Domáci hamburger so syrom, slaninkou a batatovými hranolkami

Kto z nás nemá rád hamburger? Existuje mnoho miest, kam si môžeme ísť vychutnať burgre od výmyslu sveta, ale čo tak skúsiť jeden u seba doma? Poriadny kus mäsa doplnený karamelizovanou cibuľkou a opraženou slaninkou. Nie je nad čím rozmýšľať. Navyše ak žemle ešte potrieme omáčkou špeciálne vyrobenou na burgre, môžete si byť istí, že sa stanete #hviezdoukuchyne.

Suroviny na 2 porcie

  • Hovädzie mleté mäso: 400g
  • Cibuľa: 1 ks
  • Trstinový cukor: 20 g
  • Tmavé balsamico: 15 ml
  • Repkový olej: 50 ml
  • Oravská slanina: 100 g
  • Cheddar: 40 g
  • Bataty: 400 g
  • Paradajka: 1 ks
  • Rukola: 20 g
  • Ľadový šalát: 100 g
  • Soľ, čierne korenie

Alergény:

  1. Obilniny obsahujúce lepok
  2. Vajcia a výrobky z nich
  3. Mlieko a výrobky z neho
  4. Horčica a výrobky z nej

Postup

Najlepšie šťavnaté burgre sa pripravujú z mierne mastnejšieho mäsa. Na jednu porciu použijeme 200g mäsa, ktoré v miske zmiešame so soľou a čiernym korením. Vytvarujeme placku s priemerom žemle a urobíme do stredu dierku. Necháme odležať 15 minút v chladničke.

Rozpálime olej na panvici a pridáme mäso. Kým sa mäso pečie, tak môžeme do tej istej alebo vedľajšej panvice na oleji pridať na drobno nakrájanú červenú cibuľku. Po 2 minútach pridáme cukor, zamiešame. O 2 minúty pridáme balsamico, zamiešame a varíme.

Mäsko sa pečie približne 7 minút z každej strany, záleží od hrúbky. Keď je už pripravené, nemalo by byť v strede ružové. Hotové burgre dáme dole z panvice a pridáme opražiť slaninku pekne do hneda z každej strany. Suroviny potom dáme dole z panvice, aby sa nepripálili.

Čo by to bol za burger bez voňavej chrumkavej žemle? Rozpálime rúru a mierne ich opečieme. Ak máme chvíľu čas, môžeme počas toho nakrájať bataty na hranolky a dať ich do mikrovlnky na 7-8 minút. Na panvici nám ostalo ešte masti zo slaniny a mäsa, a tak to využijeme. Vrátime tam mäso a položíme na neho plátok cheddaru, kým sa pekne nerozpustí.

Všetko je pripravené, môžeme ísť servírovať. Teraz už záleží na každom z nás, ako si to rád naštylizuje. My sme išli v tomto poradí, žemľa, dresing, mäso, paradajka, slanina, cibuľka, rukola, dresing a žemľa. Vedľa toho hranolky a majonéza.

Dobrú chuť!

Mleté mäso rozdelíme na 4 porcie po 200 g. Z každej vytvarujeme fašírku pomocou tvorítka, ktoré sme potreli trochou olivového oleja (ak nemáme tvorítko, môžeme fašírky vytvarovať aj rukami). Takto pripravené mäso osolíme, okoreníme a opekáme na rozpálenej grilovacej panvici, kým nie prepečené.

Očistené bataty nakrájame na približne rovnako veľké hranolčeky, ktoré pomaly opekáme vo väčšom množstve rastlinného oleja dochrumkava. Hotové hranolčeky preložíme na kuchynské utierky, aby sme ich zbavili prebytočného oleja.

Žemle prekrojíme a opečieme dozlatista na panvici alebo v toastovači. Potom žemle potrieme paradajkovo-bylinkovou majonézou. Na spodnú časť žemle položíme list ľadového šalátu, opečenú cuketu, grilované mäso so syrom, sušené paradajky a prikryjeme vrchnou časťou žemle. Spojíme pomocou špáradiel. Podávame s batatovými hranolčekmi.

Do mletého mäsa pridáme 2 pretlačené strúčiky cesnaku, osolíme a vytvarujeme mäso do okrúhlej placky. Dáme piecť do rúry na 200 stupňov na 20 minút. Na záver mäso prekryjeme syrom a necháme jemne roztopiť.

Šalát si natrháme, paradajky nakrájame na kolieska. Žemľu dáme rozpiecť do rúry na 2 minúty, prekrojíme, potrieme obe polovice dresingom, položíme mäso so syrom, šalát, paradajky a vrchnú časť, prepichneme špajdľou.

Bataty očistíme, nakrájame na hranolky, osolíme, pokvapkáme olivovým olejom a dáme piecť na 200 stupňov na 25-30 minút.

Biely jogurt zmiešame s jedným pretlačeným strúčikom cesnaku, kečupom, vegetou, ale dresing môžeme nahradiť aj tatárskou omáčkou.

Majonézu, nakrájané sušené paradajky a bylinky vložíme do vyššej nádoby. Osolíme, okoreníme a rozmixujeme pomocou tyčového mixéra. Paradajky ošúpeme, rozdelíme na polovice a odstránime z nich jadierka. Poukladáme ich vedľa seba na plech vystlaný papierom na pečenie. Posypeme práškovým cukrom, osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom.

Trik na extra křupavé batátové hranolky | Menu od Koko

Nutričné hodnoty (1 porcia):

  • 1496 kcal
  • Tuky: 106 g
  • Sacharidy: 87 g
  • Bielkoviny: 49 g

Nutričné hodnoty (100 g):

  • 239 kcal
  • Tuky: 15 g
  • Sacharidy: 12,3 g
  • Bielkoviny: 7 g

Upozornenie: Suroviny označené * uschovajte v chladničke.

Tabuľka nutričných hodnôt

Nutričná hodnota Na 1 porciu Na 100 g
Kcal 1496 239
Tuky 106 g 15 g
Sacharidy 87 g 12.3 g
Bielkoviny 49 g 7 g

tags: #hamburger #s #batatovými #hranolkami #recept

Populárne príspevky: