Hnutie za Dobré Raňajky: Cesta k Zdravšiemu Životu
Čo sa týka raňajok, nezhodnú sa ani odborníci. Asi každý z nás pozná slovné spojenie „raňajky šampiónov“. Od 30. rokov 20. storočia sa začalo mediálne spojenie medzi silnými a zdravými raňajkami na jednej strane a kvalitným športovým či iným výkonom na strane druhej. Majú naši rodičia a kamaráti pravdu, ak dbajú na to, aby sme do školy alebo práce chodili s plným žalúdkom?
Problémom viacerých štúdií v oblasti výživy je, že u nich dochádza ku konfliktom záujmov. „Veľa, ak nie väčšinu štúdií, čo ukazujú, že ľudia, ktorí jedia raňajky, sú zdravší a svoju váhu majú viac pod kontrolou, financovala firma Kellogg a iné spoločnosti na výrobu cereálií. Napríklad štúdia z roku 2003 zistila, že ľudia, čo neraňajkujú, majú väčší problém so zvládaním svojej váhy.
Rozruch okolo raňajok, bez ktorých to údajne nejde, je možno prehnaný, ale to neznamená, že by raňajky boli zbytočné, píše Belluzová pre Vox. „Je možné, že raňajky majú úžasné zdravotné účinky, obzvlášť na deti a športovcov. Nezhodnú sa ani odborníci. David Katz, odborník na výživu z Yalovej univerzity, si myslí, že ráno je ideálny čas na doplnenie vlákniny a ovocia.
Nestleová oponuje: „Nezáleží na stravovacích návykoch. Čo sa týka večere, výskum ukazuje, že záleží na tom, kedy jedlo konzumujeme, ak nechceme pribrať na váhe. V roku 2009 publikovali v časopise Obesity výskum na myšiach domácich. Hlodavce kŕmili večer (ako je u nich obvyklé) alebo cez deň. Z výskumu vyplýva, že neobvyklý čas kŕmenia zvyšuje riziko nadváhy.
Belluzová pre Vox konštatuje, že medzi odborníkmi na výživu nepanuje úplná zhoda v tom, ako vysvetľovať vzťah medzi zdravím a časom konzumácie jedla. Jedno z vysvetlení by mohlo byť, že ak jeme vtedy, keď je naše telo nachystané na spánok, dochádza k „vnútornej desynchronizácii“, ktorá má nepriaznivé metabolické dôsledky. Zdravotné problémy spojené s večerným jedením by mohli súvisieť aj s tým, že večer vydáva naše telo menej energie na trávenie, uviedli minulý rok vedci v časopise PNAS.
Vox uvádza, že ak chcete schudnúť, jesť večer menšie porcie, bude asi dobrý nápad. Na druhej strane, večeru netreba úplne vynechať. Aj ľudia, ktorí večerali, v kontrolovaných štúdiách schudli.
Knižná Novinka: Zdravé Raňajky od Barbory Drahovskej a Mirky Nemčekovej
Kniha Zdravé raňajky dvojice domácich autoriek Barbory Drahovskej a Mirky Nemčekovej je novinkou na slovenskom knižnom trhu. Známe blogerky z food blogu biteme.sk vydávajú svoju prvú knihu raňajkových, zdravých receptov, lebo tvrdia, že práve dobré raňajky môžu prispieť ku krajším dňom. V tejto knižke si čitateľ nájde 60 receptov, ktoré mu dodajú energiu do nového dňa, raňajky, na ktorých prípravu je potrebných iba pár minút.
Nechýbajú voňavé lievance či ohromujúce červené palacinky, s ktorými je možné vychutnať si dlhé víkendové rána, ani raňajkové smoothies a farebné limonády. Nostalgickým raňajkám, ktoré čitateľa vrátia do čias detstva, vdýchli autorky nového ducha. Táto kuchárka ponúka návod, ako si pripraviť domáce rastlinné mlieka či vypestovať vlastné klíčky, uvádza zaujímavé veci o múke, orechoch, vajíčkach i alternatívnych sladidlách.
„Stále sme chceli napísať knižku o stravovaní, robili sme na blogu raňajkovú výzvu, kde sa naši čitatelia zapájali do debaty, čo si dávajú na raňajky, aby v ich rannom rytme sa našiel aj čas na raňajky. Tak sa z toho vyvinula raňajková knižka. Veľmi nás to bavilo, pripravovali sme ju asi trištvrte roka,“ povedali o vzniku knižky obe autorky.
„Zdravé raňajky sú predovšetkým tým, že sú. Myslím, že človek si môže dať na raňajky vždy to, čo má rád. Dôležité pritom je, aby si našiel ráno čas, aby si ich mohol vychutnať v pokoji. Ak hľadá zmenu alebo alternatívu, aby nejedol stále to isté, môže sa inšpirovať receptami z našej knižky,“ uviedla pre TASR Barbora Drahovská.
„Máme v našej knižke aj také kapitoly, keď ráno nemáte vôbec čas, len si zoberiete niečo z chladničky a vyrazíte z domu, niekomu stačí ráno iba káva, na druhej strane máme aj recepty, ktoré trvajú trocha dlhšie a možno ich využiť počas víkendu. Ale každý si v nej nájde to svoje,“ dodala Mirka Nemčeková.
Zrejme to poznáš aj ty - pri rannom zhone ti často ani nenapadne, že nemáš prichystané raňajky, pričom sú základom úspešného dňa. Obzvlášť keď sa konečne dostaneš na miesto, kde musíš byť - napríklad práca či škola. Nenechaj preto nič na náhodu a nabudúce nechaj svoje ráno na starosti Ránečka, ktoré sa o všetko postará. Jediné, čo musíš spraviť, je najneskôr deň vopred do 17:00 hod.
Svoje raňajky si však vieš naplánovať aj na 7 dní vopred. Takto si zabezpečíš pokojné ráno - bez stresu a starostí navyše, čiže sa môžeš naplno venovať naplánovaným povinnostiam.
Ako Fungujú Raňajkové Boxy?
Ich služba „breakfast delivery“ sa podľa zakladateľa odlišuje od klasických raňajok alebo cateringových služieb práve ich prístupom: „Odlišujeme sa tým, čo dávame do každej objednávky. Od objednania po samotné doručenie. Je to jednoduchosť spojená s precíznosťou a dôrazom na detail.
Celý proces je pritom veľmi jednoduchý. Na e-shope si vyklikáš to, na čo máš chuť a odošleš objednávku. Večer ti Ránečko pošle SMS správu s predpokladaným časom doručenia a ráno len zdvihneš telefón, preberieš svoju objednávku a raňajky máš na stole. Cena boxov sa líši, priemerne sa pohybujú okolo 30 - 31 eur, no ich e-shop ponúka aj samostatné jedlá či raňajkové kaše a doručia ti hoci aj jednu porciu jedla.
Pri boxoch je ideálne to, že si nemusíš vyberať medzi slanými či sladkými raňajkami: „Vždy sa snažíme, aby box obsahoval slané a sladké jedlá, čiže aby si tam našli z každého niečo. Základným pilierom našich boxov sú však bagle. Okrem sviatkov majú však iné aj soboty. Michal priznal, že sa snažia nespadnúť do stereotypu, a preto majú každý týždeň iný sobotný špeciál.
No zároveň dodal, že sobotný špeciál netvorí jedinú možnosť, ktorú si zákazníci môžu na raňajkový stôl v daný deň objednať. Okrem boxov majú zákazníci k dispozícii široký výber možností jedál, ktoré si na e-shope môžu objednať. Ak by sme mali ale spomenúť najobľúbenejšie jedlá, určite sú to bagle, ciabatta so slaninou, cheddarom a brusnicami, avokádový chlebík a zo sladkého pistáciový Croissant a Mini Palacinky,“ spomenul Michal.
Takisto sa nové jedlá snažia pridávať aj do kategórie samotných jedál, naposledy napríklad pridali sekciu obložených chlebíkov, na ktoré ich zákazníci podľa slov Michala „dlhodobo lámali“, až ich nakoniec dostali.
Od zákazníkov dostávajú špeciálne požiadavky pravidelne: „Sú zákazníci, ktorí majú intolerancie, alergie alebo rôzne stravovacie požiadavky, ktorým sa snažíme vždy vyhovieť. Na druhej strane - niekedy majú klienti špeciálne akcie, na ktoré potrebujú jedlá a niekedy ich preto upravujeme, aby sme zapadli do témy a nálady akcie.
Michal ako zaujímavosť spomenul aj to, že ich zákazníkom sú okrem iného aj office centrá. Vytvárajú pre ne cateringy vhodné od 2 do 500 ľudí, s doručením od 7.00 hod. do 11.00 hod. Snažíme sa, aby bola ponuka pestrá a aby sme vyhoveli všetkým - od intolerancií až po rôzne kombinácie príchutí. Snažíme sa jedlá po dohode robiť aj na menšie časti, najmä pre praktickosť a pre zákazníka - aby mal viac možností na ochutnávku,“ dodal.
Kvalitu a čerstvosť pri objednávkach sa im podľa ich slov darí dodržiavať na sto percent. Objednávky totiž prijímajú vopred, preto vždy vedia, koľko čoho potrebujú nakúpiť a následne pripraviť.
„Kvalitu zabezpečujeme hlavne tým, že nepracujeme na úkor kvantity. Vieme, koľko jedál sme schopní za ráno pripraviť a čo je už za hranicou,“ povedal Michal a dodal, že sa preto niekedy stane, že objednávky zastavujú skôr - z dôvodu regulácie kapacity. Ako sám hovorí, snažia sa všetko stihnúť s maximálnym dôrazom na každý kus jedla.
Základné Výzvy Podnikania v Segmente Raňajkových Boxov a Cateringu
Ak by si sa chcel stať súčasťou ich tímu, musíš spĺňať základné kritériá: vždy hľadajú ľudí, ktorí sú pozitívni, zodpovední, pracovití a sú tímovými hráčmi. Ako hlavnú výzvu podnikania v segmente raňajkových boxov a cateringu majiteľ uvádza práve personál: „Pokiaľ nemáte kvalitný tím ľudí, na ktorý sa môžete spoľahnúť aj počas svojej neprítomnosti, tak sa všetko môže zrútiť ako domček z kariet.
Ako druhú výzvu spomína Michal náklady na suroviny. Na jednej strane totiž stoja zákazníci, ktorí musia byť ochotní dať za raňajky desiatky eur.
Raňajky, ktoré vám pomôžu schudnúť | Štíhla línia | Recepty CVR
tags: #hnutie #za #dobré #raňajky #informácie
