Hlávková kapusta s kuracím mäsom: Recepty plné chuti a zdravia

Od Malaciek po Sninu všetci milujeme kapustu. Surovú i kyslú odborníci svorne považujú za najzdravšiu potravinu vôbec. Diabetici by ju mali jesť čo najčastejšie. Obsahuje aj vzácny vitamín U, ktorý hojí žalúdkové a dvanástnikové vredy.

V kombinácii s kuracím mäsom, ktoré je výborným zdrojom bielkovín, vytvára harmonické a chutné jedlo. V tomto článku sa pozrieme na recepty na šaláty a hlavné jedlá s týmito ingredienciami, a tiež na tipy, ako si ich vychutnať naplno.

Prečo zaradiť kapustu do svojho jedálnička?

Konzumácia kapusty má veľa výhod. Obsahuje veľké množstvo vitamínov a hrubých vlákien, ktoré stimulujú trávenie, vyživuje črevnú mikroflóru a odstraňuje z tela toxické látky. Môžete jej zjesť takmer kilogramy a schudnete.

Kapusta:

• Posilňuje imunitu: Vitamín C a selén v kapuste stimulujú produkciu T-buniek a pomáhajú telu bojovať s ochoreniami.
• Podporuje zdravie očí: Obsahuje vitamín A a beta-karotén, ktoré pomáhajú predchádzať makulárnej degenerácii, šedému zákalu a suchým očiam.
• Znižuje krvný tlak a zlepšuje zdravie srdca: Je bohatá na vápnik a draslík, ktoré prirodzene znižujú krvný tlak. Vitamín K v kapuste pomáha pri zrážaní krvi a chráni kardiovaskulárny systém.
• Zdravie kostí: Obsahuje železo, vápnik, fosfor, horčík a vitamín K, ktoré zvyšujú hustotu kostí a prispievajú k zníženiu tvorby zlomenín.
• Prevencia rakoviny: Obsahuje indol, nitril a sulforafan, zlúčeniny s preukázateľnými protirakovinovými účinkami.
• Odvádza z tela nadbytočnú vodu: Podporuje zdravie obličiek, srdca a ciev.

Šaláty s hlávkovou kapustou a kuracím mäsom

Šalát s hlávkovou kapustou a kuracím mäsom je skvelý spôsob, ako si vychutnať túto zeleninu. Je ľahký, svieži a dá sa prispôsobiť rôznym chutiam. Tu je niekoľko inšpirácií:

1. Šalát s kuracím mäsom a jogurtovým dressingom

   Ingrediencie:

   • 300 g hlávkovej kapusty
   • 300 g uvareného kuracieho mäsa alebo varenej šunky
   • 1 uhorka
   • 4 vajcia uvarené natvrdo
   • 1 zväzok zelenej cibuľky
   • 3 polievkové lyžice domácej majonézy alebo kyslej smotany
   • Soľ, korenie podľa chuti

   Postup:

   Uvarené mäso nakrájajte na kúsky. Nakrájajte kapustu, cibuľu a uhorku na prúžky. Vajcia nakrájajte na kúsky. Zmiešajte všetky ingrediencie, osoľte, okoreňte a pridajte domácu majonézu alebo kyslú smotanu.

2. Šalát "Dúha"

   Ingrediencie:

   • 300 g kuracích pŕs
   • 500 g hlávkovej kapusty
   • 2 ks červenej cibule
   • 1 ks žltej papriky
   • 1 ks červenej papriky
   • Na zálievku: 1 zväzok zelenej cibuľky, 1-2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice kyslej smotany, 1 lyžica dijonskej horčice, korenie podľa chuti (bazalka, oregano, …)

   Postup:

   Kuracie mäso uvarte, nechajte vychladnúť a nakrájajte na malé kúsky. Kapustu, papriku, cibuľu a 1/2 zelenej cibuľky nakrájajte nadrobno a zmiešajte s vychladnutým kuracím mäsom. Pripravte si zálievku: pretlačený cesnak zmiešajte s horčicou, smotanou a zelenou cibuľkou. Dochutíme soľou a korením. Šalát s kuracím mäsom zalejte omáčkou a môžete podávať.

3. Ľahký šalát z hlávkovej kapusty s kuracím mäsom a krutónmi

   Ingrediencie:

   • 1 menšia hlávková kapusta
   • 250 g cherry paradajok
   • 50-60 g syra s nižším obsahom tuku
   • 1 ks kuracích pŕs
   • 2 krajce chleba (ideálne celozrnného)
   • Na zálievku: 3 lyžice gréckeho jogurtu, 2 strúčiky cesnaku, 1 lyžičku kôpru nasekaného nadrobno, 1 lyžicu petržlenovej vňate nasekanej nadrobno, soľ a korenie podľa chuti, šťavu z citróna

   Postup:

   Kuracie mäso očistite, umyte a uvarte, alebo nakrájajte na menšie kúsky a orestujte na olivovom oleji. Hlávkovú kapustu nakrájajte na pásiky a paradajky prekrojte na polovice a zmiešajte s kapustou. Z chlebíka odstráňte kôrku a nakrájajte na kúsky. Preložte na plech vystlaný alobalom, pokvapkajte olivovým olejom a vložte do vyhriatej rúry. Pečte, kým povrch krutónov nie je zlatistý. Pripravte si zálievku - v miske zmiešajte všetky ingrediencie a dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením. Kuracie mäso nakrájajte na menšie kúsky, pridajte ku krájanej zelenine, posypte syrom a prelejte zálievkou. Nakoniec posypte krutónmi.

4. Caesar šalát s hlávkovou kapustou

   Ingrediencie:

   • 200 g kuracieho mäsa uvareného alebo grilovaného
   • 300 g hlávkovej kapusty
   • 100 g tvrdého syra
   • 80 g domácich krutónov (chlieb nakrájaný na kocky, opečený na suchej panvici)
   • 2 polievkové lyžice domácej majonézy
   • 1 strúčik cesnaku
   • 1/2 zväzku zelenej cibuľky
   • Citrónovú šťavu

   Postup:

   Mäso ochuťte a nechajte vychladnúť. Potom nakrájajte na dlhšie kúsky. Jemne nakrájajte kapustu. Paradajky nakrájajte na plátky a jemne nakrájajte syr. Primiešajte pretlačený cesnak, majonézu, citrónovú šťavu a nakrájanú zeleninu. Zmiešajte všetky pripravené prísady s krutónmi, majonézou a podávajte s hlávkovou kapustou.

Hlavné jedlá s hlávkovou kapustou a kuracím mäsom

Okrem šalátov sa dá hlávková kapusta a kuracie mäso použiť aj na prípravu hlavných jedál.

1. Kuracie mäso na hlávkovej kapuste

   Kuracie mäso pripravené na hlávkovej kapuste je chutné a zdravé jedlo, ktoré je ideálne na obed alebo večeru.

2. Dusená hlávková kapusta s kuracím mäsom

   Dusená hlávková kapusta je ďalší skvelý spôsob, ako si vychutnať túto zeleninu. Môžete ju dusiť s kuracím mäsom, hubami a ďalšou zeleninou.

3. Kapusta zapečená s kuracím mäsom

   Potrebujeme:

   • 500 g hlávkovej kapusty
   • 400 g kuracích pŕs
   • nasekanú petržlenovú vňať
   • soľ
   • mleté čierne korenie
   • mletú sladkú červenú papriku
   • 2 šalotky
   • olej

   Syrová omáčka:

   • 2 vajcia
   • 2 PL kyslej smotany
   • 150 g nastrúhaného tvrdého syra
   • soľ
   • mleté čierne korenie

   Postup:

   Pokrájanú kapustu dáme na pár minút do osolenej vody a povaríme. Scedíme a necháme vychladnúť. Umyté a osušené kuracie prsia pomelieme na mäsovom mlynčeku. Ochutíme ich soľou, mletou sladkou červenou paprikou a mletým čiernym korením. Nadrobno pokrájanú šalotku orestujeme na oleji. Pridáme ochutené kuracie mäso, prudko opečieme a krátko podusíme. Tvrdý syr nahrubo nastrúhame. Celé vajcia rozšľaháme, pridáme kyslú smotanu, 80 g syra, soľ, mleté čierne korenie a premiešame. Na dno vymastenej zapekacej misy rozložíme polovičnú časť vychladnutej kapusty, ktorú posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou s 30 g nastrúhaného tvrdého syra. Pridáme podusené mäso, ktoré posypeme zvyšným syrom a zasypeme zostávajúcou kapustou. Naplnenú misu zalejeme syrovou omáčkou a vložíme zapiecť do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 °C 50 minút.

