Recepty Hany Gregorovej: Inšpirácia pre sviatočné a každodenné varenie

Hana Gregorová, známa slovenská herečka, je nielen talentovaná umelkyňa, ale aj inšpiratívna žena, ktorá si aj vo vyššom veku udržiava vitalitu a pozitívny prístup k životu. Okrem hereckej kariéry sa venuje aj vareniu a pečeniu, pričom rada kombinuje tradičné recepty s modernými a zdravými prvkami. V tomto článku sa pozrieme na niektoré z jej obľúbených receptov, od klasických maďarských dezertov až po ľahké a zdravé jedlá.

Sama herečka zdôrazňuje, že dôležité je zostať pozitívne naladený a mať rád život. Gregorová prezradila, že za svoju štíhlu postavu vďačí najmä tomu, že sa neprejedá a konzumuje menšie porcie. Tiež sa snaží stretávať s ľuďmi a udržiavať spoločenský kontakt, pretože izolácia je to najhoršie, čo môže byť.

Tradičné jedlá aj čosi navyše

Na Vianoce sa rozhodne obsluhovať nenechá. Miluje sviatočné varenie a jeho vône! V jej domácnosti sa na sviatky ctia tradície, ktoré si domáca pani trochu obohatila. Klasicky sa servíruje kapustnica, kapor a zemiakový šalát. Túto klasickú prílohu však chystá v dvoch verziách - s majonézou aj bez nej. A nakoľko roky žila v Česku, na sviatočný stôl chystá aj tzv. českého kubu, teda krúpy, cesnak a dusené hríby.

Medzi spomínanými tradičnými pochúťkami sa však objavuje aj mäso. Hana Gregorová priznáva, že kapra na Vianoce doma jedáva len ona a bolo to tak vždy, aj keď ešte žila s Radkom Brzobohatým a deti boli menšie. Bez vysmážaného kapra si Vianoce predstaviť, no robieva aj rezne.

Miro Noga prezradil, že aj u nich doma ostávajú verní klasike, takže majú kapustnicu a kapra, niekedy v kombinácii s filé alebo lososom, lebo dcérka nemá rada kosti.

Klasické maďarské dezerty

Maďarská kuchyňa je známa svojimi chutnými a sýtenými jedlami, ale aj vynikajúcimi dezertmi. Medzi najobľúbenejšie patria krémeše, Dobošova torta, gaštanové pyré, orechový a makový závin a trojvrstvový maďarský dezert.

  • Krémeš je slávny maďarský dezert, ktorý sa vyznačuje vynikajúcim vanilkovým krémom. Do pravých krémešov sa vždy používa pravá vanilka, ktorá im dodáva nezameniteľnú arómu a chuť.
  • Dobošova torta je zložená z viacerých tenkých piškótových plátov, tradične ich býva sedem. Pláty sú spojené čokoládovým krémom a vrchná vrstva je ozdobená karamelom.
  • Gaštanové pyré sa predáva v každej cukrárni a nájdeme ho v rôznych formách.
  • Orechový a makový závin je maďarská špecialita pripravená z niekoľkokrát vykysnutého a potom natenko vyvaľkaného cesta. Cesto sa plní makovou alebo orechovou plnkou a zroluje sa.
  • Trojvrstvový maďarský dezert je pôvodne židovský múčnik z lístkového cesta, ktorý v Maďarsku zdomácnel. Dnes patrí k dobrému jedlu v každom ročnom čase.

Hoci Hana Gregorová preferuje skôr slané jedlá, určite si občas dopraje aj niektorý z týchto tradičných maďarských dezertov.

NAJLEPŠÍ recept na polevu z krémového syra

Recept Hany Gregorovej na tvarohové guľky s ovocím

Hana Gregorová sa podelila o svoj recept na vynikajúce tvarohové guľky s ovocím. Tento recept je obľúbený pre svoju jednoduchosť, rýchlosť prípravy a zdravé ingrediencie:

  • Jednoduchosť: Recept je nenáročný na prípravu a zvládne ho aj začiatočník.
  • Rýchlosť: Tvarohové guľky sú hotové za krátky čas, čo oceníte najmä vtedy, keď nemáte veľa času na varenie.
  • Zdravé ingrediencie: Tvaroh je bohatý na bielkoviny a v kombinácii s ovocím tvoria guľky zdravú a výživnú pochúťku.
  • Variabilita: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a použiť rôzne druhy ovocia.

Zvyčajne recept obsahuje tieto základné ingrediencie:

  • Tvaroh
  • Vajcia
  • Múka (hladká alebo polohrubá)
  • Cukor (podľa chuti)
  • Soľ
  • Ovocie (čerstvé alebo mrazené) - napr. jahody, čučoriedky, marhule, čerešne

Postup prípravy je nasledovný:

  1. Zmiešajte tvaroh, vajcia, múku, cukor a soľ v miske.
  2. Vytvarujte z cesta guľky a do každej vložte kúsok ovocia.
  3. Guľky varte v osolenej vode, kým nevyplávajú na povrch.
  4. Podávajte posypané strúhankou opraženou na masle, alebo s džemom či inou obľúbenou polevou.

Pre ešte lepšiu chuť môžete do cesta pridať trochu citrónovej kôry alebo vanilkový extrakt. Ak používate mrazené ovocie, nechajte ho pred pridaním do guľiek mierne rozmraziť. Guľky môžete variť aj v pare, budú tak ešte jemnejšie. Experimentujte s rôznymi druhmi ovocia a náplní.

Recept na špenátový krém od Hany Gregorovej

Hana Gregorová sa podelila aj o recept na špenátový krém.

Suroviny:

  • 400 g špenátových listov
  • 1 ks cibuľu
  • 4 ks strúčiky cesnaku
  • 1 ks veľký zemiak
  • 1 l zeleninového vývaru
  • 150 ml smotany na šľahanie
  • 1 lyžica sušeného oregana
  • 100 g petržlenovej vňate
  • 1 ks olivový olej
  • Soľ, mleté čierne korenie
  • Chlieb, ricottu a plátky mandlí na podávanie

Postup:

  1. Na oleji opečte očistenú a nadrobno nakrájanú cibuľu, potom ešte na minútu pridajte prelisovaný cesnak a zemiak nakrájaný na malé kocky.
  2. Prilejte vývar a varte asi 10 minút. Pridajte polovicu špenátových listov a varte ďalších 10 minút.
  3. Prilejte smotanu, pridajte oregano, ochuťte korením, soľou a prehrejte.
  4. Do hrnca dajte druhú polovicu špenátu, pridajte aj petržlenovú vňať a ponorným mixérom rozmixujte na krém.
  5. Na suchej panvici opečte plátky mandlí. Ricottu dochuťte soľou a korením.

Ďalšie recepty Hany Gregorovej

Hana Gregorová rada experimentuje s receptami a pridáva do nich svoje vlastné nápady.

Roládky z hriankového chleba

Potrebujete:

  • 1 červenú papriku
  • 70 g čedaru
  • 30 g parmezánu
  • 2-3 lyžice majonézy
  • 2 lyžice petržlenovej vňate
  • 1 lyžičku tymianových lístkov
  • Pár kvapiek tabasca
  • 10 plátkov hriankového chleba
  • 50 g masla
  • Mletú červenú papriku
  • Soľ, mleté čierne korenie
  • Mikroténové vrecko, špáradlá

Postup:

  1. Papriku umyte, osušte a dajte ju do rúry alebo pod gril opiecť. Vložte do mikroténového vrecúška, dobre ho uzavrite a nechajte zapariť. Vyberte, odstráňte jadierka a šupku.
  2. Paprikovú dužinu nadrobno nakrájajte, premiešajte s nastrúhaným čedarom a parmezánom. Pridajte majonézu, nakrájanú petržlenovú vňať, tymian, tabasco, soľ a korenie.
  3. Z hriankového chleba odkrojte kôrku a valčekom na cesto potretým roztopeným maslom striedky rozvaľkajte.
  4. Na hriankové plátky natrite paprikovo-syrovú zmes, asi 1 centimeter od okraja nechajte voľný. Roládky zviňte a zopnite špáradlom. Odložte na 2 hodiny do chladu.
  5. Vychladené roládky rozdeľte na polovice a v rúre vyhriatej na 180 °C zapekajte 10 minút dozlatista. Po opečení zľahka posypte mletou paprikou.

Kornútiky z parmezánu s ricottovou plnkou

Potrebujete:

  • 150 g parmezánu
  • Štipku mletej červenej papriky
  • 150 g ricotty
  • 2 lyžičky citrónovej šťavy
  • 1 a pol lyžice mlieka
  • 2 lyžičky nakrájanej pažítky + na ozdobu
  • 3 plátky sušenej šunky
  • Sušené figy
  • Soľ, drvené čierne korenie

Postup:

  1. Rúru predhrejte na 220 °C. Dva plechy vysteľte papierom na pečenie. Na papier nakreslite podľa okrúhlej formičky na vykrajovanie kolieska s priemerom 7 cm.
  2. Formičku nechajte na papieri a nasypte do nej tri lyžice nastrúhaného parmezánu. Syr rozotrite až po okraje nakresleného krúžka, formičku odstráňte. Naraz pečte asi štyri kolieska 3 minúty, kým sa syr neroztopí.
  3. Syrové kolieska opatrne odlúpnite z papiera, obaľte nimi formičku na kornútiky a nechajte vychladnúť. Ak by už boli príliš tuhé, na chvíľu ich ešte dajte do rúry.
  4. Ricottu, citrónovú šťavu a mlieko vymiešajte dohladka. Primiešajte pažítku nakrájanú nadrobno, soľ a najemno podrvené čierne korenie.
  5. Sušenú šunku (prosciutto) opečte pod grilom alebo na grilovacej panvici. Nechajte ju vychladnúť a nalámte na kúsky dlhé asi 2 cm. Do každého parmezánového kornútika dajte 2 lyžičky syrovej plnky, plátok figy a plátok šunky. Posypte pažítkou a hotovo.

Guľôčky s parmskou šunkou

Potrebujete:

  • 14 g sušeného droždia
  • 150 ml teplej vody
  • 200 g hladkej múky (plus na pomúčenie dosky)
  • 1 lyžicu olivového oleja
  • Soľ
  • Olej na vyprážanie
  • 100 g prírodného syra
  • 12 plátkov prosciutta

Postup:

  1. Droždie rozpustite v miske v polovici vody. Krátko ho rozmiešajte vidličkou a nechajte 5 až 10 minút odstáť, kým sa neaktivuje a na povrchu vody sa nevytvoria bublinky.
  2. Múku pridajte po častiach, premiešajte a postupne pridajte zvyšnú vodu.
  3. Po pridaní múky a vody pridajte štipku soli a 1 lyžicu olivového oleja. Pracujte najprv s vidličkou, potom rukami, až kým sa nevytvorí lepkavé cesto. Premiestnite ho na dosku zľahka posypanú múkou a ešte ho mieste niekoľko minút. Malo by zostať mierne lepkavé.
  4. Cesto dajte do misky a zakryte fóliou. Nechajte kysnúť najmenej 1 hodinu alebo dovtedy, kým nezdvojnásobí svoj objem.
  5. Pomúčenými rukami robte z cesta guľôčky veľkosti orecha. S cestom pracujte opatrne, aby ste z neho nevytlačili vzduch.
  6. V stredne veľkej panvici rozohrejte olej. V rozpálenom oleji vypražte guľôčky v niekoľkých dávkach. Vyprážajte ich dozlatista, otáčajte lyžicou, aby sa opiekli z každej strany.
  7. Vypražené kúsky vyberajte dierovanou lyžicou a na papierovej utierke ich zbavte tuku. Zľahka posypte soľou, kým sú ešte teplé, rozlomte ich a naplňte kopčekom prírodného syra a prosciuttom.

tags: #hana #gregorova #pecie #kremes #recept

Populárne príspevky: