Grilovaný losos s omáčkou: Lahodný a zdravý recept

Losos je ryba, ktorá je veľmi cenným zdrojom vysokého obsahu omega-3 mastných kyselín. Okrem toho obsahuje aj vitamín skupiny B, ktorý zabezpečuje správne fungovanie metabolizmu. Mäsko z lososa obsahuje neskutočné množstvo zdravých a ľahko stráviteľných proteínov. Práve preto na ryby nedajú dopustiť hlavne športovci.

Losos má vysoký obsah omega 3 mastných kyselín, preto sa odporúča konzumovať 2 x týždenne. Nedostatok omega-3 mastných kyselín vedie k zníženiu hladiny glutamínu, čo ďalej vedie k tomu, že svaly spotrebúvajú viac aminokyselín z iných zdrojov (hlavne tých vetvených BCAA). Bunky, ktoré majú málo glutamínu strácajú tekutiny, čo má negatívny vplyv na rast svalstva.

Ako určite vieš, losos sa dá pripraviť na milión spôsobov. Dnes si ukážeme hneď niekoľko receptov, ako si pripraviť grilovaného lososa s omáčkou.

Grilovaný losos s bylinkovou omáčkou

Dnes som ho pre teba pripravila na grile s chutnou bylinkovou omáčkou.

Ingrediencie:

• Losos
• Sójová omáčka
• Hnedý cukor
• Voda
• Olej
• Petržlenová vňať
• Pažítka
• Koriander
• Cmar
• Soľ
• Čierne korenie
• Citrónová šťava

Postup:

1. Ako prvé si nakrájaj lososa na 6 kúskov. Určite kožu z lososa nedávaj preč, pretože mäso krásne drží pohromade a zaistí výbornú chuť.
2. V miske zmiešaj sójovú omáčku, hnedý cukor, vodu a olej. Miešaj až kým sa cukor úplne nerozpustí.
3. Ak máš hotovo, priprav si veľký uzatvárateľný sáčok, do ktorého vlož lososa a zalej ho marinádou.
4. Priprav si grilovaciu panvičku na ktorú daj troška oleja.
5. Ak je panvička s olejom rozpálená, poukladaj kúsky lososa na panvicu stranou bez kože. Losos sa tak zatiahne a nebude sa krútiť.
6. Otoč na druhú stranu a opeč tak, aby koža bola chrumkavá. Losos musí mať zvnútra krásnu ružovú farbu, nesmie byť suchý.
7. Teraz si pripravíš bylinkovú omáčku. Petržlenovú vňať, pažítku a koriander opláchni a pokrájaj nadrobno. Spolu s cmarom rozmixuj na kašu. Dochuť soľou, čiernym korením a citrónovou šťavou.

Dúfam, že sa ti dnešný recept páčil a skúsiš si ho pripraviť aj doma.

Pečený losos s kôprovo-horčicovou omáčkou a novými zemiakmi

Skvelý obed pre milovníkov kôpru. Ten ide nielen do omáčky, ale do maslových zemiakov. Pečený losos s kôprovo-horčicovou omáčkou a novými zemiakmi je vynikajúci!

Ingrediencie:

• Losos
• Smotana
• Horčica
• Med
• Biele korenie
• Kôpor

Postup:

1. Naporcovaného lososa uložíme na panvicu vystlanú papierom na pečenie vhodnú do rúry.
2. Omáčka: V smotane rozmiešame horčicu, med, trochu bieleho korenia a za stáleho miešania privedieme k varu. Dochutíme a na záver do nej vmiešame nasekaný kôpor.

Pečený losos s kôprovo-horčicovou omáčkou a novými zemiakmi je vynikajúci!

Pečený losos so zeleninou

Môj ďalší tip na rýchly zdravý obed. Losos filet položíme na papier na pečenie spolu s nakrájanou zeleninou. Posolíme a pečieme s rozohriatej rúre na 180 C 20 min. Medzitým si pripravíme omáčku.

Losos obsahuje vzácne nenasýtené omega 3 mastné kyseliny, ktoré pomáhajú udržiavať tuky a cholesterol v krvi v rovnováhe, čím zabraňujú kôrnateniu ciev.

Losos s omáčkou na toskánsky spôsob

Doprajte si lahodný recept na lososa s omáčkou na toskánsky spôsob. Inšpirujte sa postupom.

Ingrediencie:

• Filet z lososa
• Cesnak
• Sušené paradajky
• Olivy
• Tymian
• Maslo
• Víno
• Smotana
• Parmezán
• Špenát
• Bazalka

Postup:

1. Šupiny na filete z lososa odstránime a nakrájame na plátky.
2. Rybu na koži osolíme, okoreníme a dáme na panvicu s rozpáleným olejom opekať.
3. Prihodíme cesnak nakrájaný na plátky, sušené paradajky na menšie kúsky, olivy na polovice, hrsť tymianu a opekáme dozlatista.
4. Pridáme maslo, a keď sa maslo rozpustí prilejeme víno. Varíme, kým sa z vína odparí alkohol.
5. Prilejeme smotanu, prisypeme najemno nastrúhaný parmezán, špenát aj nakrájanú bazalku.

Výborné jedlo plné chutí a vitamínov pre celú rodinu, ktoré si určite obľúbite ako zdravý obed alebo večeru.

