Gulky s ryžou v kapuste: Tradičný recept a tipy na vylepšenie

Kapusta patrí medzi naše najbežnejšie jesenné plody. Už pre našich predkov patrila medzi základné potraviny, ktoré pripravovali počas jesene a zimy. Veľkou výhodou je, že stojí málo peňazí, uvaríte z nej veľa zaujímavých jedál a navyše ich príprava je rýchla. Jednou z veľkých výhod kapusty je jej univerzálnosť. Pripravíte z nej všetko od studených jedál, až po dezerty.

Jedným z tradičných a obľúbených jedál sú gulky s ryžou v kapuste. Toto jedlo je sýte, chutné a relatívne lacné na prípravu. Tu je recept, ako si ho môžete pripraviť doma.

Ako pripraviť ZNIČENÉ kapustové rolky | Jednoduché NEPLNENÉ kapustové rolky

Recept na gulky s ryžou v kapuste

Tento recept kombinuje kyslú kapustu, ktorá dodáva jedlu charakteristickú chuť, s chutnými mäsovými guľkami. Je to sýte a chutné jedlo, ktoré zahreje počas chladných dní. Pripravte si ho podľa nášho receptu a presvedčte sa sami!

Ingrediencie

Mäsové guľky:

  • Mleté mäso (bravčové, hovädzie alebo zmes)
  • Predvarená ryža
  • Sucháre
  • Vajcia
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Soľ
  • Korenie
  • Strúhanka
  • Olej

Kapusta:

  • Kyslá kapusta
  • Paradajkový pretlak
  • Cibuľa
  • Múka
  • Soľ
  • Korenie
  • Cukor
  • Olej
  • Mletá červená paprika
  • Mletá rasca
  • Bobkový list (voliteľné)

Postup prípravy

Príprava mäsových guľôčok

  1. Mäso pomelieme na mäsovom mlynci spolu s 1 cibuľou a s cesnakom.
  2. Ryžu v sáčku uvaríme a vychladnutú pridáme k mäsu.
  3. Mleté mäso, predvarenú ryžu (stačí povariť 5-7min., dovarí sa s mäsom, 1,5dl pohár je mierka surovej ryže), troška nasekanej cibule, soľ, čierne korenie a 1 vajíčko spolu ručne dobre premiešame.
  4. Podľa potreby pridáme strúhanku, aby sa z hmoty dali formovať guličky (cca 4-5 PL).
  5. Pridáme koreniny a 1 alebo 2 vajcia. Všetko spolu zmiešame.
  6. Z mäsovej hmoty tvarujeme menšie guľky. Vytvarujeme si gule.
  7. Guľky obalíme v hladkej múke. Potom ich opražíme na oleji s každej strany.

Príprava kapusty

  1. Na troche oleja osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu (1/2 strednej alebo 1 malú).
  2. Pridáme vyžmýkanú kyslú kapustu, trochu opražíme, pridáme mletú červenú papriku, mletú rascu, mleté čierne korenie.
  3. Podlejeme vodou (podľa kyslosti pridáme aj vodu z kapusty) a necháme zovrieť. Podľa potreby osolíme.
  4. Druhú cibuľku nakrájame na kocky a dusíme na oleji do sklovita.
  5. Potom pridáme kyslú kapustu a dusíme asi 10-15 min. do polomäkka.
  6. Keď je kapusta polomäkká, pridáme paradajkový pretlak a necháme len trošku prevrieť, potom pridáme 3-4 deci vody a premiešame. Na miernom ohni neháme dusiť ďalej.

Spojenie mäsových guľôčok a kapusty

  1. V múke obalené guličky poukladáme na kapustu, keď treba, dolejeme ešte horúcu vodu, aby boli guličky ponorené takmer celé (alebo celé). Môžeme pridať bobkový list, hlavne, keď používame kupovanú kapustu.
  2. Potom pridáme opečené guľky a dusíme až kým sú guľky mäkké.
  3. Tlakový hrniec zatvoríme a necháme na najväčšom ohni natlakovať. Od momentu, kedy je hrniec natlakovaný, stiahneme oheň na minimum a stopneme si 10 min.
  4. Po 10 min. hrniec odstavíme a necháme ho zatvorený, kým nespadne ventil, teda kým sa sám neodtlakuje. Trvá to cca 5 min. Za ten čas jedlo ešte dojde.
  5. Potom hrniec otvoríme a skontrolujeme, či sú guličky uvarené aj v strede. Ja som robila guľky s priemerom asi 4 cm a ten čas bol presne akurát.
  6. Guličky vyberieme a kapustu môžeme zahustiť hladkou múkou rozmiešanou v troške vody. Niekto pridáva do kapusty paradajkový pretlak, ja som mala chuť na takú - „čistú“.

Podávame s čerstvým chlebom, zemiakmi, knedľou alebo len tak, samotné. Ako prílohu podávame varené zemiaky. Je to lacné a sýte jedlo a pri varení v tlakovom hrnci sa ušetrí aj dosť času z jeho prípravy. Klasicky sa varí asi 45 min.

Tipy a triky

  • Pre ešte bohatšiu chuť môžete do kapusty pridať údené mäso alebo klobásu.
  • Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do kapusty štipku chilli.
  • Namiesto strúhanky môžete mäsové guľky obaliť v múke.
  • Ak nemáte kyslú kapustu, môžete použiť aj sladkú, ale pridajte do nej trochu octu alebo citrónovej šťavy pre kyslejšiu chuť.
  • Pre zjemnenie chuti môžete do kapusty pridať smotanu na varenie.

Variácie receptu

  • Kapustnica s údenými guľkami: Pre obmenu klasického receptu môžete pripraviť kapustnicu s údenými guľkami. Do kapustnice pridajte údené mäso, klobásu a sušené huby. Mäsové guľky pripravte z mletého mäsa a údeného mäsa.
  • Pohorelské guľky: Pohorelské guľky sú ďalšou variantou, kde sa kapusta dusí so slaninou a cibuľou. Kyslú kapustu opražíme so slaninou a cibuľou a dusíme do polomäkka.
  • Gemerské guľky: Gemerské guľky sa pripravujú z kyslej kapusty, zemiakov a údeného mäsa. Zemiaky postrúhame, pridáme múku, vajce, soľ, cibuľu a údené mäso. Z cesta tva...

Kapusta a zdravie

Kapusta je veľmi prospešná aj pre zdravie. Keďže obsahuje vitamín C, pomáha pri posilňovaní imunity. Organizmus sa vďaka nej dokáže lepšie vysporiadať so zápalovými ochoreniami. Pôsobí ako prevencia pred viacerými zdravotnými ťažkosťami. Pomáha pri zápche a celkovo zlepšuje trávenie. Pomáha pri vážnom stave pri hemeroidoch a pôsobí močopudne. I kvôli týmto dôvodom by nemala chýbať vo vašom jedálničku. Rovnako ako jej kvasená podoba, ktorá je vďaka fermentácii ešte bohatšia na látky prospešné pre naše zdravie.

Varenie s kapustou má veľkú výhodu v tom, že dokážete pripraviť jedlo v podstate veľmi rýchlo. Po príchode z práce tak máte veľmi rýchlo hotovú večeru, ktorá dobre zasýti celú rodinu.

Veríme, že si tento recept vyskúšate a gulky s ryžou v kapuste sa stanú obľúbenou súčasťou vášho jedálnička!

tags: #gulky #s #ryzou #v #kapuste #recept

Populárne príspevky: