre hlavného mesta, ale za túto kvalitu sa to oplatí.

História kaviarne Štefánka:

V roku 1897 postavil architekt a staviteľ Alexander Feigler ml. nájomný dvojdom na rohu Pallisadenweg a Kohlmarkt v eklektickom štýle. V ľavej časti bola pôvodne Mezeyho kaviareň. Majiteľkou domu bola Rosa Fleischmanová, ktorá dom neskôr prenajala Bélovi Hackenbergerovi, a tak rodina Hackenbergerovcov spravovala kaviareň od roku 1904, keď poprosila jej výsosť, vdovu po nasledovníkovi rakúsko-uhorského trónu princovi Rudolfovi, princeznú Štefániu, o zvolenie, aby kaviareň mohla niesť jej meno. S jej súhlasom sa kaviarni začalo hovoriť Štefánia a po vzniku ČSR Štefánka. Neskôr aj ulica (Stephaniengasse) bola pomenovaná po tejto obľúbenej princeznej. Ulica bola veľmi známa, lebo pri významnejších cisárskych návštevách sa tu stavali alegorické „slávobrány“ pre vzácnych hostí.

V medzivojnovom období hrávali v kaviarni Štefánia najlepší cigánski primáši. Otváralo sa už o šiestej ráno (známe boli raňajky v Štefánke) a záverečná sa často posunula až do ďalšieho svitania. V roku 1935 pán Vojtech Hackenberger, posledný z dynastie, zrekonštruoval a zmodernizoval priestory. Podávala sa výhradne káva z čerstvo upražených zŕn, minútky, zákusky, miestny sekt a pravé francúzske šampanské. Bol zavedený telefón, počúvalo sa rádio, fajčili cigary a v zadnej časti kaviarne boli dva biliardové stoly.

Aj v 30. a 40. rokoch minulého storočia bola Štefánka jednou z najprestížnejších bratislavských kaviarní. Bola obľúbeným miestom posedenia bratislavskej inteligencie, spisovateľov, básnikov, žurnalistov, bohémov, umelcov i flamendrov. Atmosféru Štefánky si Bratislavčania už len v oklieštenej forme mohli vychutnávať do začiatku 80.

Hodnotenia a skúsenosti návštevníkov:

  • "Veĺmi pekné miesto, príjemne, aj personál ale hlavne dobré jedlo."
  • "Reštaurácia vedľa prezidentského paláca patrí medzi moje top3 v Bratislave. Obsluha je bezchybná, jedlo je kulinársky zážitok. K tomu orosena čapovana Plzen.. čo by som si prial viac."
  • "Po korone sa zmenilo k lepsiemu, zrejme novy tim v kuchyni. Obedove menucka su citelne lepsie nez boli pred marcom 2020 - chut aj dizjan."
  • "Veľmi príjemný nedeľný obed. Čakali sme trocha dlhšie, ale oplatilo sa. Jedlo bolo výborné."

Niektorí návštevníci si všimli, že interiér by potreboval renováciu, hlavne toalety. Jedálny lístok je zameraný na mäsové klasiky, čo môže byť problém pre tých, ktorí preferujú bezmäsité jedlá.

Napriek tomu, celkový dojem z reštaurácie Štefánka je veľmi pozitívny, s dôrazom na kvalitné jedlo, príjemnú atmosféru a profesionálnu obsluhu.

tags: #jedalny #listok #stefanka #menu

Populárne príspevky: