Grilovaný Hermelín: Recepty a Tipy pre Dokonalý Zážitok

Sezóna grilovačiek je v plnom prúde a prináša množstvo možností na prípravu chutných jedál. Ak hľadáte alternatívu k mäsu, grilovaný hermelín je skvelou voľbou. Tento syr s pevnou kôrkou a krémovým vnútrom je ideálny v kombinácii so sladkými brusnicami alebo inými prísadami. Pripravte si ho podľa našich receptov a tipov a staňte sa hviezdou každej grilovačky!

Príprava Hermelínu na Grilovanie

Existuje niekoľko spôsobov, ako si pripraviť grilovaný hermelín. Tu sú dva základné postupy:

Príprava 1: Grilovanie v Alobale

1. Natrháme alebo nastriháme alobal na štvorce (podľa počtu hermelínov).
2. Do misky nalejeme olej a pridáme korenie podľa vlastnej chuti.
3. Do stredu štvorca z alobalu natrieme kruh olejom s korením, položíme naň hermelín a potrieme ho zmesou aj z vrchu.
4. Hermelín poriadne zabalíme do alobalu a grilujeme.
5. Hermelín je hotový, keď sa alobal vyduje do guľata a syr je mäkký.

Príprava 2: Grilovanie na Panvici/Grile

1. Na grilovacej panvici alebo na grile opečte hermelín na strednom ohni z oboch strán, kým nebude zlatistý a mäkký (asi 3‑4 minúty z každej strany).
2. Na tanier položte ugrilovaný hermelín, pridajte orechovú zmes a lyžicu brusnicového kompótu navrch.
3. Odporúčame pridať aj vetvičku tymianu.

A môžete podávať!

Postup Prípravy Krok za Krokom

1. V miske zmiešame obsah vrecka s grilovacím korením s 2 - 3 lyžicami oleja.
2. V zmesi obalíme hermelíny.
3. Syry zabalíme do alobalu (nie do pôvodnej fólie).
4. Hermelíny v alobale dáme na rozpálený gril a grilujeme 5 - 10 minút z každej strany (dĺžku grilovania prispôsobte skúsenostiam s vlastným grilom).
5. Po dogrilovaní rozbalíme alobal a syr z neho opatrne preložíme na tanier.

Dôležité: Hermelín sa vo vnútri krásne roztečie, na povrchu ho pohromade drží jeho kôrka - pri manipulácii je dôležité nepoškodiť jeho celistvosť, inak syr vytečie.

Tipy a Triky pre Grilovaný Hermelín

Aký syr je na grilovanie najvhodnejší? Oplatí sa siahnuť po kvalite. Nekvalitné plesňové syry môžu počas grilovania vytiecť, budú olejovité a chuťovo nevýrazné. Ak chcete ten najlepší chuťový zážitok, miesto hermelínu kúpte camembert. Ten má vďaka dlhšiemu zreniu plnšiu maslovú chuť a je tiež mäkší, takže sa po grilovaní krásne rozteká.

Je veľa možností, ako grilovaný hermelín ochutiť! Pripravte si vlastné marinády z korenia a byliniek, marmelády, omáčky alebo rôzne čatní. Z korenín dobre funguje sladká mletá paprika, zmes provensálskych byliniek, čerstvo namleté čierne alebo farebné korenie, nadrvený cesnak, z byliniek tymián a rozmarín. Môžete použiť čerstvý aj sušený. Základom každej marinády by mal byť kvalitný olej. Všetko premiešajte a syr marinádou zo všetkých strán potrite. Kôrka vďaka tomu bude krásne vláčna.

Balíme ich do silnejšieho alobalu, najlepší je ten určený na grilovanie. Syr grilujte pri strednej teplote (na grile ho nedávam priamo nad plameň, radšej bokom) z každej strany 5 minút. Počas grilovania ho otáčam, aby bol rovnomerne prepečený.

Nezameniteľnú chuť vyzdvihnú nielen obľúbené nakladané brusnice, ale aj slivkový lekvár, barbecue aj pikantné čili omáčky. Nebojte sa ani orechov a čerstvého alebo sušeného ovocia. Veľmi obľúbená je kombinácia s cibuľovým čatní a vlašskými orechmi.

Jedzte hermelín tak, aby netiekol po tanieri! Jednoduchý trik: Keď budete mať hotový hermelín na tanieri, pomocou noža opatrne vyrežte veľký otvor do vrchnej časti. Dostanete sa tak k roztavenému syru, v ktorom si môžete namáčať pečivo alebo napríklad zemiaky.

9 tipov na dokonalý grilovaný hermelín

• Hermelín určený na grilovanie je istota. V obale je všetko pripravené. Stačí postupovať podľa návodu na krabičke.
• Syr nikdy neprepichujte. Zvýšili by ste riziko, že vám vytečie.
• Bez alobalu ani ranu. Ak syr obalíte, nevytečie.
• Syr nikdy negrilujte v pôvodnom obale. Obsahuje zmes hliníku, vosku a papiera - nie je určený na gril. Pôvodný obal môžete dať na gril iba v prípade, že je to na ňom priamo napísané.
• Grilujte syr na strednej teplote. Kôrka nebude spálená a vnútrajšok tvrdý.
• Ak potriete syr olejom, dodáte mu vláčnosť a výraznejšiu chuť. Použiť môžete napríklad zmes oleja s bylinkami alebo cesnakom.
• Najlepší bude hermelín grilovaný pod pokrievkou. Ak ju nemáte, otočte syr po 5 -10 minútach a grilujte ho aj z druhej strany.
• Omáčky na grilovanie pridajú na gastronomickom zážitku. Výborná je napríklad brusnicová, slivková alebo mexická.
• Pred tým, ako hermelín položíte na gril, uistite sa, že je jeho mriežka poriadne rozžeravená.

3 Recepty na Grilovaný Hermelín

Grilovaný hermelín je skvelou alternatívou k mäsu aj vtedy, keď nemáte dosť času na prípravu. Všetky recepty sú jednoduché a veľmi chutné. Na rozdiel od mäsa sa syr nemusí nakladať vopred. Stačí ho iba hodiť na gril.

1. Klasický Grilovaný Hermelín s Brusnicami a Rukolou

Potrebujete: hermelín, olivový olej, cesnak, brusnicovú omáčku a rukolu. Olivový olej premiešajte s prelisovaným cesnakom, zmes natrite na hermelín a grilujte ho v alobale. Hotový syr servírujte s brusnicovou omáčkou a hŕstkou čerstvej rukoly.

2. Hermelín v Slaninovom Kabáte

Potrebujete: grilovacie korenie, olivový olej, hermelín, slaninu a sušené slivky. Hermelín potrite olivovým olejom, posypte korením podľa chuti, položte naň slivky a zabaľte do plátkov slaniny. Nakoniec ho obaľte alobalom a položte na gril. Podávajte so slivkovou omáčkou.

3. Exotická Pochúťka s Medom a Figami

Potrebujete: hermelín, lyžicu olivového oleja, lyžicu medu, čerstvú figu, hrsť vlašských orechov alebo pistácií, soľ a čierne korenie. Olej zmiešajte s trochou soli a čierneho korenia a potrite s ním hermelín. Figu nakrájajte na plátky a orechy na malé kúsky. Všetko položte na vrch hermelínu a zabaľte ho do alobalu. Syr nechajte na grile 15 minút, potom odstráňte alobal a kvapnite naň trochu medu.

Ako Vybrať Kvalitný Hermelín na Grilovanie

Nákup lacnej potraviny vám síce ušetrí pár korún, ale bude to bohužiaľ na úkor chuti. U syrov navyše riskujete viac než to, že nebudú dobré. Nekvalitné hermelíny, camemberty a iné syry s bielou plesňou môžu pri grilovaní vytiecť alebo sa ich vnútrajšok premení na nepožívateľnú zmes olejových a pevných častí.

Dôležité však je vyhnúť sa syrom, ktorých dátum spotreby nastane už o pár dní. Ich aróma by mohlo byť až príliš silné a vnútrajšok tekutý.

Aby ste nesiahli po zlom syre, existujú aj špeciálne balíčky, ktoré vám celé grilovanie uľahčia. Hermelín v nich je už okorenený. Dobrá správa je, že povrch takého syra odolá vysokým teplotám, takže nemusíte mať strach, že vytečie.

tags: #grilovaný #hermelín #recept

Populárne príspevky:

• Inšpirácie pre Veľkonočné vajíčka
• Slovenská držková polievka
• Recepty pre pečeňovú diétu
• Skúsenosti s fritézami Silvercrest
• Rýchly hrnčekový koláč s orechami