Gulášová Polievka z Kuracieho Mäsa: Rýchly a Chutný Recept

Gulášová polievka patrí medzi najobľúbenejšie jedlá slovenskej a stredoeurópskej kuchyne. Je sýta, voňavá a výborne zasýti - ideálna ako hlavný chod na obed či večeru. Jej čaro spočíva v tom, že ju možno pripraviť na mnoho spôsobov - s hovädzím mäsom, bravčovým, kuracím, ale aj úplne bez mäsa, so zeleninou či pikantne ladenú. V tomto článku sa zameriame na variant s kuracím mäsom, ktorý je ľahší a rýchlejší na prípravu.

Guláš, tradične spájaný s letnými grilovačkami, môže byť zdravou a chutnou súčasťou jedálnička aj v chladnejších mesiacoch.

Ako uvariť kurací vývar? 🐔 | Roman Paulus | Kuchyna Lidla

Tento článok vám prináša recept na kuraciu gulášovú polievku, ktorú si môžete jednoducho pripraviť doma na sporáku. Nie je mastná a chuťou sa vyrovná nejednému klasickému kotlíkovému gulášu. Či už ste skúsený kuchár alebo začiatočník, tento recept vás prevedie krok za krokom k vynikajúcemu výsledku.

Pôvod a História Gulášovej Polievky

Tradičný guláš má svoj pôvod v Maďarsku, kde sa pôvodne varil ako jednoduché jedlo pastierov priamo v prírode. Postupne sa recept rozšíril do celej strednej Európy a udomácnil sa aj na Slovensku, kde si našiel množstvo variácií - od klasickej zemiakovej až po husté mäsitejšie verzie. Dnes je gulášová polievka neodmysliteľnou súčasťou domácej kuchyne. Varí sa ako rýchla večera počas týždňa, ale aj ako slávnostnejšie jedlo pri rodinných stretnutiach. Jej výhodou je všestrannosť - každý si ju môže prispôsobiť podľa chuti, či už s mäsom, zeleninou, alebo v pikantnej podobe.

Ingrediencie a Príprava: Základ Úspechu

Pre dosiahnutie autentickej chuti je dôležité používať kvalitné suroviny a dodržiavať správny postup. Poďme sa teda pozrieť na to, čo budeme potrebovať a ako postupovať.

Suroviny:

  • Kuracie prsia: Základ polievky, ktorý dodá bielkoviny.
  • Cibuľa a cesnak: Pre arómu a chuťový základ.
  • Sladká paprika a drvená rasca: Klasické koreniny pre gulášovú chuť.
  • Zemiaky: Na zahustenie a sýtosť polievky.
  • Majoránka: Na dochutenie a pre vôňu.
  • Olej: Na opraženie cibule a mäsa.
  • Soľ: Podľa chuti.
  • Múka (voliteľné): Na zahustenie polievky.

Postup:

  1. Príprava mäsa a zeleniny: Kuracie prsia opláchneme pod vodou a nakrájame na kocky. Cibuľu s cesnakom očistíme a nakrájame nadrobno, cesnak na plátky.
  2. Orestovanie základu: V hrnci zohrejeme olej, pridáme cibuľu a opražíme ju do sklovita. Pridáme cesnakové plátky, sladkú papriku, drvenú rascu a ešte krátko popražíme.
  3. Pridanie mäsa: Vložíme kuracie mäsko, premiešame ho a v cibuľovo-cesnakovej zmesi opražíme ho cca 5 minút.
  4. Dusenie mäsa: Mäso zalejeme vodou, osolíme a privedieme do varu. Stíšime plameň, prikryjeme pokrievkou a mäsko dusíme do mäkka cca 40 minút.
  5. Pridanie zemiakov: Očistíme a umyjeme zemiaky, ktoré nakrájame na kocky. Keď je mäsko mäkké, pridáme zemiaky, polievku privedieme do varu a varíme ešte 10 minút.
  6. Zahustenie (voliteľné): Po 10tich minútach, keď je mäsko so zemiačkami mäkkučké, pridáme do polievky múku, ktorú sme rozmiešali s vodou. Premiešame.
  7. Dochutenie: Polievku nakoniec dochutíme prelisovaným cesnakom a majoránkou. Ešte krátko povaríme. Ak treba, podľa chuti pridáme ešte soľ.

Variácie a Vylepšenia: Prispôsobte si Recept

Recept na kuraciu gulášovú polievku je veľmi flexibilný a dá sa prispôsobiť vašim preferenciám a dostupným surovinám. Tu je niekoľko tipov, ako si recept vylepšiť:

  • Diétnejšia verzia: Pre diétnejšiu verziu môžete polievku pripraviť bez cibule a cesnaku. Mäso vložte do hrnca, posypte ho paprikou, rascou, zalejte vodou, osoľte a ďalej pokračujte podľa receptu. Diétnu polievku ochucujte už len majoránkou a prípadne troškou soli.
  • Pikantná verzia: Ak máte radi pikantné jedlá, môžete pridať pálivú papriku alebo feferónku.
  • Zelenina: Do polievky môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad mrkvu, petržlen alebo zeler.
  • Hovädzie mäso: Pre autentickejšiu chuť môžete použiť hovädzie mäso namiesto kuracieho.
  • Zahustenie: Okrem múky môžete polievku zahustiť aj nastrúhaným zemiakom.

Ďalšie Recepty na Gulášovú Polievku

Existuje mnoho variantov gulášovej polievky. Tu je niekoľko ďalších receptov, ktoré môžete vyskúšať:

  • Klasická zemiaková gulášová polievka
  • Gulášová polievka z hovädzieho mäsa
  • Falošná gulášová polievka s párkom
  • Gulášová polievka bez mäsa
  • Gulášová polievka so zeleninou
  • Pikantná gulášová polievka s paprikou

Recept na klasickú zemiakovú gulášovú polievku

Ingrediencie:

  • 400 g bravčového mäsa (stehno alebo pliecko)
  • 500 g zemiakov
  • 2 cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 sladké papriky (zelená alebo červená)
  • 2 PL mletej sladkej papriky
  • 2 PL oleja alebo bravčovej masti
  • 1,5 l vody alebo vývaru
  • 1 bobkový list
  • Soľ, čierne korenie
  • Majorán na dochutenie

Postup:

  1. Cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte ju na oleji alebo masti dozlatista.
  2. Pridajte na kocky nakrájané bravčové mäso a krátko ho opečte zo všetkých strán.
  3. Vmiešajte mletú papriku, rýchlo premiešajte a hneď podlejte trochou vody alebo vývaru, aby sa nepripálila.
  4. Pridajte bobkový list, soľ, korenie a varte na miernom ohni, kým mäso nezmäkne.
  5. Potom do hrnca vložte nakrájané zemiaky a kúsky čerstvej papriky.
  6. Zalejte zvyšným vývarom, priveďte k varu a varte, kým sú zemiaky mäkké.
  7. Na záver pridajte pretlačený cesnak a posypte majoránom.

Recept na gulášovú polievku z hovädzieho mäsa

Ingrediencie:

  • 500 g hovädzieho mäsa (predná časť, kližka)
  • 500 g zemiakov
  • 2 cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 červená paprika
  • 2 PL mletej sladkej papriky
  • 1 ČL mletej rasce
  • 2 PL oleja alebo bravčovej masti
  • 1,5 l hovädzieho vývaru alebo vody
  • Soľ, čierne korenie
  • Majorán a petržlenová vňať na dochutenie

Postup:

  1. Cibuľu nasekajte nadrobno a orestujte na oleji.
  2. Pridajte kocky hovädzieho mäsa a sprudka ich opečte.
  3. Primiešajte mletú papriku a rascu, zalejte časťou vývaru a duste pod pokrievkou, kým mäso nezmäkne. Tento krok môže trvať dlhšie než pri bravčovom.
  4. Keď je mäso takmer mäkké, pridajte kocky zemiakov a nakrájanú červenú papriku.
  5. Zalejte zvyšným vývarom, osoľte, okoreňte a varte, kým zemiaky nezmäknú.
  6. Na záver pridajte pretlačený cesnak, trochu majoránu a nasekanú petržlenovú vňať.

