Čokoládové Celozrnné Muffiny: Recept a Inšpirácie

Muffiny sú obľúbenou voľbou pre rýchle a chutné občerstvenie. Ich príprava je jednoduchá a variabilná, čo umožňuje experimentovať s rôznymi ingredienciami a príchuťami. Hľadáš dokonalý vláčny dezert plný čokolády? Potom musíš vyskúšať tieto muffiny, ktoré ťa vďaka kombinácii kakaa a kávy pekne nakopnú a sú štedré na množstvo bielkovín. V tomto článku sa zameriame na celozrnné muffiny s čokoládou, ktoré sú zdravšou alternatívou k tradičným receptom.

Celozrnná múka je bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály. V porovnaní s bielou múkou má nižší glykemický index, čo znamená, že nespôsobuje prudké výkyvy hladiny cukru v krvi. Celozrnné muffiny sú preto sýtejšie a zdravšie.

Muffiny patria k mojim najčastejšie pripravovaným koláčikom. Dôvod, prečo je tomu tak, je veľmi jednoduchý. Zašpiním pri ich príprave naozaj málo riadu, niekedy len jednu misku. Zvyčajne samotná príprava nezaberie viac ako 10 minút a upečené sú zhruba do pol hodiny. Také koláče jednoducho zbožňujem. No a ďalším nie menej dôležitým plusom je aj fakt, že sa pri ich servírovaní nemusím trápiť s krájaním. Jednoducho naložím košíček na tanier a je to.

Muffiny môžeš konzumovať na raňajky, ale aj desiatu či ich ponúkať ako zaujímavé pohostenie. Pokojne na ne pridaj polevu z tvarohu alebo obľúbený prebio topping, alebo si ich daj len tak doma, v škole, v práci alebo z krabičky na výlete. Tento recept je ideálny pre každého, kto hľadá chutný a zdravý spôsob, ako si dopriať maškrtu. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami!

Ingrediencie:

• Celozrnná múka
• Kakao
• Káva
• Vajcia
• Grécky jogurt
• Mandľové mlieko
• Kokosový olej
• Vanilkový extrakt
• Čokoládové kúsky

Postup:

1. Formu na muffiny vyložte papierovými košíčkami a predhrejte rúru na 180 °C.
2. V inej mise vyšľahaj vajcia, grécky jogurt, mandľové mlieko, rozpustený kokosový olej, vanilkový extrakt a kvalitnú instantnú kávu.
3. Mokré ingrediencie vlej do suchých a jemne premiešaj, kým sa všetko nespojí.
4. Cesto rovnomerne rozdeľ do pripravených foriem, každú naplň asi do 3/4.
5. Navrch nasyp ešte trochu čokopeciček na ozdobu.
6. Muffiny nechaj vychladnúť a vychutnávaj!

Čokoládové celozrnné muffiny

Variácie a inšpirácie

Muffiny sú skvelé, pretože sa dajú prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi ovocia, orechov, semienok, a samozrejme, čokolády. Tu je niekoľko inšpirácií:

• Čokoládové muffiny s kefírom a čučoriedkami: Táto kombinácia je obzvlášť obľúbená u detí.

Prehľad receptov na muffiny

Na našom blogu je naozaj neúrekom receptov na muffiny na sladko aj na slano, preto nezaškodí, keď si ich pekne zhrnieme. Nech máš aj ty prehľad, aké všelijaké zdravé možnosti sa ti ponúkajú. :-)

1. Kokosovo-ananásové muffiny ala Piňa Colada: Už zo samotného názvu je viac než jasné, že pôjde o muffiny s príchuťou obľúbeného drinku Piňa Colada. Ak ho nepoznáš, dominantnými v tomto drinku sú ananás a kokos. A práve to sú hlavné ingrediencie v muffinoch.
2. Muffiny s jahodovým krémom: Máš ešte z leta v zásobe domáce mrazené jahody? Tak potom šup s nimi do muffinov. A ak jahody nemáš, počkaj na tohoročnú úrodu, alebo ich vymeň za iné drobné ovocie, ktoré si si stihla zamraziť. Uvidíš, ako si na nich puchutíš. ;-)
3. Makové muffiny s jostou a ríbezľami: Aby neboli makové muffiny suché, pridaj k nim bobuľové ovocie. Napríklad také kyselkavé ríbezle a josta sú vhodné, no pokojne skús experimentovať aj s vlastným výberom ovocia.
4. Makovo-černicové muffiny: Nemáte doma mlieko? Nevadí, do tohto receptu žiadne nepotrebujete. Je podobný, ale nie ten istý ako predchádzajúci. Ak máte rada mak, vyberte si možnosť, ktorá sa vám viac pozdáva. ;-)
5. Citrónovo-makové muffiny: Nesmrteľná kombinácia citrónu a maku, ktorú proste musíš vyskúšať. Mak príjemne chrúme v ústach a citrón dodáva muffinom osviežujúcu kyselkavú chuť. Pri týchto muffinoch nie ste viazaná na žiadnu sezónu, nakoľko mak aj citrón dostanete v obchodoch celoročne.
6. Gaštanové muffiny bez lepku: Ak miluješ chuť gaštanov, toto budú muffiny určite pre teba. Príprava je opäť jednoduchá. Základ cesta na muffiny tvorí gaštanové pyré, ostatné ingrediencie možno mávaš aj bežne doma.
7. Banánové muffiny zo špaldovej múky: Musím sa priznať, že tieto muffiny som ja osobne skúšala ako prvé a odvtedy som ich piekla už niekoľkokrát. Banány a čokoláda, to je jednoducho moja najobľúbenejšia kombinácia. Ak máte tiež rada vláčnu chuť banánov a prekvapenie v podobe zahryznutia sa do miesta, kde je horká čokoláda, tak ich určite skúste.
8. Slivkové muffiny zo špaldovej múky: Už aby tu bola sezóna sliviek. Verím, že šťavnaté slivky v muffinoch musia chutiť neskutočne dobre.
9. Čokoládovo-cuketové muffiny: Tak toto je recept pre fanúšikov čokolády. Myslím, že až bude cuketová sezóna, presne týmto prekvapím svojho manžela a presvedčím ho, že cuketa je do koláčov naozaj skvelá voľba.
10. Muffiny s kúskami čokolády a sušeným ovocím: Skvelý recept na muffiny, ktoré vydržia mäkké aj niekoľko dní. A to, ako presne nakombinuješ vybrané ingrediencie je už na tebe. Použite bio citrusy. Ak už budete používať kôru z citróna či pomaranča do muffinov, použite radšej tie nechemicky ošetrované. Ak nemáte tú možnosť, aspoň kôru poriadne umyte predtým ako ju budete strúhať.
11. Čokoládové muffiny s maslovým krémom: Muffiny s čokoládou a medom. Navrch môžete pripraviť jednoduchý krém z poctivého masla a medu. Prípadne použite svoj obľúbený krém, ktorý používate na plnky do koláčov, alebo si zmiešajte grécky jogurt či jemný tvaroh s medom, vanilkou, rozmixovaným ovocím a podobne.
12. Jablkovo-škoricové muffiny: Kombinácia jabĺk a škorice nesmie predsa chýbať. Štavnaté jabĺčka do muffinov určite patria. A trúfnem si povedať, že dobre by to chutilo aj v kombinácii s hruškami.
13. Muffiny z ovsených vločiek: No vidíš a dočkala si sa aj muffinov, do ktorých nejde žiadna múka. V týchto tvoria základ obľúbené ovsené vločky. A nechýba ovocie.
14. Jogurtovo-ovocné bezlepkové muffiny: Tieto muffiny sú super, ak ťa má prepadnúť nečakaná návšteva a ty by si chcela pripraviť niečo vlastné. Navyše, zakaždým môžeš tie isté muffiny urobiť nejako inak. Stačí ti obmieňať poslednú prísadu. Urobíte ich orieškové? Alebo čokoládové? Ovocné? Vyhrajte sa. ;-)
15. Kakaovo-tvarohové muffiny s čučoriedkami: Už sme tu mali čokoládu v kombinácii s banánmi, ďalšia bola v kombinácii s ovsenými vločkami a teraz ti ponúkame tvarohové muffiny s kakaom. Môžete ich osviežiť navrchu drobným ovocím, orieškami alebo prípadne aj troškou nadrobno nakrájanej horkej čokolády. Vychutnajte si muffiny tak, ako to máte rada vy.
16. Banánové muffiny s arašidovým maslom a paradajkové muffiny: Ste radšej na sladké a vyskúšate chuť banánov v kombinácii s arašidovým maslom, alebo podľahnete pokušeniu pripraviť si muffiny na slano z paradajok a balkánskeho syru? Či už vás zaujali jedny alebo druhé, tu nájdete recepty na oboje. Do ktorého sa pustíte ako do prvého?
17. Nadýchané špaldové muffiny: Muffiny môžete urobiť aj ako prílohu k nejakej nátierke a dať si ich tak na raňajky. Domáce pečivo nemusí mať vždy formu rohlíka, vianočky či chleba. Pripravte sama sebe tiež malú zmenu. ;-)
18. Bezlepkové muffiny so syrečkami: Takúto parádnu kombináciu bezlepkovej cícerovej múky a olomouckých syrečkov nesmiete prehliadnuť. Ak máte obavy, kde zoženiete takú cícerovú múku, tak nemajte. V zdravých obchodíkov, by ste na ňu mohli naraziť. Ak by predsa nie, ešte stále môžete použiť napríklad pohánkovú múku, ktorá je takisto bezlepková. Tú by ste dozaista nemali problém nájsť.
19. Špaldové muffiny s mozzarellou a medvedím cesnakom: Ani sme sa nenazdali a na lúkach na nás zazerá medvedí cesnak. O jeho účinkoch na organizmus sme si už písali. Aby ste však vedeli, kde ho môžete tiež chutne využiť, ponúkame vám tento recept na muffiny.
20. Parmezánové muffiny: Kombinácia parmezánu, sušených paradajok a tymiánu. Evokuje Taliansko. Muffinky sú pripravené do 10 minút, ďalších 30 minút sa pečú a potom môžete konzumovať. Ak sa vám práve ohlásila nečakaná návšteva, vyťahuje ingrediencie a pusťte sa do prípravy. Stačí, ak máte doma biely jogurt prípadne smotanu, špaldovú múku, vajíčka, soľ a kypriaci prášok bez fosfátov. Syr, paradajky aj korenie môžete zameniť za to, čo sa práve v tvojej chladničke, špajzi či skrini nachádza.
21. Zemiakové muffiny: Pripravte na obed ako prílohu k mäsu či rybe takúto netradičnú prílohu. Nemusí sa predsa stále servírovať zemiak len varený či ako kaša.
22. Vajíčkové muffiny: Áno správne, čítate dobre. Muffiny môžete pripraviť aj z vajíčka. Vyhrajte sa s nimi do krásy. Pokojne ich servírujte napríklad na Veľkú noc. Bude to netradičný prvok na stole pri raňajkách. ;-)

Bonusový recept: Cuketovo-banánové muffiny s čokoládovými čipsami

A mám ešte jedno malé prekvapko. BONUSový recept na záver. Je vynikajúci, preto by som sa s ním rada podelila.

Doba prípravy: cca 35 minút

Čo budeme potrebovať na 12 ks?

• 2 vajíčka
• 1/4 hrnčeka roztopeného kokosového oleja (príp. repkového či jemného olivového oleja)
• 1 stredne veľkú cuketu
• 1 banán
• 1/4 hrnčeka domáceho medu
• 1/4 hrnčeka trstinového cukru (príp. kokosového)
• 1 lyžičku Bourbon vanilky
• 1 lyžičku mletej škorice
• 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
• 1/2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva bez fosfátov
• štipku morskej/himalájskej soli
• 2 hrnčeky špaldovej polohrubej múky
• 1/3 hrnčeka čokoládových čipsov z čokolády s min. 70% podielom kakaa (kúpiš v bio obchode, príp. použi nasekanú čokoládu)

Ako budeme postupovať?

1. Ako prvé vytiahneme vajíčka z chladničky, aby sa stihli zohriať na izbovú teplotu.
2. Roztopíme kokosový olej, nastrúhame cuketu (môžeme aj na hrubšom strúhadle a pokojne môžeme nechať aj šupku). Ak by bola cuketa príliš šťavnatá, prebytočnú vodu odstránime.
3. Banán rozpučíme vidličkou.
4. Rúru predhrejeme na 190°C.
5. Do formy na muffiny pripravíme papierové alebo silikónové košíčky (ja som použila silikónové, netreba ich natierať a muffiny z nich na záver pekne samé vypadnú).
6. Do misky dáme banán, med, cukor, kokosový olej a vanilku. Rozmiešame šľahačom úplne najemno (ja som použila šľahací mixér na jemné otáčky).
7. Potom pridáme do tejto zmesi vajíčka a znovu zamiešame šľahačom, kým sa zmes neprepojí.
8. Do zmesi pridáme škoricu, sódu bikarbónu, prášok na pečenie a štipku soli a všetko spolu premiešame.
9. Potom pridáme preosiatu múku a zamiešame mixérom na najnižších otáčkach, len kým sa múka s cestom úplne nespojí. Cesto bude trošku hustejšie, ale to je v poriadku.
10. Do tejto zmesi pridáme na záver cuketu a čokoládové čipsy, zľahka premiešame vareškou.
11. Zmesou naplníme muffinové košíčky do 2/3 a dáme piecť zhruba na 20-25 minút.

Prajem ti príjemnú zábavu v kuchyni pri príprave a dobrú chuť pri vychutnávaní tvojho diela. Keďže náš prváčik chce stále, aby som mu na desiatu zabalila aj nejakú mňamku, tak som mu pripravila takéto zdravé muffiny. Zmesou plníme papierové košíčky, dáme piecť do vyhriatej rúry.

tags: #čokoládové #celozrnné #muffiny #recept

Populárne príspevky:

• Sviečky na tortu
• Torta Fľaša v Krabici
• Modrá plátená kabelka: Názor
• Skúsenosti s obedovými menu
• Impozantný Vrch Červená Skala