Tradičné slovenské recepty: Zdravo a chutne

Nový rok je časom pre obnovu a nové začiatky. Na Slovensku sa tradície okolo tejto oslavy často točia okolo jedla a pôžitku. Tieto recepty s kuracím, morčacím, kačacím a husacím mäsom vám pomôžu začať rok s chuťou a energiou, pričom zachovávajú tradičné slovenské hodnoty a tradície. Nový rok je ideálnym časom na zlepšenie svojich stravovacích návykov a začatie nového roka zdravo a šťastne.

Polievky

Tradičná slovenská kuracia polievka je nielen lahodná, ale aj zdravá voľba pre začiatok nového roku. Pripravte ju z čerstvého kurčaťa, a k nemu pridajte zeleninu ako mrkvu, petržlenový koreň, zeler a cibuľu. Môžete pridať aj beháky, krky či drobky - kuracie žalúdky a srdcia. Ak chcete prekvapiť svoju rodinu ozajstnou klasikou, základom polievky musí byť domáca sliepka či kohút.

Brokolicovú polievku si pripravte, keď chcete niečo rýchle a sýte.

Hlavné jedlá

Hydina

Kačacie mäso je výnimočne chutné a vhodné na špeciálne príležitosti, ako je Nový rok. Skombinujte šťavnaté kačacie prsia s broskyňovou omáčkou. Broskyne dodajú jedlu sladkosť a exotickú chuť. Aromatická omáčka z mandarínkovej šťavy, karamelu a čerstvého zázvoru, ktorá dokonale doplní kačacie prsia.

Morčací kotlíkový guláš je tradíciou v mnohých slovenských domácnostiach. Morčacie mäso je bohaté na železo a ďalšie dôležité živiny. Pripravte husacie stehno s jablkovou nádielkou, čo je kombinácia sladkého a slaného. Husacie mäso je ďalšou lahodnou možnosťou pre novoročné jedlo. Morčacie stehno pripravte v pare, aby ostalo šťavnaté a jemné.

Prílohy

Ak hľadáte zdravé prílohy ku kuraciemu, morčaciemu, kačaciemu alebo husaciemu mäsu, skúste pripraviť zeleninu na pare. Brokolica, karfiol, mrkva a zelené fazuľky sú výbornou voľbou. K zemiakom netreba nič viac.

Bezmäsité jedlá

Šťavnaté skaramelizované tofu v bylinkovej marináde, podávané s parenými zemiakmi, mrkvou a zelenou fazuľkou, je modernejšia alternatíva ku klasike. Tieto placky sú jednoduché a sýte. Jemne pikantná a krémová zmes dusenej kapusty, húb a marinovaného údeného tofu v exoticko-hubovej omáčke. Zaujímavé spestrenie jedálničku, pomazánka z hlivy, čiernych fazolí, cesnaku a orechov/mandlí. Tento zapekanec je ľahký, no sýty pokrm. Toto jedlo je klasika tureckých domácností.

Cestoviny

Ľahké halušky z morského vlka, podávané na chrumkavom špargľovom ragú s brilantnou vínovou omáčkou. Jemná omáčka s čerstvými šampiňónmi, bielym vínom, tymianom a pancettou. Jednoduché, bezmäsité cestoviny s pečenými cherry paradajkami, karamelizovanou cibuľou, balzamikom a bazalkou. Rolky z lososa a mangoldu zabalené v lasagnových plátoch, zapečené s bielym vínom, krémovou ricottou. Toto robievam, keď nechcem stáť pri sporáku dlho. Moderné talianske ravioly.

Bravčové mäso

Táto kapustnica má výraznú chuť. Je sýta, hustá a najlepšie chutí po odležaní. Sýte, tradičné jedlo, ktoré zasýti. Tradičná chuť slovenskej kapusty v modernej, elegantnej podobe! Pre milovníkov ľahkých obedov či večere.

Slané chuťovky

Mäkučké bezlepkové žemličky s bohatou plnkou z karamelizovanej cibule, šampiňónov a slaniny.

Sladké potešenie

Voňavé perníkové guľôčky kombinujú chuť škorice, klinčekov a lieskovcov s prirodzene sladkými datľami a čokolády. Guľky plnené marhuľami, prevoňané rumom a škoricou, sú tradičný sladký obed. Vôňa Vianoc. Klasické, ale ľahké, svieže a nie ťažké. Už som ich robila párkrát a vždy ma poteší, že sú hotové rýchlo a bez zbytočných komplikácií. Tento zákusok som si obľúbila pre jeho jednoduchý vzhľad a čisté chute.

Tradičné dezerty našich starých mám netradične. Aj vy zbožňujete tradičné dezerty ako palacinky, jablkové a orechové záviny alebo lekvárové perky? Odteraz si ich môžete vďaka tejto knihe receptov vychutnať v zdravšej podobe! Príprava tradičných sladkých receptov je a vždy aj bola rodinnou výsadou. Skúsenosti a láskavé ruky starých mám totiž nikdy nenahradí veľkovýroba.

Známej odborníčke na optimálnu výživu Tine Zlatoš Turnerovej a jej tete, vychýrenej cukrárke Gitke Horčičákovej, sa knihou Tradičné dezerty zdravo a chutne podarilo niečo výnimočné! Spojili tradičnosť v kuchyni so zdravým a moderným stravovaním. Práve láska k rodine, tradíciám, ale aj túžba po zdraví a vitalite sú hlavnými piliermi, ktoré viedli autorky k zostaveniu tejto knihy.

Kniha Tradičné dezerty zdravo a chutne obsahuje 50 receptov, ktorých prípravu zvládnete, aj keď v kuchyni nie ste práve doma. Každý dezert je doplnený lákavou fotografiou a zahŕňa informáciu o nutričných hodnotách. Niektoré recepty sú v upravenej podobe vhodné pre diabetikov či alergikov. Vo väčšine dezertov autorky nahradili klasickú múku špaldovou, prípadne ju obohatili kokosovou či mandľovou múčkou. Využijete aj stéviu, med, kokosový cukor a olej. Tradičnými ingredienciami, ktoré sú v receptoch ponechané, sú orechy, džemy, kvasnice, plnotučné mliečne potraviny i čerstvé ovocie. Všetky používané potraviny sú dostupné v našich obchodoch.

Knihu odporúčam všetkým, ktorým záleží na zdravom stravovaní a zdravšom spôsobe života. Tina nahradila klasické suroviny, zdravšími a ľahko dostupnými, takže sa teším na pečenie. Sú v nej vybrané klasické aj netradičnejšie recepty, knižka je prehľadná a jednoduchá, splnila svoj účel.

Niektoré skúsenosti čitateľov s knihou "Tradičné dezerty zdravo a chutne":

• Pozitívne ohlasy: Čitatelia ocenili nápad a spracovanie knihy, informácie o použitých ingredienciách a jednoduché recepty so zdravými obmenami, ktoré sa im podarilo upiecť a mali úspech v rodine.
• Negatívne ohlasy: Niektorí čitatelia mali negatívne skúsenosti s niektorými receptami, ktoré sa im nepodarili, cesto bolo tuhé a nezodpovedalo fotke v knihe. Taktiež sa stretli s tým, že cesto nevyrástlo a malo inú farbu ako na obrázku.

Otec nikdy nevaril podľa receptov, len podľa nálady a toho, čo mal v chladničke. Toto jedlo som pripravila ako taký malý experiment - chcela som tradičnú chuť, ale modernejšie podanie. Túto polievku som si raz spravila, keď som mala chuť na niečo sýte, ale nie ťažké.

Fortis Libri sa zapojila do vydávania medzinárodnej edície Kroník. Pri výbere titulov v oblasti beletrie je veľmi dôležitý príbeh, prípadne odkaz, ktorý v sebe skrýva a literárny štýl. Pri populárno-náučných prekladových publikáciách treba zohľadňovať najmä to, či sú informácie z odborného hľadiska správne, a zároveň vhodné aj pre nášho čitateľa. Edícia Kroník je najúspešnejšou edíciou, na ktorú je vydavateľstvo právom hrdé, keďže jej bohato dokumentované encyklopedické diela možno nájsť vo väčšine našich domácností. Sprístupňujú poznatky širším čitateľským vrstvám v knižnej podobe. Aj v edícii Fortuna Junior vyšlo mnoho detských kníh, ktoré si našli svojich malých čitateľov.

tags: #tradičné #slovenské #recepty #zdravo #a #chutne

Populárne príspevky:

• Delikátna divina: Pečený chrbát
• Školské jedálne a dve jedlá denne
• Domáca regenerácia kĺbov

• Kde nájdete miesta natáčania filmu Čokoláda?

• Ako fungujú cookies?