Recept na falošnú gulášovú polievku s párkom

Ingrediencie:

  • 3 - 4 kvalitné párky
  • 400 g zemiakov
  • 1 červená paprika
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 PL hladkej múky
  • 2 PL oleja alebo bravčovej masti
  • 2 PL mletej sladkej papriky
  • 1,5 l vody alebo vývaru
  • 1 ČL mletej rasce
  • Soľ, čierne korenie
  • Majorán podľa chuti

Postup:

  1. Na oleji alebo masti si pripravte zápražku - opražte hladkú múku do svetlozlatista, potom odstavte z ohňa, vsypte mletú papriku a rýchlo premiešajte. Zalejte časťou studenej vody a rozmiešajte, aby nevznikli hrudky.
  2. Do hrnca pridajte nakrájanú cibuľu, opečte ju, pridajte na kolieska nakrájané párky a krátko restujte.
  3. Následne vložte zemiaky nakrájané na kocky a pásiky červenej papriky.
  4. Zalejte pripravenou zápražkou a doplňte vodou alebo vývarom.
  5. Ochutíme rascou, soľou a korením a varíme, kým zemiaky nezmäknú.
  6. Na záver pridáme pretlačený cesnak a trochu majoránu. Podávame horúcu, s čerstvým chlebom.

Recept na gulášovú polievku bez mäsa

Ingrediencie:

  • 500 g zemiakov
  • 2 cibule
  • 2 červené papriky
  • 2 mrkvy
  • 2 PL oleja alebo masti
  • 2 PL mletej sladkej papriky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1,5 l zeleninového vývaru
  • 1 ČL mletej rasce
  • Soľ, čierne korenie
  • Majorán podľa chuti

Postup:

  1. Na oleji speníme cibuľu, pridáme sladkú papriku a rýchlo premiešame.
  2. Zalejeme vývarom, pridáme na kocky nakrájané zemiaky, mrkvu a papriku.
  3. Ochutíme rascou, soľou a korením a necháme variť, kým zelenina nezmäkne.
  4. Na záver vložíme pretlačený cesnak a dochutíme majoránom. Podávame s čerstvým chlebom alebo pečivom.

Recept na gulášovú polievku so zeleninou

Ingrediencie:

  • 400 g zemiakov
  • 1 cuketa
  • 2 mrkvy
  • 2 papriky (červená a zelená)
  • 2 cibule
  • 3 PL oleja
  • 2 PL mletej sladkej papriky
  • 1 paradajka alebo 2 PL paradajkového pretlaku
  • 1,5 l zeleninového vývaru
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Soľ, korenie, majorán

Postup:

  1. Na oleji speníme cibuľu, pridáme mletú papriku a rýchlo premiešame.
  2. Následne vložíme všetku nakrájanú zeleninu a krátko ju orestujeme.
  3. Zalejeme vývarom, pridáme paradajku alebo pretlak a necháme variť, kým zelenina nezmäkne.
  4. Dochutíme cesnakom, soľou, korením a majoránom.

Recept na pikantnú gulášovú polievku s paprikou

Ingrediencie:

  • 400 g bravčového alebo hovädzieho mäsa
  • 400 g zemiakov
  • 2 cibule
  • 2 červené papriky
  • 1 - 2 čili papričky podľa chuti
  • 2 PL oleja alebo masti
  • 2 PL mletej sladkej papriky
  • 1 ČL mletej pálivej papriky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1,5 l vody alebo vývaru
  • Soľ, korenie, majorán

Postup:

  1. Cibuľu opečieme na oleji alebo masti, pridáme na kocky nakrájané mäso a opečieme zo všetkých strán.
  2. Prisypeme sladkú aj pálivú papriku, rýchlo premiešame a podlejeme vodou.
  3. Pridáme zemiaky, papriku a čili nakrájané na kúsky.
  4. Varíme, kým mäso aj zelenina nezmäknú.
  5. Na záver dochutíme pretlačeným cesnakom, majoránom a podľa chuti ešte soľou alebo korením. Podávame horúcu, ideálne s chlebom.

Recept na gulášovú polievku z kuracieho mäsa

Ingrediencie:

  • 500 g kuracích stehien alebo pŕs
  • 400 g zemiakov
  • 2 cibule
  • 1 červená paprika
  • 1 zelená paprika
  • 2 PL oleja alebo masti
  • 2 PL mletej sladkej papriky
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1,5 l kuracieho vývaru alebo vody
  • 1 ČL rasce
  • Soľ, čierne korenie
  • Majorán podľa chuti

Postup:

  1. Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme mletú papriku a rýchlo premiešame.
  2. Vložíme na kúsky nakrájané kuracie mäso a krátko opečieme, aby sa zatiahlo.
  3. Zalejeme vývarom, pridáme na kocky pokrájané zemiaky a papriky.
  4. Osolíme, okoreníme a pridáme rascu.
  5. Varíme asi 25 - 30 minút, kým mäso a zemiaky nezmäknú.
  6. Na záver pridáme pretlačený cesnak a majorán.

Tipy a Triky pre Dokonalú Gulášovú Polievku

Tu je niekoľko tipov, ako si gulášovú polievku pripraviť naozaj dokonale:

  • Použite kvalitné suroviny: Kvalitné mäso, zelenina a koreniny sú základom chutnej gulášovej polievky.
  • Nebojte sa experimentovať: Pridajte do polievky svoju obľúbenú zeleninu, huby alebo iné ingrediencie.
  • Doprajte polievke čas: Čím dlhšie sa polievka varí, tým lepšie sa chute prepoja.
  • Použite tlakový hrniec: Ak chcete ušetriť čas, môžete použiť tlakový hrniec. Mäso bude mäkké oveľa rýchlejšie.
  • Zahustenie polievky: Ak chcete polievku zahustiť, môžete pridať nastrúhaný zemiak alebo zápražku z múky a oleja.
  • Príprava poctivého paprikového základu: Kúzlo gulášovej polievky spočíva v poctivom paprikovom základe, ktorý jej dodá krásnu farbu a bohatú chuť.

S Čím Podávať Gulášovú Polievku?

Gulášová polievka si najlepšie rozumie s čerstvým chlebom, rožkami alebo s kúskami chrumkavej bagety. Pečivo pomáha nasiaknuť hustejšiu šťavu a vytvára ideálnu kombináciu, ktorá zasýti, ale stále ostáva ľahšia než klasický guláš. V mnohých rodinách je práve kúsok chleba k tejto polievke neodmysliteľnou klasikou.

Skvelým doplnkom sú aj kyslé prílohy - napríklad nakladané uhorky, kyslé feferóny či baranie rohy. Dodajú sviežosť a miernu kyslastú chuť, ktorá pekne vyváži korenistosť a hutnosť polievky.

Výhody Domácej Gulášovej Polievky

Príprava domácej gulášovej polievky má mnoho výhod. Okrem toho, že si ju môžete prispôsobiť svojim preferenciám, máte aj istotu, že používate kvalitné suroviny a vyhýbate sa zbytočným prísadám a konzervantom.

Gulášová Polievka z Mletého Mäsa: Rýchly a Chutný Variant

Máte chuť na poctivú gulášovú polievku, ale nechce sa vám čakať hodiny, kým zmäkne mäso? Potom je tento jednoduchý recept na gulášovú polievku z mletého mäsa presne pre vás! Je to fantastická, sýta a chutná polievka, ktorú máte hotovú za chvíľku a je ideálna na rýchly obed alebo večeru pre celú rodinu. Je hustá tak akurát, plná zemiakov a voňavá po majoránke a cesnaku. Kúzlo tohto receptu spočíva v použití mletého mäsa, ktoré je rýchlo hotové. Všetko sa varí v jednom hrnci, takže vás nečaká ani veľa umývania.

Ingrediencie:

  • Mleté mäso
  • Cibuľa
  • Zemiaky
  • Cesnak
  • Olej
  • Mletá sladká paprika
  • Drvená rasca
  • Hladká múka
  • Horúca voda alebo vývar
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Majoránka
  • Ligurček (voliteľné)

Postup:

  1. Cibuľu nasekáme nadrobno. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Cesnak prelisujeme alebo nasekáme najemno.
  2. Vo väčšom hrnci na strednom ohni rozohrejeme olej.
  3. Zvýšime plameň, pridáme mleté mäso a pomocou varešky ho rozbíjame na menšie kúsky.
  4. Hrniec na chvíľu odstavíme z plameňa, mäsový základ posypeme mletou sladkou paprikou, drvenou rascou a hladkou múkou.
  5. Hrniec vrátime na oheň a zalejeme horúcou vodou alebo vývarom.
  6. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky, soľ a čierne korenie.
  7. Na záver do hotovej polievky vmiešame prelisovaný cesnak, majoránku a ligurček.

Namiesto sušenej majoránky je fantastická aj čerstvá, nasekaná.

tags: #gulasova #polievka #recept #kuracie #maso

Populárne príspevky: