Veľké čierne korenie: Pestovanie a použitie

Čierne korenie (Piper nigrum) je jednou z najpoužívanejších korenín na svete. Pochádza z juhozápadnej Indie, ale dnes sa pestuje v mnohých vlhkých tropických oblastiach po celom svete. Poďme sa pozrieť na jeho históriu, pestovanie a využitie.

História a pôvod

Čierne korenie bolo známe už v starovekom Egypte a neskôr sa rozšírilo do Grécka a Ríma. V stredoveku bol obchod s korením v rukách arabských obchodníkov a cena bola veľmi vysoká. S rozširovaním vplyvu Portugalska v južnej Ázii prebrali Portugalci obchod s touto komoditou. Postupom času, ako objem dovážaného korenia do Európy rástol, znižovala sa jeho cena, a jeho používanie sa rozšírilo vo všetkých spoločenských kruhoch.

Pestovanie čierneho korenia

Čierne korenie (Piper nigrum) v črepníku je možné pestovať, ak dodržíte určité podmienky:

Podnebie: Čierne korenie vyžaduje teplé a vlhké tropické podmienky.
Svetlo: Rastlina je svetlomilná.
Vlhkosť: Citrusy sú vlhkomilné rastliny, ktoré uprednostňujú pôdu mierne vlhkú, nie dlhodobo premočenú.
Pôda: K zdravej kondícii je ideálny špeciálny substrát pre citrusy.

Je možné ju sadiť celý rok!

Starostlivosť o rastlinu

Pre dobrý zdravotný a vitálny stav citrusov sú potrebné určité podmienky. K najdôležitejším patrí dostatok tepla, svetla, vlahy a pôda. Optimálna teplota pre rast väčšiny citrusov je 22-24 °C. Aktívny rast začína už okolo 12 °C.

Zálievka: Zálievku robíme podľa potreby vždy vlažnou a mäkkou vodou (odstáta alebo dažďová). Nevhodná je voda obsahujúca chlór.
Hnojenie: Prihnojujeme v letných mesiacoch každý týždeň kombinovaným hnojivom na citrusy.
Presádzanie: Presádzame až keď korene substrát poriadne prekorení a to ideálne v marci.

V rastovom kľude sa znižujú aj nároky na živiny a vodu (obmedziť na minimum) a rastlina tak ľahšie prečká nepriaznivé podmienky v období prezimovania.

Použitie čierneho korenia

Čierne korenie je široko používané v kuchyni po celom svete. Jeho charakteristická chuť a aróma obohacujú rôzne jedlá, od mäsa a rýb až po zeleninové pokrmy a polievky.

Okrem kulinárskeho využitia má čierne korenie aj liečivé vlastnosti. V tradičnej medicíne sa používa na:

Podporu trávenia
Zmiernenie bolesti
Antioxidačné účinky
Protizápalové účinky

Čierne korenie obsahuje látku piperín, ktorá stimuluje trávenie a zvyšuje vstrebávanie živín. Tiež sa používa v kozmetike a aromaterapii.

Ivan Hričovský: ODPORÚČATE VYSADIŤ ČUČORIEDKY V NÁDOBÁCH?

Ďalšie druhy korenia a bylín

Okrem čierneho korenia existuje mnoho ďalších bylín a korení, ktoré môžete pestovať vo svojej záhrade alebo v kvetináči:

Bazalka posvätná Tulsi (Ocimum sanctum): Má mnoho liečivých i koreninových schopností.
Bazalka thajská (Ocimum basilicum var.): Bylinka je pôvodom z Indie.
Moringa: Považuje sa za zázračný strom, pretože takmer všetky jeho časti sú použiteľné.
Krvavec: Tradičné zelené korenie s jemnou uhorkovou príchuťou plné vitamínov a minerálnych látok.

Mnohé ďalšie rastliny, ako napríklad Bazalka posvätná Tulsi (Ocimum sanctum), Moringa a Jahodový stromček (Psidium cattleianum), sa dajú sadiť celoročne.

Zaujímavosti

Vedeli ste, že farbou, chuťou a vôňou sa pravému šafranu podobá tzv. božie drievko?

Pod názvom "pravé indické kari korenie" sa v Európe predáva ťažko definovateľná pomletá zmes korení od kurkumy cez čierne korenie, mletú zeleninu až po soľ. S pravým indickým kari však nemá nič spoločné a v originálnej indickej kuchyni sa nikdy pred príchodom Angličanov do Indie nepoužívala.

tags: #velky #bradac #korenie #pestovanie #a #pouzitie