Bublanina s pudingom: Recept na šťavnatý a chutný koláč

Bublanina je veľmi vďačný koláč, jednoduchý na prípravu a pritom mnohých chutí. Každý si pridá ovocie aké má rád alebo podľa sezóny. Ak hľadáte recept na výbornú bublaninu, ktorá je navyše šťavnatá a jemná, ste na správnom mieste. Tento recept je obohatený o puding, ktorý dodá koláču vláčnosť a zaujímavú chuť. Ide o skutočne fantastický recept.

Bublanina nemusí byť len ľahký koláč s ovocím. Skúste zimnú verziu s pudingom - krémovejšiu, šťavnatejšiu a sýtejšiu, ideálnu ku káve v chladných dňoch. Na chladnejšie mesiace môžete zvoliť sýtejšiu verziu bublaniny. Cesto v nej nie je len doplnkom k ovociu, ale základom, do ktorého sa pridáva aj vrstva pudingu.

Najčastejšie sa pečie s čerešňami, marhuľami alebo drobným ovocím, ktoré cesto krásne zjemní a osvieži. Je ideálna na letné popoludnie ku káve alebo čaju. Ovocie v nej môže byť pokojne mrazené alebo zavárané, takže je ideálna na zimu, keď čerstvé plody nemáme vždy poruke.

Tu je podrobný recept na prípravu tejto lahodnej bublaniny:

hrnčeková bublanina

Ingrediencie

4 vajcia
Štipka soli
100 g kryštálového cukru
2 lyžičky vanilkového cukru
100 ml vody
100 ml oleja
250 g polohrubej múky
½ balíčka prášku do pečiva
400 g jahôd alebo iného ovocia, ktoré máte práve doma

Na vrch

1 balíček vanilkového pudingu
350 ml mlieka
3 lyžice kryštálového cukru

Voliteľné na posypanie

Práškový cukor

Ja som použila jahody a ozvláštnila som ju pudingom a posýpkou. Je krásne šťavnatá a jemná.

Postup

Rúru nastavíme na 180 stupňov.
Jahody umyjeme a necháme odkvapkať.
Príprava pudingu: Puding rozmiešame v malom množstve mlieka. Zvyšné mlieko s cukrom preložíme na plameň. Keď zovrie, pridáme mlieko s pudingovým práškom. Uvaríme hustý puding a necháme vychladnúť. Sem-tam premiešame.
Príprava cesta: Bielky ušľaháme so štipkou soli na tuhý sneh. Žĺtky ušľaháme s cukrom do peny. Pridáme vanilku, olej, vodu a nakoniec aj múku zmiešanú s práškom do pečiva. Nakoniec opatrne ručne vmiešame aj sneh z bielkov.
Plech s rozmermi 30×25 cm vyložíme papierom na pečenie. Cesto nalejeme na plech a na cesto navrstvíme pomocou lyžice puding a uložíme kúsky jahôd - jemne ich vtlačíme do cesta.
Pečieme asi 30 minút.
Necháme mierne vychladnúť a poprášime práškovým cukrom.

Môžete použiť aj tento variant postupu:

Pripravíme si ingrediencie na cesto. Vajíčka, cukor vymiešame do penista, striedavo pridávame olej, vlažnú vodu, nakoniec vmiešame múku zmiešanú s kypriacim práškom.
Plech 40x29 cm vymastíme a vysypeme múkou.
Uvaríme puding s cukrom a štipkou soli.
Umyté čerešne necháme odkvapkať, odkôstkujeme.
Pripravené cesto vylejeme na vymastený, múkou vysypaný plech. Poukladáme čerešne, ovocie rôzne.
Pomocou lyžice nanesieme pozdĺžne uvarený puding, ktorý nemusí byť vychladnutý.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 20-25 minút do zlatista.
Hotovú bublaninu posypeme práškovým cukrom.

Alebo môžete vyskúšať aj túto verziu:

Vajcia vymiešame s oboma cukrami do peny. Postupne pridávame vlažnú vodu, olej a vymiešame.
Múku rozmiešame s práškom do pečiva a pripravíme si vanilkový puding. Zamiešame ho do múky a všetko pridáme do vaječného základu. Vymiešame na hladké cesto.
Čerešne umyjeme a odkôstkujeme. Plech vymastíme tukom a posypeme múkou, nalejeme cesto a na vrch poukladáme čerešne.
Pečieme v rozohriatej rúre na 180 stupňov 35 minút.
Upečenú bublaninu necháme vychladnúť a potom ju po vrchu posypeme práškovým cukrom a pokrájame ju na kúsky. S kávičkou chutí.

Ďalší tip na prípravu cesta:

V miske vyšľaháme celé vajcia s cukrom a vanilínovým cukrom do peny.
Postupne prilievame mlieko a olej.
Na záver vareškou vmiešame múku s kypriacim práškom a 2 PL vody.
Z polovice balíčka vanilkového pudingu, 250 ml mlieka a cukru uvaríme puding, ktorý necháme trochu vychladnúť a lyžicou robíme kôpky pomedzi jahody.
Pripravíme si posýpku z hrubej múky, cukru a masla. Prstami rozmrvíme na menšie hrudky.
Posypeme bublaninu a pečieme pri 180°C do zlatista.

Dobrú chuť!

Bublanina s ovocím

Varianty ingrediencií
Ingrediencia	Množstvo	Poznámka
Vajcia	4	Veľkosť L
Cukor kryštálový	100 g	Možno nahradiť trstinovým cukrom
Múka polohrubá	250 g	Môže byť aj špaldová
Ovocie	400 g	Jahody, čerešne, slivky, marhule