Svieže broskyňové rezy s mascarpone
Nechajte sa inšpirovať receptom na svieže broskyňové rezy s mascarpone krémom. Tento lahodný zákusok je ideálny na rôzne príležitosti, či už ide o posedenie s priateľmi alebo rodinnú oslavu.
Broskyne sú šťavnaté a sladké, a preto sú obľúbenou ingredienciou pri príprave zákuskov. Vďaka ich oranžovej farbe skvele vyniknú v kréme a krásne doplnia farbu korpusu. S broskyňovým kompótom je príprava sviežich ovocných koláčov jednoduchá.
Ingrediencie
- 200g kryštálového cukru
- 4 vajcia
- 1dcl olej
- 1dcl mlieka
- 250 g špádlovej celozrnej múky
- 100 g špadlovej krupice
- 500 ml smotany na šľahanie
- Mascarpone
- Broskyňový kompót
- Želatína
- Kakao
- Čokoláda
- Marhuľový džem (voliteľné)
Postup prípravy
- Príprava cesta: Bielka vyšľaháme s cukrom, vanilkovým cukrom a štipkou soli do peny. Postupne pridáme žĺtka. Potom opatrne primiešame múku zmiešanú so zemiakovým škrobom.
- Pečenie cesta: Cesto po upečení necháme vychladnúť, potrieme lekvárom a naukladáme pokrájane broskyne na tenšie plátky. Pečieme na plech vystlanom papierom na pečenie. Pečieme pri 180 °C asi 20 minút. Necháme vychladnúť. Cesto rozdelíme na dve polovice a vylejeme na dva rovnaké plechy vystlané papierom na pečenie. Dáme piecť na 180 stupňov približne na 20 minút.
- Príprava plnky: Ostatnú broskyňovú šťavu zriedime tak, aby sme mali 0,5 l šťavy. Šťavu zohrejeme a pridáme balíček želatíny, nesmie vrieť. Zmiešame s nakrájanými broskyňami a necháme trochu ochladnúť.
- Mascarpone krém: Mascarpone vymiešame s cukrom a kakaom. Smotanu vyšľaháme po tuhej šľahačky a pridáme do nej želatínu rozpustenú v 0,5 dl vody. Smotanu zmiešame s mascarpone. Krém dáme na stuhnutú želatínu.
- Ganache poleva: Dáme variť smotanu a čokoládu, miešame do leskla. Necháme ochladnúť a natrieme na koláč. Urobíme tento krém. Pre mascarponé premiešajte kakaový prášok, dochutíme cukrom podľa chuti. Smotanu vyšľaháme do tvrdej peny, potom pridáme želatínu rozpustenú v polovici dl vody a premiešame do mascarpone. Kým koláč ochladí s touto vrstvou, urobíme ganache. Uvaríme 1 dl smotany, pridáme čokoládu a miešame, kým nebude lesklá. Keď je naša čokoláda dostatočne studená, vyhladíme ju nad krémom.
- Dokončenie: Krém rozotrieme na jedno biele cesto. Uhladíme a na vrch uložíme druhé biele cesto.
Mascarpone je ľahký a mimoriadne obľúbený krémový syr, ktorý sa dá využiť v studenej i teplej kuchyni, na sladko i na slano. Dnes už je na trhu široký výber krémových syrov, preto vyberajte vždy váš overený. Niektoré môžu byť svojou konzistenciou príliš riedke a tak vo finále nebude držať ten správny tvar.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Kryštálový cukor | 200g |
| Vajcia | 4 |
| Olej | 1dcl |
| Mlieko | 1dcl |
| Smotana na šľahanie | 500 ml |
| Mascarpone | Podľa chuti |
Svieže rezy so sladnými broskyňami sú vynikajúce na pohostenie i na bežný deň. Jednoduché rezy sú jemné a dokážete ich pripraviť veľmi rýchlo aj na neplánované posedenie so známymi. Vláčny, delikátny a jednoduchý koláčik, po ktorom sa bude zalizovať celá... Vynikajúci zákusok pre celú rodinu.
Doprajte si tento svieži a chutný zákusok, ktorý si zamilujete!
Sladký pohár s mascarpone krémom a malinami 🍨 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
tags: #broskyňové #rezy #s #mascarpone #recept