4. Kuracie prsia pečené na kapuste

   Celé kúzlo spočíva v pečení mäsa na plátkoch kapusty. Tá ho počas pečenia udrží krásne šťavnaté a mäkké. Tento trik si zamilujete!

   Plátky kapusty predpečte. Na ne položte ochutené kuracie prsia, potrite jogurtovou marinádou, prikryte paradajkou a alobalom. Pečte pri 200 °C asi 20 minút, potom odokryte, posypte syrom a dopečte dozlatista.

   Ingrediencie:

   • 1 stredne veľká hlávková kapusta
   • 3 ks kuracích pŕs (cca 750 g)
   • 2 paradajky
   • 70 g tvrdého syra (napr. eidam)
   • 3 lyžice bieleho jogurtu
   • 1 lyžica francúzskej horčice
   • 1 lyžička mletej sladkej papriky
   • Soľ a čierne korenie podľa chuti

   Postup:

   1. Príprava kapusty a mäsa: Medzitým si predhrejte rúru na 200 °C a plech vysteľte papierom na pečenie. Kapustu očistite a nakrájajte na 6 plátkov s hrúbkou asi 2 cm (vzniknú vám „kapustové steaky“). Poukladajte ich na plech. V malej miske zmiešajte 3 lyžice oleja so soľou, korením a sladkou paprikou. Touto zmesou potrite kapustové plátky z vrchnej strany. Plech vložte do rúry a kapustu predpečte na 15 minút. Kým sa kapusta pečie, kuracie prsia pozdĺžne rozkrojte na 6 tenších plátkov. Zľahka ich naklepte, osoľte a okoreňte z oboch strán. V miske zmiešajte biely jogurt s francúzskou horčicou.
   2. Kompletizácia a pečenie: Po 15 minútach plech s kapustou vyberte z rúry. Na každý plátok kapusty položte jeden plátok kuracích pŕs. Mäso potrite pripravenou jogurtovou zmesou a na vrch položte koliesko paradajky. Plech dôkladne zakryte alobalom a pečte ďalších 20 minút pri 200 °C. Po 20 minútach alobal odstráňte, vrch posypte nastrúhaným syrom a dajte zapiecť už odokryté na posledných 10 minút, kým syr nezozlatne.

5. Kuracie stehná pečené na kapuste v alobale

   Zo všetkých surovín si vymiešame marinádu, ktorou potrieme stehná, prikryjeme fóliou a dáme na niekoľko hodín do chladničky. Odkrojíme si 4 plátky kapusty hrubé cca 2 cm. Plátok kapusty uložíme na dve vrstvy alobalu (dlhý pás preložený na polovicu). Z alobalu prstami vytvoríme misku. Tieto “misky” uložíme na plech, kapustu osolíme, okoreníme a opaprikujeme podľa chuti, na každú uložíme hrubší plátok masla a naň položíme stehno. Ako prílohu zvolíme baby zemiaky, ktoré umyjeme a v miske polejeme troškou oleja a posolíme. Naukladáme na plech a všetko spolu pečieme.

   Pečieme hodinu na 190 °C, potom vypneme rúru a ešte 10 minút dopekáme.

Ďalšie recepty a inšpirácie s kapustou

• Cestoviny s kapustou
• Kapustné fliačky
• Kotlovina
• Lososový eintopf s hlávkovou kapustou
• Kuracie prsia z panvičky so zemiakmi a zeleninou

Kuracie mäso s kapustou je klasika, ktorá nikdy neomrzí. Klasické kuracie mäso s dusenou kapustou je jednoduchý, sýty a plný chutí recept.

tags: #hlávková #kapusta #s #kuracím #mäsom #recept

Populárne príspevky:

• Všetko o fialových zemiakoch
• Maďarský langoš
• Jednoduchý recept na varené zemiaky
• Lahodný bezlepkový dezert: Tvarohovo-smotanový koláč
• Zmeny v spoločnosti