Hlivový paprikáš s haluškami: Recept na chutný a zdravý obed
Hlivový paprikáš je skvelá bezmäsitá alternatíva klasického paprikáša. Hliva nielen že skvele nahradí textúru mäsa, ale je aj výnimočne zdravá. Ak hľadáte inšpiráciu na chutný a zdravý obed, vyskúšajte tento recept.
Paprikáš
Prečo si pripraviť hlivový paprikáš?
- Zdravá alternatíva: Hliva je bohatá na vitamíny skupiny B, minerály ako draslík, železo a zinok, a je bohatá na vlákninu, ktorá prospieva tráveniu.
- Nízky obsah kalórií: Hliva má nízky obsah kalórií a je výborným zdrojom bielkovín a antioxidantov, čo podporuje imunitu.
- Výborná chuť: Hlivový paprikáš je chutné a sýte jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina.
Recept na hlivový paprikáš
Ingrediencie:
- Hliva
- Šalotka
- Cesnak
- Soľ
- Čierne korenie
- Mletá paprika
- Rasca
- Vývar
- Paradajkový pretlak
- Zemiak
- Kápia
- Žervé
- Múka
- Olej
- Voda
Postup:
- Hlivu umyjeme a nakrájame na rezančeky.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej a pridáme najemno nakrájanú šalotku, cesnak, chvíľu orestujeme.
- Potom pridáme hlivu, orestujeme, pridáme soľ, čierne korenie, mletú papriku a rascu.
- Podlejeme vývarom, ale len tak, aby bola hliva podliata, nie zaliata.
- Primiešame paradajkový pretlak.
- V mixéri rozmixujeme ošúpaný zemiak, nakrájanú kápiu, syr typu žervé a trochu vody.
- Kašou zalejeme udusenú hlivu a prevaríme.
Recept na halušky
Ingrediencie:
- Múka
- Soľ
- Voda
- Zemiaky
Postup:
- V mixéri zmixujeme ošúpané zemiaky, soľ a vodu na kašu.
- Pridáme do misky s preosiatou múkou.
- Zmiešame a vytvoríme cesto.
- Halušky nahádžeme do vriacej vody a varíme, kým vyplávajú na povrch.
Z múky, soli a vody vymiešame haluškové cesto, ktoré má mať skôr redšiu konzistenciu. V hrnci necháme zovrieť vodu, do ktorej pridáme olej a soľ. Keď voda začne vrieť, pretláčame cesto cez haluškovač do vriacej vody. Halušky sú hotové keď vyplávajú na povrch.
Ďalší postup prípravy paprikáša
- Orestujeme na rozpálenom oleji do zlatista červenou mletou paprikou a pridáme na kocky nakrájanú hlivu.
- Po zmäknutí hlivy vlejeme rastlinnú alternatívu smotany na varenie, premiešame a necháme prejsť varom. Následne do zmesi prilejeme 1 pl múky, ktorú sme si v pohári poriadne vymiešali so studenou vodou, aby sme predišli tvorbe hrudiek a paprikáš zahustíme.
Nutričné hodnoty hlivy
Pre lepšiu predstavu o výhodách konzumácie hlivy, pozrite si nasledujúcu tabuľku nutričných hodnôt:
| Nutričná hodnota | Množstvo na 100g |
|---|---|
| Kalórie | 33 kcal |
| Bielkoviny | 3.3 g |
| Sacharidy | 6.1 g |
| Vláknina | 2.3 g |
| Tuky | 0.4 g |
| Draslík | 420 mg |
| Železo | 1.4 mg |
| Zinok | 0.8 mg |
Dobrú chuť!
tags: #hlivový #paprikáš #recept
