Grilovaný Hermelín: Recept pre Gurmánsky Zážitok

Sezóna grilovačiek je v plnom prúde, a preto vám prinášame tip nielen pre vegetariánov: grilovaný hermelín! Hermelín s pevnou kôrkou a krémovým vnútrom je ideálny v kombinácii so sladkými brusnicami. Ako chrumkavý element môžete pridať karamelizované vlašské orechy. Po ochutnaní skrátka nemáte slov!

Ako si pripraviť grilovaný hermelín

Existuje viacero možností, ako si pripraviť grilovaný hermelín. Tu sú dva spôsoby:

Príprava 1: Grilovanie v Alobale

Najskôr si natrháme alebo nastriháme alobal. Koľko kusov, záleží od toho, koľko hermelínov si chceme spraviť. Ak 4 ks, tak potrebujeme 4 štvorce alobalu, do ktorých budeme hermelín baliť.

Do mištičky si nalejeme napríklad deci oleja a vysypeme do neho korenie všetkého druhu. Do stredu štvorca z alobalu si s "pierkom" natrieme kruh olejom s korením, do ktorého položíme hermelín. Takisto potrieme hermelín touto zmesou aj z vrchu. Takto potretý hermelín poriadne zabalíme do alobalu a grilujeme.

Hermelín je hotový, ak sa nám alobal pekne vyduje do guľata a je super mäkučký. Podľa toho vieme, že je hotový.

Príprava 2: Grilovanie na Panvici/Grile

Na grilovacej panvici alebo na grile opečte hermelín na strednom ohni z oboch strán, kým nebude zlatistý a mäkký (asi 3‑4 minúty z každej strany). Na tanier položte ugrilovaný hermelín, pridajte orechovú zmes a lyžicu brusnicového kompótu navrch. Odporúčame pridať aj vetvičku tymianu. A môžete podávať!

Postup prípravy krok za krokom

1. V miske zmiešame obsah sáčku s grilovacím korením s 2 - 3 polievkovými lyžicami oleja.
2. V zmesi obalíme hermelíny.
3. Syry zabalíme do alobalu. Syry nebalíme späť do pôvodnej fólie.
4. Hermelíny v alobale dáme na rozpálený gril a grilujeme 5 - 10 minút z každej strany. Odporúčame dĺžku grilovania upraviť podľa skúseností s vlastným grilom.
5. Po dogrilovaní rozbalíme alobal a syr z neho opatrne preložíme na tanier. Hermelín sa vo vnútri krásne roztečie, na povrchu ho pohromade drží jeho kôrka - pri manipulácii je dôležité nepoškodiť jeho celistvosť, inak syr vytečie.

Tipy a Triky pre Grilovaný Hermelín

Aký syr je na grilovanie najvhodnejší? Ako vždy sa oplatí siahnuť po kvalite. Nekvalitné plesňové syry už počas grilovania vytečú, budú olejovité a chuťovo nemastné-neslané. Ak chcete ten najlepší chuťový zážitok, miesto hermelínu kúpte camembert. Ten má vďaka dlhšiemu zreniu plnšiu maslovú chuť a je tiež mäkší, takže sa po grilovaní krásne rozteká.

Je totiž toľko možností, ako grilovaný hermelín ochutiť! Pripravujem vlastné marinády z korenia a byliniek, ale aj marmelády, omáčky alebo rôzne čatní. Z korenín dobre funguje sladká mletá paprika, zmes provensálskych byliniek, čerstvo namleté čierne alebo farebné korenie, nadrvený cesnak, z byliniek tymián a rozmarín. Môžete použiť čerstvý aj sušený. Základom každej marinády by mal byť kvalitný olej. Všetko premiešajte a syr marinádou zo všetkých strán potrite. Kôrka vďaka tomu bude krásne vláčna.

Ďalšie odporúčania

• Balím ich do silnejšieho alobalu, najlepší je ten určený na grilovanie.
• Syr grilujte pri strednej teplote (na grile ho nedávam priamo nad plameň, radšej bokom) z každej strany 5 minút.
• Počas grilovania ho otáčam, aby bol rovnomerne prepečený.
• Nezameniteľnú chuť vyzdvihnú nielen obľúbené nakladané brusnice, ale aj slivkový lekvár, barbecue aj pikantné čili omáčky.
• Nebojte sa ani orechov a čerstvého alebo sušeného ovocia. Veľmi obľúbená je kombinácia s cibuľovým čatní a vlašskými orechmi.

Ako jesť grilovaný hermelín?

Jedzte hermelín tak, aby netiekol po tanieri! Jednoduchý trik: Keď budete mať hotový hermelín na tanieri, pomocou noža opatrne vyrežte veľký otvor do vrchnej časti. Dostanete sa tak k roztavenému syru, v ktorom si môžete namáčať pečivo alebo napríklad zemiaky.

Brusnice a Hermelín - Klasická Kombinácia

Sladkokyslá chuť brusníc a syra sa skvele dopĺňa. Marinádou potrite hermelíny z oboch strán.

Tabuľka variant

tags: #grilovaný #hermelín #recept

Populárne príspevky:

• Recepty pre deti od 1 roka
• Využitie a účinky datľového sirupu
• Slovenská Zemiaková Rolka
• Účinky kajenského korenia
• Denné centrum Nováky - aktivity