Guláš z diviaka na červenom víne: Recept pre gurmánsky zážitok

Guláš z diviny je obľúbený pokrm, ktorý si môžete pripraviť na rôzne spôsoby. Je to tradičný pokrm, ktorý sa pripravuje z mäsa z diviny, cibule, korenia a ďalších ingrediencií. Mäso z diviny je bohaté na bielkoviny a má výraznú chuť, ktorá sa skvele hodí do gulášu.

Tradičný guláš z diviaka podávaný s chlebom.

Prečo si pripraviť guláš z diviny?

  • Je chutný a výživný pokrm, ktorý je ideálny pre chladné dni.
  • Mäso z diviny je zdravé a má nízky obsah tuku.
  • Je skvelý spôsob, ako využiť mäso z diviny, ktoré máte k dispozícii.

Dusená zverina je skvelou voľbou pre výnimočné príležitosti aj všedný deň. Naučte sa, ako ju pripraviť s lahodnou omáčkou z červeného vína a aké koreniny a bylinky najlepšie doplnia jej chuť. Dusená zverina si vyžaduje čas a trpezlivosť, ale výsledok stojí za to. Vyskúšajte tento recept, ktorý kombinuje jelenie a diviačie mäso, a prekvapte svojich blízkych nezabudnuteľným gurmánskym zážitkom. Zelenina, červené víno a aromatické bylinky dodajú mäsu hĺbku a lahodnú chuť.

Ako si pripraviť guláš z diviny?

Existuje mnoho rôznych receptov na guláš z diviny. Tu je jeden z najpopulárnejších receptov:

Najlepší poľovnícky guláš z diviny

Jelení kotlíkový guláš - ako pripraviť zverinový guláš v prírode, v kotlíku

Ingrediencie:
  • 1 kg mäsa z diviny (napr. jeleň, diviak, srna)
  • 2 veľké cibule
  • 2 lyžice oleja
  • 2 lyžice mletej červenej papriky
  • 1 lyžička pálivej papriky (voliteľné)
  • 1 lyžička rasce
  • 1 lyžička majoránky
  • 2 bobkové listy
  • 4 zrnká nového korenia
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • 1 paradajkový pretlak
  • 1 červené víno
  • Horúca voda
  • Zemiaky (podľa potreby)
  • Cesnak (podľa chuti)
  • Feferónka (voliteľné)
Postup:
  1. Mäso z diviny umyjeme, osušíme, odblaníme a nakrájame na väčšie kocky.
  2. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno.
  3. V hrnci rozohrejeme olej a orestujeme na ňom cibuľu do sklovita. Cibuľou nešetríme, pretože cibuľa guláš nielen dochutí, ale aj zahustí.
  4. Pridáme mäso a orestujeme ho, aby sa zatiahlo (bude mať bledú farbu). Potom ho prikryjeme pokrievkou, na jemnom stupni podusíme, aby pustilo vlastnú šťavu.
  5. K mäsu pridáme mletú červenú papriku, pálivú papriku (ak používame), rascu, majoránku, bobkové listy, nové korenie, paradajkový pretlak, červené víno a horúcu vodu, aby bola približne 5 cm nad povrchom mäsa.
  6. Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na väčšie kocky. Pridáme ich k mäsu a guláš varíme, pokiaľ nebudú zemiaky a mäso mäkké. Dolejeme horúcu vodu podľa potreby, záleží aký hustý guláš obľubujeme.
  7. Pred koncom varenia pridáme prelisovaný cesnak podľa chuti, môžeme zvoliť aj nadrobno nakrájanú feferónku, ak máme radi pikantné.
  8. Guláš sa tradične podáva v miskách, ešte horúci.

Tip: Ak si pripravíme guláš deň vopred, prejdú všetky chute a náš guláš bude dokonalý.