Grilovaný losos so zeleninovými hranolkami a jogurtovo-cesnakovou omáčkou

Tento grilovaný losos so zeleninovými hranolkami a jogurtovo-cesnakovou omáčkou je veľmi jednoduchý na prípravu a potešia aj jeho výživové hodnoty. Jedlo je bohaté na bielkoviny a zdravé tuky, pričom má iba 14 g sacharidov na porciu. Vysoký obsah omega 3 mastných kyselín v losose je jeho obrovskou výhodou.

Lososa si môžete pripraviť na uhlí na vonkajšom grile, alebo jednoducho doma na grilovacej panvici. Namiesto klasických hranoliek som v tomto recepte použila chutné a zdravé zeleninové hranolky.

Zeleninové hranolky si môžete pripraviť z ľubovoľnej zeleniny. Výborné sú mrkvové hranolky, cuketové hranolky, zelerové hranolky, no takisto cviklové či kalerábové hranolky.

Nutričné hodnoty na 1 porciu:

Losos s holandskou omáčkou

Šťavnatý losos s výbornou krémovou holandskou omáčkou, ako príloha svieži šalát z rukoly, paradajok a žltej papriky s ľahkým dresingom. Veľmi chutný a super jednoduchý obed alebo večera pripravená za 30 minút.

V rámci predprípravy (asi 30 minút pred robením omáčky) z chladničky vytiahneme suroviny. Vajíčko aj dijonská horčica by mali mať izbovú teplotu. Maslo budeme roztápať preto ho nepotrebujeme vyberať. Namiesto masla môžeme použiť aj ghee. Odporúčam si najprv pripraviť čerstvý šalát z rukoly a dresing na šalát. Zatiaľ šalát dresingom nezalievame, aby nezvädol. Pripravíme si lososa a dáme ho piecť na panvicu. Zatiaľ čo sa nám opeká, pustíme sa do prípravy holandskej omáčky. Na panvici otočíme lososa, dokončíme omáčku a môžeme sa pustiť do servírovania. Šalát pred podávaním obalíme v pripravenom dresingu.

Ako pripravíme lososa?

Príprava lososa je naozaj rýchla a veľmi nenáročná. Losos je všestranná ryba, bohatá na Omega-3 mastné kyseliny, vitamíny A, B6, B12, D a E. Odporúčam uprednostniť divokého lososa pred lososom chovaným v chovných staniciach. Mäso z rýb chovaných v chovných staniciach často obsahujú aj nežiadúce zložky ako napríklad antibiotiká, ktoré sú rybám podávané ako prevencia pred chorobami.

Lososa osušíme papierovou utierkou, naporcujeme, z oboch strán potrieme olivovým olejom, osolíme a okoreníme. Na panvici rozpálime olej, na ktorom lososa opečieme najprv zo strany kde má kožu, asi 4 minúty kým je koža chrumkavá a zlatistá. Potom lososa otočíme a opekáme z druhej strany 3-4 minúty kým je mäso jemne ružové. Odstavíme z ohňa, necháme 30 sekúnd postáť a pokvapkáme citrónovou šťavou.

Na panvici rozpálime 2PL oleja a položíme naň lososa najprv dolu kožou. Opekáme na miernom ohni 4 minúty, kým je koža chrumkavá a zlatistá. Lososa otočíme a opekáme na druhej strane 3-4 minúty. Losos je hotový keď je svetloružový. Odstavíme z ohňa a necháme 30 sekúnd odpočívať. Na záver pokvapkáme citrónovou šťavou.

Ako pripravíme holandskú omáčku?

Kým sa losos opeká, pripravíme si holandskú omáčku. Suroviny by mali mať izbovú teplotu, preto ich aspoň 30 minút pred prípravou omáčky vyberieme z chladničky.

V malom hrnci alebo mikrovlnke roztopíme maslo (alebo ghee). Keď ho budeme vlievať do omáčky malo by byť teplé, nie horúce.

Pripravíme si hrniec s malým množstvom vody a misku, ktorú do hrnca zvrchu vložíme. V miske zmiešame žĺtko, dijonskú horčicu, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Metličkou zmes dôkladne premiešame a vložíme do hrnca s vriacou vodou nad paru. Dno misky by sa nemalo dotýkať hladiny vody v hrnci. Nad parným kúpeľom zmes miešame až začne hustnúť. Potom tenkým prúdom alebo po lyžičkách pridávame rozpustené maslo (alebo ghee) a energicky šľaháme. Omáčka je hotová, keď zosvetlie a zhustne. Ak je príliš hustá, zriedime ju trochou vody. Na záver dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením.

Ako pripravíme šalát?

Rukolu umyjeme, necháme odkvapkať alebo použijeme sušičku na šalát. Cherry paradajky rozpolíme, papriku nakrájame na tenké plátky. Pripravíme si dresing zmiešaním extra panenského olivového oleja, citrónovej šťavy, soli a korenia.

tags: #grilovaný #losos #recept #s #omáčkou

Populárne príspevky:

• Rýchle recepty na BeBe dezerty
• Recepty na lístkový koláč
• Recept na tvarohový koláč s marhuľami
• Inšpirácie pre každú detskú oslavu
• Grilovaný losos: Prehľad receptov