Guláš z mangoldu: Recept a inšpirácie pre vašu kuchyňu

Mangold, menej známa, no výživná zelenina, si zaslúži miesto v našej kuchyni. Svojou chuťou pripomína špenát a repu, a preto sa dá využiť v rôznych receptoch. Jedným z nich je aj guláš z mangoldu, ktorý vám ponúkne zaujímavú alternatívu k tradičným gulášom.

Ako pripraviť guláš z mangoldu?

Recept na guláš z mangoldu nie je presne definovaný, no inšpiráciou vám môže byť spôsob, akým ho pripravuje Alabut. Mangold používa ako prísadu do gulášu, nie namiesto mäsa. Táto zelenina dodá gulášu zaujímavú chuť a obohatí ho o cenné živiny.

Ingrediencie:

• Hovädzie mäso (alebo iné podľa chuti)
• Cibuľa
• Cesnak
• Mangold
• Zemiaky
• Mrkva
• Paradajkový pretlak
• Korenie (soľ, mletá paprika, rasca, majoránka)
• Olej alebo masť

Postup:

1. Mäso nakrájame na kocky a orestujeme na oleji alebo masti.
2. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak a orestujeme do sklovita.
3. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a mrkvu, paradajkový pretlak a korenie.
4. Zalejeme vodou alebo vývarom a varíme, kým mäso a zelenina nezmäknú.
5. Na záver pridáme na hrubo nasekaný mangold a krátko povaríme, kým zmäkne.

Guláš podávame s chlebom alebo knedľou. Môžeme ho ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou.

Alabut odporúča používať mangold do fašírok, praženice a polievok. Pridáva ho aj do duseného hovädzieho mäsa s cibuľou a pórom.

Kurkumové rezance ako zaujímavá príloha

Ak hľadáte netradičnú prílohu ku gulášu, vyskúšajte kurkumové rezance. Alabutka ich pripravuje z hrubej múky, domácich vajec a trošky kurkumy. Kurkuma dodá rezancom krásnu farbu a korenistú chuť.

Recept na kurkumové rezance:

1. Zmiešame hrubú múku, domáce vajcia a kurkumu.
2. Cesto zabalíme do potravinovej fólie a dáme na pol hodiny do chladničky.
3. Cesto rozvaľkáme a nakrájame na rezance.
4. Rezance uvaríme v osolenej vode.

Pred varením môžeme rezance posypať hladkou múkou, aby sa nezlepili.

Inšpirácie z Porady.sk

Na Porade.sk sa používatelia delia o rôzne recepty a tipy na varenie. Medzi nimi nájdete aj inšpirácie na využitie mangoldu a prípravu gulášu. Napríklad, používateľka JankaII sa pýta na recept na guláš s mangoldom a Alabut jej odpovedá, že ho používa ako prísadu.

Okrem toho sa na Porade.sk diskutuje aj o domácich cestovinách, tarhoni a iných tradičných jedlách.

Ďalšie tipy a triky

• Ak nemáte mangold, môžete ho nahradiť špenátom alebo repou.
• Pre pikantnejšiu chuť môžete do gulášu pridať feferónku alebo čili papričku.
• Guláš môžete zahustiť múkou alebo škrobom.
• Na dochutenie môžete použiť aj bobkový list, nové korenie alebo tymián.

Tabuľka nutričných hodnôt mangoldu (na 100g)

Veríme, že ste sa inšpirovali a vyskúšate si pripraviť guláš z mangoldu alebo iné jedlo s touto zdravou a chutnou zeleninou. Dobrú chuť!

tags: #gulas #tvarozna #lhota #recept

Populárne príspevky:

• Ako pripraviť bulgur s hráškom a sušenými paradajkami
• Tipy na výber múky na rezne
• Domáci tymiánový sirup
• Ázijské ryžové rezance Banh Da Cua
• Medová maska na vlasy: Recepty