Dobré masko bravčové: Recepty na plátky so zemiakovou kašou
Hľadáte recept na chutný a sýty obed alebo večeru, ktorý poteší celú rodinu? Bravčové karé na plátky so zemiakovou kašou je klasika, ktorá nikdy nesklame. Tento článok vám ponúkne hneď niekoľko receptov na prípravu tohto obľúbeného jedla, od tradičných postupov až po zaujímavé obmeny s rôznymi prísadami.
Prečo si vybrať bravčové karé?
Bravčové karé je kvalitný druh mäsa s nízkym obsahom tuku, čo ho robí vhodnou voľbou pre tých, ktorí dbajú na zdravú stravu. Dá sa pripraviť na mnoho spôsobov - pečením, dusením, vyprážaním, ale aj ako minútka. V kombinácii so zemiakovou kašou, ktorá je obľúbenou prílohou nielen u detí, vytvorí plnohodnotné a chutné jedlo.
Všeobecné rady pre prípravu bravčového karé
- Výber mäsa: Vyberajte si kvalitné bravčové karé, ktoré je ružové a má jemné mramorovanie tuku.
- Príprava mäsa: Pred prípravou mäso umyte, osušte a nakrájajte na plátky požadovanej hrúbky. Plátky môžete jemne naklepať, aby boli krehkejšie.
- Marináda: Ak chcete mäso dochutiť, môžete ho pred prípravou marinovať v zmesi oleja, korenia a byliniek.
- Tepelná úprava: Dôležité je dodržať správny čas a teplotu tepelnej úpravy, aby mäso nebolo suché.
Zemiaková kaša: Klasika, ktorú zbožňujú všetci
Zemiaková kaša je neodmysliteľnou prílohou k bravčovému karé na plátky. Na jej prípravu potrebujete len zemiaky, maslo a mlieko. Pre krémovú konzistenciu je dôležité použiť horúce mlieko a kvalitné maslo.
Ak mäso marinujeme v olejovej marináde s korením, získa nielen na chuti, potrebujeme kratší čas na tepelnú prípravu, mäso bude aj omnoho jemnejšie. Korenie môžeme pridať podľa chuti. Základné - soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika, mletá či drvená rasca, k tomu mletá kurkuma. Zvoliť môžeme i grilovacie korenie, korenie gyros alebo na bravčové mäso, či iná obľúbená zmes korenia.
Recepty na bravčové karé na plátky so zemiakovou kašou
Recept 1: Fantastické mäsko na prírodno
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre bežný deň.
Bravčové karé na šťave s ryžou | Viktor Nagy | recepty
Ingrediencie:
- 6 plátkov bravčového karé
- 2 ks cibule
- Trochu oleja
- Soľ
- Korenie
- Sladká červená paprika
- Voda
- Hladká múka (na zahustenie)
- 1 lyžica horčice
- 1 lyžica paradajkového pretlaku
- Zelená cibuľka, petržlenová vňať (na ozdobu)
- Zemiaky, maslo, mlieko na zemiakovú kašu
Postup:
- Mäso nakrájame na plátky, naklepeme, osolíme, okoreníme a poprášime sladkou červenou paprikou.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji.
- Na orestovanej cibuli sprudka opečieme pripravené mäso.
- Podlejeme vodou a dusíme do mäkka.
- Pridáme hrášok a ešte povaríme. Ak nemáte hrášok, môžete použiť napríklad mrazenú kukuricu, prípadne huby.
- V šálke rozmiešame vodu s múkou (na jednu šálku vody dávame asi lyžicu múky).
- Do hrnca prilievame cez sitko vodu s múkou, aby nám nevznikli hrčky.
- Zahustíme podľa potreby.
- Necháme dobre prevariť a nakoniec pridávam aj horčicu a pretlak - tiež zvyknem rozmiešať v troche vody.
- Necháme všetko spolu provariť, prípadne ešte ochutíme a keď je mäso mäkké, môžeme vypnúť a podávame.
- Ako príloha je jednoznačne najlepšia zemiaková kaša s maslom.
- Na ozdobu môžeme použiť zelenú cibuľku a petržlenovú vňať.
Recept 2: Fantastické mäsko na prírodno
Ingrediencie:
- Mäso (bravčové karé)
- Dve stredné cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- Hladká múka
- Mletá červená paprika
- 1 ČL grilovacieho korenia
- Domáca masť
- Soľ
- Korenie
- 200 ml horúcej vody
- Zemiaky
- Maslo
- Mlieko
- Kapustový šalát
Postup:
- Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na hrubšie rezne. Mäso sa neklepe.
- Dve stredné cibule nakrájame na kocky spolu s cesnakom.
- Cibuľu aj s cesnakom dáme do plechu, v ktorom ich budeme piecť. Trochu ju osolíme a pridáme aj kmín.
- Na tanier si dáme hladkú múku, mletú červenú papriku a 1 čl grilovacieho korenia. Múku premiešame. Nesolíme ju, ani mäso.
- Plátky mäsa obalíme v ochutenej múke.
- Na panvici si rozhorúčime 1 PL domácej masti.
- Obalené mäso opekáme z každej strany cca 4 minúty.
- Opečené mäso preložíme do pripraveného pekáča.
- Zvrchu mäso osolíme a okoreníme.
- Podlejeme ho asi 200 ml horúcej vody spolu s výpekom, zakryjeme alobalom.
- Mäso pečieme na 180 °C za občasného podlievania asi 40 minút. Potom ho chvíľu pečieme odkryté.
- Kým sa mäso pieklo, dáme variť zemiaky na pyré. Uvarené scedíme, pridáme maslo, pomačkáme ich. Zohrejeme si asi 200 ml mlieka, ktoré po častiach pridávame k zemiakom. Dobre pyré prešľaháme.
- Spravíme kapustový šalát.
Recept 3: Bravčové karé na horčici a prírodnej šťave
Bravčové na horčici a prírodnej šťave je veľmi chutné a zvládne ho pripraviť naozaj každý. Ide o poctivé a jednoduché jedlo s fantastickou chuťou, ktoré si určite zamiluje celá rodina.
Ingrediencie:
- bravčové pliecko (asi 1 kg)
- 2 vrchovaté lyžice obyčajnej horčice
- 2 cibule
- 3 vetvičky rozmarínu
- asi 4 strúčiky cesnaku
- 2 dcl sladkej smotany alebo kyslej smotany
- masť
- 2 lyžice hladkej múky
- soľ
- korenie čierne mleté
- bylinky podľa chuti
Postup:
- Mäso naklepeme, osolíme, okoreníme.
- Každý kúsok mäsa potrieme horčicou a dáme odležať.
- Na masti opražíme nasekanú cibuľku, pridáme pretlačený cesnak a nasekaný rozmarín.
- Krátko osmažíme a pridáme mäso, ktoré necháme,, zatiahnuť „.
- Podlejeme vodou a dusíme, kým nie je mäso mäkké.
- Po zmäknutí ho vyberieme.
- V smotane rozmiešame múku, vlejeme do výpeku a prevaríme.
- Podľa potreby dolejeme vodou.
- Dochutíme a vložíme mäso, ktoré v omáčke prehrejeme.
- Podávame so zemiakovou kašou alebo zemiakmi.
Recept 4: Bravčové karé na zelenom hrášku so zemiakovou kašou
Ingrediencie:
- Bravčové karé
- Zelený hrášok
- Soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika, mletá či drvená rasca, mletá kurkuma, grilovacie korenie, korenie gyros alebo na bravčové mäso, či iná obľúbená zmes korenia.
- Zemiaky
- Maslo
- Mlieko
Postup:
- Ak mäso marinujeme v olejovej marináde s korením, získa nielen na chuti, potrebujeme kratší čas na tepelnú prípravu, mäso bude aj omnoho jemnejšie.
- Korenie môžeme pridať podľa chuti. Základné - soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika, mletá či drvená rasca, k tomu mletá kurkuma. Zvoliť môžeme i grilovacie korenie, korenie gyros alebo na bravčové mäso, či iná obľúbená zmes korenia.
- Na zemiakovú kašu potrebujeme iba 3 základné suroviny - vhodný druh zemiakov (skôr sypký druh), kvalitné maslo (min. 82 % tuku). Opražené masielko dodá kaši na vynikajúcej chuti. Mlieko, najlepšie plnotučné, pre jemnosť a krémovosť. Do zemiakovej kaše nepridávame NIKDY studené mlieko, vždy mlieko horúce.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Bravčové plátky v zemiakovej šťave: Osmažte nakrájanú cibuľu do ružova a odstavte ju. Naklepte mäso, osoľte ho a opečte.
- Bravčové plátky na šťave s korením gyros: Podávajte so zemiakovou kašou a zeleninou.
- Bravčové soté v zemiakovej placke: Pripravte si soté z bravčového mäsa a podávajte ho v zemiakovej placke.
- Bravčové dusené vo vlastnej šťave: Jednoduchý recept, ktorý sa skvele hodí so zemiakovou kašou.
- Bravčové plátky na karí: Pridajte opražené plátky mäsa, chilli papriku, kari korenie, drvenú rascu, paradajkovú šťavu, nadrobno pokrájaný cesnak, podlejte horúcou vodou.
- Bravčová krkovička so zemiakovou kašou: Mäso umyte, osušte a nakrájajte na hrubšie rezne.
- Bravčové na šampiňónoch: Medzitým si umyte a nakrájajte šampiňóny na hrubšie plátky. Na panvici si rozpustite maslo a chvíľu na ňom duste šampiňóny. Keď pustia šťavu, môžme ich …
Zdravé stravovanie a konzumácia mäsa
Odborníci na výživu a lekári vo všeobecnosti odporúčajú konzumovať mäso v rozumnej miere, a to párkrát týždenne, červené mäso dokonca len párkrát mesačne. Jeho nadmerná konzumácia totiž nie je pre zdravie tela práve najprospešnejšia.
Rebríček najčítanejších receptov na bravčové mäso z Varecha.sk za rok 2023
Redakcia Varecha.sk zostavila rebríček najobľúbenejších a najčítanejších receptov na bravčové mäso, ktoré pribudli na portál v roku 2023. Uvarte si to najlepšie z Varechy!
- Bratislavské Pliecko s Cestovinami
- Rozlietaný Vtáčik s Jasmínovou Ryžou
- Bravčové Závitky z Pomalého Hrnca
- Bravčové Plátky po Znojemsky
- Bravčové Plátky na Srbský Spôsob
- Bravčové Plátky v Kari Omáčke so Zemiakovou Kašou
- Bravčové Karé na Hrášku so Zemiakovou Kašou
- Krkovička Zapečená so Zemiakmi a Šľahačkou
- Pikantné Bravčové Rezančeky
- Bravčové na Zelenine a Bylinkách Pečené v Rúre
- Karé ako Minútka s Popučenými Zemiakmi a Vajcom
- Bravčový Paprikáš a Halušky
- Krkovička Zapečená s Cibuľou a Syrom
Ďalšie inšpirácie na chutné recepty z bravčového mäsa
Okrem vyššie uvedených receptov, ktoré získali popularity na Varecha.sk, existuje množstvo ďalších spôsobov, ako si pripraviť chutné jedlo z bravčového mäsa. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:
- Bravčové Stehno po Námornícky
- Domažlické Bravčové Ragú
- Segedínsky Guláš
- Fazuľa na Kyslo s Údeným Mäsom
- Bravčové Karé na Hubách s Dusenou Ryžou
- Bravčové v Slaninke alebo Ňou Obalené Špízy s Kúskami Mäsa
- Bravčové Kocky na Hubách v Smotanovej Omáčke
- Katov Šľah so Zemiakovými Plackami
- Bravčové Kotlety na Pive
- Bravčová Krkovička na Hubách
- Pivovarská Bašta
- Bravčové Pliecko na Hubách
- Bravčové Rezance na Smotane
- Bravčové Plátky na Kari
- Bravčové Rezne Skryté pod Perinkou
- Lahodná Omáčka zo Stehna s Ryžou
- Bravčové rezne
- Pečené bravčové mäso
- Bravčové mäso s hubami
- Bravčová panenka v slanine
- Plnená Paprika
Recepty na bravčové karé: Kráľ slovenských obedov
Bravčové karé je jednou z najobľúbenejších častí bravčového mäsa, cenené pre svoju jemnú chuť a jednoduchú prípravu. Môžete ho grilovať, piecť, dusiť alebo smažiť. Je ideálne na prípravu rezňov, ale aj ako súčasť sýtych omáčok.
Bravčové karé na prírodno: Klasika, ktorá nikdy nesklame
Bravčové mäso na prírodno je jednoduché a rýchle jedlo, ktoré si môžete pripraviť aj vtedy, keď nemáte veľa času. Šťavnaté plátky mäsa na cibuli a cesnaku, ochutené bežne dostupným korením, sú skvelou voľbou na obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- Bravčové pliecko, stehno alebo karé
- Cibuľa
- Cesnak
- Olej
- Soľ, korenie, rasca
- Štipľavá paprika alebo chilli korenie (voliteľné)
Postup:
- Mäso nakrájame na plátky a jemne naklepeme.
- Osolíme, okoreníme a posypeme rascou.
- Na horúcom oleji speníme nakrájanú cibuľku.
- Pridáme plátky mäsa a opekáme z oboch strán do zlatista.
- Pridáme pretlačený cesnak a krátko orestujeme.
- Podlejeme trochou vody a dusíme domäkka.
Bravčové mäso na prírodno chutí výborne s dusenou ryžou, pečenými zemiakmi, bulgurom, tarhoňou, dusenou zeleninou alebo zeleninovým šalátom. Skvelo sa hodí aj s kyslou alebo hlávkovou kapustou a parenou knedľou.
Bravčové karé v smotanovo-syrovej omáčke
Ingrediencie:
- 4-5 plátkov karé (asi 1,5-2 cm hrubých)
- 3 PL hladkej múky
- 1 ČL grilovacieho korenia
- 1/2 Čl sušeného cesnaku v prášku
- Soľ, mleté čierne korenie
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 ČL tymianu
- 1/2 Čl strúhanej citrónovej kôry
- 50ml bieleho vína
- Šťava z 1 citróna
- 100ml smotany na šľahanie
- 2 PL bravčovej masti
Postup:
- Zmiešame múku, grilovacie korenie, cesnakový prášok, soľ a mleté čierne korenie (podľa chuti). V tejto zmesi si postupne obalíme rezne (netreba naklepávať).
- Vo väčšej panvici alebo kastróliku si rozpálime bravčovú masť a na miernom ohni opečieme rezne (ak sa nezmestia všetky naraz, tak ich opekáme postupne, ale nesmú sa prekrývať), 3-4 minútky z každej strany.
- Vyberieme na tanier a odložíme do tepla (napr. do rúry vyhriatej na 60-70 °C).
- Do panvice s vypečeným tukom a múkou nalejeme víno, pridáme citrónovú kôru, šťavu, prelisovaný cesnak a tymian, podľa chuti dosolíme a okoreníme ml. čier. korením a krátko povaríme za občasného miešania.
- Potom vložíme mäso aj so šťavou, ktorú si pustilo a podusíme prikryté cca 15-20 minút.
- Mäsko znovu vyberieme (omáčku môžeme teraz precediť, aby bola hladšia), vlejeme smotanu a vložíme maslo a na miernom ohni prevaríme.
Bravčové rizoto: Tradičná slovenská pochúťka
Rizoto je obľúbené jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Bravčové rizoto je sýta a chutná variácia, ktorá poteší celú rodinu.
Ingrediencie:
- Bravčová krkovička
- Ryža
- Cibuľa
- Cesnak
- Mrazená zelenina (mrkva, hrášok)
- Mletá paprika
- Olej
- Soľ, korenie
- Parený syr
Postup:
- Ryžu uvaríme v liatinovom hrnci s olejom, soľou a vodou (približne 15 minút).
- Mäso nakrájame na kocky, osolíme, okoreníme a sprudka opečieme na oleji.
- Pridáme nakrájanú cibuľu a orestujeme do sklovita.
- Pridáme pretlačený cesnak, mrazenú zeleninu a mletú papriku.
- Dobre premiešame a ochutnáme.
- Do mäsovej zmesi pridáme uvarenú ryžu a hrsť strúhaného syra.
- Dobre premiešame, aby sa syr roztopil.
Druh zeleniny a syra je na vás.
Bravčové mäso je stálicou slovenskej kuchyne a ponúka nespočetné možnosti prípravy. Od tradičných jedál, ktoré nám pripomínajú detstvo, až po moderné a kreatívne recepty, bravčové mäso je základom mnohých chutných a sýtych pokrmov.
tags: #dobré #masko #bravčové #recept #na #plátky
