Gulky z krupicového cesta: Recept na obľúbený dezert

Sladké ovocné guľky z krupicového cesta sú obľúbeným dezertom, ktorý poteší malých aj veľkých. Len málo sladkých jedál chutí tak skvele a zároveň výborne zasýti. Ak máte doma slivky, jahody alebo iné obľúbené ovocie, určite tento recept vyskúšajte. Recept na toto cesto som si našla na internete a veľmi sa mi páči. Je rýchlo hotové, nemusíte sa zabávať varením a chladnutím zemiakov ako pri ceste zemiakovom. Taktiež sa s ním veľmi dobre pracuje. Recept určite stojí za vyskúšanie.

Čo je to krupica? Krupica je hrubšie mletá pšenica. Existuje viacero druhov krupice, tvrdšia, mäkkšia, závisí od druhu pšenice a typu mletia. Pod pojmom krupica si mnohí predstavia ako prvé krupicovú kašu, no pravda je, že krupica má oveľa širšie využitie. Pre niektorých je to spomienka na detstvo, kedy boli domáce rezance na tanieri oveľa častejšie než dnes. Podobne ako tieto rezance, môžete s krupicou podávať aj plnené pirohy. Oživte vo svojej kuchyni toto takmer zabudnuté jedlo.

Krupica, hrubšie mletá pšenica, sa v slovenskej kuchyni tradične spája s prípravou krupicovej kaše. Avšak, jej využitie je oveľa širšie a ponúka priestor pre kreatívne kulinárske experimenty. Oživte svoju kuchyňu týmto takmer zabudnutým pokladom a objavte nové chute a možnosti, ktoré krupica ponúka. Existuje viacero druhov krupice, líšiacich sa hrúbkou mletia a typom pšenice. Táto variabilita umožňuje jej použitie v rôznych receptoch, od slaných po sladké.

Pravé spišské zemiakové pirohy - recept od Coolinari.sk

Všestrannosť krupice v kuchyni

  • Rezance a cestoviny: Domáce rezance s krupicou sú spomienkou na tradičnú kuchyňu.
  • Plnené pirohy: Krupica môže byť súčasťou cesta na pirohy, ktoré sa plnia rôznymi náplňami.
  • Trhance a dezerty: Krupicový trhanec je jednoduchý a chutný dezert, ktorý zvládne aj začiatočník.
  • Koláče a torty: Krupica sa dá využiť aj pri pečení koláčov, napríklad figovej torty s tvarohom.
  • Guľky a knedle: Krupicové cesto je ideálne na prípravu sladkých guliek s ovocím alebo slaných knedličiek do polievky.

Recept na krupicové guľky s ovocím

Tieto ovocné gule sú pripravené len z pár ingrediencií. Pokiaľ nezoženiete alebo nechcete guličky robiť z ricotty, pokojne ju môžete vymeniť za tvaroh. Určite tým nič zo svojej vynikajúcej chuti nestratia. Guličky sú nadýchané a vydržia dlho čerstvé, takže ich nemusíte konzumovať ihneď po uvarení. Recept sme pripravovali s jahodami, no vzhľadom na aktuálnu sezónu budú chutiť fantasticky so slivkami či akýmkoľvek iným ovocím. Svojim obľúbeným spôsobom urobíme šúľance, príp. plníme ovocné guľky. Varíme za občasného miešania vo vriacej vode, kým nevyplávajú na povrch, scedíme, omastíme rozpusteným maslom a posypeme obľúbenou posýpkou.

Ingrediencie:

  • 80 g detskej krupice
  • 350 ml mlieka
  • 1 vajce
  • 1 lyžica cukru
  • štipka soli
  • 400 g sliviek (alebo iného obľúbeného ovocia)
  • Na posypanie: škoricový cukor, maslo
  • 500ml mlieka
  • 10 kopcových lyžíc krupice
  • 2 čl soli
  • 1 PL kr. cukru
  • Múka
  • Ovocie (jahody, slivky, marhule a pod.)
  • Maslo na poliatie

Postup:

  1. Príprava cesta: Dve tretiny mlieka zahrejte v hrnčeku, vo zvyšku rozmiešajte krupicu. Keď mlieko začne vrieť, vmiešajte doň krupičnú zmes a uvarte hustú kašu.
  2. Necháme vychladnúť: Nechajte ju úplne vychladnúť.
  3. Pridáme ingrediencie: Potom pridajte soľ, trochu cukru a vajce, vymiešajte hladké cesto. Podľa potreby ho ešte zahustíme trochou krupice, kým nedrží pohromade tak, aby z neho išli robiť placky.
  4. Plnenie a tvarovanie: Slivky vykôstkujeme. Na mokrú dlaň rozprestrite trochu cesta, naň dáme slivku a zabalíme.
  5. Varenie: Varíme ich asi sedem až deväť minút, kým nevyplávajú.

Alternatívny postup prípravy cesta: Mlieko necháme za miešania zovrieť so soľou a cukrom. Pridáme krupicu a miešame až do zahustenia, teda pokiaľ sa začne cesto prilepovať na spodok hrnca a sa “odpaľovať”. Potom necháme cesto mierne vychladnúť a primiešame doňho žĺtko. Dobre premiešame. Keď vychladnute cesto, pridáme doňho ešte múku. Cesto je mierne lepkavé, dá sa ale veľmi ľahko spracovať keď pracujete s mokrými rukami. Z cesta odoberáme menšie kusy a tie vytvarujeme na placku. Do stredu každého cesta dáme umyté ovocie a to obalíme cestom do tvaru guľky. Následne guľky vložíme do vriacej osolenej vody a varíme až pokiaľ vyplávajú na povrch (ca.10-15min). Na záver polejeme guľky roztopeným maslom.

Podávanie: Hotové guľky posypeme škoricovým cukrom a polejeme rozpusteným maslom.

Tipy a triky

  • Cesto môžete pripraviť kombináciou jemného a hrudkovitého tvarohu, teda v recepte použite 250g jemného tvarohu a 250g hrudkovitého tvarohu.
  • Ak máte o niečo viac času, guľky môžete podávať so sladkou omáčkou alebo ich naplniť ľubovoľnou plnkou.
  • Hotové guľky nezabudnite posypať práškovým cukrom, škoricou či mletým makom. Všetko je dovolené!
  • Posýpku si spravíme zmiešaním strúhanky, masla a medu na panvici.
  • Cesto je mierne lepkavé, dá sa ale veľmi ľahko spracovať keď pracujete s mokrými rukami.
  • Ak chcete šúľance (guľky) zamraziť na horšie časy, neuvarené rozložte na tácku,aby sa nedotýkali a dajte na pár hodín do mrazničky. Potom zosypte do sáčku a pri varení si odoberte, koľko potrebujete. Varia sa priamo z mrazničky, trochu dlhšie ako čerstvé (po vyplávaní na hladinu ich nechajte ešte pár minút povariť).

Tipy a triky pre dokonalé pirohy

  • Cesto: Pri príprave cesta dbajte na správnu konzistenciu. Cesto by malo byť vláčne, ale nie príliš riedke, aby sa dalo dobre rozvaľkať a zároveň sa pri varení nerozpadlo.
  • Plnka: Náplň by nemala byť príliš vodnatá, aby cesto nepremoklo a pirohy sa nerozpadli.
  • Zlepovanie: Pri zlepovaní pirohov dbajte na to, aby boli okraje dobre pritlačené, aby sa počas varenia neotvorili. Ak máte čas, môžete okraje prejsť vidličkou pre lepšie zabezpečenie.

Ďalšie varianty krupicových guľiek

Existuje mnoho variácií na recept na krupicové guľky. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:

  • Tvarohovo-krupicové guľky s jahodami: Pripravíte si ich z troch surovín, expresne rýchlo, bez vajec, droždia či kysnutia, a napriek tomu sú hebké ako obláčik. Navyše aj mega zdravé, plné bielkovín a chutia neskutočne. Tvaroh, soľ a krupice dáme do misky a vareškou ich spojíme. Z cesta postupne odtŕhame kúsky, z ktorých na dlani ručne vytvarujeme okrúhlu placku. Do stredu placky dáme jahodu, zabalíme ju v ceste a v rukách pogúľame, aby sme vytvorili rovnomernú guľôčku. Ak sa vám cesto lepí, prisypte ešte trochu krupice, alebo si namočte ruky do vody. Knedličky vhodíme do vriacej vody a od momentu, keď vyplávajú na povrch, varíme 3 minúty.

Ohlasy čitateľov

  • Katarina F.: Janka N. Katarinka, dnes som natrafila na Vas recept a tak som ho hned aj vyskusala. Musim povedat, ze gulky boli fantasticke Dakujem za novy recept, ktory si hned aj ukladam Vzdy robievam gulky zo zemiakoveho cesta, ale dnes sme sa s rodinkou zhodli, ze tieto su tiez bezkonkurencne Urcite odporucam vyskusat kazdemu, kto miluje sladke Cesto fantasticke, skvele sa s nim pracovalo a ja som ho vobec ani nevalkala, ale rukami som si z neho doberala kusky, vlozila slivku a hned tvarovala gulky. Slo to rychlo a bez namahy.
  • Jarka M.: teraz uz len odfukujem…
  • Eliska K.:

Ďalšie recepty s krupicou

  • Krupicový trhanec
  • Krupicové halušky do polievky
  • Krupicové knedličky do polievky

tags: #gulky #z #krupicoveho #cesta #recept

Populárne príspevky: