Gymnázium a Dukátové Buchtičky: História a Súčasnosť Školského Stravovania

Školský rok sa blíži ku koncu, a s ním prichádzajú prázdniny a dovolenky. Neoddeliteľnou súčasťou školského života sú školské jedálne, ktoré poskytujú služby pre žiakov, rodičov a zamestnancov.

Podľa programu Skutočne zdravá škola, dieťa skonzumuje v školskej jedálni viac ako 4 000 pokrmov od materskej školy až po strednú. Pozrime sa na históriu a súčasnosť školského stravovania, s dôrazom na obľúbené jedlá a výzvy, ktorým čelia školské jedálne.

Školské Jedálne v Meste

V meste fungujú tri školské jedálne: ŠJ Hviezdoslavova 1 (riaditeľka Mária Čarnogurská), ŠJ Komenského 14 (riaditeľka Anna Čontofalská) a ŠJ pri Gymnáziu Lipany (vedúca ŠJ Darina Cupráková). Tieto jedálne zohrávajú kľúčovú úlohu v zabezpečovaní stravy pre žiakov.

Väčšina z nás má skúsenosti so školským stravovaním. Ako sa zmenilo v posledných rokoch?

V súčasnosti sa jedlá pripravujú podľa materiálno-spotrebných noriem schválených ministerstvom školstva, platných od 1. septembra 2021. Jedlá sa pripravujú podľa 1. finančného pásma z roku 2019.

Školské stravovanie učí deti zásadám správnej výživy. Rodiny trávia málo času pri spoločnom jedle, čo vedie k porušovaniu stravovacích návykov u detí. Školské jedálne sa snažia znižovať množstvo soli a cukru pri príprave jedál.

Počet Stravníkov a Obľúbené Jedlá

Školské jedálne varia pre rôzny počet stravníkov. Jedna jedáleň uviedla, že počet stravníkov sa pohybuje od 300 do 350 denne, čo predstavuje okolo 5500 obedov mesačne, pričom niekedy navaria aj viac ako 6 000 obedov. Iná jedáleň varí okolo 700 obedov pre žiakov základnej školy a materské školy, pričom zabezpečujú aj desiaty a olovranty.

Medzi obľúbené jedlá patria:

Krájané mäso na kocky so šťavou a ryžou alebo tarhoňou
Koložvárska kapusta so zemiakovou kašou
Rôzne druhy omáčok s cestovinou a knedľou
Buchty na pare s čokoládovou polevou
Pizza
Mäso na smotane s kolienkami
Špagety so syrom a kečupom
Dukátové buchtičky s vanilkovým krémom
Žemľovka s jablkami a orechmi

Podľa prázdnych tanierov je zrejmé, že stravníkom jedlo chutí. Avšak, bezmäsité jedlá nie sú u detí veľmi obľúbené.

Preferencie Stravníkov

Stravníci uprednostňujú skôr mäsové pokrmy, majú radi aj sladké, ale menej im chutia múčne kysnuté pečené jedlá. Deťom v materskej škole a žiakom základnej školy chutia sladké a múčne jedlá, ako sú buchty na pare, dukátové buchtičky s vanilkovým krémom či žemľovka s jablkami a orechmi. Niektorí však majú radi jedlá z mäsa a postupne sa učia konzumovať aj zeleninové šaláty.

Nižšie ročníky obľubujú skôr múčne sladké jedlá, vyššie ročníky mäsité jedlá.

Výzvy a Problémy

Školské jedálne čelia rôznym výzvam. Najväčším problémom je, že 1. finančné pásmo na nákup potravín nepostačuje na pokrytie skutočných nákladov. Je problematické skĺbiť legislatívne požiadavky, dodržiavanie zásad zostavovania jedálneho lístka a dodržiavanie energetickej a nutričnej hodnoty jedál.

Pri zostavovaní týždenného jedálneho lístka sa dodržiava predpísané množstvo živín, minerálov, vitamínov a dbá sa na pestrosť a čerstvosť surovín.

Zavádzanie Nových Receptúr

Skúsenosti so zavádzaním nových receptúr sú rôzne. Staršie vekové kategórie stravníkov vítajú zavádzanie noviniek, zatiaľ čo reakcie ostatných sú rôzne. Tak ako všetko nové, aj nové receptúry jedál potrebujú čas, aby sa s nimi stravníci zžili a zvykli si na ne.

Rast Cien Potravín

Enormný rast cien potravín predstavuje veľkú výzvu. Keďže stredné školy nepatria do programov Školské ovocie a Školské mlieko, je ťažké zmestiť sa do finančného limitu a zároveň zabezpečiť výživovú hodnotu jedál.

Kvôli rastúcim cenám potravín sú jedálne nútené variť jedlá viac z kuracieho a bravčového mäsa a menej z hovädzieho a rýb. Museli obmedziť aj prídavok k obedu - ovocie, jogurt, cereálna tyčinka. Niektoré jedálne prešli do vyššieho finančného pásma, aby sa vyrovnali s nárastom cien.

Vplyv školských jedál | Abby Miller | TEDxSpokane

Gymnázium a Spomienky na Školu

Spomienky na gymnázium sú spojené s rôznymi zážitkami. Od budenia rádiom so Žbirkom, cez prvé lásky, až po rozhodovanie o budúcnosti.

Na gymnáziu nás cez formuláre nútili každý rok na začiatku školského roka odpovedať na otázku, kam pôjdeme na vysokú, a rodina ma počas štyroch rokov na vysokej podobne bombardovala výzvami, aby som rozmýšľal, kde po nej zakotvím.

