Ako podať jedlo nevidiacim: Tipy a užitočné pomôcky

Život nevidiacich a slabozrakých sa môže zdať plný prekážok, no s pomocou správnych technológií, prístupu a pomôcok môžu viesť plnohodnotný a samostatný život. Jednou z oblastí, kde je potrebné prispôsobenie, je podávanie jedla. Cieľom je umožniť nevidiacim stolovať s dôstojnosťou a nezávislosťou.

Spoločenská etiketa a stolovanie

V Trenčíne sa konal kurz spoločenskej etikety, stolovania, varenia a sebaobsluhy pre zrakovo postihnutých. Pilotný projekt absolvovalo prvých desať nevidiacich - členov trenčianskeho krajského strediska Únie nevidiacich a slabozrakých Slovenska (ÚNaSS). Cieľom bolo oboznámenie sa s novými kompenzačnými pomôckami uľahčujúcimi základné životné úkony.

Spoločenská etiketa by mala slabozrakým pomôcť v prípadoch, keď idú do spoločnosti s vidiacimi, aby ich nevidiaci vedeli vyzvať a inštruovať, čo vlastne potrebujú. Ideálne by bolo, keby vidiaci pochopili, s akými problémami sa stretávajú zrakovo postihnutí a ako im je možné v podobných situáciách pomôcť.

Slabozraký Martin Adame si pochvaľoval kurz: "Je potrebné, aby sme sa stretávali aj so zdravými ľuďmi, aby sme medzi nich chodili a takéto kurzy nám správanie sa v určitých situáciách v spoločnosti nehendikepovaných ľudí veľmi uľahčujú."

Praktické pomôcky v kuchyni

Nevidiace Jana a Helena novinárom v praxi predviedli používanie nových didaktických kuchynských pomôcok. Medzi ne patrili:

• Akustická kuchynská váha
• Akustický indikátor výšky hladiny vody v pohári
• Praktická naberačka slúžiaca nevidiacim na oddelenie žĺtka od bielka
• Rôzne reliéfne označenia na kuchynských "minútkach", mikrovlnnej rúre a iných kuchynských pomôckach

Podľa Sudorovej chcú v organizácii s viac ako 900 nevidomými a slabozrakými členmi v podobných kurzoch pokračovať priebežne a ocenila finančnú pomoc konta Orange, vďaka ktorému mohli kúpiť didaktické pomôcky.

Tipy pre podávanie jedla

Pri podávaní jedla nevidiacim je dôležité myslieť na niekoľko aspektov:

• Umiestnenie jedla: Informujte nevidiaceho o umiestnení jedla na tanieri pomocou analógie s hodinovými ručičkami. Napríklad, "Mäso je na tretej hodine, zemiaky na deviatej."
• Kontrast: Používajte taniere s vysokým kontrastom. Tmavé jedlo na svetlom tanieri a naopak.
• Textúra: Ponúkajte jedlá s rôznymi textúrami, aby nevidiaci vedel rozlíšiť jednotlivé zložky.
• Pomôcky: Poskytnite špeciálne pomôcky, ako sú taniere s okrajom, protišmykové podložky alebo špeciálne príbory.
• Opýtajte sa: Spýtajte sa, ako môžete pomôcť. Každý nevidiaci má individuálne potreby a preferencie.

Osobný príbeh a inšpirácia

Martin, otec 9-ročnej dcérky, sa musel vyrovnať s diagnózou Usherov syndróm, zriedkavým očným ochorením, ktoré ho postretlo v aktívnom veku. Bol nútený vzdať sa obľúbenej práce, zmieriť sa s možnosťou, že príde o zrak, naučiť sa chodiť s bielou palicou. Napriek tomu sa nesťažoval, našiel pevnú pôdu pod nohami, stal lektorom varenia pre nevidiacich i zanieteným dobrovoľníkom.

Martin sa snaží klientom priblížiť rôzne tipy a triky uľahčujúce varenie. „Vždy premýšľam, ako by sa príprava jedla dala zjednodušiť, aký zvoliť postup, aby si ľudia neublížili. Napríklad mäsové guľky, ktoré by vidiaci osmažil na oleji, je pre nevidiacich a slabozrakých bezpečnejšie pripraviť v rúre. Váhu sme niekedy nahradili hrnčekmi. S niektorými klientmi sme sa zamerali aj na úplné základy, ako správne čistiť či krájať zeleninu, ako sa nepopáliť horúcou parou a podobne.“

Pod Martinovým vedením sa Únia rozvoňala množstvom chutných jedál, v lete sa, dokonca, grilovalo... Jednoducho, nič nie je nemožné, ak viete, ako na to.

Únia nevidiacich a slabozrakých Slovenska (ÚNSS)

Únia nevidiacich a slabozrakých Slovenska (ÚNSS) je organizácia, ktorá pomáha nevidiacim a slabozrakým ľuďom integrovať sa do spoločnosti. Ponúka širokú škálu služieb, ako sú kurzy varenia, spoločenskej etikety, poradenstvo, kompenzačné pomôcky a pod.

Jednou z aktivít ÚNSS je aj zbierka Biela pastelka, ktorá symbolizuje to, že „v tme sa dá tiež nájsť cesta, nakresliť sa dá, ale samozrejme musí na to byť biela ceruzka, nie čierna.“

Prispieť na zbierku sa dá tromi spôsobmi - kúpou bielej pastelky a plastovej spinky s obrázkom pastelky, ktorú dobrovoľníci predávajú v uliciach miest za jedno euro a za prípadný ďalší dobrovoľný príspevok, až do konca roka poslaním prázdnej SMS v hodnote jedného eura na číslo 820 alebo príspevkom na účet zbierky 4030016212/ 3100.

Aplikácia "Sám v múzeu"

Ako aktívny pomocník pre ľudí so zrakovým znevýhodnením slúži nová aplikácia Sám v múzeu, za ktorou stojí trojica košických študentov. Aplikáciu vyvinuli študenti Filip Hudzík, Veronika Matejová a Marek Haluška v spolupráci so spoločnosťou T-Systems Slovakia. Projekt Sám v múzeu funguje pomocou zariadení Location Beacons, ktoré medzi sebou komunikujú prostredníctvom bluetooth a vedia určiť polohu človeka v interiéri.

„Časom by sme chceli, aby naša aplikácia možno nahradila ľudského sprievodcu zrakovo postihnutých a poskytovala viac intuitívnych možností. Názov projektu Sám v múzeu nemá evokovať to, že je v ňom slabá návštevnosť, ale to, že každý človek, aj slabozraký, vie byť autonómny a samostatný v múzeu," skonštatoval Filip Hudzík.

Tabuľka s pomôckami pre nevidiacich v kuchyni

tags: #podavanie #jedla #nevidiacim #tipy

Populárne príspevky:

• Recenzia: Belgické hranolky, Benelux a Ostrava
• Ako pestovať Hokkaido tekvicu
• Tradičný srnčí chrbát koláč
• Recept na šošovicovú polievku
• Inšpirácie pre Filo Cesto