Guľová torta: Recept na originálny a efektný dezert

Guľová torta je originálny a efektný dezert, ktorý poteší nielen chuťové poháriky, ale aj oči. Jej príprava si vyžaduje trochu trpezlivosti a zručnosti, no výsledok stojí za to. V tomto článku nájdete podrobný recept s postupom krok za krokom, aby ste si mohli túto lahodnú tortu pripraviť aj vy doma.

Guľová torta môže byť ozdobená rôznym ovocím a polevami podľa vašej fantázie.

Ingrediencie a príprava

Tvarohovo-ananásová náplň

Táto svieža a ľahká náplň dodáva torte exotickú chuť a krémovú textúru.

Ingrediencie:

  • Väčšia misa
  • Potravinová fólia
  • Ananás v krúžkoch
  • Tvaroh
  • Práškový cukor
  • Vanilkový cukor
  • Šťava z citróna
  • Smotanová nátierka (napr. Monika)
  • Sladká smotana
  • Želatína
  • Keksíky
  • Maslo

Postup:

  1. Väčšiu misu obložte potravinovou fóliou.
  2. Na dno a boky naukladajte celé krúžky ananásu, dobre popritláčajte a dajte zachladiť.
  3. Do tvarohu pridajte práškový a vanilkový cukor, šťavu z citróna, smotanovú nátierku a dobre premiešajte.
  4. Sladkú smotanu vyšľahajte a zapracujte do tvarohovej zmesi.
  5. Želatínu namočte na 10 minút do vody a potom zohrejte. Do roztopenej želatíny dajte troška tvarohovej zmesi, premiešajte a vlejte späť do tvarohovej hmoty. Jemne premiešajte.
  6. Keksíky vložte do vrecúška a cez látkovú utierku roztlčte. Jemne opražte na panvici a pomaly k nim prilievajte roztopené maslo. Nechajte vychladnúť.
  7. Na zachladené ananásy navrstvite časť tvarohovej hmoty a zahlaďte. Do ostatnej tvarohovej hmoty vmiešajte krájaný ananás, vylejte do misy a znova pekne zahlaďte.
  8. Ako poslednú vrstvu použite keksíky s maslom. Prekryte fóliou a dajte zachladiť asi na 12 hodín do chladničky.

Kakaový korpus

Jemný a vláčny kakaový korpus tvorí základ torty a dodáva jej bohatú chuť.

Ingrediencie:

  • Bielky
  • Štipka soli
  • Kryštálový cukor
  • Žĺtky
  • Olej
  • Múka
  • Kakao

Postup:

  1. Oddelíme bielky od žĺtkov a bielky so štipkou soli šľaháme do peny.
  2. Postupne pridávame kryštálový cukor a vyšľaháme tuhý lesklý sneh.
  3. Do snehu postupne zapracujeme všetky žĺtky a olej.
  4. Múku zmiešame s kakaom, preosejeme a po častiach stierkou primiešame do vaječného základu.
  5. Cesto prenesieme do tortovej formy s priemerom 20 cm, ktorej dno sme vystlali papierom na pečenie. Uhladíme a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C.
  6. Upečený korpus necháme vychladnúť. Uvoľníme z formy, pretočíme a stiahneme papier na pečenie.

Krém z lesného ovocia

Tento krém je plný ovocnej chuti a perfektne dopĺňa kakaový korpus a tvarohovo-ananásovú náplň.

Ingrediencie:

  • Lesné ovocie (mrazené alebo čerstvé)
  • Voda
  • Mascarpone
  • Tvaroh
  • Práškový cukor
  • Smotana na šľahanie

Postup:

  1. Lesné ovocie dáme do hrnca s trochou vody a necháme zhruba 10 minút variť do zhustnutia.
  2. Ovocnú zmes rozmixujeme a môžeme precediť cez sitko, aby sme sa zbavili zrniečok. Ovocné pyré necháme vychladnúť.
  3. V miske metličkou zmiešame mascarpone, tvaroh a práškový cukor.
  4. Smotanu na šľahanie vyšľaháme dotuha.
  5. Vyšľahanú šľahačku po častiach stierkou primiešame do mascarpone-tvarohového krému. Prilejeme husté ovocné pyré. Dôkladne premiešame a odložíme do chladu.

Pozrime sa na tip na zdobenie ruských guľôčok [Zdobenie tort pre začiatočníkov]

Vrstvenie a zdobenie torty

  1. Zo stuhnutej torty stiahneme fóliu, preklopíme na veľký tanier guľatého tvaru a opatrne odstránime misu.
  2. Vychladnutý korpus prerežeme vodorovne na tri pláty.
  3. Prvý plát položíme na podložku, nanesieme časť krému, na krém ešte môžeme poukladať trochu mrazeného ovocia.
  4. Prikryjeme druhým plátom, nanesieme krém.
  5. Uložíme zvyšný plát a celú tortu potrieme krémom.
  6. Dáme do chladničky na 30 minút.
  7. Tortu vytiahneme z chladničky a dozdobíme čerstvým ovocím.
Vrstvenie torty je dôležitý krok pre dosiahnutie správnej štruktúry a chuti.

Tipy a triky

  • Pre intenzívnejšiu chuť ananásu môžete použiť ananás konzervovaný vo vlastnej šťave.
  • Ak nemáte mascarpone, môžete ho nahradiť ďalším tvarohom alebo krémovým syrom.
  • Pri príprave krému z lesného ovocia môžete použiť akékoľvek druhy lesného ovocia podľa vašej chuti.
  • Tortu môžete ozdobiť aj šľahačkou, čokoládovou polevou alebo inými dekoráciami podľa vašej fantázie.
  • Pred podávaním nechajte tortu dobre vychladiť, aby sa chute prepojili a krém stuhol.
  • Keksíky s maslom je možné nahradiť aj inou vrstvou, napríklad piškótami namočenými v káve alebo rumu.

Variácie receptu

  • Čokoládová guľová torta: Do kakaového korpusu pridajte kúsky horkej čokolády a krém z lesného ovocia nahraďte čokoládovým krémom.
  • Ovocná guľová torta: Namiesto ananásu použite iné druhy ovocia, napríklad jahody, maliny alebo broskyne. Misu vyložíme potravinovou fóliou. Na dno a boky naukladáme celé krúžky ananásu, medzi ne dáme na plátky pokrájané jahody, dobre popritláčame a dáme zachladiť. Keksíky roztlčieme. Jemne opražíme na panvici a pomaly k nim prilievame roztopené maslo. Do tvarohu pridáme práškový, vanilkový cukor, šťavu z citróna, mascapone a premiešame. Smotanu vyšľaháme a pridáme do tvarohovej zmesi. Želatínu namočíme na 10 minút do vody a potom zohrejeme. Do roztopenej želatíny dáme troška tvarohovej zmesi, premiešame a vlejeme späť do tvarohovej hmoty. Na ananásy alebo iné ovocie navrstvíme časť tvarohovej hmoty a zahladíme. Do ostatnej tvarohovej hmoty vmiešame krájaný ananás, vylejeme do misy a znova zahladíme. Ako poslednú vrstvu použijeme keksíky s maslom. Prekryjeme fóliou a dáme zachladiť asi na 12 hodín do chladničky. Vychladenú tortu vyklopíme na podnos a odstránime fóliu.

tags: #gulova #torta #recept

Populárne príspevky: