Grilovaný pstruh: Recept na lahodnú pochúťku

Grilovanie pstruha je skvelý spôsob, ako si pripraviť chutnú a zdravú alternatívu k tradičným grilovaným mäsám. Čerstvý pstruh má jedinečnú chuť a jemnosť, ktorú môžete ešte vylepšiť správnym korením a bylinkami. V tomto článku vám prinášame podrobný návod, ako si pripraviť dokonalého grilovaného pstruha.

Ako vybrať správneho pstruha na grilovanie?

Ryby kupujte najlepšie v špecializovaných obchodoch alebo priamo v chove. Tak budete mať istotu, že máte ryby naozaj čerstvé s výbornou chuťou. Najlepšie je grilovať čerstvého pstruha - takého, ktorý bol vypitvaný v ten istý deň. Voliteľne môžete siahnuť po nemrazenej rybe, zabalenej a uskladnenej v chladničkách obchodov. Oplatí sa určiť jeho dĺžku, aby ste sa uistili, že sa vám na gril zmestí. Ak máte veľa miesta, môžete ľahko zvoliť veľký exemplár ryby.

Príprava pstruha na grilovanie

Pstruha na grilovanie dôkladne očistite od všetkých zvyškov a jemne umyte pod tečúcou vodou. Po osušení tela papierovou utierkou je čas ho okoreniť. Celé zvnútra i zvonka osolíme, okoreníme zo všetkých strán. Pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme chvíľu odležať. Ak máte čas, nechajte pstruhy marinovať v citrónovej šťave a bylinkách aspoň 30 minút pred grilovaním.

Jednoduchý recept na grilovaného pstruha:

  • Pstruhy umyjeme a osušíme.
  • Do každého vložíme vetvičku rozmarínu a mesiačik citróna.
  • Ryby z obidvoch strán dôkladne pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a okoreníme.

Ingrediencie pre grilovaného pstruha na šampiónoch

  • Pstruh 4 ks
  • Soľ, mleté čierne korenie
  • 1 hrsť petržlenovej vňate
  • 4 strúčiky cesnaku
  • Šampióny, cibuľku, šalát, citrón

Postup prípravy pstruha na šampiónoch

  1. Pstruhy umyjeme, narežeme po oboch stranách. Dobre osolíme, posypeme čiernym korením a do vnútra dáme zväzok petržlenovej vňate a jeden strúčik cesnaku.
  2. Pstruhy zľahka pokvapkáme olivovým olejom, uložíme na rozpálený gril a z oboch strán grilujeme cca 8 minút. Pri konci pridáme šampióny a cibuľku.

Zárezy na kostre použite ako miesto na bylinky. Grilovaný pstruh sa dobre hodí k petržlenovej vňate a vetvičke rozmarínu. Podľa chuti môžete pridať aj ďalšie korenie a bylinky, vrátane cesnaku.

Grilovanie pstruha

Gril predhrejte na stredne vysokú teplotu. Mriežku grilu riadne očistite a pomocou v oleji namočenej papierovej utierky potrite olejom. Do brušnej dutiny každej ryby vložíme vetvičku čerstvého rozmarínu. Zatvoríme, potrieme zľahka olejom a vložíme do držiaka na ryby Weber. Na rybu pred zatvorením drôteného držiaku položíme na kolieska nakrájaný citrón. Grilujeme na priamom žiare približne 10 - 15 minút z každej strany, kým nie je koža pstruhov zlatistá a chrumkavá.

Pstruhy je možné pripraviť na grilovanie aj bez použitia alobalu. V takom prípade posledný krok vynechajte a položte pstruhy priamo na gril. Nezabudnite rybu po niekoľkých minútach otočiť. To platí ako pre alobal, tak aj pre variant bez alobalu. Pri otáčaní pstruhov, ktorí nie sú zabalení v alobale, venujte zvláštnu pozornosť okamihu, kedy sa koža odlepí od kovu. Na uľahčenie celého procesu sa oplatí použiť stierku potretú olejom. Namazaný nástroj zaručí ľahší pohyb ryby bez toho, aby došlo k poškodeniu jej štruktúry.

Ako dlho grilovať pstruhy? Najčastejšie to bude asi 15-20 minút, vrátane doby potrebnej na prípravu oboch strán ryby. Ryby by mali byť prepečené, ale stále šťavnaté.

Tip: Ak chcete dodať grilovanému jedlu extra arómu, použite pri grilovaní drevené piliny (napr. z orecha).

Pstruh na grile s letným zemiakovým šalátom 🐟 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla

Servírovanie grilovaného pstruha

Grilovaného pstruha podávajte s letnou zeleninou, čerstvým šalátom, grilovaným kváskovým chlebom s bylinkovým maslom. Ako prílohu podávame popučené zemiaky s bylinkami a čerstvým listovým šalátom. Rybu podávajte so zemiakmi, ryžou a sadou šalátov. Grilovaného pstruha pokvapkáme citrónovou šťavou a podávame s jogurtovým šalátom.

Príklad na letný šalát k pstruhovi

  • Očistenú uhorku pozdĺžne prekrojíme na polovicu a pomocou lyžičky z nej odstránime jadierka.
  • V miske zmiešame uhorku, očistený zeler a reďkovky nakrájané na plátky.
  • Potom pridáme cibuľu nasekanú nadrobno.
  • Ochutíme soľou a čiernym korením.

Všetky suroviny na paradajkový šalát zmiešajte v miske a pokvapkajte olivovým olejom a citrónovou šťavou.

Tip: Zálievku do šalátu pripravte tesne pred podávaním, aby šalát zostal čerstvý a chrumkavý.

Dobrú chuť!

tags: #grilovaný #pstruh #recept

Populárne príspevky: