Šalát s tromi druhmi syra: Recept na krémovú pochúťku

Objavte recept na lahodný a krémový šalát s tromi druhmi syra, ktorý je ideálny pre každú príležitosť. Tento jednoduchý recept vám umožní experimentovať s rôznymi druhmi syra a cestovín, aby ste si vytvorili jedinečný a chutný pokrm.

Ingrediencie

Cestoviny (špagety, penne alebo iné podľa chuti)
3 druhy syra (napr. pecorino, údený syr a syr s modrou plesňou, alebo iné obľúbené tvrdé syry)
Maslo
Mlieko
Šľahačková smotana
Cesnak
Muškátový orech (strúhaný)
Biele víno (napr. Rulandské Šedé)
Soľ
Voliteľné: Slaninka, cibuľa, bazalka

Príprava

Príprava syrovej omáčky

Všetky tvrdé syry si nastrúhame nahrubo. Do hrnca dáme roztopiť maslo, ale tak, aby nebolo príliš horúce, len tekuté. Prisypeme postrúhaný syr a podlejeme troškou mlieka. Keď je syr rozpustený, za stáleho miešania prilejeme šľahačkovú smotanu, pridáme pretlačený cesnak a necháme zovrieť. Treba stále miešať, lebo syr sa ľahko pripaľuje. Keď použijeme celú smotanu, môžeme ešte omáčku doriediť mliekom do požadovanej hustoty. Prisypeme strúhaný muškátový orech (asi pol čajovej lyžičky) a prilejeme víno. Necháme krátko prejsť varom, aby sa vyvaril alkohol. Ochutnáme a podľa potreby dosolíme.

Príprava cestovín

Postavíme variť vodu na cestoviny. Ak voda vrie, pridáme cestoviny a následne vodu osolíme. Hrniec nechávame odokrytý a cestoviny priebežne miešame, aby sa nezlepili.

Voliteľné - príprava slaninky

Na panvici si orestujeme nakrájanú slaninku na kocky spolu s nakrájanou cibuľou.

Dokončenie

Uvarené a odkvapkané cestoviny zmiešame s hotovou syrovou omáčkou (prípadne aj so slaninkou s cibuľou). Ak je omáčka príliš hustá, môžeme priliať trochu vody z cestovín. Na záver pridáme na jemno nakrájaný cesnak na plátky a prihodíme pár lístkov bazalky.

Servírovanie

Cestoviny podávame na tanieri posypané tromi druhmi syra (pecorino, údený syr a syr s modrou plesňou).

Rychlé těstoviny se sýrovou omáčkou přijdou vhod, když nemáte času nazbyt

Tipy a obmeny

Výber syrov: Experimentujte s rôznymi druhmi syra. Okrem pecorina, údeného syra a syra s modrou plesňou môžete použiť napríklad eidam, mozzarellu, nivu, gorgonzolu, stracchino alebo parmezán.
Vegetariánska verzia: Ak chcete vegetariánsku verziu, vynechajte slaninu.
Pre mäsotariánov: Ak máte doma mäsotariána, môžete si na panvici opiecť niekoľko plátkov šunky, ktoré nakrájate na štvorčeky a na záver primiešate do omáčky.
Víno: Je dôležité, aby ste pri varení použili to isté víno, ktoré k tomu budete aj podávať.
Alternatívne cestoviny: Namiesto špagiet môžete použiť penne, conchiglioni (veľké cestovinové mušle, ktoré sú ako stvorené na plnenie), alebo iné cestoviny podľa vlastnej chuti.
Ďalšie prísady: Do omáčky môžete pridať aj iné prísady, napríklad šampiňóny, hríby, kuriatka, brokolicu, kukuricu, cherry paradajky, baklažán alebo orechy.
Sladká verzia: Prekvapte svoje chuťové poháriky kombináciou nivy, medu a vlašských orechov. Super rýchla krémová omáčka s kopcom nivy a kvapkou medu výborne doplní horúce cestoviny a nasucho opražené vlašské orechy.

Inšpirácie a alternatívy

Conchiglioni plnené ricottou a eidamom: Veľké cestovinové mušle naplníme plnkou z ricotty a eidamu a zapečieme spolu s rýchlou paradajkovou omáčkou.
Penne s kuracím mäsom a syrovou omáčkou: Klasická kombinácia cestovín, kuracieho mäsa a krémovej syrovej omáčky.
Penne s hubami a nivou: Cestoviny penne s hubami (šampiňóny, hríby, kuriatka) a nivou.
Penne alla Sorrentina: Cestoviny penne s mozzarellou a paradajkovou omáčkou.
Penne s pečeným baklažánom: Cestoviny penne s pečeným baklažánom a syrovou omáčkou.
Penne so syrovou omáčkou a brokolicou: Cestoviny penne so syrovou omáčkou a brokolicou.
Zapečené cestoviny s fetou a cherry paradajkami: Hit internetu, ktorý musíte vyskúšať.
Cestovinový šalát s baklažánom a fetou: Šalát s horúcou cestovinou, opečeným baklažánom, čerstvým šalátom a fetou. Výborný a rýchly obed.
Pecorinové špagety: Jednoduché jedlo so stále známejším talianskym syrom Pecorinom.

tags: #salat #s #troma #druhmi #syra #recept