Jelení guláš s brusnicami

Jelení guláš pomaly varený s koreňovou zeleninou, brusnicami a červeným vínom je jesenná klasika. Guláš z kvalitnej slovenskej diviny, dobre ochutený borievkami, bobkovým listom a korením bude nezabudnuteľným gurmánskym rodinným zážitkom.

Ingrediencie:
  • Jelenie mäso nakrájané na väčšie kúsky
  • Slanina nakrájaná na kocky
  • Nadrobno nakrájaná cibuľa
  • Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
  • Pretlačený cesnak
  • Rozmarín
  • Nové a čierne korenie
  • Borievky
  • Bobkový list
  • Brusnice
  • Rasca
  • Mletá paprika
  • Červené víno
  • Vývar
  • Olej
  • Soľ
Postup:
  1. Na oleji opečieme slaninu nakrájanú na kocky.
  2. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujeme do sklovita.
  3. Potom pridáme koreňovú zeleninu a restujeme, až je zelenina opečená do zlata.
  4. Pridáme pretlačený cesnak, rozmarín, nové a čierne korenie, borievky a bobkový list.
  5. Do zeleninového základu pridáme očistené a na väčšie kúsky nakrájané jelenie mäso, a dobre premiešame.
  6. Mäso necháme zatiahnuť, osolíme, ochutíme ešte brusnicami, rascou a mletou paprikou.
  7. Podlejeme vínom, počkáme pár minút, kým sa odparí alkohol a podlejeme vývarom len tak, aby bolo mäso takmer zakryté.
  8. Prikryté dusíme na slabom plameni do mäkka, približne 2-3 hodiny. Občas premiešame.
  9. Guláš podávame s parenou knedľou, s rezom citróna a lyžičkou brusnicovej marmelády.

Kotlíkový divinový guláš

Ingrediencie:
  • Mäso z diviny
  • Cibuľa
  • Masť
  • Divinové korenie
  • Gulášové korenie
  • Bobkový list
  • Rasca
  • Sušené kuriatka
  • Víno
  • Horúca voda
  • Brusnicový kompót
Postup:
  1. Do kotlíka dáme masť, a po jej roztopení pridáme na drobnejšie kúsky pokrájanú cibuľu.
  2. Keď sa mäso zatiahne, pridáme polku balíka divinového, aj gulášového korenia, bobkový list, rascu, sušené kuriatka, polovicu vína a podlejeme horúcou vodou.
  3. Pred dovarením pridáme pol fľašky brusnicového kompótu.
  4. Čím dlhšie sa guláš varí, tým lepšie, my sme ho varili dokonca 4 hodiny, lebo sa nám pri ohni dobre sedelo.

Tipy a triky pre prípravu gulášu z diviny

  • Výber mäsa: Pre guláš z diviny je najlepšie použiť mäso z jeleňa, diviaka alebo srny. Mäso by malo byť čerstvé a kvalitné.
  • Marináda: Mäso z diviny môžete pred varením marinovať v červenom víne, octe, korení a bylinkách. Marináda zjemní chuť mäsa a dodá mu arómu. Vložte ich do hrnca, pridajte vínny ocot, červené víno, vodu, bobkové listy, čierne korenie a jalovec.
  • Cibuľa: Cibuľa je dôležitou súčasťou gulášu. Použite veľké množstvo cibule, ktorá guláš zahustí a dodá mu chuť.
  • Korenie: Nebojte sa experimentovať s korením.
Typ mäsa Odporúčané korenie Príloha
Jeleň Borievky, rozmarín, tymián Parená knedľa, brusnicová marmeláda
Diviak Gulášové korenie, divinové korenie Knedľa, varené zemiaky
Srna Majorán, cesnak, feferónka Chlieb, zemiakové placky

Veríme, že si na tomto guláši pochutíte a stane sa obľúbeným receptom vo vašej kuchyni. Nezabudnite sa s nami podeliť o vaše skúsenosti v komentároch!

tags: #gulas #z #diviaka #na #cervenom #vine

Populárne príspevky: