Grilovaný syr s bielou plesňou: Recepty a tipy pre gurmánov

Syr s plesňou na povrchu je obľúbenou pochúťkou, ktorú si môžete vychutnať rôznymi spôsobmi. Či už ho podávate s chlebom a vínom alebo ho pripravíte na grile, tento syr ponúka jedinečnú chuť a vôňu. Ak sa ho chystáte podávať, aby sa dokonale rozvinula jeho chuť a vôňa, kľúčová je jeho teplota. Syr vyberte z chladničky aspoň 30 minút pred servírovaním a nechajte ho postáť pri izbovej teplote.

Existuje mnoho syrov, ktoré sú ideálne na grilovanie, a nemusí to byť len syr označený ako „na gril“. Ak ste gurmán a máte radi plesňové syry, určite si pochutíte na grilovanom syre s bielou plesňou. Medzi najobľúbenejšie patria Hermelín, Camembert, Encián, Plesnivec a ďalšie.

Nebojte sa kombinovať rôzne chute. Skúste však Hermelín, Camembert, Encián, Plesnivec či iný syr s bielou plesňou pripraviť na rôzne aj menej tradičné spôsoby. Tu je 5 receptov, ako si pripraviť lahodný grilovaný syr s bielou plesňou, ktorý spríjemní čakanie na mäso alebo poslúži ako originálny predkrm.

Príprava syra s bielou plesňou na grilovanie

Ak chcete grilovať hermelín, camembert, encián alebo iný syr s bielou plesňou, existuje niekoľko trikov, ako dosiahnuť dokonalý výsledok:

• Výber syra: Dôležité je vybrať kvalitný syr. Lacné syry môžu pri grilovaní vytiecť alebo sa ich vnútro premení na zmes olejových a pevných častí. Vyhnite sa syrom, ktorých dátum spotreby je blízko, pretože ich aróma môže byť príliš silná a vnútro tekuté.
• Príprava: Syr nikdy neprepichujte, aby nevytekal. Je vhodné grilovať ho zabalený v alobale, aby ste mali istotu, že sa neroztečie do grilu. Nepoužívajte pôvodnú syrovú fóliu, pretože nie je vhodná na grilovanie.
• Grilovanie: Grilujte syr na strednej teplote, aby sa kôrka nespálila a vnútro nebolo tvrdé. Ak syr potriete olejom, dodáte mu vláčnosť a výraznejšiu chuť. Môžete použiť zmes oleja s bylinkami alebo cesnakom. Ak máte gril s vekom, grilujte syr pod pokrievkou. Ak ju nemáte, otočte syr po 5 - 10 minútach a grilujte ho aj z druhej strany.

Recepty na grilovaný syr s bielou plesňou

1. Klasický grilovaný hermelín s brusnicami a rukolou

Tento jednoduchý recept je ideálny pre tých, ktorí si chcú vychutnať chuť syra bez zbytočných komplikácií.

• Hermelín
• Olivový olej
• Cesnak
• Brusnicová omáčka
• Rukola

1. Olivový olej premiešajte s prelisovaným cesnakom.
2. Zmes natrite na hermelín.
3. Grilujte ho v alobale.
4. Hotový syr servírujte s brusnicovou omáčkou a hŕstkou čerstvej rukoly.

2. Hermelín v slaninovom kabáte

Ak si neviete predstaviť grilovačku bez mäsa, tento recept je pre vás ideálny.

• Grilovacie korenie
• Olivový olej
• Hermelín
• Slanina
• Sušené slivky

1. Hermelín potrite olivovým olejom.
2. Posypte korením podľa chuti.
3. Položte naň slivky.
4. Zabaľte do plátkov slaniny.
5. Obaľte alobalom a položte na gril.
6. Podávajte so slivkovou omáčkou.

3. Exotická pochúťka s medom a figami

Chcete svojich hostí prekvapiť niečím nezvyčajným? Vyskúšajte tento recept!

• Hermelín
• Lyžica olivového oleja
• Lyžica medu
• Čerstvá figa
• Hrsť vlašských orechov alebo pistácií
• Soľ
• Čierne korenie

1. Olej zmiešajte s trochou soli a čierneho korenia.
2. Potrite s ním hermelín.
3. Figu nakrájajte na plátky a orechy na malé kúsky.
4. Všetko položte na vrch hermelínu a zabaľte ho do alobalu.
5. Syr nechajte na grile 15 minút, potom odstráňte alobal a kvapnite naň trochu medu.