Rozhodovanie o Budúcnosti

Rozhodovanie o budúcnosti po ukončení štúdia je náročné. Existuje tlak na to, aby sme sa zamestnali a stali sa súčasťou spoločnosti.

Mám niekoľko možností, z ktorých si musím vybrať. Prvou je štátna reklamná agentúra REMPO, kde som bol po treťom ročníku na stáži. Ďalšiu stáž som absolvoval v Priore. Potom mám jednu možnosť vďaka otcovmu známemu. Stať sa súčasťou manažmentu hotela Kyjev v Bratislave je veľké terno. A potom tu bola posledná možnosť. Filmové štúdiá Koliba.

Aktivity Školy a Úspechy Žiakov

Počas Týždňa pre Zem sa na škole uskutočnila výstava EKOKÓDEXOV, ktoré žiaci vytvárali so zameraním na našu prioritnú tému POTRAVINY. Prekonali sme rekord v počte prázdnych tanierov. Dukátové buchtičky nám chutili a rekord v počte 140 prázdnych tanierov bol zvýšený na 255.

Škola sa môže pochváliť aj ďalšími úspechmi žiakov. Jakub Bartolen zo 6.A sa umiestnil na krásnom 5. mieste v celoštátnom kole biologickej olympiády. Žiaci prvého stupňa sa zapojili do výroby hračiek pre detské oddelenie nemocnice, čo prinieslo radosť hospitalizovaným deťom. Na Chochuliáde, športovej slávnosti prvostupniarov, sa škola umiestnila na celkovom 5. mieste.

Spomienky na Detsvo a Školské Časy

Spomienky na detstvo sú často spojené so školskými časmi. Pamätám si na rána, keď ma z rádia budil Žbirka. Mama hrkotala riadom v kuchyni a hekticky pobehovala po byte s natáčkou na hlave. Do školy som vstávala o siedmej. Žbirka ma sprevádzal školskými rokmi, až kým som ho nevymenila za MTV, ktoré na plné gule každé ráno hučalo z našej obývačky.

Múzeum, Maticu, galériu, gymnázium, cintorín, ZŤS, zimný štadión, tlačiareň, pivovar, skanzen, Fatru, Martinské hole a rieku Turiec. Stred mesta rozdeľuje dlhá pešia zóna. Kúsok od pešej zóny je Kino 1. Raz v piatok popoludní ma mama vyzdvihla zo školy a vzala rovno do kina. Vonku bolo po daždi a v parku rozvoniavali rozkvitnuté gaštany.

Keď som mala sedem rokov, dostala som zvláštnu chorobu s dlhým menom Schönleinova-Henochova purpura. Do Martinskej nemocnice som prišla niekedy koncom januára 1985. Detské oddelenie, na ktoré ma poslali, bolo plné detí, a tak som prvú noc spala na kovových rámoch medzi dvomi spojenými posteľami a do tváre mi svietil studený modrý mesiac. Mali sme tu školu, každodenné povinnosti, prechádzky, občas sme boli hladní a po nociach sme z kuchyne kradli suché dukátové buchtičky.

Wiki Stránky Spojenej Školy sv. Vincenta de Paul

Spojená škola sv. Vincenta de Paul v Bratislave-Ružinove má svoje vlastné wiki stránky. Každý žiak, študent, zamestnanec, vyučovací predmet, stupeň, ročník aj trieda tu má svoju vlastnú webstránku.

Vytvorenie novej webstránky je jednoduché. Stačí vypísať do vyhľadávacieho okienka názov novej stránky, stlačiť tlačidlo Prechod, kliknúť na vytvoriť hneď teraz, do prázdneho okna vypísať text stránky a stlačiť tlačidlo Uložiť stránku.

Každý žiak, študent a učiteľ má hneď štyri svoje vlastné webstránky:

Pracovný zošit, kde si môže pripravovať texty, písať domáce úlohy a podobne.
Stránku s diskusiou, kde môže diskutovať o domácich úlohách, učive a tak ďalej.
Stránku Moja diskusia, kde môže diskutovať s učiteľmi a spolužiakmi.
Diskusnú stránku, kde sa môže venovať hocičomu, čo ho zaujíma.

Na wiki webstránkach sa môžu používať všetky písmená s mäkčeňmi aj dĺžňami.

Na záver potešujúca správa z Týždňa pre Zem. Prekonali sme rekord v počte prázdnych tanierov. Dukátové buchtičky nám chutili a rekord v počte 140 prázdnych tanierov bol zvýšený na 255.

OZNAM! Zoznam alergénnych zložiek:

OBILNINY obsahujúce lepok (t.j. pšenica, raž, jačmeň, ovos) a výrobky z nich
KÔROVCE a výrobky z nich
VAJCIA a výrobky z nich
RYBY a výrobky z nich
ARAŠIDY a výrobky z nich
SÓJOVÉ ZRNÁ a výrobky z nich
MLIEKO a výrobky z nich
ORECHY a výrobky z nich
ZELER a výrobky z neho
HORČICA a výrobky z nej
SEZAMOVÉ SEMENÁ a výrobky z nich
OXID SIRIČITÝ a SIRIČITANY, sušené ovocie, ovocné konzervy a výrobky zo zemiakov

Poradové čísla týchto alergénnych zložiek sú uvádzané v jedálnom lístku.

tags: #gymnázium #dukátové #buchtičky #história