Grilovaný Losos: Recept s Pivom pre Gurmánsky Zážitok

Losos je obľúbená ryba, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Tento losos je ideálnou voľbou, keď chceme pripraviť niečo slávnostné, no zároveň rýchle a jednoduché. Spája jemnú chuť ryby so sladko-kyslou glazúrou, vďaka čomu pôsobí výnimočne a hodí sa na sviatočný stôl. Grilovaný losos sa ideálne páruje so šumivými vínami, s ľahkými, suchými a sviežimi bielymi i ružovými vínami.

V tomto článku nájdete recepty na prípravu grilovaného lososa, ktoré sú jednoduché a chutné. Recept pripravila Lenka z WinePlanet.sk. Lenka si tento krát pre Vás pripravila rýchly a ľahký recept.

Recept na Grilovaného Lososa na Mede

Ryba „na sladko“? A prečo nie? Recept na grilovaného lososa na mede. Grilované lososy na mede podávame dochutené zvyškom šťavy a soľou.

Ingrediencie:

• 4 filety z lososa (po asi 180 g)
• 2 PL olivového oleja
• 2 PL medu
• 1 PL sójovej omáčky
• 1 PL citrónovej šťavy
• 1 ČL horčice
• 1 strúčik cesnaku (pretlačený)
• soľ, čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• plátky citróna a čerstvú pažítku alebo kôpor na ozdobu

Postup:

1. Rúru si predhrejeme na 200 °C.
2. V malej miske zmiešame med, sójovú omáčku, citrónovú šťavu, horčicu, cesnak a olivový olej. Vznikne nám voňavá glazúra.
3. Filety z lososa osušíme papierovou utierkou, osolíme a okoreníme.
4. Uložíme ich do zapekacej misy kožou nadol a polejeme pripravenou glazúrou. Pečieme 18-20 minút, kým losos nie je mäkký a ľahko sa rozpadá na vidličke. Počas pečenia ho môžeme dvakrát preliať výpekom.
5. Po dopečení rybu ozdobíme čerstvou pažítkou alebo kôprom a plátkami citróna.

Na vhodnú panvicu (pozor, za chvíľku ju šupneme do rúry ako babu Jagu!) položíme maslo a necháme ho zľahka zozlatnúť na strednom ohni. Pridáme citrónovú šťavu, cesnak a samozrejme medík. S citom, ale poriadne premiešame a restujeme, až sa z cesnaku začne niesť vôňa (cca 1 minúta). To už si rúru v grilovacom programe predhrievame na stredne vysokú teplotu. Rybku necháme skočiť do panvice so zbytkom šťavy a počkáme (cca 3 minúty), kým sa mäso zatiahne trošku dozlatista. Filety prevrátime a šup s panvicou do rúry!

Teplý Šošovicový Šalát s Mrkvou

Šošovica je najžiadanejšou strukovinou, ktorá pochádza z Indie. Pomáha pri budovaní svalov, posilňuje výkonnosť mozgu, predchádza ateroskleróze, pomáha pri chudnutí a dodáva telu železo. Šošovica, najmä naklíčená, obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny. Teplý šošovicový šalát s mrkvou má jemne zemitú chuť, ktorá sa dokonale hodí k šumivým vínam.

Ingrediencie:

• Šošovica
• Mrkva
• Olej
• Soľ
• Korenie
• Pretlačený cesnak
• Tymián
• Jarná a červená cibuľa
• Citrónová šťava

Postup:

1. Šošovicu prepláchneme v sitku pod tečúcou vodou a necháme namočiť na 30 minút vo väčšej miske. Potom ju scedíme, zalejeme 1,8 litra vody.
2. Necháme zovrieť a na miernom ohni pod pokrievkou varíme cca 30 minút. Po 15 minútach pridáme k šošovici nakrájanú na kocky mrkvu a spolu varíme.
3. Podľa potreby pridáme vodu. Uvarenú šošovicu zlejeme a necháme s mrkvou odkvapkať na sitku.
4. Šošovicu s mrkvou nasypeme do väčšej misy, pridáme olej, soľ, korenie, pretlačený cesnak, tymián, jemne nakrájanú jarnú aj červenú cibuľu.
5. Zalejeme citrónovou šťavou, dobre premiešame a necháme chvíľu odležať.

Servírovanie

Na tanier naservírujeme porciu šalátu a filet z lososa. Filety umyjeme usušíme a pocitrónujeme. Ochutíme soľou, korením.

Losos v Pivnom Cestíčku

Lososové kúsky v pivnom cestíčku sú chutnou alternatívou prípravy tejto ryby. Tu je niekoľko receptov a inšpirácií:

• Losos v pivnom cestíčku na hráškovom pyré: Podávame s hráškovým pyré a zemiakmi na masle.
• Ryba v pivnom cestíčku: Z múky, vajec, piva, soli a sódy bikarbóny pripravíme cestíčko. Rybu obalíme v hladkej múke, potom v cestíčku a vyprážame v rozpálenom oleji.
• Vyprážaná ryba v cestíčku: Kúsky ryby namáčame pomocou vidličky v cestíčku a kladieme ich do dobre rozpáleného oleja.

Pivné cestíčko je univerzálne a dá sa použiť aj na vyprážanie iných surovín, ako napríklad zeleniny (karfiol, cuketa, cibuľové krúžky) alebo mäsa (kuracie rezne).

Príprava pivného cestíčka: Zmiešajte múku, vajcia, pivo, soľ a korenie. Cestíčko by malo byť hladké a stredne husté.

Vianočné Víno k Lososovi

K vianočnému grilovanému lososovi so šošovicovým šalátom sa odporúča Champagne Ayala Brut Rosé Majeur, ktorý navodí sviatočnú atmosféru večera. Vianočné víno by malo byť vínom, pri ktorom sa dá tráviť čas. Vianočné víno by malo byť vínom, o ktoré sa oplatí podeliť sa s rodinou.

Charakteristika Champagne Ayala Brut Rosé Majeur:

• Cuvée: 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir (z toho 6% červené víno z Grand Cru Äy) a 10% Pinot Meunier.
• Vyzrievalo 3 roky na jemných kaloch.
• Dossage 7g/l.
• Originálne a rafinované Champagne lososovo ružovej farby s pravidelným perlením.
• Vo vôni dominujú ovocné tóny zrelej broskyne, lesných jahôd a červených ríbezlí.

Ayala je klasickým predstaviteľom oblasti a patrí medzi najväčších advokátov suchého štýlu. Súčasný štýl Ayaly pomáha formovať talentovaná enologička Caroline Latrive, ktorá preferuje moderný, suchý, delikátny a čistý prejav.

Ďalšie Inšpirácie a Tipy

• Pre intenzívnejšiu chuť nechajte lososa marinovať v chladničke cez noc.
• Podávajte marinovaného lososa s čerstvým pečivom alebo šalátom.
• Marinádu môžete obohatiť o rôzne bylinky a korenie podľa vlastnej chuti.

Losos je skvelým zdrojom bielkovín, omega-3 mastných kyselín, draslíka, vitamínu D a vitamínov skupiny B. Lososovité ryby majú rúžové mäso a lahodnú chuť.

Tabuľka Nutričných Hodnôt Lososa (na 100g)

tags: #grilovaný #losos #recept #s #pivom

Populárne príspevky:

• Kvalitný losos z Lidla
• Chutný obed zo zemiakov a mletého mäsa
• Tipy pre šťavnatú bravčovú hruď
• Prečo talianske tímy nosia znak Talianska?
• Rudinov recept na prípravu pečeného prasaťa