4. Grilovaný camembert s cesnakom, chilli a rozmarínom

Tento recept je inšpirovaný francúzskou kuchyňou a je veľmi jednoduchý na prípravu.

• Camembert (ideálne v drevenej krabičke)
• Cesnak
• Chilli
• Rozmarín
• Olivový olej
• Slanina (voliteľné)

1. Syr vyberte z papierového obalu a vložte naspäť do drevenej krabičky.
2. Vrchnú časť syra narežte na mriežku.
3. Do zárezov vložte olivový olej, najemno nasekané chilli, rozmarín a cesnak.
4. Navrch pridajte plátky slaniny (voliteľné).
5. Pečte pod grilom v rúre vyhriatej asi na 200 stupňov, kým nebude vrch syra zapečený.
6. Podávajte ihneď za horúca s plátkami bagety alebo iného pečiva.

5. Zapečený syr s bielou plesňou s ovocím a balzamikovým octom

Tento recept kombinuje slanú chuť syra so sladkosťou ovocia a kyslosťou balzamikového octu.

• Syr s bielou plesňou (napr. Camembert)
• Hrozno, figy, brusnice ale aj hrušky, jablká či dokonca čučoriedky
• Balzamikovým ocot

1. Na syr položte ovocie.
2. Pokvapkajte balzamikovým octom.
3. Zapečte v rúre.

Ďalšie tipy a triky

• Tvrdšie syry ako napríklad oštiepok rozrežte na menšie časti, aby sa prehriali a zvláčneli po celom povrchu.
• Syry sú zväčša dostatočne slané. To však neznamená, že ich nemôžeme pred úpravou mierne vylepšiť. Pravidlá dochucovania sú podobné ako u mäska - cesnak, čili, bylinky, olivový olej ba dokonca med, ktorý krásne vybalancuje slanosť syra.
• Grilovaný syr bude hotový do pár minút a skvele spríjemní čakanie na mäsko.
• Ak nemáte k dispozícii encián, môžete použiť hermelín. Hermelín je podobný syr, ktorý sa tiež výborne hodí na grilovanie. Ak chcete ten najlepší chuťový zážitok, miesto hermelínu kúpte camembert. Ten má vďaka dlhšiemu zreniu plnšiu maslovú chuť a je tiež mäkší, takže sa po grilovaní krásne rozteká.

Inšpirácie a kombinácie s Enciánom

Encián sa dá skvelo kombinovať s rôznymi prísadami a príchuťami:

• S ovocím: Hrozno, figy, brusnice, hrušky, jablká alebo čučoriedky sa skvelo hodia k Enciánu. Ovocie môžete pridať na syr a zapiecť v rúre, alebo ho opiecť na panvici s cibuľou.
• S orechmi: Vlašské orechy, mandle alebo pekanové orechy dodajú Enciánu chrumkavosť a zaujímavú chuť. Orechy rozdrvíme a vložíme do stredu syra.
• S medom: Med zvýrazní sladkosť syra a vytvorí lahodnú kombináciu.
• S džemom: Brusnicový džem alebo pikantný džem sa skvelo hodia k vyprážanému alebo grilovanému Enciánu.
• So zeleninou: Paradajky, uhorky, paprika alebo olivy sú skvelým doplnkom k Enciánu.

Ako podávať syr s bielou plesňou

Aby sa dokonale rozvinula chuť a vôňa syra s bielou plesňou, je dôležité ho správne podávať.

Pokiaľ milujete syr a hľadáte diétnejšiu, fit verziu tohto sýteho jedla, ste na správnom mieste. Ozdobte grilovaný encián zdravou domácou brusnicovou omáčkou a posypte ho orechmi.

tags: #grilovaný #syr #s #bielou #plesňou #recepty

Populárne príspevky:

• Polievka z pečených kostí
• Nutričné zloženie pečenej klobásy
• Ktorá rastlina je odlišná? Odpoveď nájdete tu!
• Výroba čokoládových ozdôb
• Recept na špaldové kaiserky so syrom